玉米淀粉基可食包装薄膜透气性能的试验研究

以玉米淀粉为成膜基材,甘油为增塑剂,植物油和石蜡为脱模剂制备可食包装薄膜。通过改变配比,对影响玉米淀粉基可食包装薄膜透气性能的主要因素进行了试验研究。试验表明,淀粉添加量为5％（ m/v）、甘油添加量为5％（ v/v）所制的薄膜,植物油为脱膜剂,其对O2和N2的阻隔性能最佳。     

用玉米淀粉制造塑料薄膜

用玉米淀粉制造塑料薄膜美国农业部的化学家们正在伊利诺斯州的皮奥里亚市进一步完善一项用玉米淀粉制造塑料薄膜的工艺。玉米淀粉基塑料薄膜可被生物降解，这样农民和园丁可任其留置地面自然分解也不致污染环境。淀粉基薄膜还适用于包装食品和其它日用品。另外，由于该薄...     

淀粉多糖基可食性包装纸的改性研究

开发可食性包装材料是食品包装业研究的热点之一，已受到发达国家的广泛关注。本文针对淀粉基薄膜拉伸强度高，柔韧性 的特点，以改善淀粉基可食性包装纸的柔韧性与透明度，开发可食性包装纸为目标，试验研究马铃薯淀粉与可食性胶粘,产塑剂的协同增效作用。结果显示：添加7．5％的丙三醇,0．15％的CMC和0．30％的海藻酸钠，可使包装纸的耐折度提高到48次，透光率达46．4％。     

用玉米淀粉制造薄膜

美国农业部的化学家们正进一步完善一项用玉米淀粉制造薄膜的工艺。这种薄膜作为地膜可防止水分和热量的散失并延长作物生长期。由于塑料地膜对番茄等高值作物影响甚大，每年用来覆盖作物的石油基塑料薄膜耗量多达7000万kg，每到收获季节，种植者又必须揭去塑料薄膜焚毁或理弃。而玉米淀粉基塑料薄膜可留置地面自然分解，不致污染环境。淀粉基薄膜是一种半透膜，适于包装食品和其他日用品，可用来滤除血液和人工肾中的毒物，或回收合成纤维织物生产所剩的碱液。目前，采用该淀粉薄膜制造的唯一商品，是供医院使用的一种水溶性洗衣袋，污秽衣…     

开发中的可食性包装

为解决食品保鲜及环境保护问题,世界上许多国家正在研究开发可食性包装,并已取得了进展。早在几百年前,中国已用蜂蜡封装水果,澳大利亚也以明胶为基料制成了薄膜.但是,近几年来开发可食性包装所追求的目标是以可消化的蛋白质、脂肪和淀粉为基本     

淀粉基可食膜性能及其影响因素的研究进展

淀粉基可食膜是以淀粉或改性淀粉为主要原料，添加填充物和少量功能成分(抗菌剂/抗氧化物)通过干法或湿法等工艺制成的高分子薄膜，具有生物可降解性和可食性等优点。然而，由于淀粉膜力学性能、阻隔性能等相比传统塑料更差，因此探究淀粉膜性能的影响因素及优化工艺将成为重点研究方向。本文综述了淀粉基可食膜的性能、淀粉的结构性质、加工助剂、淀粉改性等对其性能的影响及机制，并概述了淀粉基可食膜应用前景及存在的问题，展望了其发展前景，为进一步开发具备优良性能的淀粉基可食膜提供参考。     

可食性淀粉包装膜的研制

可食性淀粉包装膜以玉米淀粉、马铃薯淀粉为主料．辅以可食性添加剂而成的食用薄膜,用于糖果、果脯、蜜饯、糕点的内包装．产品的抗机械拉力、韧性、透明度和速溶性都优于目前食品厂使用的糯米纸．而产品原材料成本却低于糯米纸．     

