节日伤食莫烦恼化积导滞有十招

节日期间,许多人在大吃美味之后,不免要饱受伤食之苦,如不及时化积导滞,则容易转变为某些较严重的病症。为此,特介绍几种作用迅速、疗效显著的消食妙法,任您选用。 一、过食油腻而致积滞腹胀者,吃桔子1～2个,能开胃消食。     

小儿食积疗方

大米胡萝卜粥 胡萝卜约250克,粳米50克,将胡萝卜洗净切片,与大米同煮为粥。空腹食,每日2次。功效为宽中下气,消积导滞。适用于小儿积滞、消化不良。胡萝卜玉米渣粥 玉米渣100克,胡萝卜3～5克。先将玉米     

便秘“粥”疗法

粥是老年人喜爱的食品,而配用中药熬制成的药粥对老年人习惯性便秘的缓解是很有帮助的。我们在多年的临床诊疗中．为老年人以粥调治摸索出一些经验和方法．便秘老人不妨一试。 白术粥 用白术４０克水煎取汁,加大米６０克煮为稀粥,早晚服食。可健运脾胃,导滞通便,对脾胃虚弱、运化无力引起的老人便秘疗效甚佳。 首乌粥 首乌３０克水煎取汁,加大米６０克煮成稀粥,早晚服食。可滋补肝肾、补血润肠,适用于血虚便秘、耳聋耳鸣、高血脂及动脉硬化者． 芝麻粥 取黑芝麻３０克,洗净晒干,炒熟研碎,加大米６０克煮成稀粥,早晚服用。可补肝…     

春季时鲜菜

春临人间,大地回暖,各种烹饪原料美不胜收。除肉、禽、蛋外,时鲜蔬菜有韭黄、金花菜、马兰头、豆苗、莴苣等;地货有竹笋、毛笋、蘑菇、平菇等;干货有海蜇头、海蜇皮;海鲜有海虾、白蟹;而小河鲜基本无籽,正值肥壮期,口味十分鲜美。 竹笋有消渴、益气、爽胃、利膈下气和减肥作用;韭黄补中益肝,散滞导淤;金花菜俗称草头,为清脾胃、利大肠、下结石、治夜盲、降胆固醇之上品;豌豆苗对防治高血压和     

节日保健粥

小儿胃肠娇嫩,消化功能薄弱,特别是节日期间,肥甘厚味增多,小儿饮食不知自节,加之家长宠爱,一味给予零食,更易发生消化不良,继而出现恶心、呕吐、嗳气返酸、腹胀、腹泻、腹痛、肠鸣,甚至因脱水、酸中毒而危害小儿身体健康,现介绍五则节日保健粥疗方,供选用。山楂陈皮粥山楂30克,陈皮10克,大米50克。先将二药水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,每日1剂,可健脾胃、消食积、利肺气,治疗节日期间饮食停滞,肉积不消,消化不良,恶心呕吐,腹痛腹泻,咳嗽痰多,胸膈满闷等。神曲粥六神曲10克,大米50克,炒二芽15克。将神曲捣碎,与…     

红烧黄酱

黄酱,是一道颇具上海特色的小菜。里面包肉的油腻和香味都被豆腐皮吸收;外面的豆腐皮很有韧度,又因为吸收了肉和红烧卤汁的味道,香甜可口。     

夏至

正夏至是一年中人体代谢最旺盛的节季,此时人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡可口,避免油腻、难消化的食品。早、晚喝点粥,既能生津止渴,又能补养身体,助阳气。在蔬果方面,苹果、葡萄、木瓜、枇杷这类平和的水果适合各种体质的人吃;体质虚寒的人最好少吃香蕉、雪梨、西瓜、柿子等寒凉类水果。夏至除了饮食清淡,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促     

宝宝上吐下泻只因吃得太好

燊燊满九个月的时候,去医院体检,医生告知,即日起,每日奶量600毫升足矣,另外多吃各色荤素搭配的辅食。这一声令下,我和家人立即商量着拟了一份菜谱,除了每日必吃的奶、鸡蛋和水果,辅食就按菜谱执行。周一:虾泥青菜米糊、青椒猪肝面条;周二:西红柿豆腐粥、香菇肉末儿粥;周三:银鳕鱼青菜米糊、梨泥米糊;周四:芝麻黑米粥、土豆肉末儿面片;周五:萝卜虾泥     

江苏鸡粥菜两则

鸡粥莱是江苏传统特色肴馔。古时,“鸡粥”是鸡茸加上细米粉熬制而成;如今用生粉取代了米粉,制法更简单,口味更趋完美。 鸳鸯鸡粥 主料:鸡脯肉250克,菠菜叶(或青菜叶)150克。 配料:鸡蛋清100克,肥膘肉75克,鸡清汤1000克。 调料:绍酒10克,精盐3.5克,葱段、姜片各5克,熟猪油60克,熟鸡油20克,干淀粉50克,湿淀粉20克。 制法:1.将鸡脯肉铲去外皮,剔除筋膜,同肥膘肉一起放在垫有     

