废油脂制备烷醇酰胺表面活性剂的工艺研究

以废油脂为原料,在自制DYD催化剂作用下制得脂肪酸甲酯,再以氢氧化钾为催化剂,与二乙醇胺合成烷醇酰胺.考察了催化剂用量,脂肪酸甲酯与二乙醇胺摩尔比、反应温度、反应时间、真空度等因素对反应的影响,通过单因素试验和析因试验确定出最佳工艺条件为:n(脂肪酸甲酯):n(二乙醇胺)=1:1.55,反应温度110℃,反应时间2.5 h,真空度0.08 MPa,催化剂用量0.65%(基于脂肪酸甲酯的质量).最佳条件下,烷醇酰胺的收率达96.3%.通过红外光谱仪对产物进行了结构表征,并对其界面张力进行了测定.结果表明,合成了目标产物,产物具有较好的界面活性.     

小麦醇溶蛋白/卵磷脂复合纳米粒子制备Pickering乳液研究

以小麦醇溶蛋白和卵磷脂为原料,利用pH循环法制备小麦醇溶蛋白/卵磷脂复合纳米粒子,并以此为稳定剂制备Pickering乳液。探究了纳米粒子质量分数、油相体积分数对Pickering乳液的粒径、微观形貌、乳析稳定性、储藏稳定性及流变学特性的影响。结果表明：制备的Pickering乳液为水包油型乳液。当小麦醇溶蛋白/卵磷脂质量比为2∶1时,Pickering乳液的乳化活性和乳化稳定性分别为9.33 m²/g和93.33%。固定油相体积分数为50%,当纳米粒子质量分数由0.1%增加到2.0%时,Pickering乳液的粒径由56.19μm减小到36.57μm,乳析指数由46.5%增加到91.0%;固定纳米粒子质量分数为1.5%,当油相体积分数由20%增加到60%时,Pickering乳液的粒径由31.43μm增大到38.79μm,乳析指数由54%增加到93%。流变学结果表明,乳液的表观黏度和弹性性能随着纳米粒子质量分数以及油相体积分数的增加而增加,且都具有剪切稀化的现象,形成了凝胶网络结构;环境应力稳定性实验表明,Pickering乳液具有良好的NaCl离子稳定性。     

玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的制备与抗氧化特性

以玉米醇溶蛋白和卵磷脂为原料,通过反溶剂法制备包含槲皮素的纳米颗粒,并对其理化及氧化特性进行研究。红外光谱结果表明玉米醇溶蛋白、卵磷脂和槲皮素间主要以氢键、静电和疏水吸引相互作用,并随着卵磷脂比例增加,包合物中开始出现其特征吸收峰。差示扫描结果表明,与单一玉米醇溶蛋白相比,玉米醇溶蛋白-卵磷脂复合纳米粒子显著提高了槲皮素对热处理的稳定性。包埋槲皮素的玉米醇溶蛋白-卵磷脂纳米颗粒近球形,随着卵磷脂质量比的增加,粒径和多分散系数(polydispersity coefficient,PDI)减小,电势点位负值低,更稳定,且质量比为1∶2和2∶3时放置30 d无明显变化。当质量比为1∶2时,包封率最大,为73. 2%,装载率2. 9%,且热稳定较强,总抗氧化性能优,达34. 62%。由此表明,质量比为1∶2的玉米醇溶蛋白-卵磷脂复合纳米颗粒可作为槲皮素的有效载体用于其活性的保护与长效利用。     

鮟鱇鱼加工下脚料中卵磷脂的提取工艺

为充分利用鮟鱇鱼下脚料资源,探讨鮟鱇鱼加工下脚料卵磷脂的提取工艺流程、最佳提取方法和影响因素,采用溶剂提取法对鮟鱇鱼加工下脚料进行提取,用紫外分光光度法测定含量。由单因素试验和正交试验得出的最佳提取工艺条件是:提取时间120 min,提取温度40℃,乙醇浓度95%,料液比为1∶10(g/mL)。影响因素依次为:提取温度>提取时间>乙醇浓度>料液比。试验方法简单易操作且提取效率高、污染少,是提取鮟鱇鱼下脚料卵磷脂的有效途径。     