可食性包装材料 引领食品包装可持续发展

正可食性包装并不是新概念包装材料,早在汉朝时期,人们就已使用蜂蜡包封水果,使水果能在不同环境气候条件下得以长时间贮藏与保鲜,还有近代将糯米粉制成薄膜,用于糖果的防粘内包装,都属于可食性包装之一。随着人类文明的发展,可食性包装作为一种绿色包装材料,受到越来越多的关注,其应用发展也日趋迅猛。下面,笔者将向大家分享可食性包装材料的主要类别、国内外研究现状,以及未来发展方向,希望能为业界带来一定启示。可食性包装材料的主要类别可食性包装材料的基础原料以蛋白质、淀粉、多糖、植物纤维、可食性胶及其他天然     

淀粉基可食膜传质特性的研究进展

淀粉基可食膜作为可降解薄膜中发展前景最为广阔的产品之一,其市场化的难点在于可食膜机械性能和传质特性对其包装性能的影响。分别从淀粉种类、制膜条件、增塑剂、交联剂、增强剂、活性物质等多个方面分析了各个因素对淀粉基可食膜传质特性的影响,并提出了淀粉基可食膜新的应用领域和研究方向。     

绿色家族成员可食性包装膜

90年代以来 ,“环境与发展”成为世界共同关注的焦点问题。人们正研究一种可以取代发泡塑料的包装材料 ,这就是绿色包装。绿色包装的特点是无污染、能回收或再生、易分解。绿色包装的发展趋势为可降解绿色包装材料和可食性包装材料。目前国内外开发的可食性包装资源广泛 ,研究开发前景十人乐观。多糖类可食性包装膜以植物多糖或动物多糖为基质的可食性包装主要有淀粉膜、改性纤维素膜、动植物胶膜、壳聚糖膜等。淀粉可食性包装膜　是可食性包装膜中研究开发最早的类型。近年来 ,在成膜材料与工艺和增塑剂研究应用方面取得了重要进展。淀粉可…     

柠檬烯—玉米淀粉复合膜的制备及性能研究

采用流延成膜法,利用玉米淀粉、柠檬烯及甘油制备一种新型可降解复合包装膜——柠檬烯—玉米淀粉复合膜。通过测试复合膜的力学性能、水蒸气透过率、吸水率等指标来分析复合膜的综合性能。结果表明,相比纯玉米淀粉膜,柠檬烯的加入使复合膜的透光率降低,力学性能和阻湿性能均得到改善,尤其是大大提高了复合膜的断裂伸长率。在玉米淀粉添加量20g,甘油添加量6g、柠檬烯添加量1.6g时断裂伸长率最高,为42.92%,且拉伸强度最高,为15.02MPa。该复合包装膜预期能够用作新型食品包装材料。     

玉米磷酸酯淀粉基可食膜的黏合特性

研究了玉米磷酸酯淀粉基可食膜的黏合机理及适宜的黏合剂和黏合方式,分析了影响封合特性的因素,包括封合温度、封合时间、黏合层厚度以及封口宽度。结果表明,对于可食膜的黏合机理,可以用相互扩散理论来解释;将玉米磷酸酯淀粉膜液作为黏合剂,配合加热压合是淀粉膜最佳的封合方法;选择厚度为0.06mm的膜为研究对象,在黏合层厚为0.05mm,封口宽度为6mm时,在封合温度130℃下停留3.5s,可取得较高的封合强度6.56 N/15mm。     

甘薯淀粉-魔芋葡甘露聚糖膜性能研究

可食用性包装材料被认为是可以直接被食用的特殊包装材料,可食用性淀粉包装薄膜是其研究和应用最为广泛的一种,而其中的甘薯淀粉薄膜更是具有代表性。本文主要探索和研究不同浓度魔芋葡甘露聚糖的加入对甘薯淀粉薄膜的拉伸强度、吸湿度、透气性、透湿性和色差等指标的影响,希望能为进一步加快可食用性淀粉膜的深层技术开发、相关产品能够早日面市和大规模应用提供一定的数据参考。研究的结果表明:当魔芋葡甘露聚糖浓度(g/100g淀粉)为3%7%时,薄膜的断裂伸长率有上升,将对薄膜的脆性有一定的改善;当淀粉浓度在4%时,薄膜的抗张强度和断裂伸长率均有较好表现。另外魔芋葡甘露聚糖的添加使透湿性和透气性都有显著的降低,但对薄膜色泽的影响不明显。     

