耐高温活性干酵母在泗洪酒厂薯干酒精大生产中的应用

引进宜昌食用酵母基地生产的“安琪”牌酒用耐高温活性干酵母，用于大规模的酒精生产中，取代传统的酒母工艺。生产实践表明，“安琪”牌ＴＨ－ＡＡＤＹ适应酵温度广，节约了大量冷却用水。发酵时间比传统工艺缩短１２小时以上，提高设备利用率１７％。发酵质量明显好转，酸度下降，酒度上升。     

耐高温酒精活性干酵母在酒精生产中的应用及酒精生产安全度夏问题

使用耐高温酒精活性干酵母作发酵剂，采用直接投入法使酒精生产实现安全度夏。彩分割主发酵醪工艺发酵使酒精生产进一步降低成本，比采用大酒母扩大培养方法每年可节约２０元。     

耐高温活性干酵母用于薯干酒精生产工艺定型报告

“安琪牌”耐高温活性干酵母（以下简称ＴＨ－ＡＡＤＹ）在我厂的酒精生产中进行了两年多的试验，已逐步确定了大生产的操作步骤，方法，生产工艺参数，形成了定型的生产工艺。试验证明：ＴＨ－ＡＡＤＹ具有抗酸性，耐高温（３８～４０℃）发酵期短（５０～５５小时）提高设备利用率２０％～３０％，发酵期酸度低，残糖低，酒度高，原料出酒率提高了１％～１．５％，省去了培菌工序，节省了大量的冷却水和降低了电，煤消耗，两年多来     

耐高温性干酵母在玉米酒精生产中的应用

在酒精生产中应用ＴＨ－ＡＡＤＹ代替自培酵母，不但节省了培菌工序和水、电、消耗，而且还适宜高温发酵，耐酸性强。发酵时间缩短１５－２０小时。设备利用率提高２０％－３０％。两年累计多产酒精３２３吨，新增经济效益１７８．９５万元。     

浅谈酒精活性干酵母在酒精生产过程中的几种应用

浅谈酒精活性干酵母在酒精生产过程中的几种应用泾县桃花潭酒厂酒精车间安徽省泾县（２４２５００）关键词酒精，ＴＨ─ＡＡＤＹ，发酵，应用本厂酒精车间发酵罐共３排，每排７个，每个发酵罐容积为２４ｍ３，工人实行三班制，每班单独使用一排发酵罐，发酵时互不干涉，日...     

耐高温活性干酵母在玉米酒精生产中的应用

在酒精生产中应用TH－AADY代替自培酵母，不但节省了培菌工序和水、电、汽消耗，而且还适宜高温发酵，耐酸性强。发酵时间缩短15～20小时。设备利用率提高20％～30％。发酵酸度低，残糖低，酒度高，原料出酒率提高1．12％。两年累计多产酒精323吨，新增经济效益178．95万元。     

安琪牌耐高温活性干酵母在酒精生产中的应用

安琪牌耐高温活性干酵母应用于酒精生产具有增殖快、耐高温、耐酸、抗杂菌、活性强、发酵彻底、耐贮存、使用方便等优点。其应用于连续发酵提高淀粉利用率2％以上。     

耐高温活性干酵母在稻谷麸曲白酒生产中的应用

作者就耐高温活性干酵母在稻谷麸曲酒生产中的应用作了论述,指出活性干酵母的应用取消了酒母培养系统,稳定了产品质量,对防止夏季掉排、控制发酵酸度、提高出酒率均有明显作用.(益平)     

安琪耐高温酒精活性干酵母在名优酒中的应用综述

安琪耐高温酒精活性干酵母在名优酒中的应用综述吴朝晖，胡道静宜昌食用酵母基地（４４３００３）关键词综述，ＴＨ－ＡＡＤＹ，白酒，名优酒，生产，应用编者按：安琪牌耐高温酒精活性干酵母作为高新技术产品，已得到国家和酿酒行业的广泛认可，被列入＇９５国家科技成果...     

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用范力，周飞，曾样富，刘光成四川泸州曲酒厂五渡溪分厂（６４６０００）关键词ＴＨ─ＡＡＤＹ，大曲酒，浓香型，丢糟，应用在生产浓香型大曲酒中，受到条件的限制和影响，致使丢糟中的残余淀粉含量偏高（５％～１０％...     

耐高温活性干酵母应用于榆树大曲酒生产的试验

将耐高温活性干酵母配合糖化酶应用家香型榆树大曲酒生产中，大曲用量由２５％减至１８％，ＨＴ－ＡＡＤＹ用量约０．８％，糖化酶约０．５％，出酒率可提高３％左右，再酸以生香活性干酵母等，既提高了产量又保证了质量。     

耐高温活性干酵母在特型大曲酒中的应用

在李度大曲酒生产过程中，通过时李度大曲酒的浪醅进行添加耐高温活性干酵母（ＴＨ－ＡＡＤＹ），糖化酶和减曲等不同方案的试验，结果表明，同时添加ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，减曲２０％的试验方案，出酒率比对照提高８．６９％且酒质稳定，并略有提高，经济效益显著。     

耐高温活性干酵母和酯化大曲在浓香型白酒生产中的应用试验总结报告

耐高温活性干酵母在提高原料出酒率的同时，在酯化大曲的作用下，明显地提高了白酒中的己酸乙酯含量，相应地提高了优质品率，从而说明了耐高温活性干酵母不是简单地用在面糟上，而是更深一步地在大生产中应用，并且利用生物技术是保证了曲酒质量，如果能在国家名优酒厂推广应用，其效益更大。     

耐高温活性干酵母在特型大曲酒生产中的应用

本文简述了特型大曲酒采用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶与传统工艺相结合形成的新工艺。解决了原辅料价格上涨，克服夏季气温高和大曲糖化发酵弱等缺点，选择了较为成熟的添加量，酒的各项指标正常稳定，保持了酒的原有风味，提高了出酒率，全年创效益１１８，２９万元。（福贵）