对粮油食品中黄曲霉毒素B1测定方法的探讨

本文对国标规定的薄层荧光法和自选的EAB1—95型黄曲霉毒素测定仪法检验粮油食品中黄曲霉毒素B1的操作方法及其结果进行了探讨,从而得出后者比前者操作简便、省时、省力。     

云南省十县市粮油食品黄曲霉毒素B1污染调查

黄曲霉毒素B1是一种强烈的致癌物质,自20世纪60年代初在英国发现以来,全世界有不少食用霉变食品引起人类中毒的报道。流行病学调查发现肝癌发病率在地区上的分布与当地粮油食品受黄曲霉毒素污染程度有密切关系,在污染严重的地区,肝癌发病率较高。我站在我省十个县市采集花生、花生油、玉米等样品137件进行黄曲霉毒素B1的检测结果如下。     

粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施

粮油食品在原料贮存的过程中极易发霉,常常因黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准,人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。      

粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施

粮油食品在原料贮存的过程中极易发霉,常常因黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准,人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。     

酱油没有黄曲霉毒素B1

随着人民生活水平的不断提高,科学技术的不断进步,人们已知道发了霉的花生、玉米是一定不能吃的,甚至也不能用来做饲料,喂养家畜家禽。因为它们霉变以后。会产生黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素B1是一种致癌物质,吃了带有黄曲霉毒素的食品,不管人或牲畜都会诱发生癌。所以,我们都明白不吃霉变的食品。祖国的传统酿造技术发展到今天,使酱油生产完全在严格的生物技术控制下进行,成为一种卫生安全的健康食品。 首先,酿造酱油用的菌种是经过多年培育、筛选、分析、检验以后确定的不产生任何影响人体健康的米曲霉菌种,它的食用安全性经过国家卫生检疫部门的严格检查和认可。所以,现在用来生产酱油的菌种是一种能分泌多种酶的安全菌种,可以放心地     

粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述

简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及食品污染情况和限量标准,综述了目前粮油食品中黄曲霉毒素分析检测方法的现状、特点及存在问题,指出了黄曲霉毒素分析测定方法的发展方向.     

粮油食品中的黄曲霉毒素B1检测结果分析

本文分析了粮油食品中适用于黄曲霉毒素B₁检测的具体方法。利用酶联免疫法分析其中黄曲霉毒素B₁的具体含量。在检测过程中严格按照相关规定要求进行,并在分析检测结果时按照所规定的判定标准进行研究,验证粮油食品中是否含有黄曲霉毒素B₁。     

薄层法测定肉类罐头食品中黄曲霉毒素B1

本方法综合了国内外有关资料,提出了一种简单、快速、准确地测定肉类罐头食品中黄曲霉毒素B_1的薄层分析方法。采用有机溶剂提取,液液分配等办法,提取出黄曲霉毒素B_1。用薄层目测法,最低检出下限可达2.5ppb,再用薄层扫描法测定,即简单,又快速,在一般实验室均可应用。     

2021年泰安市粮油食品中黄曲霉毒素B1污染状况及膳食暴露风险评估

为降低泰安市居民黄曲霉毒素B1(AFB1)的膳食摄入风险,指导消费者购买安全食品提供依据,随机采集2021年泰安市各县市区内小麦粉、大米、谷物加工品、玉米粉、玉米油、花生油、坚果炒货等粮油食品共计553份,采用高效液相色谱-柱后衍生法对其AFB1含量进行检测,并采用暴露限值（MOE）法和数学模型法对不同种类、不同来源、不同地区、不同人群粮油食品AFB1膳食暴露水平进行评估。结果表明：泰安市粮油食品中AFB1总检出率分别为2.53%,平均含量为0.73 μg/kg,总不合格率为0.72%;高新区、新泰市、宁阳县3个县市区小作坊、小食杂店,餐饮店,小型超市购进的花生油与玉米粉中AFB1检出率较高;泰安市粮油食品AFB1暴露量为3.90 ng/（kg·d）,MOE为103,AFB1致肝癌发病风险为0.084 2 例/（10万人·年）;玉米粉、小麦粉、花生油中AFB1膳食暴露风险较高,高新区、新泰市、宁阳县3个县市区小作坊、小食杂店,餐饮店粮油食品中AFB1膳食暴露风险较高;不同人群粮油食品中AFB1膳食暴露风险差别不大。综上,泰安市粮油食品中AFB1膳食暴露风险较高,仍需持续关注,有关部门应加强监管力度。     

浅谈黄曲霉毒素B1测定中应注意的问题

用薄层色谱法作为检测方法，将样品中的黄曲霉毒素B1经提取、净化、浓缩、薄层层析分离后，在波长365nm紫外光照射下产生蓝紫色荧光，根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定其含量。主要论述在操作过程中需要注意的问题。     

黄曲霉毒素B1测定方法概述

黄曲霉毒素（Aflatoxins，简写AFT）是黄曲霉、寄生曲霉及温特曲霉等产毒菌株的代谢物（后者产量较少），是一群结构类似的化合物。AFF属剧毒物质，其毒性比氰化钾还高，也是目前最强的化学致癌物，其中AFT．B1的毒性和致癌性最强。因此对AFT检测国内外进行了大量的研究，积累了丰富的科学资料。本文主要综述AFT．B1的一些检测方法。     

牛奶中黄曲霉毒素M1测定方法的比较

本试验采用薄层层析法、黄曲霉毒素M1试剂盒快速检测法、酶联免疫法,测定了牛奶中黄曲霉毒素的含量并比较了三种测定方法的异同。三种检测方法中,薄层层析法试验成本底,但样品前处理繁琐,最低检测限高,不能检测出低含量的黄曲霉毒素;黄曲霉毒素M1试剂盒快速检测法属于半定量检测法,方法简单快速,但偶尔出现假阳性,适于原奶的筛选。酶联免疫法方法为定量检测法,相对准确,但成本高,适于对可疑牛奶的仲裁实验。     

