果渣饲用研究进展

介绍了苹果渣、沙棘渣、山楂渣、越橘渣、椰子渣、橄榄渣作为饲料成分应用取得了很大成效 ;阐述了果渣可以用来提取果胶、膳食纤维 ,生产果酱、酒精、柠檬酸、低聚糖、酶制剂等。由于技术等因素的制约 ,果渣在高附加值产品领域中的应用还是十分有限的     

影响苹果渣水不溶性膳食纤维得率的因素

以苹果渣为原料制取不溶性膳食纤维是苹果渣综合利用的一个有效途径 ,本文对影响苹果渣水不溶性膳食纤维得率的因素进行了分析 ,对适合工业化生产的制取工艺进行了探索。本研究结果提示了苹果渣膳食纤维的最佳工艺参数应为 :混合酶制剂的添加量为 0 8%、蛋白酶的用量为0 8%、酵母的用量为 0 3%、发酵时间为 3天。在此工艺条件下的苹果渣水不溶性膳食纤维的得率为 2 4 %。     

影响苹果渣水不溶牲膳食纤维得率的因素

以苹果渣为原料制取不溶性膳食纤维是苹果渣综合利用的一个有效途径，本文对影响苹果渣水不溶性膳食纤维得率的因素进行了分析，对适合工业化生产的制取工艺进行了探索。本研究结果提示了苹果渣膳食纤维的最佳工艺参数应为：混合酶制剂的添加量为0．8％、蛋白酶的用量为0.8％、酵母的用量为0．3％、发酵时间为3天。在此工艺条件下的苹果渣水不溶性膳食纤维的得率为24％。     

苹果渣在反刍动物生产中的应用研究进展

介绍了苹果渣的营养成分及其主要利用方式,综述了苹果渣对反刍动物生产性能和血液生化指标的影响及国内外的研究状况,分析了苹果渣在反刍动物生产中的经济效益,并探讨了苹果渣未来的研究方向.     

苹果渣综合利用探索

美国每年收获苹果3600万吨,其中约45％加工成苹果制品。加工中的主要副产品是苹果渣。美国500多个加工厂每年加工所得苹果渣130万吨左右,因此,每年花费的废料税超过1000万美元。 然而,苹果渣并非不可利用。苹果渣可用来生产燃料、食品和化学制品。本文所论述的是苹果渣的综合利用问题。     

苹果渣蒸馏酒挥发性成分的气质分析

为了寻找苹果渣开发利用的新途径,以1∶3的粮渣质量比将苹果渣配入高粱原料中,采取混蒸混烧的大曲酒工艺生产苹果渣蒸馏酒。经气相色谱和气-质联用分析发现,产品中各类微量挥发性组分的含量均比纯粮大曲酒的高,除与大曲酒同含有甲醇、乙酸乙酯、二乙氧基-乙烷(乙羧醛类)、乙酸丁酯、己酸乙酯等外,苹果渣蒸馏酒还比大曲酒多出异丙醇、仲丁醇2个组份,使产品富有苹果果香,并增加了陈酿香味。因此以苹果渣部分取代高粱生产的蒸馏酒具有广阔的开发潜力。     

利用苹果渣发酵生产细菌纤维素工艺及产物性能研究

为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)的生产效率,采用单因素及正交实验对纤维素酶水解苹果渣工艺进行优化,同时利用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对发酵产物BC的性能和结构进行比较。单因素及响应面实验结果确定苹果渣最优水解工艺:液固比4 m L/g,酶用量16.8 EGU/g,p H5.5,水解温度55℃,水解时间40 h。此条件下,苹果渣水解产生还原糖产率为38.02%。苹果渣水解液发酵产物BC结构性能与基本培养基发酵产物BC基本一致。研究结果表明苹果渣能够作为发酵原料发酵生产BC,且不影响BC性能。     

