禁止生产经营下列食品

根据1997年4月4日发布的《山东省食品摊贩和城乡集市贸易食品卫生管理条例》第十一条规定,禁止生产经营下列食品: (一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常,可能对人体健康有害的; (二)河豚鱼、毒蘑菇、霉变甘蔗等含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;     

浅谈纺织品中的有毒有害物质

本文主要介绍了纺织品中可能对人体造成伤害的有毒有害物质,根据我国目前现有的生态纺织品的相关标准,对纺织产品中可能存在的有毒有害物质进行了分类,详细地介绍了各种有毒有害物质的来源及危害,为纺织生产企业在生产过程中降低有毒有害物质的残留提供了依据。     

国内外棉花纤维中有毒有害化学物质风险评估

探讨国内外棉花纤维中的新型有机氯农药、脱叶剂类农药、重金属等有毒有害物质残留情况及危害程度。建立了新型有机氯农药、脱叶剂类农药、重金属的检测方法,对国内外220个棉样进行检测并分析,根据危害识别、危害描述和风险描述对国内外棉花纤维进行有毒有害物质质量安全评估。指出棉花纤维中有毒有害化学物质客观存在。认为:建立棉花纤维中有毒有害物质风险评估体系有助于加强我国对主要进口国棉花纤维中有毒有害物质的安全风险评估、风险分析和预警,可为我国棉制品质量安全标准和规范提供理论支持。     

食物在烹饪过程中有害物质形成与减控技术研究进展

各式各样的烹饪方式在赋予食物不同风味的同时,也会在烹调过程中产生一些有害化合物,如丙烯酰胺、多环芳烃、醛、苯等,这些有害化合物会损害人体健康。本文系统介绍了食物不同烹饪方式（水基烹饪、油基烹饪、熏烤腌制和其他烹饪方式）的优缺点;综述了食物在不同烹饪过程中有害物质的形成与减控技术,以期为食物在烹饪过程中有害物质的控制以及产品品质的提升提供理论依据。     

食物毒素排除进行时

人们在饮食中，有些食物或因污染或本身就存在有害物质如亚硝酸盐、黄曲霉毒素以及残留农药等，当这些有害食物潜入体内后，轻者损害肝、肾、脑等器官（这也是近年来不少人查血发现转氨酶升高的原因所在），重者可致急性中毒而危及生命。因此，食物毒素的排除问题就显得非常重要。现将排除食物毒素的方法介绍如下：     

禁止生产经营下列食品

最近公布的《中华人民共和国食品卫生法》第九条,禁止生产经营下列食品: (一)腐败变质、油脂酸败、变霉、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的; (二)含有毒、有害物质或者被有毒、有害     

蔬菜系列快餐面的研制

<正> 目前我国市场销售的方便面,只做到了方便食用,而缺乏足够的营养。因此,有必要研究开发营养价值高的新型方便面。 蔬菜含钙、磷、锌、铁、钾等人体必须的矿物质和微量元素。有些蔬菜中还含有陈化酶、瓜胺酸等多种药用成分,可帮助分解食物蛋白质,消除和缓解亚硝酸胺及食品中某些残留的有害成分,清洁和消除体内的菌素性和其它有毒物质。蔬菜系列快餐面的原辅料及工艺流程是:     

《肉类研究:肉制品安全及品质控制专刊》序言

<正>根据世界卫生组织定义,食品安全问题为"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全要求食品无毒、无害,符合应有营养要求,对人体健康不造成任何     

1985年～2000年我国食物中毒情况重点分析

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性 (不属于传染病 )的急性、亚急性疾病。食物中毒对人体健康和人的生命危害极大 ,社会广泛关注。根据 1985年～ 2 0 0 0年我国食物中毒统计年报可以看出 ,近年来我国食物     

八面来风

<正> 卫生部等7部门清查食品包装材料卫生部等7部门日前联合下发通知,要求政府各相关部门广泛发动各行业、企业,对市场上存在的可能对人体健康有害的食品包装材料进行清理,坚决打击使用有毒有害物质尤其是非法利用废旧材料生产食品包装、容器等违法行为。卫生部等有关部门     

食物中毒与污染

食物中毒是由于人们吃了被细菌毒素污染或含有毒物质的食品而引起的急慢性疾病。食物中有毒有害物质一方面来源于含毒动植物,人们由于误食某些有毒动植物或因动植物某些部位含毒而又处理不当造成中毒;另一方面,食物在种植、制造、运输、贮存、烹调等过程中也会被有毒有害物质污染。引起食物中毒的污染大致可以分为生物性污染、化学污染和放射性污染三大类。     

