介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）。该菌种是由留学丹麦学者,国务院特别津贴获得者,中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下,形成适合于中国人口昧的酸奶发酵剂,该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）该菌种是由留学丹麦学者,国务院特别津贴获得者,中国乳品,专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下,形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂,该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）。该菌种是由留学丹麦学者,国务院特别津贴获得者,中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下,形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂,该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株(可继代使用)。该菌种是由留学丹麦学者,国务院特别津贴获得者,中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下,形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂,该发酵剂优点是:1.每瓶发酵剂菌种可继20代以     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）。该菌种是由留学丹麦学者，国务院特别津贴获得者，中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下，形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂．该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）。该菌种是由留学丹麦学者。国务院特别津贴获得者，中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下，形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂．该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）。该菌种是由留学丹麦学者，国务院特别津贴获得者，中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下，形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂，该发酵剂优点是：     

介绍一种长得寿型酸奶菌种

由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用）。该菌种是由留学丹麦学者，国务院特别津贴获得者，中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下，形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂，该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

由上海明蚅食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株（可继代使用），该菌种是由留学丹麦学者，国务院特别津贴获得者，中国乳品专家刘明厚教授在长期训化，筛选，培育下，形成适合于中国人口味的酸奶发酵剂，该发酵剂优点是：     

介绍一种长寿型酸奶菌种

<正>由上海明厚食品有限公司乳酸菌种培育中心从国外引进的长寿型复合式酸奶发酵剂菌株(可继代使用)。该菌种是由留学丹麦学者,国务院特别津贴获得者,中国乳品专家刘明厚教授在长期训化、筛选、培育下,     

我国酸奶发酵剂的使用现状及发展趋势

酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定微生物培养材料.发酵剂的种类和酸奶的发酵方式对酸奶质量有着重要影响.本文比较了几种常见酸奶发酵剂的优缺点,并且指出直投式酸奶发酵剂是今后酸奶发酵剂的发展趋势.     

我国酸奶发酵剂的使用现状及发展趋势

酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定微生物培养材料.发酵剂的种类和酸奶的发酵方式对酸奶质量有着重要影响.本文比较了几种常见酸奶发酵剂的优缺点,并且指出直投式酸奶发酵剂是今后酸奶发酵剂的发展趋势.     

酸奶发酵剂研究进展

酸奶发酵剂由两种乳酸菌组成:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,一般比例为1:1,在八十年代,以及今后对酸奶发酵剂的研制、开发重点是为乳品厂家提供具有各种生物功能的高效酸奶发酵剂。在这方面丹麦的研究和生产水平达国际领先水平。     

甘肃天祝牧区酸奶发酵剂发酵性能的研究

将从甘肃天祝牧区采集的酸奶样品及兰州市几种市售酸奶制作为酸奶发酵剂，对比它们的发酵性能．牧区酸奶发酵剂性能较优。由牧区酸奶发酵剂中分离得到的几株乳酸茵产酸能力及产黏能力较好，其发酵凝乳的温度范围较宽。     

酸奶发酵剂及酸奶工艺的优化研究

合适的酸奶发酵剂及酸奶工艺的选择对酸奶产品的风味、口感、品质以及货架期有着重要的意义。介绍酸奶发酵剂的发展历史、发酵剂的分类以及发酵剂的性能,通过介绍酸奶工艺的优化,明确影响酸奶品质的因素,最后对酸奶发酵剂及酸奶工艺的优化进行总结与展望。     

植物基杏仁酸奶的研制及不同发酵剂对酸奶品质的影响

该研究以杏仁为原料,经乳酸菌发酵制成植物基杏仁酸奶,通过单因素试验结合响应面法优化发酵工艺,并探究不同乳酸菌发酵剂对杏仁酸奶品质的影响。结果表明,最优的发酵工艺为料液比1 ∶10（g/mL）、发酵剂添加量0.6%、发酵温度40 ℃、发酵时间10 h,在该条件下,杏仁酸奶质地均匀、口感醇厚、色泽均一,感官评分为89.00,而不同类型发酵剂单发酵杏仁乳均能直接影响植物基杏仁酸奶品质,市售的酸奶发酵剂保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌,能稳定有效发酵产酸,发酵制成的植物基杏仁酸奶各项品质指标均优于其他乳酸菌单发酵酸奶。     

酸奶发酵剂的研究进展

酸奶发酵剂一般由两种乳酸菌组成：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。论述了酸奶发酵剂的发展现状、种类及制备方法,并对其前景进行展望。     

关于新型酸奶发酵工艺的探讨

正通过查阅文献,找到3种发酵酸奶的发酵剂,分别为塞里木发酵剂、西藏灵菇、青春双歧杆菌和干酪乳杆菌的联合发酵剂。本文将介绍3种发酵剂酸奶的特点,并进行对比,表达一些个人对酸奶发酵和发酵工艺的看法。酸奶发酵酸奶是一种用鲜奶作为原料,经过预热、均质、杀菌、     

冻干保加利亚乳杆菌增菌培养基的筛选

发酵剂是决定酸奶品质的一个关键因素，国内多数酸奶生产企业采用传统的液体发酵剂。液体发酵剂存在菌种扩大培养操作繁琐、周期长、菌种易污染、退化、变异、发酵剂活菌含量低(10^7～10^8／ml)、生产接种量较大等众多弊端。直投式冻干发酵剂是酸奶发酵剂的发展方向，近两年来已有一些有实力、经营意识强的酸奶厂家为了提高产品质量，     

酸奶发酵剂的研究进展

酸奶发酵剂一般由两种乳酸菌组成：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。论述了酸奶发酵剂的发展现状、种类及制备方法,并对其前景进行展望。