福楼举办周年庆典活动 力邀米其林星级厨师展示才艺

福楼(中国)为庆祝北京店开业14岁和天津店2岁的生日,特邀星级米其林厨师丹尼尚博,到福楼北京展现才艺。自9月13日到9月22日,顾客将在这里享用到由他烹饪的法国佩里戈尔的美味佳肴。随后的一个月,福楼北京餐厅行政总厨爱伦利默将会延续尚博的菜单,为所     

北京福楼迎来10周年盛大庆典

于1999年进驻中国北京的法国知名餐饮品牌——福楼，今年迎来了盛大的十周年庆典。福楼的十年积淀不仅使他成为北京最经典的法式餐厅，而且被标榜上浪漫法式文化的符号。     

巴黎百年传奇 京城十年建树——北京福楼法餐厅十周年盛大庆典侧记

于1999年进驻中国北京的法国知名餐饮品牌——福楼。今年迎来了盛大的十周年庆典。岁月荏苒，白驹过隙，福楼的十年积淀不仅使他成为北京最经典的法式餐厅，而且被标榜上浪漫法式文化的符号。     

福楼 法式西餐在中国的浪漫演绎

福楼这个有点明显"中国味"的名字,偶尔会让人误以为这家在国内有着10多年历史的法国餐厅经营的是中餐,但推开明亮的玻璃门的一刹那,迎面而来的浓重法式风格的装潢和前台,就会瞬间给你带来置身于地道法国风情当中的体验。事实上,"福楼"是在法国赫赫有名的餐饮领军企业:FLO Group(巴黎福楼集团)旗下的著名餐饮品牌,在全球拥有超过200家餐厅。     

马赛大厨的中国美食行——记北京福楼法餐厅行政总厨Bertrand Combe

Bertrand Combe（伯特兰）,现任北京福楼法餐厅行政总厨。他出生在法国马赛——一个美食之乡的地区,来自一个田园美食之家,他从小就习惯了新鲜的海鲜和家里花园里的新鲜四季蔬菜。     

法餐香飘津城

2011年9月9日,北京福楼十二周年盛大庆典之际,福楼在中国的第二家餐厅以华彩开幕的形式为自己,也为所有期待已久的食客献上一份最隆重的贺礼。这不是福楼12年完美表现的收官之作,而是下一个12年值得期许的精彩开局。这一次,福楼以审慎而长远的目光将第二家餐厅选在了天津。福楼落户天津,是百年与百年的知遇。福楼集团是法国本土餐饮最大的餐饮集团,百年历史的沉淀使其成就     

享受春季味蕾惊喜——记福楼中国御用星厨丹尼·尚博(Daniel CHAMBON)

正"你好!我是丹尼·尚博(Daniel CHAMBON),您今日的厨师!"——这是福楼中国御用星厨丹尼·尚博(Daniel CHAMBON)先生的电话留言,有着鹅肝大使美誉的丹尼·尚博(Daniel CHAMBON)先生今春再次来到北京福楼法餐厅亲自下厨料理佳肴。丹尼·尚博(Daniel CHAMBON)出生于法国西南部凯尔西-佩里戈尔(Quercy Perigord)。他拥有一家迷人的酒店和米其林     

品味佩里戈尔美食感受正宗法式风情

金秋九月，福楼中国迎来了北京分店14岁和天津分店2岁的生日，他们特邀法国星级米其林厨师丹尼·尚博再次来到福楼北京，从9月13日开始，举办为期10天的法国佩里戈尔美食节。     

福楼法餐厅 将服务精神贯彻到底

正福楼北京常务董事罗智豪每一个餐厅都是一个生活的秀场。所有的服务生、领班都要为大家展现他们的细心、友好,为客人提供最完美的享受。每天福楼的团队都会相互鼓励、相互学习、共同进步。厨师会为服务生详细解释每一道菜的原料、做法,让福楼的团队为客人     

FLO演绎Brasserie文化到极致

年年初，北京福楼(FLO)法餐厅推出“FLO精点外卖”活动，顾客因此不用再拘泥于严谨的用餐方式，在家里或办公室就可以自今自然然、轻轻松松享用正宗法餐。初夏，福楼还将推出凉爽爽的夏季沙拉。届时，小龙虾沙拉、金枪鱼沙拉、巴黎最爱鹅肝沙拉等法式沙拉将一并推出，欲将Brasserie文化——随心所欲无拘无束——演绎到极致。FLO是法国本土最大的餐饮连锁集团，第一家BrasserieFLO建于1889年，是创始人名字开头的三个字母，后经过收购开始集团化规模发展，现已成为法国第一大餐饮集团。国外分店也以FLO命名，如东京FLO、巴塞罗纳FL…     

享受阿尔萨斯特色美食

自2007年3月1日起至4月底,北京建国饭店福楼法餐厅推出了阿尔萨斯特色烹饪美食节。期间,其行政总厨周乐先生将用最精美的阿尔萨斯菜肴让您享受阿尔萨斯的热情与细腻。     