为什么

为什么骨头汤宜在骨折康复后期喝骨头汤营养丰富,骨髓、骨质、蛋白质、脂肪颇多,但十分油腻,对刚骨折的病人是不适宜的。因为骨折初期,局部瘀肿未散,疼痛甚剧昼夜难得安宁,胃也受到一定影响。倘若进油腻粘稠的肉骨头汤,由于胃肠消化不良,食而不化,产生腐酸,妨碍正常营养供应。肉骨头汤对骨折患者反会帮倒忙。     

降血压药膳两款

正胡萝卜粥用料:胡萝卜150克,白米100克。做法:新鲜胡萝卜切碎,连同白米一起放到锅里,加入适量的水,用小火煮成粥即可食用。功效:健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。适用于高血压以及消化不良、小儿软骨病、营养不良等。     

小米方便粥的研制

<正>1 原理、工艺采用物理化学方法使小米内部形成小孔,而后在热水中成粥.成粥后经冷却进行速冻和烘干,恢复米形,即为产品.工艺流程:小米 净化 原料米 脱水 加热 干燥米 加热水 加热 米粥 冷水 浸渍熟化米 除水膜 速冻 热风干燥 方便粥米 包装成品     

沙司调味味更鲜

炸制食品,特别是禽、肉、海鲜类炸品,食时常觉油腻,一般多配以调味汁,以去除油腻,使味道可口.现介绍几种西餐调味浓汁(沙司)的作法,如配以炸制食品食用,可使主料的口味格外鲜美,菜式也独具一格.     

翡翠鸡粥

在2001年上海APEC会议上,淮扬菜“翡翠鸡粥”曾受到了与会各国首脑的喜爱。2001年除夕,中央电视台在青岛举办全国四城市除夕电视烹饪大赛时,点名要扬州烹协派淮扬菜名厨前往制作“翡翠鸡粥”。“翡翠鸡粥”吸取了淮扬传统名菜“鸡粥蹄筋”中最精华的部分———鸡粥的制作,并根据营养平衡的原则,在鸡粥里加入了嫩蚕豆泥,就此一变,便使鸡粥色泽碧绿,犹如春天的绿色大地。故此菜也被称作“大地回春”。“翡翠鸡粥”富含蛋白质、维生素和多种矿物质,营养价值极高。下面就介绍“翡翠鸡粥”的制法。原料:鸡脯肉150克摇猪肥膘肉50克摇嫩蚕豆瓣100…     

夏季养生粥

<正>夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有"药以去之,食以随之","谷肉果菜,食养尽之"的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生,他说:"每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。"药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑喝粥需以补气清暑,健脾养胃为主。以下就介绍几种典型的度暑粥。     

徐州把子大肉

江苏徐州地道小吃百四十余种。最受百姓喜爱者,有汤羹类的四汤、一粥、一麻胡（粥）：即铊汤、辣汤、（伏腊）羊肉汤、丸子汤：粥为热粥（帝王粥）和麻胡（粥）。配这些汤羹的主食有荤素水煎包、诸色蒸包、锅贴饺、蒸饺、烧饼、油酥火烧、葱油饼、烙馍菜合、八股油条和蝴蝶馓子等。此外,还有一种名叫“把子大肉”的小吃,可谓历经千年而不衰。民谚云：“大米干饭肉浇头,夜里有个人搂着”是徐州老百姓最惬意的事。     

小议鲜花入粥的技法

古曰:“世间第一补人之物乃粥也”,常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载:“粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。”南宋诗人陆放翁也以《食粥》为题,对粥的养生之功赋诗赞颂:“世人个     

调治慢性泄泻药膳两款

正党参莲枣粥久病损伤肾阳,或年老体衰者,适饮此粥。用料:党参50克,熟附子30克,莲子60克,大枣30克,薏苡仁100克。做法:以上用料同煮为稀粥,分次服用。芪怀莲枣粥因长期饮食失调,劳倦内伤,久病缠绵者,适饮此粥。用料:黄芪10克,怀山药50克,莲子肉50克,大枣30克,薏苡仁100克。     

春江水暖里的鸭鸭粥

正春天|猫咪|最爱鲜美TIPS燕麦只是用来增加黏稠度的,不需要放很多,煮好的粥中燕麦的分量应该略少于肉。头上有点绿的鸭鸭粥原谅色的鸭鸭粥你吃过吗?也许喵星人会比你先吃一步哟。材料鸭胸肉……1块即食燕麦片……少许海苔碎……少许鲜牛奶……1勺新鲜猫薄荷……少许做法鸭肉煮熟,一半切碎,一半备用。即食燕麦片加清水和牛奶煮成粥。将燕麦粥和一半的鸭肉、猫薄荷放入搅拌机打成肉粥糊,将剩下的鸭肉和粥搅拌。最后撒上海苔碎即可。     

肉与米饭的完美结合

说到肉,你会想到什么？糖醋排骨、红烧肉,还是炸丸子？今天我们要将肉与米饭完美结合,赋予它另一层的美味。此外我们还将选用最为健康的烹饪方法——蒸,让家中宝宝远离油腻,吃出健康!黑椒糯米蒸排骨炎热的夏季,