食源性生物活性肽免疫调节功能研究进展

食源性生物活性肽是一种以食源性蛋白为原料,经过水解及分离纯化后得到的具有特殊生物活性的蛋白水解物,其氨基酸残基数目不等且相对分子质量一般较小。食源性免疫活性肽为一类具有抗菌、抗炎以及调节免疫系统功能的生物活性肽,其来源广、活性高,极具研究意义。文章综述了近年来食源性免疫活性肽的研究现状及其对免疫系统的影响,介绍了食源性免疫活性肽的制备方法,并从免疫活性肽功能多样性、构效关系与制备关键技术三方面对食源性免疫活性肽的研究趋势进行了展望。     

鱿鱼皮胶原蛋白肽生理功能的研究进展

鱿鱼皮是一种高蛋白低脂肪的物质,蛋白组成与本体基本一致,而且胶原蛋白含量相对较高,其丰富的营养价值已经被大家所认可。主要介绍了国内外对鱿鱼皮蛋白肽的生物活性功能,如抗氧化活性、ACE抑制活性、抑制肿瘤细胞活性以及抗衰老等的研究,为鱿鱼皮蛋白肽的开发利用提供参考。     

花生活性肽的制备及其生物活性的研究进展

对花生活性肽的制备工艺、生物活性以及主要用途进行综述,花生活性肽是花生蛋白经水解或发酵的产物,不仅具有较高的营养价值,而且还具有降血压、增强免疫、抗氧化、抗菌及抗癌等生物活性.并结合花生活性肽的生物活性及应用现状,对花生活性肽的生物活性特性研究方向进行了展望.     

肉蛋白中的衍生的生物活性肽的研究进展

生物活性肽是对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化舍物.相对于食物蛋白衍生的生物活性肽而言,肉蛋白中衍生肽的信息仍然是不充分的.本文介绍了肉蛋白中衍生的ACE抑制肽、阿片样活性肽、抗氧化活性肽,并对生物活性肽研究的前景进行了概述,以利用其发展新功能肉制品.     

植物源活性肽的研究进展及其吸收机制

该文介绍了植物源活性肽的研究与应用以及肽的吸收机制,主要包括大豆、水稻、玉米、菜籽、花生等生物活性肽,其分别具有降血压、抗氧化、免疫调节、抗艾滋病、抗肿瘤等不同的生物活性.肽的吸收与氨基酸具有不同的吸收机制与特点.     

乳源生物活性肽研究进展

乳蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源之一,乳蛋白在蛋白酶的作用下生成具有不同功能的肽,因其对人体生理功能潜在的调节作用得到了广泛的研究和关注。为了更好地了解乳源生物活性肽,文章从生物功能、制备方法以及质谱技术的应用等3个方面对乳源生物活性肽的最新研究进展进行了系统的综述。首先系统分析了目前已报道的具有血管紧张素转换酶抑制活性、免疫调节活性、抗氧化活性、抗菌活性和阿片活性等功能的乳源生物活性肽的功能、来源和构效关系;对乳源生物活性肽的制备方法及其优缺点进行了比较;最后对质谱技术在乳源生物活性肽筛选、磷酸化乳源肽和糖基化乳源肽的鉴定等方面的最新应用进展进行了梳理。     

食源性生物活性肽的研究进展

许多来自于动物或植物的蛋白在体内或者体外可以释放出具有某种生理活性的肽.研究表明这些肽除具有常规的生物活性,如调节血压、抗菌、抗肿瘤、降胆固醇、增加矿物质吸收、免疫调节以及阿片样活性外,还对人类营养有调节作用,因而受到广泛关注.现在一些发达国家已经开始研制和生产含有食源活性肽的产品.本文就食源性肽的研究现状,包括食源活性肽的生理作用、产品种类以及安全性进行了概述,并在此基础上对食源性生物活性肽应用前景进行了展望.     

海绵生物活性肽

海绵生物是种类繁多的共生体,其生存环境复杂、代谢途径独特,其次生代谢产物丰富多样.目前,海绵生物活性肽的研究极为活跃.本文在分析海绵生物活性肽分子结构的基础上,综述了从海绵中发现的肽具有各种生物活性,包括抗肿瘤活性、抗病毒活性、抗菌活性以及其它很多种不同的活性.指出海绵动物是一个极大的药物库,展望了海绵生物活性肽的应用前景.     

生物活性肽的种类及应用

为了认识和利用生物活性肽的保健作用,对生物活性肽进行了分类,简述了其生产方法,说明了小肽、免疫活性肽、神经活性肽、降血压肽和抗菌多肽等生物活性肽的功能特性,并介绍了乳肽、大豆肽、高F值寡肽和谷胱甘肽等几种常用的活性肽,描述了生物活性肽的应用前景.     

