学分制下高校食品质量与安全专业培养方案优化研究

食品质量与安全专业是我国近十几年发展较快的新型专业,其人才培养模式及定位尚不成熟。在学分制视域下创新优化食品质量与安全专业人才培养方案是当前地方应用型本科院校面临的重要课题。结合滨州学院学分制改革实践,明确了优化应用型本科院校食品质量与安全专业人才培养方案的原则,构建了学分制下食品质量与安全专业人才培养方案,以期为其他同类院校食品质量与安全专业人才培养提供借鉴。     

我国食品质量与安全专业的主干课程设置分析研究

主要采用文献调查法、比较研究法、数据统计法和逻辑分析法等研究方法,对我国部分高等本科院校的食品质量与安全专业课程项目设置进行调查分析,找出现如今我国高等本科院校的食品质量与安全专业在课程设置中存在的不足,并根据存在的问题提出建议,为我国食品质量与安全专业教育的改革和发展提供参考。全国大部分高等院校中食品质量与安全专业设置主干课程15门。将这些课程与培养目标中应具有的能力作对应分析,结果显示,这些课程基本能够满足培养人才的目标,但是对于食品产品销售能力,大部分专业课程设置中缺少对应此能力培养的课程,建议增加食品流通学等课程,以满足该人才培养能力要求。     

应用型本科院校师资队伍转型研究 ——以地方新建本科院校为例

近年来,国内地方教育主管部门陆续开展应用型本科办学转型探索,其中,应用型师资队伍是应用型本科院校的主要特征之一,现多数转型学校的师资队伍素质与应用型本科院校建设的需求还有一定的差距。本文以地方新建本科院校为例,分析了地方新建本科院校应用型师资队伍建设存在的困局及内涵,提出通过基于思维更新、内涵建设、协同合作等方面的创新手段,推动师资队伍转型以此来适应应用型本科院校建设的需求。     

应用型本科院校《食品化学实验》教学改革与探索

食品化学是一门应用性很强的食品质量与安全专业基础课。作为食品化学课程的重要组成部分,食品化学实验教学尚存在一些问题,如实验内容多为验证性实验、教学方法陈旧、考核方式不科学等。为适应当今应用型本科院校人才培养要求,注重培养学生的实践与创新能力,从教学内容、教学方法和考核方式3个环节对食品化学实验教学进行了初步探索,以期培养出适应食品工业需求的应用型人才。     

转型发展的食品原料学课程的教学——以吉林省为例

<正>食品原料学是食品科学与工程专业重要的基础课程之一,也是一门交叉学科,包括农学、生物化学、营养学、商品学等多门学科。十八届三中全会对地方本科高校的教育提出了转型的要求,本文在深入贯彻十八届三中全会精神的基础上,探讨适应吉林地方经济的食品原料学的教学方法。"地方本科高校转型发展"对人才培养的要求十八届三中全会后,教育部重点提出了地方本科新建院校的转型发展问题。转型发展对应用型高校人才的培养提出了更高的要求。培养具有实践能力的应用型人才学校应该培养什么样的人才,什     

应用型地方本科院校食品科学与工程专业实践教学探讨

<正>本文针对现阶段应用型地方本科院校食品科学与工程专业实践教学存在的问题,从实践教学的目的、实践教学现阶段存在的问题、实践教学改革的措施三个方面进行了分析,希望通过实践教学的改革创新,提高应用型地方本科院校食品科学与工程专业学生的实践能力,培养出具备良好综合素质的人才。不同与传统本科院校,应用型地方本科院校由于建校晚等原因,在师资、生源、科研等方面均要落后与传统本科院校,不适合照搬传统本科院校的教学模式。应用型地方本科院校     

地方新建本科高校转型期食品安全学课程建设探究

突出区域特色,构建特色课程是地方新建高校食品专业课程在转型发展期面临的新的重要改革。基于地方新建本科院校转型发展和办学定位,针对目前食品安全学课程教学存在的问题,提出双师型教学团队建设、本土化教材建设、基于CDIO理念的多元化教学与考核方式等地方新建高校转型期食品安全学课程建设策略。     

在数字化校园环境中建立信息化学习环境的研究

为了适应应用型本科院校专业课程体系改革发展要求,推进数字化校园建设,有效利用信息化学习环境,文章通过分析在数字化校园环境中建立信息化学习环境的重要性和必要性,研究了加强数字化校园信息化学习环境建设的具体措施,提出了个人见解及相应的建设对策。     

食品质量与安全专业课程体系建设的探讨

食品质量与安全专业在保证食物链的安全中起着非常重要的作用.但作为一个新设立的专业,其专业课程体系的建设存在不少问题.本文对食品质量与安全专业课程体系建设的指导思想、课程选用教材等进行了分析,对构建课程体系提出了建议.     

