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1.
具有功能性的硬颗粒状原料在一些食品中的应用
魏庆
《食品科学》
1980,1(8):37-19
<正>对于谷物食品来说,目前硬颗粒状原料的应用,已不是很困难的问题,作为一种功能性原料,它可以用于焙烤物、填充物、薄煎饼、小点心、覆料与快餐中。Crist Mill公司的全谷物颗粒簇原料可增加产品的风味、质地和烘烤
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