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原料
1.脆皮比萨面团:高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐约1克,酵母约3克,温水55毫升,黄油10克.
2.奶油白酱:黄油20克,面粉10克,牛奶75毫升,鲜奶油75毫升,帕马森奶酪粉15克,意大利香料约1克,黑胡椒约1克,盐约1克.
3.比萨馅料:土豆丝100克,意大利香肠约12片,黑橄榄丁5粒,彩椒丁 15克,马苏里拉芝士150克(刨丝). 相似文献
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钢琴浪漫曲红莓慕司原料:红莓250克,草莓250克,红加仑100克,糖300克,樱桃酒50克,柠檬2个,鲜奶油500克,鱼胶片5克。制法:1.将鱼胶片加适量清水化软。2.将红莓,草莓,红加仑洗净后,打成汁,过煮开后冷却备用。3.将鲜奶油加入到备用汁中,拌匀。加入化开的4.加入柠檬汁,樱桃酒拌匀。5.将慕司倒入钢琴内,入冰箱冻20分钟。特点:口感甜酸爽口,造型精美。焖鲽鱼卷酿龙虾酱配黑松露奶油汁原料:鲽鱼,澳洲龙虾,菠菜,法国黑松露,奶油。制法:1.澳洲龙虾拆好取肉,再打成馅装备用。2.鲽鱼改刀后取净肉,用白胡椒和盐以及白酒腌好,然后在鲽鱼肉片上抹上备用的虾… 相似文献
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秘制鲥鱼
原料:鲥鱼半条 黄酒60毫升 秘制汁[注]100毫升 猪油50克 姜片、香葱段、葱丝、姜丝、红椒丝、花生油各适量
制法:
鲥鱼洗净后,用黄酒30毫升及姜片、香葱段稍加腌味,待上笼蒸5分钟取出来后,倒掉原汁,另外加入秘制汁、猪油、姜片、香葱段和剩余的黄酒.上笼蒸3分钟后,取出来放上葱丝、姜丝和红椒丝,最后浇上热花生油即成.
[注]:秘制汁,是取香菜1000克、西芹1000克、青红椒1500克、柠檬1个(切片)、胡萝卜1000克,再加上矿泉水10升一起放不锈钢桶里,当小火熬至只剩下5升汁水时,放入蒸鱼豉油2500毫升、老抽500毫升、蜂蜜500克、冰糖1500克、味精40克和鸡精50克,搅匀便成. 相似文献
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菜茸番茄牛肉羹材料 碎牛肉120克,白菜叶120克,番茄两只,水约750毫升,蛋白打匀1只,鹰粟粉6克,开水50毫升,绍酒25毫升,保卫尔牛味汁25毫升。牛肉腌料 生抽15毫升,鹰粟粉3克,糖、胡椒粉各少许,水50毫升。做法 ①碎牛肉与腌料拌匀,白菜叶洗净切丝。" ②番茄去皮及核后切粒,用少许万岁粟米油炒香,沾酒后加水及保卫尔牛味汁,煮至滚。" ③加入碎牛肉再煮滚,菜叶放入,用鹰粟粉水埋芡,最后加入蛋白搅匀。食保卫尔牛肉汁从2004年1月1日改新包装,名称改为保卫尔牛味汁。维生素B来源Sources of B vitamins以下为维生素B来源:谷物杂粮制品,如小… 相似文献
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一、蒜汁羊排 原料:菠菜叶子150克 豆蔻粉10克 黄油20克 橄榄油30克 羊排3片 大蒜30克 牛奶150克 鲜奶油50克 番茄丁15克 法国香菜末15克 精盐、胡椒粉适量 制法; 1、把20克大蒜放在牛奶中,煮开后改用小火煮软,然后把大蒜连同牛奶放在打碎器中打碎,倒出后加入鲜奶油、精盐和胡椒粉煮开,投入小块软黄油后待用。 2、把剩余的大蒜切片,在橄榄油 相似文献
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金针菇腰花原料:猪腰1对金针菇300克芋结丝1盒绿美人椒、红美人椒各1个料酒10毫升葱姜汁10毫升鲜花椒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱花、姜片、干花椒、干淀粉和特制味汁[注]各适量鲜汤500毫升色拉油50毫升制法:1.把猪腰剖开并除去腰臊,剞成麦穗花刀片后,再加盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、干淀粉等码味上浆待用。 相似文献
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