从苹果渣中提取熊果酸研究进展

苹果汁生产过程中产生大量的残留物,主要包括苹果皮、种子和浆状物,被称为苹果渣。这种副产物几乎没有被探索,但它却是一种丰富多样的混合物,含有多种有吸引力的植物化学物质。其中,熊果酸(UA)由于其治疗潜力而引起关注。UA是一种五环三萜类化合物,在几种传统植物中也发现了它的存在,并且UA已经显示出几种生物活性如抗菌、抗原虫、抗炎和抗肿瘤。因此,文章试图揭示苹果和苹果渣作为生物活性化合物来源的经济可行性,突出了UA的提取。     

从果汁生产废料制取苹果果胶膏的生产线

我们学院研究了从鲜的或亚硫酸处理过的苹果渣(果汁生产废料)生产苹果果胶膏以用于糖果点心或食品工业其他部门的加工生产线。 在生产过程中,将苹果渣用刮板式运输机1输往料斗式贮存器2的两舱之一,然后用螺旋运输机4,升降机5和螺旋运输机6装入装有带导线的锚式搅拌机的反应器7。料斗2和运输机4安置在天平3的台面上,这可按质量将装入反应器的苹果渣规定重量。反应器的装料可依次进行。     

响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究

为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)的产量,采用响应面法对发酵培养基进行优化,同时利用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对发酵产物BC的性能和结构进行比较。单因素及响应面实验结果确定木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产BC的最佳培养基配方为:蔗糖38.44 g、蛋白胨10.91 g、硫酸镁0.85 g、黄嘌呤0.87 g、乙醇10 m L、苹果渣水解液1000 m L、p H6.0,在此条件下BC的产量为7.19 g/L,较优化前(5.65 g/L)提高了27.3%。苹果渣水解液发酵产物BC结构性能与基本培养基发酵产物BC基本一致。说明苹果渣能够替代部分发酵原料发酵生产BC,且不影响BC性能。     

苹果渣膳食纤维面包的研制及其质构特性的测定

我国浓缩苹果汁每年产生约100万t苹果湿渣,苹果渣中膳食纤维非常丰富。为开发利用苹果渣,以其作为添加剂制得苹果渣膳食纤维面包。将苹果渣粉以0%、5%、10%和15%的量混合加入面粉制得苹果渣膳食纤维面包,通过测定苹果渣膳食纤维面包感官鉴评、比容、保水性、质构等,分析影响苹果渣膳食纤维面包品质的主要因素,确定苹果渣粉的最适添加量。结果表明:随着苹果渣粉含量的增加,面包的比容和硬度降低,保水性和弹性增加。其中,当苹果渣粉添加量为5%时,面包品质最好。     

利用苹果渣发酵生产L-苹果酸工艺研究

以苹果渣为原料,经过去毒处理,在50L发酵罐中液体深层发酵生产L-苹果酸.研究了发酵过程中通气量、温度,以及搅拌转速等因素对苹果渣转化率、L-苹果酸产率的影响.结果表明,液体深层发酵生产L-苹果酸的最佳发酵工艺条件为:苹果渣浓度6%,发酵前期通气量(V/V)1:0.15(发酵48h前)～1:0.4(发酵48h后),温度30"C(发酵48h前)～28℃(发酵48h后),初始pH6.0～6.2,发酵周期108～120h,搅拌转速90r/min,苹果渣的平均转化率66.67%,平均产L-苹果酸40g/L.     

Smart 概念——苹果加工的全套解决方案

酶制剂在苹果汁生产中的作用 在苹果原料的成熟和储存过程中,苹果细胞壁的多糖也在逐步演变,苹果会慢慢变软,一些多糖会部分溶解.这些多糖都具备高度的持水性,能将果汁保持在果浆中,导致可榨性降低,出汁率下降.为了确保苹果出汁率达到最佳水平.必须在榨汁阶段加入果浆酶.     

