果胶质含量测定方法的探讨

果胶物质是一种植物胶;存于果实、块茎及茎内,组成植物细胞成分之一,起着将细胞粘在一起的作用。植物未成熟之前,它是以原果胶态的形式,形成不溶于水的果胶物质。植物成熟后,在酶的作用下,逐渐变为果胶酯酸,且部分呈溶解状态而存于细胞液中。原果胶     

复原乳中糠氨酸含量测定方法的研究

糠氨酸含量的测定要经过水解、纯化、分离三步.在纯化过程中,通过使用针式滤器替代干过滤和固相预萃取,直接上机分离,不仅节省分析费用,还能有效避免在预萃取过程中的损失;在分离过程中,通过改变二元梯度洗脱程序,利用Discovery RP-AmideCl6色谱柱代替C18柱测定糠氧酸含量,即提高了灵敏度又能有效的缩短测定时间.用此方法定量分析糠氨酸含量,精密度高、测定快速、成本低廉,具有一定的推广意义.     

酿酒用糠壳中糠味物质的研究

采用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法研究了酿酒用糠壳中产生糠味物质的化学本质及其来源,其中发现trans-1,10-Dimethyl-trans-9-decalol,译为土臭素,占0.201%。通过感官评定、保留时间定性、双柱定性、标准品的添加等方法确认并鉴定糠壳中产生糠味的特征物质,其质谱解析相似度达97%。从而为控制糠味的产生及对糠壳前处理工艺提供坚实的理论基础。     

蒸糠模式对糠醛含量及糠壳质量成本的影响

糠壳清蒸主要关注糠醛含量、糠壳气味、湿糠比例、熟糠骨力和蒸糠成本。通过对清蒸不同时间的糠壳进行乙醇浸提和色谱分析,对不同糠壳的骨力、不同蒸糠模式能耗和湿糠量、蒸糠不同时段的气味变化予以测定,并对不同白酒中糠醛的分布规律进行分析。结果表明:蒸糠过程不是去除糠醛,而是清除糠壳中异杂气味。以此为据,通过合理调控蒸糠模式和时间,提高蒸糠质量,同步缩减蒸糠成本。     

酿酒用糠壳中蒸煮气味成分的研究

采用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法研究了酿酒用糠壳的挥发性气味成分。用GC-MS采用大体积进样方式分析,共检出糠壳气味成分物质175种,其中,烃类14种,醛类16种,酮类13种,醇类11种,酸类4种,酯类11种,苯类30种,其他类33种,未知物43种,对比蒸前、蒸后糠壳成分的差异,为白酒中糠味异杂味的控制提供一定的参考。     

浓香型白酒糟醅中糠壳超微结构表征研究

糠壳作为酿造浓香型白酒的主要辅料,其质量好坏直接影响酒体的质量。通过对发酵糟醅中糠壳的超微结构进行追踪,初步以不同外观颜色对糠壳进行分类,研究糠壳在发酵过程中显微结构的变化情况。结果表明,不同颜色的糠壳吸水性差异较大,浅色糠壳吸水率110%,深色糠壳吸水率40%,深褐色糠壳吸水率仅为20%。从扫描电镜观察可知浅色糠壳微孔结构明显,孔径大小无规则;深色糠壳内部的微孔结构减少,微孔中充满了由真菌与细菌等微生物大量繁殖带来的填充物;深褐色糠壳维管束软化,内部结构空洞化严重。本次试验初步研究糠壳在酿酒过程中自身细微结构变化,旨在为白酒酿造辅料功能的研究提供新思路和新方向,为完善酿酒动态过程提供理论基础。     

保健食品中DHEA含量测定方法研究

为检测保健食品功效成分ＤＨＥＡ的含量，应用流动相甲醇：水＝８０：２０对试样进行超声提取，采用反相高压液相色谱法，２１５ｎｍ波长定性定量分析。方法具有特异性好、准确度高、操作简便等特点，ＤＨＥＡ的最小检出限为８ｎｇ。     

保健食品中肌醇含量测定方法研究

肌醇是一种带有６个羟基的６碳化合物,无色、水溶性、味甜,耐酸、碱及热。肌醇有９种形式,但唯有肌型肌醇具有生物活性。４０年代所作的动物试验结果就表明肌醇是一种必需的营养因子,后来的研究亦指出动物饲料中需要含有肌醇。肌醇除了来自食物,也可在细胞内合成。实...     