Preparation and Physical Properties of Zein-Coated High-Amylose Corn Starch Film

The objective of this study was to prepare the edible composite films using high-amylose corn starch (HACS) and corn zein and to determine their physical properties. HACS was gelatinized using the specially designed high-pressure container. HACS film containing 20 g sorbitol/100 g as a plasticizer had suitable physical properties. The HACS film coated with corn zein containing 20 g oleic acid/100 g had moderate physical properties and barrier properties.     

Art and Science behind Modified Starch Edible Films and Coatings: A Review

Technological advances have led to increased constraints regarding food packaging, mainly due to environmental issues, consumer health concerns, and economic restrictions associated therewith. Hence, food scientists and technologists are now more focused on developing biopolymer packages. Starch satisfies all the principal aspects making it a promising raw material for edible coatings/films. Modified starch has grabbed much attention, both at the academic as well as at the industrial level, because these films exhibit dramatic improvement in filming properties without involving any significant increase in cost of production. Various methods, additives used, and recent advances in the field of starch film production are discussed in detail in this review, which also provides an overview of the available information along with recent advances in modified starch film packaging.     

玉米-小麦淀粉/玉米醇溶蛋白双层膜热学及微观特性

研究了玉米-小麦淀粉成膜液与玉米醇溶蛋白成膜液不同配比制作的5 种可食用复合膜理化特性的差异, 并分别通过扫描电子显微镜观察、热重分析、差示扫描量热分析、X射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱分析对其 热学特性和微观结构进行研究。结果表明：添加一层玉米醇溶蛋白后,双层膜阻水性提高,机械性能得到改善,由 扫描电子显微镜观察结果可知双层膜间结合紧密,热重分析和差示扫描量热分析结果显示双层膜热稳定性得到提 高,X射线衍射结果表明生物大分子之间相容性较好,傅里叶变换红外光谱分析结果发现双层膜间产生了新的氢键 等作用力,为玉米-小麦淀粉/玉米醇溶蛋白双层膜在食品包装中的应用提供了重要的参考依据。     

高直链玉米淀粉-壳聚糖复合膜透气透水性能研究

本文以高直链玉米淀粉(HACS)和壳聚糖(CS)为基本材料,甘油为增塑剂,甲基纤维素(MC)为增强剂制备可食性复合膜,研究了高直链玉米淀粉与壳聚糖的配比、甘油的添加量以及甲基纤维素的添加量对复合膜的透气透水性能的影响.结果表明,HACS:CS为2:1时,膜的CO2透过量和O2透过量最低,水蒸气透过量(WVT)也处于较低...     

肉桂醛聚乳酸膜性能的研究

以聚乳酸、肉桂醛-β-环糊精包合物和马铃薯淀粉为原料制备了肉桂醛聚乳酸膜,并应用于蛋糕包装中研究了该膜的抗菌性和持水能力。结果表明,在环境温度为25℃和相对湿度50%的条件下,膜的抗菌效果与包合物的添加量呈正相关;当包合物的添加量一定时,膜的持水性能与马铃薯淀粉含量呈正相关。肉桂醛聚乳酸膜具有抗菌性和持水能力,能有效抑制蛋糕霉菌生长,延长了蛋糕的货架期。     

干热变性淀粉可食用膜的研究

研究不同淀粉和不同类型的离子胶混合物干热变性产物的糊化特性的变化,并以千热变性淀粉为主要原料进行可食用膜的制备。结果表明：淀粉在1％离子胶存在的条件下,130℃处理4h后,淀粉糊化的起始温度都有所降低,达到峰黏度比原淀粉要推迟,产生了抑制颗粒膨胀的效果;千热变性的玉米淀粉膜的抗拉强度最大,黄原胶存在下的玉米淀粉,其抗拉强度和延伸率均优于其它淀粉;CMC存在下的干热变性淀粉膜的透氧、透水系数最低,具有最优良的阻水、阻氧性能。