玉米渣提取醇溶蛋白工艺的研究

本文研究了从玉米渣中提取醇溶蛋白的工艺，并确定了最佳工艺条件。在此条件下，玉米醇溶蛋白的产率可达97.46%。     

鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺优化

目的 优化鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺。方法 无水乙醇:石油醚(2.5:1, V:V)复合溶剂萃取, 协同超声微波处理, 吸附剂进行除杂, 通过单因素实验比较提取次数、丙酮用量、提取时间、提取温度对卵磷脂提取含量的影响, 探讨适宜的提取工艺。结果 蛋壳粉作为吸附剂, 萃取剂为无水乙醇和石油醚, 提取2次, 提取时间40 min, 丙酮用量: 粗提物(3:1, V:V), 提取温度为35 ℃, 提取的卵磷脂含量高达86.7%。结论 蛋壳粉可作为提取蛋黄卵磷脂中替代Al2O3的除杂剂, 此溶剂萃取工艺可从鸭蛋黄中提取含量较高的卵磷脂产品, 可作为无精鸭蛋黄中卵磷脂的粗提工艺。     

玉米醇溶蛋白保鲜膜成膜工艺的优化

为了优化玉米醇溶蛋白的成膜工艺,采用L9〔34〕正交实验对玉米粉中醇溶蛋白的提取条件以及玉米醇溶蛋白成膜的最佳配方和成膜工艺进行了研究。结果表明,以80%的乙醇为溶剂,最佳提取条件为:料液比1∶13,pH7.0,50℃,1h;成膜的最佳配方为:醇溶蛋白总量与80%乙醇溶液之比为1∶10(g mL),油酸0.2mL,虫胶0.3g,成膜的温度宜>70℃。     

黍子醇溶蛋白提取工艺的研究

以雁黍为原料,对黍子醇溶蛋白的提取工艺进行研究,以凯氏定氮法测定蛋白质含量和提取率,得到黍子醇溶蛋白的最佳提取条件为:料液比1∶6,乙醇浓度65%,温度75℃,提取时间1h。在该条件下,黍子醇溶蛋白质的提取率为78.65%,蛋白质的含量为87.90%。      

硅胶柱分离纯化亚麻木脂素工艺研究

依据薄层层析法确定了硅胶柱层析纯化亚麻木脂素的最佳洗脱液为以氯仿、甲醇、醋酸和水的比例为8︰4︰0.5︰0.5组成的体系;硅胶柱上样浓度最佳值为15mg/mL,洗脱流速为1.0 mL/ min分离效果最好;在上述条件下,得到亚麻木脂素纯度可以达到80.13%;检测结果显示：亚麻木脂素粗品经硅胶柱纯化后,通过薄层层析检测显示出现亚麻木脂素单一点,HPLC检测表明经硅胶柱纯化后出现单一峰且其保留时间与标准品保留时间相同,说明纯化后纯度较高。     

玉米醇溶蛋白成膜工艺条件的探讨

对玉米醇溶蛋白的成膜条件进行了研究，结果表明，玉米醇溶蛋白在８０％乙醇中溶解效果良好，在４０℃恒温条件下可以在光滑的不锈钢板上形成具有的一定强度的可食性薄膜。     

从玉米蛋白粉中回收醇溶蛋白新技术

<正> 醇溶蛋白属玉米蛋白质醇溶谷蛋白系列的醇可溶性蛋白质,具有一定的粘合力,易加工成薄膜状和纤维状,通过乙醇溶剂和稀碱溶液生产的液体还可进行涂布或喷雾,并形成强度稳定的表面薄膜,其耐水性、耐热性及耐酸性尤为出色。     

可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究

玉米蛋白膜是一种绿色包装,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性,因此我们开发玉米蛋白膜具有重大的意义。本文对玉米醇溶蛋白的成膜条件进行了研究。结果表明,玉米醇溶蛋白在80%乙醇中溶解效果良好,在40℃恒温条件下,可以在光滑的不锈钢板上形成具有一定强度的可食性薄膜。此外,添加油酸与甘油可以对膜的透明度与抗张强度有一定改善。      