食品有毒有害物质分析研究

食品中有毒有害物质是存在于食品或食品原料中对人体有毒的或者具有潜在危害性的物质。食品中有毒有害物质严重危害食品安全,可引起人体代谢紊乱,进而导致疾病的产生。近年来由食品中有毒有害物质导致的食物中毒事件层出不穷,引起各国政府、国际组织、学术机构和消费者的高度重视。本文对食品中有毒有害物质的种类、危害及污染现状及检测方法进行了综述,并对食品中有毒有害物质的未来工作进行展望。尽管我国食品中有毒有害物质仍然影响我国食品安全,但是随着我国检测水平、加工技术及监管力度的迅速提升,食品中有毒有害物质将得到有效控制,极大地提高我国食品安全水平。     

食品加工安全问题和策略探究

<正>根据世界卫生组织的定义,食品安全是食物中有毒、有害物质对人类影响的公共卫生问题。具体的食品安全主要是指食品里面不含有毒物质,并且对人体没有伤害,可以满足人体所需要的营养,同时,不会对人体造成亚急性,急性或者是慢性的危害。然而,在近几年,百姓生活中食品安全问题却频频出现。本文就此浅谈食品加工安全问题及其策略。现代人类赖以生存的物质就是食物,而食品加工安全也成为国际格外关注的话题。食品加工主要是指经过一定的条件将原材料加工成半成品或     

选对食物解药 无忧享受美食

改善饮食方式使摄入的食物对健康更有利已得到人们的普遍关注。大家很清楚,诸如羊肉串、酸菜鱼这些美食背后隐藏着许多有害物质。但是,人们又往往禁不住诱惑。那么,这些有害食物的＂毒＂有解药吗？其实,采取一些适当的方法,就可以降低它对你的危害。     

食品安全与人类的未来

<正>食品安全的定义根据世界卫生组织的定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工储存销售等过程中确保食品卫生及食品安全降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品随时代变迁而改变     

软体家具中有毒有害物质的来源与分析方法

随着生活品质的提高,人们对软体家具的需求不断增加。软体家具中可能残留的有毒有害物质引起了人们的高度重视,各国纷纷立法以加强对软体家具中残留的有毒有害物质的监管。本文主要论述软体家具中可能存在的各种化学残留量的来源、危害及其分析方法。     

白酒生产检验(五):食品安全指标(续)

前文主要是对酿酒原料粮食中有毒有害化合物(如马拉硫、有机磷农药残留、氰化物等)的检测方法作了详细介绍.本文内容仍在前面所述的基础上,继续依照国家相关标准对黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇两种有毒有害物质的检测进行了详细分析说明,其中包括运用分光光度计、薄层层析、柱层析等不同方法进行测定与计算,此外对实验中所需试剂与药品的配制及使用也作了详尽介绍,以供读者参考使用.     

浅谈动物性食品——畜产品质量安全

我国是世界上最大的畜产品生产和消费大国,虽然基本解决了食物质量的安全,但畜产品质量问题仍存在,畜产品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。畜     

坭兴陶饮食用具中微量元素溶出量的调查报告

为摸清钦州坭兴陶饮食用具中微量元素溶出量情况,课题组承担了钦州市2010年科技攻关项目"坭兴陶茶具中有毒有害元素来源分析"(合同号:20104003),于2010年1月~10月对钦州坭兴陶饮食用具中Al,As,Au,Ca,Cd,Co,Cr,Cu,Fe,Hg,K,Li,Mg,Mn,Na,Ni,Pb,Sb,Sn,Sr,Ti,V,Zn等微量元素溶出量进行了调查,调查研究表明,坭兴陶饮食用具产品中,对人体有毒有害元素,如汞,镉,铅,砷,铬等均未检出,而对人体健康有益的元素如钙,钾,钠,铁,锌,锶,铜,锰,钴,钒等均有检出。     

感应耦合等离子体-原子发射光谱在食品及饮料分析中的应用

<正> 一、前言 近年来痕量元素与人体健康和疾病的关系研究日益增多,对食物、人体组织、体液等进行元素分布测定也引起人们的关注。食物是人体必需元素和有害元素供给来源,因此食物的基本组成、食物与有关制品的必需元素及有害元素的分析即成为与人们健康