全方位开展兔肉加工推动兔肉消费

我国是肉类生产、消费大国，也是兔肉生产和消费大国。2004年，我国年出栏商品兔3．3亿只，兔肉46．68万t。在兔肉消费方面，由于近几年社会各界的大力宣传，兔肉的营养特性已被人们所揭示，兔肉的消费群体逐步扩大，尤以四川为甚!比如内江市有420万人，除了年消费本市出栏商品兔960万只外，还向山东、河北调入冻兔消费!在市里有三个兔肉深加工厂生产，在农贸市场有活兔点杀，有烤兔，有冻兔，在超市有真空袋装兔肉制品，也有散装，而且今年超市的冷却兔十分畅销，人均年消费商品兔3只以上，真是千家万户，无兔不成席!     

兔肚入肴味也美

兔肚是一种下脚料，过去很少入馔。但为了满足市场需求，开发新的菜品，笔者试着用兔肚来烹制菜肴。经过反复试制终于获得了成功。这里将兔肚的加工方法及两款兔肚菜肴介绍如下，供大家参考。兔肚的加工原料：鲜兔肚５００克食用碱５０克生姜、大葱、花椒、精盐、醋各适量制法：兔肚洗净，用生姜、大葱（均拍破）、花椒、精盐和醋抓匀，腌渍片刻，再反复揉搓，洗净黏液，撕去筋膜，纳盆，加入食用碱，腌渍约１０分钟，再倒入开水，焖发至水凉后，将兔肚捞出，用清水冲洗净，接着再用开水反复漂洗直至无碱味，即成。泡豇豆兔肚原料：加工好的…     

兔绒纤维毡缩性能分析

文章应用毡缩球法研究分析兔绒纤维的毡缩性能。根据测量出的兔绒和羊毛的摩擦系数，以及兔绒、羊毛的混合比，分析了兔绒、羊毛以及混合纤维毡缩性能，得出兔绒与羊毛混纺时，混合比对纤维毡缩性能的影响规律。     

兔皮用途开始细化

目前，中国养兔大省山东的肉兔价格为青紫兰兔5．3元／500g，比利时兔5元／500g，新西兰兔价格仅为4．3元／500g。在相同体重下，新西兰兔每500g要比青紫兰兔低1元钱，是什么原因造成了如此局面呢？     

天然兔绒制品登上生态环保时尚舞台

烟台天彩兔业有限公司经多年研究开发，提纯优育出一种优质的天然彩色长绒兔兔绒，兔毛（绒）纱纺织技术由烟台天彩兔业有限公司申请发明专利，这一发明为纺织品行业提供了珍贵的绿色生态环保兔绒原料。经烟台质检部门检测，这种彩色兔绒的平均细度是10，83μm，而山羊绒最细是14，5μm。因此，彩色兔绒特别适用于超细精纺。彩兔绒含多种胺基酸，对人体起到温馨呵护作用；它还是髓腔纤维，因而密度小、比重轻，保暖效果好，     

兔肉缺口理化及微生物特性研究

对三种不同类型的兔肉制品，即缠丝兔，风味烽兔和五香卤兔加工后贮存期产品的ａｗ，ｐＨ，ＮａＣｌ，总菌量，肠杆菌等指标进行了测定，能动地其理化和微生物特性的研究，以探讨进一步改进产品质量，保证其卫生安全性的可行途径。     

用兔肉做出个性菜肴

目前餐饮市场上，有很多用兔肉烹制出来的菜肴，不过能够畅销流行的并不多。传统的拌兔丁和陈皮兔丁早已滥市，曾经风靡的干锅兔和火锅兔也是风光不在，就连前些年较为新颖的蘸水兔，现在也差不多卖到头了。由此看来，兔肉在如今似乎已经派不上大用场了，顶多只能算是一个打补丁的角色。其实，这都是因为近些年兔肴的创新力度比较小的缘故。     

兔羊毛衫外观风格与加工工艺探讨

兔羊毛衫外观风格与加工工艺探讨韶关第二毛纺织总厂张荣华为使兔羊毛衫真正成为高档产品。提高兔羊毛衫的绒毛丰满，手感滑爽，改善掉毛方面，对加工工艺谈一点探讨性的意见。一、粗纺兔羊毛衫的染色方式当前国内兔羊毛衫的染色，通常用成衣染色、绞纱染色和散纤维染色三...     

浅谈中国兔业的发展

我是一名普通的养兔人，多次亲身经历了兔毛市场的大起大落。大落时，兔农含泪杀兔、放兔，这种现象令人心寒。国际市场对兔毛的需求离不开中国是好事，但是，依赖出口而本国对这一资源不进行深加工使其增值，怎能让兔农稳定生产呢？     

河南年出栏兔4000多万只位居全国前列

笔者从最近在鹤壁市淇县召开的第十届中国兔肉节暨河南省首届兔业交易会上获悉，河南目前年出栏兔4000多万只，这为皮革大省河南增添了更多的皮革资源。 包括兔产业相关企业及产品展览，兔业发展高峰论坛等内容的这次盛会，来自全同多个地区的代表参加。通过参会对河南兔业发展寄予了新的希望。     

