文化、企业文化与食文化

论文以文化为研究对象，剖析了文化的特征、结构、功能等，力图通过这些剖析，说明文化与文明的关系，文化是生产力，何谓先进文化，文化与企业文化、食文化三者间的关系，增进读者对文化的更深入理解。     

弘扬中华食文化 振兴农业和食品产业

食文化不仅表现在烹调方法、用餐方式、餐桌、餐具上，更无形地支配着人们的食物结构，深刻地影响着食物生产和国家的命运。因此，食文化是人类饮食生活的灵魂。中国的饮食文化可以说是先进农耕文化的代表，无论在其合理性、丰富性、科学性方面，都曾经极大地推动了中华民族的壮大和发展。文化与技术是传统食品振兴的双翅，文化的力量，对发挥经济效益有重要作用。现代经济战争往往以文化精神的渗透为先导。因此，振兴中国的农业、食品产业，必须要弘扬中华饮食文化。     

餐饮文化展灿烂 大师名师尽欢颜——天津市产生首批14名中国餐饮文化大师和4名中国餐饮文化名师

记者从天津市食文化研究会获悉由天津市食文化研究会推荐．经中国食文化研究会餐饮文化认定工作组委会认定的天津市首批14名中国餐饮文化大师、4名中国餐饮文化名师于2006年11月12日在开发区周记名都揭晓。中国食文化研究会常务副会长陈浩然、中国食文化研究会副会长陈学智教授等，从北京专程莅津为天津市首批中国餐饮文化大帅、名师揭牌。天津市食文化研究会常务副会长杨春生、执行会长许先、副会长高成鸢、副会长郭立久，秘书长徐双利等出席此次揭牌仪式。     

中国盐与食文化

盐为＂百味之祖＂、＂食肴之将＂，盐是人类最早认识的结晶体之一，向与人类结下了不解之缘，人类智慧灵光的闪现和文化积淀，其中即有不少与盐有关的文化事象。盐不仅是人类生活不可或缺的必需品，而且是食文化孕萌、衍展的基因和传承密码，中国盐始终与食文化的演进相伴相随。先民们学会用火和熟食是食文化的结胎，人类最早的人工食物是鱼类，先民们对鱼类食品的制作是食文化的由起。盐是制作鱼食品的重要调料．自此被注入食文化大系。历代盐业生产与盐业经济的发展和盐商生活的豪奢，更促进了佳酿名肴的问世与食文化的发展。     

贵州省食文化研究会在筑成立

于2004年9月29日在贵阳召开首届会员代表大会,宣告“贵州省食文化研究会”正式成立。会上,贵州省民政厅,贵州省文化厅的领导分别宣读了“关于同意贵州省食文化研究会筹备的函”和“关于同意成立贵州省食文化研究会的批复”。会议聘请王朝文,何仁仲、王思明、程天赋为贵州省食文化研究会顾问,王朝文、何仁仲、程文赋莅临大会。中国食文化研究会名誉副会长、原轻纺工业厅副厅长葛长瑞向大会做了题为“大力开展食文化研究与利用,促进贵州经济持续发展”的筹备工作报告。大会讨论并通过了《贵州省食文化研究会章程》和《贵州省食文化研究会自律…     

弘扬中华食文化振兴农业和食品产业

食文化是人类饮食生活的灵魂。文化与技术是振兴传统食品的双翅，文化的力量，对发展食品工业有着重要作用。食文化是中国食品产业的重要支柱。发挥食品文化功能是开发现代食品的要点之一，即发挥食品本身的功能，并满足消费者心理上的需要。     

王宜委员：将中医文化、中华传统饮食文化融入家庭教育

家庭教育不只是每个家庭的“小事”，更是国家、社会共同参与的“大事”。今年两会，全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜聚焦“品育”教育，提出将中医文化、中华传统食文化融入家庭教育的建议。“‘品育’观念是基于数千年的中医文化、中国食文化，通过对实践的总结与思考，遵循中国传统家庭教育观念，适合当代的教育理念。”王宜介绍，“品育”是将德、智、体、美、劳融入日常生活，以教育的形式完成。     

中餐宴席中小座位有大学问

中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。中国的餐桌文化源远流长，从古至今，餐桌上的座位次序都是非常严格的。     

丰富多彩的冬至食俗

冬至是我国二十四节气之一,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化也丰富多彩，诸如馄饨、饺子、汤圆、冬至盘、赤豆粥、黍米糕等不下数十种。经过数千年发展，又形成了独特的节令食文化。     