应用型本科食品专业导师制教改探索与实践——以郑州科技学院食品专业为例

为探索应用型本科院校食品专业人才培养模式,郑州科技学院食品科学与工程、食品质量与安全专业进行了教学改革,推行了本科生导师制,通过三年的实践,激发了学生的学习兴趣,提高了学生的自主学习积极性,并在科研竞赛和升学考研等方面取得显著成效,对培养应用型本科食品专业人才具有一定的参考价值。     

地方本科院校食品质量与安全专业课程体系构建的探讨

食品质量与安全专业是一个新兴专业,尚处于逐步完善阶段。在系统地研究了国内外食品质量与安全专业发展现状的基础上,结合贺州学院实践,针对食品质量与安全专业课程体系构建问题进行了探讨,以期能为地方高校食品质量与安全专业发展有所借鉴。     

食品质量与安全专业《仪器分析》课程教学的探索与实践

仪器分析作为一门专业课程,是食品质量与安全专业课程建设中必不可少的一个环节,对于培养新形势下的应用型人才有着重要作用。在仪器分析教学中,突出食品质量与安全的专业特色是提高教学质量的重要途径。因此,积极探索具有专业特色的仪器分析教学方法,对于培养高素质的食品相关领域人才具有重要意义。     

应用型水产养殖专业模块化教学课程体系建设初探

应用型本科教育特别注重对学生的技能培养,培养适应社会建设需要的实践应用能力强、理论联系实际、并具有创新精神和较强责任感的高级应用型人才。本文对水产养殖专业模块化教学课程体系建设积极探索,并在广西第一批应用型转型大学——钦州学院的水产养殖学专业开展实践应用,以期探寻到适合应用型地方本科院校发展的特色办学道路。     

葡萄与葡萄酒工程专业葡萄品种学课程教学探析

葡萄品种学是葡萄与葡萄酒工程专业的核心专业课程。为使培养的应用型本科院校人才更好地适应葡萄及葡萄酒产业发展的需求,本文重点围绕教学内容、教授方式以及实验教学等方面进行了改革和实践,取得了较好的效果。     

地方应用型本科院校食品工艺学实验课程设置探析

食品工艺学实验是食品专业重要的实践课,培养学生实验操作技能、生产设备的使用能力、数据的处理和分析能力。当前高校教学同质化严重,且与生产实际严重脱节,常规食品工艺学实验课程已经不能满足地方应用型本科院校人才培养的需要。因此,本研究以应用型人才培养为中心任务,制定契合地方经济发展需求的食品工艺学实验课程,使之适应应用型人才的培养。     

上海理工大学食品质量安全专业课程体系建设的探讨

食品质量与安全专业人才培养在保证农业和食品产业的持续健康发展中显得尤为重要。但作为一个年轻的专业,其专业课程体系的建设仍存在一些问题。本文对食品质量与安全专业课程体系建设中应考虑的多个因素进行了分析,并以上海理工大学食品质量安全专业为例对该专业课程体系构建提出了建议。     

“新工科”形势下应用型本科校企合作开发课程探索

"新工科"形势下,探索改造传统专业,改革应用型人才培养模式,提出面向新形势的校企合作开发课程的建设思路,建设符合应用型人才培养目标要求,并适应新的人才培养模式的富有创新特色的校企合作课程,促进地方院校校企合作人才培养模式改革和教学发展。     

基于岗位需求的食品营养与卫生学课程改革

根据新建地方本科院校培养应用型人才的要求,阐述了目前食品类专业营养与食品卫生学教学存在的问题;以岗位能力需求为导向,对该课程进行定位,确定课程改革目标,并对教学内容、教学方法与考核方法提出改革建议。     

地方应用型高校服装专业课程思政教学路径研究

基于服务地方时尚产业发展需求和高校课程思政建设要求，服装专业课程思政教学路径研究对于地方应用型高校的人才培养有着重要意义。针对课程思政建设中面临的现实问题，从搭建课程思政育人新平台、提高课程思政建设标准、构建课程思政教学体系、提升专业教师思政育人能力、关注课程思政成效评价五个方面阐述了服装专业课程思政教学路径建设。     

"一带一路"倡议下应用型本科法语 专业课程设置改革初探

本文通过调查数据,分析了我国应用型法语专业建设情况。在"一带一路"倡议实施背景下,应用型本科法语专业课程设置应从人才培养目标、专业方向能力培养模式以及专业方向课程实践方法三个方面入手,突出人才培养路径中的"专业"与"应用"两个原则,以此培养具有专业方向能力的应用型法语人才,来满足企业对复合型法语人才的需求,促进地方经济发展。