炎夏到，兔肴凉菜保健好

兔年路上炎夏到，兔肴凉菜不可少，为什么？只因兔肉味性寒，凉血解毒保健康。此时，你一定要问．凉菜兔肴怎么做，不用急，别心慌，不红烧，不爆炒，新味兔肴请看好。     

兔肉制品理化及微生物特性研究

对三种不同类型的兔肉制品，即缠丝兔、风味烤兔和五香卤兔加工后及贮存期产品的ａｗ、ｐＨ、ＮａＣｌ、总菌量、肠杆菌等指标进行了测定，通过对其理化和微生物特性的研究，以探讨进一步改进产品质量，保证其卫生安全性的可行途径。     

升级版蘸水兔

蘸水兔这道菜已经火了七八年了。可是现在仍在各大餐馆卖得很好。早在2005年第12期的《四川烹饪》上，我们就请最早把蘸水兔推向市场的李仁光先生介绍了这道菜的做法。不过，笔者近日却在成都龙泉龙威大酒店吃到了升级版的蘸水兔。这提升了的蘸水兔，不仅完全去掉了骨头．而且每块兔肉的上下都连着两层皮，蘸水兔经这么一“升级”后，口感竟然更软糯了。接下来，就让我们来看看该店总厨邹锡东师傅是怎么阐述他的升级版蘸水兔的。     

为降成本保销售服装生产企业八仙过海 各想奇招

“这几天兔皮在涨，一张兔毯的价位多在140元左右，而且还是一般的，不是很好的，好的，能剪毛的兔毯要150元一张，而能做衣服的。不是很好的兔毯价位则在120元左右”，这是笔者在走访企业时从一位老板介绍的当前市场上兔毯的行情了解到的。     

缩小兔羊毛纤维同浴染色颜色差异的探讨

同浴染色的兔羊毛纤维，兔毛的染料上染率高于羊毛，但兔毛的颜色比羊毛淡，原因是兔羊毛的细度，比重和对光的反射率不同。实验表明，选用在兔羊毛上上染差异大的染料，适当提高染色ｐＨ值，添加适量平平加０可以显著缩小它们的颜色差异。     

钞票与邮票研究——兔年说兔

<正>虎归山林，兔降祥瑞。时光荏苒，转眼就到2023癸卯兔年了。兔子一向与人类关系紧密，其形象也早已深入人心。我国生肖文化中，卯兔排行第四，人们常用独特的“瑞”“玉”字与之联接，并借以表达美好的祝福。一、世界“兔钞票”精粹世界范围内，以兔为主题或元素的钞票数量极为稀少。截至目前，笔者积累、梳理的“兔钞票”仅六枚而已。     

兔子驾到

兔子驾到，人见人爱，人们认为兔年出生的人善于表达、天资聪颖、胸怀大志。属兔的人善良保守而机智，性格温润。在这个新春佳节，佩戴兔形喻意的饰物，或是以应节的兔形饰品点缀家居，为新一年带来美好的祝福与无限的生机，为新春佳节增添浓厚的节日气氛。     

老干妈江湖菜

老干妈风味兔吃遍天下兔肴，可别忘了再品尝一下“老干妈风味兔”。这可是集“辣子兔”的辣、“泉水兔”的滑、“泡椒兔”的嫩、“胭脂兔”的细于一体的新菜。其烹法独特，风味别致，称得是当今江湖菜中又一朵绚丽小花。原料：净兔肉２５０克老干妈豆豉３０克泡辣椒末１５克姜片１０克蒜片１０克干辣椒节１０克花椒数粒鸡蛋清１个精盐、料酒、味精、松肉粉、鹰粟粉、吉士粉、水淀粉、咖喱酱、熟芝麻、精炼油各适量制法：１兔肉斩成１５厘米见方的丁，依次加入精盐、料酒、松肉粉、鹰粟粉、吉士粉、水淀粉、咖喱酱、鸡蛋清抓匀上浆，接着倒入…     

滚揉腌制工艺对冷吃兔品质的影响

为了研究滚揉腌制工艺对冷吃兔品质的影响，以新鲜兔后腿作为原料，以质构特性、剪切力、肌纤维小片化指数和感官评价为考察指标，通过单因素实验和正交实验，对其腌制处理的腌制时间、复合磷酸盐添加量和食盐添加量进行优化，探索不同腌制工艺对冷吃兔品质的影响。结果表明冷吃兔腌制的最佳工艺参数为腌制时间30 min,复合磷酸盐添加量0.4%,食盐添加量2%,在此条件下冷吃兔的咀嚼性为750.60,剪切力为1 270.39 g;比传统腌制工艺咀嚼性减小14.91%,剪切力减小18.71%。该研究可为冷吃兔的后序工序提供一定参考。     

兔毛机织物的服用性能

对纯兔毛机织物及兔／羊毛混纺机织物进行了服用性能的实际测试。结果表明：兔／羊毛机织物中兔毛含量愈多，其保暖性和吸湿透汽性愈好，手感愈光滑，但抗折皱弹性愈差，因而兔／羊毛机织物作为外衣用料只能适于裙类或宽松类服装。