《纺织常用变性淀粉浆料》行业标准的分析与解读

经纱上浆是纺织生产的一道重要工序,当前上浆常用的主浆料为淀粉、聚乙烯醇(PVA)和丙烯酸类浆料三大类,其中淀粉的应用量约占70%,使用的淀粉浆料中75%左右是变性淀粉,而且目前变性淀粉浆料的用量还呈增加的趋势.然而我国长期无变性淀粉浆料的标准,致使纺织变性淀粉浆料的生产和应用存在着市场较混乱,质量不高等诸多问题.     

淀粉调料汁及其制作配方

为了制作含淀粉的食品,淀粉必须在使用前进行热处理,以降低在食品中的粘稠性。对于土豆淀粉,其含水量最低不低于16%,最高不超过35%,一般在18～21%为宜。而处理温度在55～135℃之间,90～120℃最为合适。处理时,将其置于高压锅内。为了防止高温处理时淀粉凝集,可加入0.1%的硬脂酸甘油一酯。然后加盖密封,在103℃下加热115分钟。从中取出后,室温下摊成一薄层使之加速冷却干化。待达到室温后过筛,干化好的淀粉含水量为8%。这种处理好的淀粉命名为淀粉A,它既可作为调料汁,又可用作浇卤的增稠剂。用同样的淀粉,在100℃下处理195分钟所得到的定名为     

蔗汁中淀粉含量快速检测方法应用研究

以广西崇左某糖厂中间蔗汁为研究对象,取初压汁、末压汁、混合汁和澄清汁等其浊度和色值各不相同的中间蔗汁,通过添加不同量的碱式醋酸铅进行快速澄清除杂,再结合酶解法和碘显色法进行淀粉含量测定.实验结果表明,当醋酸铅添加量约为0.5 g/L时即可将蔗汁澄清处理到较低浊度,并得到不同工序处的中间蔗汁均具有相近的标准工作曲线,这对...     

合理选配浆料降低环境污染

经纱上浆工序是保证织物质量和织造能否顺利进行的重要工序，也是织物退浆时的主要污染源。本文对通过减少化学浆料的使用量降低污染、以及通过使用淀粉改性剂减少因变性淀粉而产生的污染等方面进行了一些探讨。     

预涂型转鼓真空过滤机及其在淀粉糖化液过滤中的应用

预涂型转鼓真空过滤机及其在淀粉糖化液过滤中的应用徐苏莉（轻工业部食品发酵工业科学研究所，北京，１０００２７）在淀粉制糖中，糖化液的精制工序：糖化液→脱色→过滤→离交→精制糖液。过滤的目的是除去糖化液中的不溶杂质，是淀粉糖化液的主要精制工序之一。过滤操...     

蔗汁与糖浆中淀粉含量测定的新方法研究

本研究利用淀粉酶降解蔗汁与糖浆中的淀粉,以无淀粉蔗汁与糖浆作为空白制作淀粉在蔗汁与糖浆中的工作曲线,测定样品淀粉含量。试验结果表明：方法回收率在96．0％～103．2％（蔗汁）、98．8％-103．2％（糖浆）之间,标准偏差为2．69％（蔗汁）、2．88％（糖浆）。该方法克服了其他检测方法的缺点,简化了实验步骤,加快了...     

淀粉在肉糜制品中的作用

肉糜制品是指将肉类斩拌绞碎,加入各种调料混合拌匀,经过熟制等工序而制成的一类肉制品。常见的肉糜制品有灌肠类、肉糜灌头类及方便肉糜制品。在肉糜制品的加工过程中,常常加入一些淀粉,习惯地把它当作辅助材料,但实际上,淀粉应该被认为是某些肉糜制品的原料,因为在某些肉糜制品中淀粉的用量和肉类差不多。由于淀粉除     

提高马铃薯淀粉提取率的方法与措施

抓住影响马铃薯淀粉提取率的关键工序，以提高淀粉提取率为目标，研究了提高淀粉提取率的加工方法及主要影响因素，提出了提高淀粉提取率的有关措施，为提高马铃薯淀粉提取率提供理论依据。     

蕨根粉条的研制

蕨根粉丝以蕨根为主要原料,提取淀粉,再加入其他类淀粉、羧甲基纤维素钠、食盐、精炼植物油等辅料,经打芡、和面、漏丝、成型等工序加工制成,是一种新型的保健食品。     

耐高温α-淀粉酶处理制糖混合汁的研究

淀粉对制糖工艺有很大影响。本文在制糖过程混合汁中加入高温a-淀粉酶,研究了酶加入量、反应pH值、反应时间、反应温度等因素对淀粉去除率的影响。结果表明,而高温a-淀粉酶在高温下可有效降解混合汁中的淀粉,淀粉的降解率在一定范围内与淀粉酶的添加量成正比,酶的最佳用量为200U/mL(以混合汁计),最适pH值在5.6～6.0,酶促反应的有效温度范围达30～100℃,对不同地域的混合汁处理淀粉的降解率就可达72%以上。     

