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全国9．6万多家餐企已实施食品添加剂备案公示 国家食品药品监督管理局近日公布数据表示,目前全国已有96404家餐饮单位备案和公示了食品添加剂的使用情况。据介绍,备案和公示使用的食品添加剂情况大致包括：在自制火锅底料中,主要有着色剂、食品用香料、防腐剂、消泡剂、酶制剂、增味剂、甜味剂等类别;在自制饮料中,主要有着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、抗结剂等;在自制调味料中,主要有增味剂、酶制剂、食品用香料、消泡剂、着色剂、增味剂等。     

“食品添加剂”专题征稿函

<正>食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业収展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香     

人工合成甜味剂与防腐剂的现状及发展趋势

人工合成的甜味剂和防腐剂在目前的甜味剂和防腐剂市场上占主导地位,是重要的食品添加剂。人工合成食品添加剂的安全问题是当前人们关注的焦点,使用安全、高效、广谱的人工合成食品添加剂已成为当前人们迫切所需,是人工合成食品添加剂发展的新方向。      

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香     

进口食品添加剂检验标准发布

<正>国家质量监督检验检疫总局、卫生部7月底联合发出通知,公布了进口食品、食品添加剂检验标准。通知列出了我国允许使用的食品添加剂,共计232种,包括被膜剂、防腐剂、抗氧化剂、稳定剂、护色剂、胶姆糖基础剂、抗结剂、酶制剂、面粉处理剂、膨松剂、漂白剂、乳化剂、水分保持剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、增味剂、着色剂等。      

预防和控制食品添加剂对食品安全的影响及防止对策

食品添加剂安全问题是食品生产、监管、检测及保障民生的重大社会问题,从食品添加剂对人体的危害入手,分析了食品添加剂中常见的防腐剂、抗氧化剂、着色剂、护色剂及甜味剂的现状及危害因素,提出预防和控制使用的相应措施,以便更好的提高人们对食品添加剂使用的安全意识和维护自身健康。     

食品的小伴侣

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂,都对不同食品起着相应的作用。从防腐剂的发展趋势上看,以生物发酵而成的生物防腐剂,将成为未来的发展趋势。     

浅谈食品添加剂的合理使用

<正>无论是家庭的日常饮食还是工业化食品加工,食品添加剂都在被广泛使用不同种类的食品添加剂涵盖了几乎所有工业化生产的食品。我们日常接触较多,经常使用的食品添加剂按其特性或类别划分,主要有酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增味剂等几大类。食品营养强化剂是食品添加剂中很重要的组成部分,主要有氨基酸、雏生素和矿物质三大类。     

国内外食品添加剂政策

食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。这些物质在产品中不影响食品的营养价值,但其对改善食品的色、香、味,调整食品营养结构,提高食品质量档次,改善食品加工条件,延长食品保存期限等发挥重要作用。由于食品添加剂种类多、覆盖食品面广,因此对食品质量安全和人类健康构成了一定威胁。食品添加剂的分类：抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂。     

“食品添加剂”专题征稿函

正食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划"食品添加剂"专题。专题将围绕添加剂种类(酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等)、添加剂作用及原理、添加剂的开发与应用、添加剂的滥用误用、添加剂的安全标准法规等或您认为该     

人工合成甜味剂与防腐剂的现状及发展趋势

人工合成的甜味刺和防腐刺在目前的甜味剂和防腐剂市场上占主导地位,是重要的食品添加剂.人工合成食品添加剂的安全问题是当前人们关注的焦点,使用安全、高效、广谱的人工合成食品添加剂已成为当前人们迫切所需,是人工合成食品添加剂发展的新方向.     

危险的食品添加剂

危险的食品添加剂义萍，碧雪食品添加剂是食品工业中的一个重要“角色”，人们几乎天天与它打交道。食品添加剂主要包括：染色剂、防霉剂、防酸剂、漂白剂、保藏剂、甜味剂、发色剂等等。诚然，食品添加剂有不少奇妙的作用，它可以使食品色、香、味更佳，保质期更长，因而...     

昌黎葡萄酒通过扩项认证评审

近日,河北昌黎产品质检所通过了以防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂类指标为主的食品安全项目省级扩项认证评审,这标志着该所将可按照国家强制性标     

GB2760-1996标准与水果罐头生产应相适应问题探讨

G B2760-1996是我国规定对食品添加剂使用的卫生标准,它是一个强制性的标准。在标准中规定了食品添加剂的品种、使用范围和最大用量。由于是国家强制性标准,所以凡是生产经营者,只要涉及到食品添加剂的品种、使用范围和最大用量的都必须执行该标准。 G B2760-1996标准把食品添加剂分成:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他类、香料等二十一大类。其中品种较多的类有:酸度调…