袁歪歪美食奇遇：“吃”在唐伟

饮食文化与烹调技艺是文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。然而，随着回归自然食品的兴起，传统美食也越来越受到人们的青睐。中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。 近日，袁歪歪在美食达人俱乐部刚哥的帮助下，号召了一群美食达人聚集乐山唐伟饭店。下午3点半，袁歪歪准时到达唐伟饭店。此次与众多美食达人汇聚于此，我们不单单要免费试吃，还将走进后厨跟着主厨学习烹饪的过程。为此，刚哥还邀请到了乐山职业技术学院烹饪教师、乐山餐饮行业协会评委陈瑞祥一同参加本次活动。我们的美食达人在这里不仅能吃上佳肴，跟着大厨学习传统美食的传统做法，还能与专家探讨中国的“食文化”。     

在民间寻找美食的幸福

中华饮食文化某种意义是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化,在南方,水乡食文化之代表,就是本期“食事策划”展现的江南六大古镇周庄、同里、用直、西塘、乌镇、南浔和近年大热的安徽宏村、西递。水乡食文化之代表,是乡土风味的,古旧风味的,平民风味的,     

津津有味话食俗

薛理勇先生的又一部新作《食俗趣话》出版了,这是一本旧作的集结。收录了作者散发在《食品与生活》、《文汇报》、《新民晚报》、《上海滩》等各种报章杂志上的文章百多篇,这些文章的写作时间前后跨度也达二十余年。虽然不是一本一下子就能抢夺你眼球的书,但在茶余饭后,还是颇值得回味的。 食 作者是《食品与生活》杂志的特约撰稿人,对于“食文化”有着自己独到的见地,为“食文化”概念注入     

喝感觉与喝感情

很早就听过这样的说法:中国文化是美食文化,西洋文化是男女文化。这里所说的“西洋”,其有代表性的地区即是欧洲。但说欧洲文化是男女文化的确有失偏颇,而且这男女文化与美食文化也不可类比。如果说中国文化是美食文化还有些道理;那么,说欧洲文化是酒文化就更为准确。     

中国食文化是个伟大的宝库——万里同志谈吃的学问

万里同志近日在同食文化世界人士谈话时指出,我国食文化是个伟大宝库,是我国灿烂民族文化的重要组成部分,应当组织专家加强对我国食文化的研究。 万里是在同新成立的中国食文化研究会执行会长杜子端、副会长郭英谈话时说这番话的。他指出,我国食文化历史悠久,源远流长,内容丰富广泛,特别是烹饪技艺十分精湛高超,为     

弘扬山西面食文化 推助小康社会建设

面食，作为我国人民日常生活中传统的餐饮品种，以形式多样和雅俗共赏而著称于世。在中国烹饪史上占有重要位置，就是在世界餐饮文化史上也绽放出灿烂的光辉；既是我国北方地区人民的主要餐饮品种，也是以食米为主的南方地区人民日不可缺的小吃、点心。素有“面食王国”美誉的山西，其省城太原，则聚集了山西面食文化的精髓，形成了弘扬山西面食文化的平台，只要我们齐心协力，从理论与实践的结合上，全面弘扬山西的面食文化，这对我们全面建设小康社会也必将产生深远的影响。这是因为：     

日本食物体系与农业

一、食物体系的概念将过去分散论述的上游“农业问题”,中游的“食品制造业”、“食品批发业”,下游的“食品零售业”、“外食产业”问题,尤其是最终消费的“食生活”、“食文化”等问题相互联系起来,作为一个体系来探索其理论框架。我们将其称为“食物体系”。在日本...     

"锅"——奏响厨具中的交响乐

在中国,“锅”是自古以来受到人们普遍重视的物品之一,中国的“锅文化”是与中国的“食文化”共同产生、发展、进步的,中国有着许多时代流传的与“锅”有关的成语、谚语、俗语,砸锅卖铁、等米下锅、热锅上的蚂蚁、打破沙锅问到底这只锅来“人也     

痛说中国的食文化

众所周知，中国的食文化历史悠久、博大精深，影响了一代又一代人，以至从上到下，都围着吃打转转。因此有人质疑，中国的食文化夜郎自大，是一件迷人的“皇帝的新衣”!在它眩目而迷人的外衣之下，在它快乐、麻痹而不能自拔的感官刺激之下，蛰伏着的是一张血盆大口——吃人!中国所有不可理喻的事情也都因此名正言顺。     

首届中华好食品高峰论坛暨中国食文化研究会20周年庆活动成功举办

<正>2014年12月17日,由中国食文化研究会主办,中国食文化研究会民族食文化委员会、北京二商集团有限公司康泰文化分公司承办的首届中华好食品高峰论坛暨中国食文化研究会20周年庆活动在北京二商集团有限公司康泰文化分公司成功举办。中国食文化研究会会长常大林、副会长兼秘书长洪嵘,原副会长、北京食品办公室主任、北京食品协会会长李士靖,原常务副会长、国家文物局原副局     

文化与企业

“三个代表”中，提及了“先进的文化”。先进的文化是对落后、腐朽的文化而言。那么究竟什么是文化?企业与文化有什么关系?