小麦淀粉生产工艺及设备的改进

对目前国内小麦淀粉的生产工艺及设备做了分析，在参照国外先进的小麦淀粉生产工艺的基础上．结合我国的实际情况提出了改进的方法。改进后的生产工艺流程主要包括：和面与面筋分离工序；纤维的分离工序；淀粉的精制和分级工序；淀粉和谷朊粉的干燥工序。用国产设备替代昂贵的进口设备，降低了生产成本。     

氧化淀粉的生产与质量控制

氧化淀粉是化工淀粉中，产量最大，用途最广的变性淀粉之一。它可广泛应用于造纸，纺织，食品，建材和日化等工业，本文探讨了作为纺织浆料用的氧化淀粉工序制取该春生产过程中的影响因素，及其质量控制要点。     

淀粉和还原糖测定方法评述

在味精生产过程中,除了要精确测定谷氨酸钠的含量外,还需要测定淀粉和大米中的淀粉含量,以及原料糖糖液、发酵料液中总糖和还原糖的含量,有时还要测定糖化液中的糊精含量,特别是还原糖的测定,其测定的准确度对谷氨酸发酵的代谢控制、对制糖工序和发酵工序之间的正确核算,从而对控制发酵过程和进行生产管理都有着重要的指导意义,严格精确地测定淀粉和糖的含量无疑是十分重要的。     

一种新型莲藕汁加工工艺

在莲藕汁加工过程中采用淀粉酶解工艺,有效解决了淀粉沉淀问题;同时针对加工工序褐变的 发生情况,提出了相关可行的护色方法。     

浅谈马铃薯淀粉生产中的工序控制

针对马铃薯淀粉加工过程中工序的控制，依据马铃薯淀粉加工工艺，通过工序中几个关键控制点和监测点进行研究探讨，旨在提高马铃薯淀粉的质量指标和性能指标，从而生产出最适合市场要求的最佳产品，提高企业经济效益。     

鲍鱼汁产品的研究

文章主要研究鲍鱼汁专用变性淀粉对鲍鱼汁产品稳定性的影响及原料天然鲍鱼提取物,配料酱油、食盐对鲍鱼汁产品风味的影响。试验表明,鲍鱼汁专用变性淀粉生产出来的鲍鱼汁产品具有较高的稳定性,使用一定量的此种变性淀粉能使鲍鱼汁产品具有良好的形态。对不同的原料使用量得出的产品风味进行感官评价,经过正交试验得出风味、色泽较好的鲍鱼汁产品的最佳配方为5%的变性淀粉、2%的鲍鱼提取物、7%的食盐,其它为2.5%的白糖,0.5%的味精,10%的酱油,73%的水。     

淀粉黄原酸酯研制及其在水处理中应用

淀粉黄原酸酯是一种金属络合剂,广泛应用于去除水环境体系中重金属。该文根据水不溶性淀粉黄原酸酯(ISX)和可溶性淀粉黄原酸酯(SSX)两类淀粉黄原酸酯,评述它们研究进展及其在水处理中应用情况,着重介绍国内外应用ISX处理污水中重金属进展,提出今后应加强淀粉黄原酸酯合成工艺改进及后处理工序研究。     

Asp.niger.no.882生淀粉糖化酶性质及动力学的研究

在淀粉原料发酵生产酒精传统工艺中,原料蒸煮耗能约占全部酒精发酵生产能耗的30—40％,因此砍掉蒸煮工序,节约能源、节约投资和降低成本是开发酒精发酵的新课题。解决办法之一是采用无蒸煮发酵法。从理论上讲无论淀粉是熟的还是生的,只要被转化成可发酵性糖,就能被酵母利用。这一转化有赖于生淀粉糖化酶的作用。目前国内外无蒸煮酒精发     

滑炒中勾芡影响因素探讨

勾芡是烹调中很难控制中的一道操作工艺,它的量化是标准化菜肴研究不可缺少的步骤。根据淀粉糊化的原理,对勾芡技术操作进步多次实验,结果表明：滑炒菜肴时应使用粘度和工较好的淀粉,淀粉液与物料重量比例１：７,物料与淀粉糊化的温度控制在６０－８０℃,注意水和油的用量,醋的投放程序。     

米粉条生产中蒸粉设备的改进

米粉条是以大米为原料,经浸泡、洗米、调米、粉碎、蒸料、榨条等工序制成的米制品.其中蒸粉是一道非常重要的工序,它把相互间无粘性的大米淀粉糊化,使淀粉分子膨胀、伸展以至成为相互交联,且具有一定流整性和可塑性的淀粉凝胶,挤压成丝后有一定的形态和韧性.蒸粉设备的性能及相