2021年泰安市粮油食品中黄曲霉毒素B1污染状况及膳食暴露风险评估

为降低泰安市居民黄曲霉毒素B₁(AFB₁)的膳食摄入风险,指导消费者购买安全食品提供依据,随机采集2021年泰安市各县市区内小麦粉、大米、谷物加工品、玉米粉、玉米油、花生油、坚果炒货等粮油食品共计553份,采用高效液相色谱-柱后衍生法对其AFB₁含量进行检测,并采用暴露限值(MOE)法和数学模型法对不同种类、不同来源、不同地区、不同人群粮油食品AFB₁膳食暴露水平进行评估。结果表明：泰安市粮油食品中AFB₁总检出率分别为2.53%,平均含量为0.73μg/kg,总不合格率为0.72%;高新区、新泰市、宁阳县3个县市区小作坊、小食杂店,餐饮店,小型超市购进的花生油与玉米粉中AFB₁检出率较高;泰安市粮油食品AFB₁暴露量为3.90 ng/(kg·d),MOE为103,AFB₁致肝癌发病风险为0.084 2例/(10万人·年);玉米粉、小麦粉、花生油中AFB₁膳食暴露风险较高,高新区、新泰市、宁...     

黄曲霉毒素B1的检测方法

随着农业市场的不断发展, 伴随产生了一系列的食品安全质量问题, 尤其是毒性最强的黄曲霉毒素B1所引起的安全问题。粮食安全问题是一个不容小觑的重大问题, 现在也越来越受到老百姓的重视。本文介绍了黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1, AFB1)及其毒性危害; 综述了几种黄曲霉毒素B1的检测方法, 分别包括: 薄层层析法(thin–layer chromatography, TLC)、高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)、酶联免疫吸附法(enzyme linked immunosorbent assay, ELISA)、金标试纸法(gold labeled immunochromatographic assay, GICA)等, 并对这几种方法进行了分析和比较, 以期为黄曲霉毒素B1的监测提供参考。     

食品中黄曲霉毒素B_1的测定方法

黄曲霉毒素是部分黄曲霉菌所产生的代谢产物,具有较强毒性的物质。在天然被污染的食品中一般以黄曲霉毒素B_1最多,而其他如黄曲霉毒素B_2、G_1、G_2小部分。食品中以花生,玉米等最只占很易污染黄曲霉毒素。在本方法中用双向展开法可进一步除去样液中的杂质,提高了方法的灵敏度,因而改进省略了国外需用层析柱净化的操作步骤。若同时测定食品中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2、时,方法见附录二。     

酶联免疫吸附和免疫亲和微柱法快速检测粮油食品中黄曲霉毒素B1的比较分析

用酶联免疫吸附-酶标仪分析法和免疫亲和微柱-荧光仪分析法分别对粮油样品中黄曲霉毒素B1进行测定,对其检测条件和结果进行差异性分析比较,两种检测方法都比较适宜在广大基层实验室推广应用。酶联免疫吸附分析法适宜大批量样品快速筛选;免疫亲和微柱分析法适宜单一样品现场快速检测,特别适宜对食用植物油中AFB1快速检测。     

酱油中黄曲霉毒素B1的测定意义及测定方法比较

黄曲霉毒素是一种真菌毒素，其存在严重影响农作物的产量及农产品的质量。酱油产品无论在原料上还是在工艺上都有感染黄曲霉毒素的可能性。食品质量安全市场准入制度也将黄曲霉毒素列为酱油产品的必检项目。本文阐述了黄曲霉毒素的测定意义，并将国标中两种测定方法进行比较，供同行参考。     

酿酒原料及白酒中黄曲霉毒素B1的测定方法改进

在国标GB 5009.22—2016方法1:同位素稀释液相色谱-串联质谱法的基础上进行了方法优化、改进,建立了酿酒原料及白酒中黄曲霉毒素B1(AFTB1)的分析方法.样品经甲醇:水(7:3)提取后,净化稀释液由TritionX-100的PBS改为超纯水,黏度变小、易于通过萃取小柱.流动相改为甲醇和0.02％甲酸-2 m...     

LC/MS法测定粮油食品中黄曲霉毒素B_1

研究了液湘色谱-离子阱质谱技术检测粮油食品中AFB1。样品用80%甲醇溶液提取,经自制的净化柱,以甲醇-水为流动相,在C18柱上对样品中的黄曲霉毒素B1进行分离,采用质谱正离子模式对AFB1进行检测。方法的线性范围为0.139~1.39μg/L,线性相关系数为0.9998;S/N=3时,检出限为0.510μg/kg。试验证明,该方法具有操作方便、快速、结果准确、检测限低等特点。     

郫县豆瓣原料蚕豆中黄曲霉毒素B1的提取

郫县豆瓣中所用蚕豆是产自四川省和云南省的优质干蚕豆,经筛选、浸泡、接种、制曲等一系列加工后形成调味豆瓣酱。采用酶联免疫吸附法(ELISA),根据Box-Behnken Design软件的设计原理,检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1。探讨了甲醇浓度、料液比、超声波提取时间等因素对样品中黄曲霉毒素B1提取的影响,以确定检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优方案。以黄曲霉毒素B1含量为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化。结果表明:甲醇浓度43.41%,料液比1∶5.35,超声波提取时间39.89 min是检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优条件,以该优化条件检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1其值达到最大,为1.50μg/kg。