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Klement Möhler und Werner Volley 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1969,140(4):189-199
Zusammenfassung Bei Einhaltung der bekannten Arbeitsbedingungen werden bei der Hydrolyse von Fleisch und Fleischerzeugnissen durch Salzsäure oder Schwefelsäure weder Verluste an Hydroxyprolin und Glutaminsäure, noch Schwankungen der analytischen Ergebnisse verursacht.
Der Deutschen Forschungsgemeinschaft danken wir für die gewährte Unterstützung.
Auszug aus der Dissertation vonWerner Volley: Zur Analytik von Hydroxyprolin und Glutaminsäure in Fleischerzeugnissen als Grundlage einer Qualitätsprüfung. Technische Hochschule München 1968. 相似文献
Determination of hydroxy-proline and glutamic acid in meat products
Summary Different samples of meat and meat products were hydrolysed simultaneously by HCl or H2SO4. No loss of hydroxyproline or glutamic acid was observed. No detectable amounts of these amino acids were found in the so called humine substances.
Der Deutschen Forschungsgemeinschaft danken wir für die gewährte Unterstützung.
Auszug aus der Dissertation vonWerner Volley: Zur Analytik von Hydroxyprolin und Glutaminsäure in Fleischerzeugnissen als Grundlage einer Qualitätsprüfung. Technische Hochschule München 1968. 相似文献
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