胺化苹果渣纤维素的制备及其表征

以苹果渣纤维素为原料，对其进行胺化改性，以期获得具有良好功能特性的材料。以产品中氮元素增加量(%)为指标，通过单因素和正交试验对乙二胺体积分数、反应温度、反应时间、NaHCO₃添加量等因素进行优化。结果表明，胺化苹果渣纤维素的最佳制备工艺为：乙二胺体积分数25%,反应温度75℃,反应时间7.5 h, NaHCO₃添加量3.0 g,此条件下，产品中氮元素增加量为1.34%。表征结果表明，—NH₂成功被引入苹果渣纤维素分子中；改性后苹果渣纤维素的结晶度降低，且晶型不再是典型的纤维素Ⅱ型；产品表面粗糙，结构疏松多孔。研究结果表明苹果渣纤维素成功被胺基化修饰。     

苹果渣提汁工艺研究

本文研究了苹果榨汁后的果渣提汁工艺，确定了浸提、脱胶、澄清等重点工序的工艺参数。经中试生产证明该果渣加工工艺可生产出与加工新鲜苹果同等质量的果汁。     

苹果渣提汁工艺研究

本文研究了苹果榨汁后的果渣提汁工艺，确定了浸提、脱胶、澄清等重点工序的工艺参数。经中试生产证明该果渣加工工艺可生产出与加工新鲜苹果同等质量的果汁。     

几种新型面条简介

高纤维面条 1.用苹果渣加工面条。富含纤维素,通过纤维质的作用可医治便秘,且纤维素在体内不能被消化吸收,热量低,食用少量即有饱腹感,适合减肥者食用。高纤维面条以小麦粉、荞麦粉为主料、用苹果或榨取苹果汁后的残渣中分离出的苹果浆渣,     

苹果渣饲料中展青霉素生物脱除的条件优化及脱除前后饲料中营养物质评价

为降低苹果渣中展青霉素的含量,以一株对展青霉素有降解能力的黑曲霉FS10为发酵菌株对展青霉素污染的苹果渣进行发酵脱毒。以展青霉素降解率为指标,通过单因素实验对接种量、料水比、发酵时间和发酵温度四个影响苹果渣固态发酵的因素参数进行优化,然后利用响应面法筛选最优发酵条件,并对最优发酵条件下苹果渣发酵产物的营养物质进行评价。结果表明,接种量10%,发酵温度31 oC,发酵时间4 d,料水比1:3.2（g:mL）为黑曲霉生物发酵苹果渣的最优发酵条件,在此条件下展青霉素可被完全脱除。该验证结果与理论值相对误差为1.67%,说明该优化参数可行,具有实际应用价值。相较于发酵前而言,发酵后苹果渣中粗纤维含量从20.26%降低17.32%,粗蛋白含量从 8.16% 提高至10.08%,粗脂肪含量从3.32%提高至4.06%,总氨基酸含量从64.43 mg /g提高至73.78 mg/g。该研究不仅能够完全脱除受污染苹果渣中的展青霉素,还可有效改善苹果渣的营养价值,为开发安全营养的苹果渣饲料提供了有力的技术支持。     

马铃薯果胶的提取、结构、活性及应用研究进展

果胶是植物特有的一种多糖,广泛存在于高等植物细胞壁中。在生产中,果胶常被制作成添加剂,在食品、医药、化工等产业中具有重要价值。目前国内果胶生产原料来源较为单一,以苹果渣、柑橘皮为主,且存在生产效率较低等问题。随着果胶新用途不断被开发,果胶的商业化生产已成为相关研究的热点之一。马铃薯渣是马铃薯淀粉加工产生的主要副产物,薯渣内果胶含量丰富,在果胶生产中具有较大发展潜力。该文重点介绍马铃薯果胶的提取方法、结构特征、生物活性和应用前景,探讨马铃薯果胶多糖的生理功能及作用机制。     

日本生产出果渣纸

日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸。生产方法简单，除去果渣中的籽粒：将其捣成纸浆，加入适量的木质纤维即可制成。这种果渣纸用后容易分解，也可回收重新造纸，不污染环境。