可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究

玉米蛋白膜是一种绿色包装,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性,因此我们开发玉米蛋白膜具有重大的意义。本文对玉米醇溶蛋白的成膜条件进行了研究。结果表明,玉米醇溶蛋白在80%乙醇中溶解效果良好,在40℃恒温条件下,可以在光滑的不锈钢板上形成具有一定强度的可食性薄膜。此外,添加油酸与甘油可以对膜的透明度与抗张强度有一定改善。     

玉米胚中醇溶蛋白的提取工艺

以玉米胚芽为原料,采用乙醇溶解萃取原理。通过单因素和正交试验,确定了乙醇萃取的最佳条件。结果表明:温度为55℃、时间为2.0h、pH8.0、乙醇浓度为80%、液固比为12∶1(mL/g)。本工艺中最高产量可达0.212g/25g;制取的醇溶蛋白中蛋白质含量可达92.56%。     

玉米醇溶蛋白提取工艺及功能性质研究

阐述了玉米醇溶蛋白的提取工艺，并对玉米醇溶蛋白的吸水性、持水力、湿润性、吸油性、乳化性、乳化稳定性、凝胶性和粘度等功能特性进行了测定，并与大豆分离蛋白和酪蛋白的相关性质进行比较，结果表明：玉米醇溶蛋白的吸水性低于大豆分离蛋白，但高于酪蛋白；玉米醇溶蛋白具有较好湿润性、吸油性、凝胶性，较弱的持水力和乳化性，一定的乳化稳定性．粘度随时间增加而增大。     

从玉米蛋白中制备醇溶蛋白的研究

以脱色脱脂的黄浆粉为主要原料，采用７０％乙醇在７０℃下浸取１５ｍｉｎ，进行循环制备，乙醇消耗下降７０．０％，醇溶蛋白平均得率８９．０％，产品纯度９５．２％。     

响应面法优化金钱白花蛇醇溶蛋白提取工艺

以金钱白花蛇为原料,在单因素试验基础上采用响应面法优化其醇溶蛋白提取工艺,并进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、高效液相色谱(HPLC)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)指纹图谱分析。结果表明：最佳提取工艺条件为乙醇体积分数40%、料液比1∶17(g/mL)、提取时间4 h、提取温度40℃,此时醇溶蛋白得率为0.51%。SDS-PAGE指纹图谱分析表明金钱白花蛇醇溶蛋白分子质量主要介于26.69～88.02 kDa, 26.69～28.34 kDa和70.84～88.02 kDa处的蛋白质丰度较高,分别占蛋白质总量的55.2%和31.8%;HPLC结果表明,主要金钱白花蛇醇溶蛋白的保留时间为2.928和3.452 min; FTIR结果表明,金钱白花蛇醇溶蛋白在3 526.67、2 918.31、2 357.83、1 940.24、1 354.05、841.90、546.07和444.52 cm^-1处有特征吸收峰。试验结果可为金钱白花蛇醇溶蛋白资源的开发利用及药理活性研究提供依据。     

从废油脂中制取生物柴油的反应动力学及工艺研究

本文根据碱催化甲醇酯化反应机理提出了甲醇酯化反应的动力学假设模型，并对模型做了适当的简化，然后对甲醇酯化制取生物柴油的反应动力学进行了模拟，并且提出了利用餐饮业废油脂生产生物柴油的方法工艺。     

脱胶葵花盘醇溶物提取工艺优化及抗氧化活性研究

以脱胶葵花盘渣为原料,采用超声波辅助提取法提取醇溶物,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺并研究其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶17,乙醇体积分数70%,超声波处理时间30 min,浸提温度60℃,浸提时间1.0 h。在最佳工艺条件下,脱胶葵花盘醇提物得率为20.32%,DPPH自由基清除率为72.13%。抗氧化活性研究表明,脱胶葵花盘醇提物随质量浓度的增大,DPPH自由基清除率越接近V_C,羟自由基清除率及ABTS自由基清除率低于V_C,不同自由基清除率与醇提物质量浓度均呈现一定剂量依赖性,脱胶葵花盘醇提物具有较好的抗氧化活性,可作为一种新型功能性食品成分。     

醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质工艺的研究

研究了利用醇－碱法提取啤酒糟中的蛋白质，确定了最佳工艺条件。