人体酸碱平衡无需食物矫正

编辑朋友：近年来,食物的酸碱度一直令许多人困惑。我认为,自己是酸性体质,所以要吃一些碱性食物,以求中和。编辑朋友,这种做法是错误的吗？对长久健康有利吗？广州读者：杨子     

食物营养、"酸碱平衡"与健康

本文针对当前我国居民膳食结构不合理导致慢性非传染性疾病上升的现象，从食物酸碱平衡的角度，综述了食物酸碱性对人体健康的影响，食物酸碱平衡与健康的关系，并概述了当前我国酸碱平衡研究动向。     

食物酸碱性与人体健康

人们去医院体检时，常听大夫讲：“须注意进食时食品的酸碱平衡。”这是什么意思呢？据专家们提出：食品是有酸碱性差别的，酸碱性在化学中指溶液的氢离子浓度，用PH值表示，它对生命机体，有着极重要的意义。健康人血液的酸式盐碱度通常保持在PH7.35—7.45之间，平均为7.4，超过此范围，将影响细胞的正常机能。     

酸碱平衡与健康

如果有亲朋好友问你：“你酸吗?”你可别以为是在开玩笑说你“肉麻”，也许他是在问你：你的身体是不是酸碱失衡了?因为在现代社会，身体内的酸碱失衡已经成为导致现代病的一个重要原因。     

食物与人体血尿酸水平关系研究进展

尿酸是嘌呤代谢的最终产物,主要通过肾脏排出体外.人体血尿酸水平过高或过低都会造成一系列健康问题.流行病学研究显示,食物可以影响血尿酸水平.本文综述食物与人体血尿酸水平的关系的研究进展.     

食物中的硝酸盐和亚硝酸盐与人体健康

０前言硝酸盐和亚硝酸盐是肉类（腌）制品加工过程中最常使用的发色剂,不仅能使制品呈现良好的色泽,而且还具有防腐和增强风味的作用。但是硝酸盐或亚硝酸盐在加工过程中尤其是使用不当或过量使用,会形成具有致癌作用的亚硝胺,而危害人体健康。因此食物中的亚硝酸盐问...     

食用油与人体健康的关系

本文阐述了食用油对人体健康的作用和意义,以及不正确使用食用油对人体健康造成的负面影响。分别介绍了市场常见食用油品种的特点和对人体健康的功能,汇总了食用油的品种、功能、标签特点和油脂包装上的功能,倡导正确选购、使用和保存食用油,发挥食用油对人体健康的有益作用,使人人拥有健康的体魄。     

矿泉水与人体健康的关系

正国外几十年前就有医疗矿泉,可是直到现在,我国医疗矿泉的概念还没有被普及,可见我国在饮水治病的研究方面比较滞后。所谓医疗矿泉水,指的是从地下自然涌出或人工钻孔取得的地下水,含1g/L以上的可溶性固体成分、一定的特殊气体成分与一定量的微量元素,或具有34°以上的温度,可供医疗与卫生保健应用者。     

脂类与人体健康的关系

一般来说,脂类应包括油脂和类脂质。油脂广泛存在于动、植物中(牛油、猪油、花生油、豆油等),油脂的主要成分是高级脂肪酸(12碳以上)的甘油酯,称为甘油三酯或三酸甘油酯。习惯上把常温下为固体或半固体的叫做脂肪,常温下为液体的叫做油。油脂的结构式由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸组成。类脂酯是一些能够溶于     

乳糖与人体健康的关系

人们知道,牛乳羊乳等乳汁均含有人体中所必需的各种营养物质,如蛋白质(2.8～3.8%左右),脂肪(3.4～3.8%左右),乳糖(4.7%左右),无机盐类以及各种维生素等。这些成份是构成人体组织细胞的重要物质,是人体生长发育和新陈代谢所必不可少的。因此,目前各种乳与乳制品,在人们的日常生活中,特别是     

饮食与人体健康的关系

人生命的存在主要依靠空气、水和营养。营养主要来源于饮食,饮食中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖、无机盐和水6种营养素,这些营养素是人体维持生命的基础。 一、饮食能提供人体大量的热量 一个健康的成年人,每天要消耗2000～3000千卡热量。在生长发育期或活动量增加、发热时,消耗的热量更多,如不及时补足营养,会影     

铬与人体健康的关系

铬(Cr)来自希腊文Chro-ma,意为颜色,很早就当作染色的色素用于印染业和鞣革业.二十世纪初期,铬成为抗锈金属的一种重要的原料,一直沿用至今.因为铬的某些化合物会损伤身体的组织,并且在环境中的大部分无机铬对身体有害,所以人们对它抱有戒心.     

酸碱平衡保健康

众所周知,水溶液的酸碱性一般是用PH值来表示的.食物也有酸碱性,但食物的酸碱性与味觉是截然不同的.含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,称之为“成碱食物”,     

酸碱平衡利于健康

病从口入,是人们的共识。由于饮食不洁,细菌、病毒、寄生虫侵入人体而致病;还由于饮食失调、营养过剩或缺乏,导致现代文明病的发生。饮食生活中,过多地食入酸性食品,导致人体酸碱失衡,而引起酸性体质病,即属后者。时下,酸性体质病还未能够引起人们的足够重视。 据科学测定,正常健康人的体液(人体的血液、水分、淋巴液等)酸碱度pH值,通常保持在7.3—7.4之间,呈弱碱性,属于酸碱平衡。生活中如果多吃碱性食品,体液的酸碱度pH值在7.4以上,属碱性体质;如果多吃嗜食酸性食品,体液酸碱度pH值在7.3以下,属     

不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨

本文系统的介绍了各种不饱和脂肪酸对人体健康的有利和不利影响,为人们合理的摄取油脂提供了科学依据.