苹果汁中果汁含量测定方法研究

原果汁含量是苹果汁及其饮料的主要质量指标,也是判定苹果汁是否掺假的重要依据。通过对6个产地5个品种自制苹果汁的部分组分进行研究,找出与苹果汁含量有良好定量关系的特征性组分——钾、总磷和氨基酸态氮,以它们作为苹果汁含量测定参数,并且确定了各组分的标准值、权值分配方案及异常数据修正原则。据此,推导出苹果汁含量计算公式;同时按此法对自制的苹果汁和市售的6个品牌的苹果汁进行了果汁含量测定,进一步验证了此方法的可行性。此方法可用于苹果汁果汁含量测定或用于鉴别苹果汁的真伪。     

鸡肉中肌苷酸含量测定方法研究

研究了采用高效液相色谱法测定鸡肉中肌苷酸的含量.试验采用Agilent TC-C18色谱柱(5μm,φ4.6 mm×250 mm),以0.05 mol/L pH 6.5的磷酸二氢钠缓冲溶液为流动相,流速为1 ml/min,柱温度为30℃,紫外检测波长为254 nm.结果表明,鸡肉中肌苷酸含量测定结果的相对标准偏差为0....     

高梁中单宁含量测定方法的研究

本文所报道的高梁中单宁含量测定方法的国家标准,是在ISO－9648方法基础上起草制定的,结合我国基层实验室的实际情况,针对ISO－9684方法的各种测定条件,做了适当的修改,对修改后的测定条件,单宁标准品,样品用量,样品粉碎粒度,单宁提取时间,提取液的分离方式,显色反应时间等进行了反复的验证,经过对内蒙古自治区和吉林省18个品种高梁样品单宁含量的测定,结果表明,标准偏差为0－0．03,变异系数CV（％）为0－2．6,由北京谷物油脂化学研究所和成都粮食集藏研究所对其中9个品种单宁含量做了验证,结果表明,三个实验室测定值的平均相对偏差（％）为0．5－3．2,三个实验室测定值的变异系数（％）为2．8－5．8。     

食品中丙二醛含量测定方法的研究

食品中的不饱和脂肪酸在光、热、水、金属等的作用下,可引起氧化而(月毫)败,形成一系列醛类化合物,其中丙二醛常用来表示食物脰败的程度(1,2)。发(月毫)食品不但有令人不快的气味和滋味,而且失去了营养价值,甚至危害健康。近年来许多文献(3,4,5)指出丙二醛可能是一种癌诱发剂和致癌剂。有人(6)发现丙二醛能和脱氧核糖核酸(DNA)发生反应。Klamerth和Leveinesky更进一步发现用丙二     

果蔬中VC含量测定方法的研究

有些果蔬汁呈现红色，如果用常规的靛酚滴定法来测定VC的含量，则很难判断其滴定终点。本试验采用二甲苯等有机溶剂萃取色素，然后用2，6-二氯靛酚进行滴定，经过验证，结果较令人满意。     

桑叶中总黄酮的含量测定方法研究

运用紫外分光光度法建立桑叶中总黄酮的含量测定方法。采用80%乙醇提取,用硝酸铝显色法测定总黄酮含量。结果表明:对照品及供试品均在500nm处有最大吸收。线性相关系数r为0.9996,精密度、重复性、回收率试验的RSD值分别为1.56%、2.09%和1.23%,平均加样回收率为97.00%。该方法简便、准确,专属性强,可作为检测桑叶中总黄酮的方法。     

青稞酒中甲醇含量的测定方法研究

利用气相色谱法测定青稞酒中甲醇的含量。采用毛细管柱CP-Wax57CB(50m×0.25mm×0.2μm)分离,用氢火焰检测器检测。载气:氮气,流速:40 mL/min;燃气为:氢气,流速:100 mL/min;进样口温度200℃,柱温50℃,程序升温:50℃,保持3 min;5℃/min升至180℃,保持2min,检测器温度22℃,用外标法定量。结果表明,在0.02~0.4g/100 mL的线性范围良好,线性关系:y=1.58342×10~6x-2448.85,相关系数为0.9998,加标回收率为97.5%~105.0%,检出限为0.0002g/100mL,该方法准确度高,操作简单,稳定性好。     