明日叶查尔酮制备方法与抗衰老作用研究进展

查尔酮是药食兼用植物明日叶中一类具有多种生物活性及药理活性的特殊黄酮类物质。综述了国内外明日叶中查尔酮类化合物的提取分离方法及抗衰老作用研究进展,介绍了衰老和抗衰老机理模型,以及抗衰老作用的研究方法,为明日叶查尔酮的进一步研究和利用提出了建议。     

生物活性纤维的研发现状和发展趋势

为系统总结生物活性纤维研究领域的研发成果,分析了各种生物活性纤维的基本结构、性能和应用,总结了在纤维材料中负载活性基团的各种方法,并根据材质来源及制备工艺对生物活性纤维进行系统分类。可认为,通过再生、共混、涂层、化学改性等工艺技术负载生物活性基团后制备的生物活性纤维可通过物理、化学、生物等作用机制影响人体细胞、组织、器官、系统等功能,产生抗菌、止血、促进血液循环、提高免疫力、抗氧化、抗衰老等保健和美容功效。其制品在卫生材料、抗菌纺织品、美容纺织材料、功能性医用敷料等成品中有很高的应用价值。     

非织造布阻燃背涂整理在实际生产中的应用探讨

本文采用阻燃涂层胶CF221HF1对一种产业用纺织品面料进行了背涂整理,然后系统地对该面料涂层后的阻燃、抗老化、耐水洗、抗剥离强度以及黄变程度等性能指标进行了研究。并与其它的阻燃涂层胶进行了对比,发现经CF221HF1涂层胶处理的产业用纺织品面料具有良好的阻燃、抗老化、水洗牢度、手感以及黄变程度较小等性能。     

蛹虫草的活性成分和药理作用及其应用研究进展

本文对蛹虫草中的活性成分,如核苷类、虫草多糖、虫草多肽、甾醇类、有机酸类等的化学结构进行总结。并综述了近年来国内外关于蛹虫草药理活性的研究,主要包括其免疫调节作用、抑菌作用、抗病毒作用、抗肿瘤作用、神经保护作用、性功能保护作用以及抗辐射作用等。最后对蛹虫草在食品、医药保健品中的应用进行了概括。     

Recent advances of bioactive proteins/polypeptides in the treatment of breast cancer

Food Science and Biotechnology - Proteins do not only serve as nutrients to fulfill the demand for food, but also are used as a source of bioactive proteins/polypeptides for regulating physical...     

海洋生物活性物质抗衰老作用研究进展

衰老会引起多器官功能衰减,导致各种与衰老相关的代谢、神经系统、心血管疾病的发生和发展,抗衰老已成为现代生命科学领域研究的一个重要课题,开发天然有效的抗衰老食品活性组分对促进人类健康发展具有重要意义。海洋生物活性物质具有良好的生物相容性,且具有易吸收、低毒性等特点,同时有助于机体抗氧化、调节肠道菌群和调控衰老相关基因的表达,因此能够作为开发抗衰老功能性食品的丰富原料。本文主要对衰老的机制学说,海洋来源的多肽、多糖、不饱和脂肪酸和虾青素等生物活性物质的抗衰老功效,以及海洋生物活性物质对衰老的干预机制进行了综述,并对海洋生物活性物质抗衰老的研究方向进行展望,以期为抗衰老海洋活性物质及其功能性食品的研究与开发提供参考。     

可食动物血蛋白肽的研究进展

生物体内存在多种具有生理功能的多肽物质,其组成和结构各具不同。目前已从包括人、植物、动物在内的各种生物体中分离出不同种类的活性多肽,且对其性质、制备方法、纯化方法、鉴定技术、功能活性及应用等方面进行了大量的研究。介绍了近年来可食动物血蛋白肽在功能和制备方面的研究进展,为其进一步开发利用提供线索和思路。      

裙带菜孢子叶的生物活性物质及其在食品中的应用

裙带菜属于褐藻门植物,营养价值高,是海洋中的经济褐藻之一。人们食用的部分多为其叶与梗,孢子叶是其繁殖器官,因含较多纤维物质,食用口感较差,在加工过程中常作为废料被丢弃,造成资源浪费。研究发现,孢子叶中含有多种生物活性物质,如多糖、多肽、褐藻多酚、岩藻黄素等,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血脂等生理功效,是功能性食品开发的良好原料。文章绍了裙带菜孢子叶生物活性物质的功能特性及提取方法,并对其在食品中的应用进行了分析和展望,以期为裙带菜孢子叶的综合开发利用提供理论参考。     

多糖的研究进展

对多糖的提取、分离纯化、性质测定及其生物活性等进行了综述。多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、防衰老、免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗炎等生物活性,多糖类保健品开发将大有所为。     

玉米蛋白功能肽开发

玉米蛋白粉含有丰富蛋白质,其氨基酸组成独特,与具有相同氨基酸组成玉米蛋白质相比,玉米蛋白粉酶解物中玉米多肽具有许多独特理化特性与生物学活性,使玉米蛋白功能肽具有十分广阔开发空间及市场潜力。该文对玉米蛋白功能肽生理功能进行概述,为玉米功能肽研究开发提供参考资料。     

乌骨鸡活性肽组成成分及体外抗氧化活性研究

本实验对乌骨鸡活性肽的蛋白质含量、多肽含量、游离氨基酸含量和多肽的分子量分布进行了研究,并通过测定乌骨鸡活性肽对Fenton反应产生的羟自由基、邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子的清除率,考察乌骨鸡活性肽的体外抗氧化能力。乌骨鸡活性肽组成分析表明:活性肽中蛋白质含量为90.53%,其中主要成分为小分子多肽(51.46%)和氨基酸(36.17%)。乌骨鸡活性肽分子量分布的凝胶色谱法测定结果显示其分子量集中在1900Da以下,其中小肽所占相对比例较大。体外抗氧化实验结果表明:乌骨鸡活性肽具有较强的清除羟自由基的能力,其清除率与浓度呈剂量关系;并能明显降低邻苯三酚自氧化速率,抑制率与浓度呈正相关,但与肌肽比较,乌骨鸡活性肽的体外抗氧化能力相对要弱。