传统Maison特式,迷人的味道——米其林大厨Frederik BIZAT客座福楼法餐厅

正福楼始于1901年的巴黎,创始人Floderer先生用他名字的缩写FLO命名了餐厅。半个世纪后,Jean—Paul Bucher先生爱上并收购了它。Bucher先生在空间设计上注入了新的精神和色彩。随后他并购了更多与FLO历史相同的餐厅以满足日益增长的需求。一个多世纪以来,这些别致的餐厅已成为著名作家、艺水家和知名人士之间流行的交际场所,如毕加索、法国前总统密特朗和希拉克、香奈儿女士、苏菲玛索、阿兰德龙、达利、海明威等都曾光顾过福楼餐厅。Maison FLO一直坚持叫"Maison",而不是"Restaurant",因为它不仅是一个品尝美酒美食的场所,还是一个尽情畅谈、创作的绝佳地点。"让生活成为一种派对,让我们协助您获得更多愉悦与享受",持之以恒地将最好的美食以及最贴心的服务提供给每一位客人正是福楼的精神所在。福楼认为,他们的内涵渗透到餐厅与美食是     

凯涛法餐厅新装亮相京城

京城法国人管理的酒店还真为数不多．北京新侨诺富特饭店就是其中之一，管理集团是欧洲酒店，旅游及企业服务的的领导者一法国雅高集团，这里的总经理和行政总厨从法国远道而来．就连餐厅也聘请了专业的法籍员工。具备这样强大的法国阵容。相信装修后重张开业的凯涛法餐厅所提供的美食．服务和氛围算得上是原汁原味了。     

金丰园两总厨的拿手菜

本期“美极厨星”栏目介绍的是金丰园餐饮集团凤凰楼行政总厨罗华清先生和金丰园海鲜城总厨刘世刚先生。金丰园餐饮集团成立于2000年,企业7年的发展历程中,通过全体员工的共同努力,在抚顺地区已拥有五家直属餐饮企业:金丰园海鲜城、金丰园鲍翅楼、金丰园凤凰楼(河东店)、金丰园凤凰楼(望花店)、好伦哥。企业逐年被评为纳税先进企业、餐饮业名店、质量计量信誉单位,积累了丰富的从业经验,在业界享有良好的口碑和广泛的人脉。集团现有员工500余人,高级厨师25名,中级厨师40名,初级厨师60余名。     

鸟巢餐厅品味2008

2008年北京奥运会开幕式,让北京的鸟巢体育场成为世界瞩目的地方,如今三年过去了,鸟巢餐厅又成为人们温顾2008的好地方。站在鸟巢餐厅宽大的落地窗前,鸟巢体育场内一切尽收眼底;鸟巢餐厅行政总厨杨成明带领他的厨师团队还制作的各式精美菜肴,有些就是与奥运相关的题材,在这里可以再次感受奥运情节。     

夏吉庆教你把握"餐饮四要素"

夏吉庆,现任金百万餐饮集团行政总厨。1990年在重庆旅游学校学习烹饪专业。1991年夏天他被分配到河北省化工部疗养院宴席组工作,同年底又回到重庆,在银湖大酒楼做川菜厨师。1994年他来到北京一直从事厨艺工作,2000年进入金百万餐饮集团出任行政总厨。 夏总厨认为,作为一个行政总厨关键是要把握好“餐饮四要素”,即根据家常莱的定位来确定进行用餐环境设计的预算、对菜肴出品严格把好质量关、不断提高服务质量、经营上始终保持家常菜的价位。这样才能确保企业长久不衰,生意兴隆。     

福楼咖啡 普通人的法兰西咖啡风情

正在餐饮方面,福楼咖啡致力于提供经典的法国简餐,包括酒、咖啡、法国甜点、面包等,当然福楼的特色菜品牡蛎、蜗牛等都能在这里体现,分量适当缩减,但品质依旧,满足食客尝鲜的需求。1999年,当福楼创始人Jean-Paul Bucher决定在中国开设第一家餐厅时,谁也未曾想到,这家流淌法国血统的餐厅能在中国走过15年,而且愈发壮大。取得这样的成绩自然和中国人宽容的胃口、猎奇的味蕾不无关系,     

生蚝大使在京开启法国生蚝季

<正>每个带字母"R"的月份都是享用生蚝的好时节,如果你是海鲜爱好者,那么更该珍惜接下来几个月的宝贵时间,来福楼法餐厅享用新鲜的空运法国生蚝。今年,为了庆祝成功进驻中国15周年,福楼法餐厅不但特别推出了包含15种来自法国不同产区的特色生蚝,更是邀请到法国生蚝大使马塞尔·乐索约先生(Marcel LESOILLE)于10月29日和31日在店内为食客展示他的开蚝绝技。现年63岁的马塞尔·乐索约先生     

北京北辰洲际酒店新任中餐行政主厨

北京北辰洲际酒店最新荣誉任命梁建文先生为酒店“粤秀轩”中餐厅总厨。来自香港的梁师傅拥有长达26年的传统中餐以及粤菜烹饪经验,曾于印尼、韩国、香港等地多家高端餐厅以及国际五星级酒店担任中餐总厨,并荣获世界中国烹饪联合会授予的“国际中餐大师”等多项殊荣。在北京北辰洲际酒店,梁师傅将凭借他高超的烹调技巧为“粤秀轩”中餐厅的客人带来更多的美食体验。     

驿动的美味旋律

法国，是一个让人充满想象的浪漫之国．法国人总能变换着方式把“不可思议”变为它的创造性特色。从把铁架成塔．到把蜗牛制成佳肴；从把时尚融入法国大餐，到把时装秀搬到剧院．法国人总是走在创新的潮流尖端。您听说过在街头演奏万人伴舞的盛况吗？今年，您可以去北京福楼餐厅体验法国人的浪漫与疯狂了。