皮革中六价铬含量测定方法的研究

针对皮革中水溶性六价铬的浸提条件及二苯基碳酰二肼分光光度法的测定条件进行了试验研究 ,目的在于确定成品革中六价铬含量测定的最佳条件 ,为准确测定并控制皮革中六价铬含量提供可靠的方法     

挂面中丙二醛含量测定方法的研究

丙二醛含量是评价挂面酸败的重要指标之一,研究了三氯乙酸抽提法(TCAEM)和直接反应法(DRM)测定挂面中丙二醛含量的试验条件,并比较了两种方法的加标回收率、精密度、检测限和重复性。结果显示,TCAEM的较佳试验条件为三氯乙酸质量分数10%、料液比1∶12、搅拌时间2 h;DRM的较佳试验条件为醋酸缓冲液pH 2.5、SDS质量分数4%、正丁醇和吡啶的混合溶剂溶剂比6∶1。向样品中分别添加10、20、30μg/mL 3个浓度水平的丙二醛标准物(TEP)时,三氯乙酸抽提法平均回收率分别为82.61%、83.33%、82.15%,变异系数(RSD)为1.016 0%,最低检测限为12.50μg/kg(K=2.13),重复性试验RSD为1.25%(n=6);直接反应法平均回收率分别为79.78%、79.60%、80.97%,RSD为1.776 3%,最低检测限为39.08μg/kg(K=2.171),重复性试验RSD为1.75%(n=6)。试验结果表明TCAEM更适于挂面中丙二醛含量的测定。     

食品中双乙酸钠含量测定方法的研究

双乙酸钠(SDA)是一种新型的多功能绿色食品添加剂.主要用作粮食、食品、饲料的防腐剂、防霉剂、保鲜剂、调味剂、pH调节剂、品质改良剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料.论述了食品中双乙酸钠含量的定性鉴别以及运用高效液相色谱进行定量分析的方法.     

苦瓜中多糖含量测定方法的研究

建立一种苦瓜多糖含量测定方法.苦瓜样采用80%乙醇回流除去单糖、双糖、低聚糖、多酚、氨基酸等杂质后,采用热水回流提取的方法从苦瓜样品中分离提取苦瓜多糖.为了减少测定误差,采用精制苦瓜多糖对葡萄糖的换算因子,以葡萄糖标准液绘制标准曲线,用蒽酮-硫酸分光光度法对苦瓜样品中的苦瓜多糖含量进行测定,检测波长为625nm.实验结果显示葡萄糖标准曲线的回归方程为Y=6.965×C-0.037(R2=0.9974),线性范围在0200μg之间,表明该测定方法简便可行,供试液在4h内显色稳定,重现性较好,平均回收率为100.58%,RSD为1.21%(n=3),对苦瓜中多糖含量的测定可获得满意的结果.实验结果表明蒽酮-硫酸法操作简便,重现性好,准确,可靠,可作为检测苦瓜多糖含量的优选方法.     

青稞酒中糖精钠含量的测定方法研究

建立了高效液相色谱法测定青稞酒中糖精钠的检测方法。将青稞酒样品10.0 g在平行蒸发仪上减压蒸发至近干再用超纯水定容至10 m L,待分析。采用Inertsustain C18(4.6×250 mm×5μm)柱分离。以0.02 mol/L的乙酸铵缓冲液和甲醇(V∶V=85∶15)为流动相,流速0.8 m L/min,柱温40℃,进样量为10μL,紫外检测器的波长为220 nm。实验结果表明,糖精钠在5~150μg/m L范围内线性良好,线性方程为:y=24893.5x,相关系数R2=0.9999。加标回收率为97.74%~106.9%,检出限为0.023μg/m L。本方法简便、快速、精密、准确,可用于青稞酒中糖精钠的检测。