亟待开发利用的家畜血液资源

家畜血液是具有很高营养保健价值的宝贵资源,它的综合开发利用尚为空白。本文通过分析血液的生理特性和营养特性,论述血液资源综合开发利用的价值和意义,并介绍血资源开发的概况及发展趋势。     

0亟待开发利用的家畜血液资源

家畜血液是具有很高营养保健价值的宝贵资源,它的综合开发利用尚为空白。本文通过分析血液的生理特性和营养特性,论述血液资源综合开发利用的价值和意义,并介绍血资源开发的概况及发展趋势。     

可食用昆虫资源的利用历史、现状及展望

可食用昆虫作为补充食品，为农村地区的人口提供了重要的营养、经济和生态价值。本文综述了可食用昆虫资源的研究进展，包括可食用昆虫资源的利用历史、在全球的种类与分布、东西方国家对此的态度倾向等，并根据目前的现状，就可食用昆虫食品的开发利用提出了一些合理化的建议。     

畜禽血液血红蛋白的开发利用

畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一，我国拥有最为丰富的畜禽血液资源。但由于种种条件的限制，我国畜禽血液利用很少，造成宝贵资源的浪费。血液中含有丰富的蛋白质，其中血红蛋白为主要部分，因此，开发利用血红蛋白有极为重要的意义。综述了畜禽血液的理化、营养特性及利用现状和血红蛋白的理化特性，并探讨了血红蛋白在食品工业、医药工业以及其他领域的应用，最后展望了血红蛋白的开发利用前景。     

可食用微生物的研究现状与前景

微生物资源是地球上三大生物资源(动物、植物、微生物)之一,微生物资源的利用和产业化开发不仅是农业可持续发展的一个方向,也是解决未来食品问题的一个重要途径.本文着重论述了可食用微生物生产的重要性和主要菌种资源以及现代可食用微生物的开发研究现状,并展望了21世纪的产业化发展前景.     

昆虫蛋白在食品领域的应用及研究进展

随着人口的快速增长,食物资源短缺日益严重,同时经济的快速发展,也带来了一系列的生态环境问题。因此,新型的可持续食物资源的开发与利用成为研究重点。可食用昆虫不仅营养价值高,蛋白质含量丰富,同时相较于畜禽动物,对环境尤其是温室效应影响小。因此可食用昆虫也被认为是21世纪最有前途的新型蛋白源。综述了昆虫蛋白目前在食品领域的研究及应用情况,包括可食用昆虫的概述,昆虫蛋白质的含量,营养价值,食用的安全性,国内外昆虫蛋白的开发研究现状,并展望了可食用昆虫蛋白的研究与应用前景。     

血红蛋白生物活性肽的研究进展

动物血液富含大量优质蛋白质,特别是血红蛋白占血液总蛋白质含量的60～70%。血红蛋白来源生物活性肽具有很多重要的功能活性,可被开发为功能食品、医药及化妆品等具有高附加值的生物制品。但是动物血液却大部分被以污水的形式排放或丢弃,导致大量宝贵营养资源流失,且造成了严重的环境污染。加工血红蛋白制备生物活性肽不但可以充分利用血液中大量宝贵的蛋白质,而且有助于环境的保护。本文综述了近年来有关血红蛋白生物活性肽的功能活性的研究进展,并对其应用前景进行了展望。     

动物血液蛋白质及活性肽开发研究进展

动物血液作为畜禽屠宰及加工的主要副产物,富含蛋白质、微量元素、矿物质、激素、维生素、酶类等多种功能成分,营养价值较高。其中,蛋白质作为动物血液的主要营养成分,占动物全血含量的10%～20%,其氨基酸组成丰富,富含赖氨酸,是一种优质的动物蛋白资源,素有“液态肉”之称,具有广阔的开发应用前景。本文主要综述动物血液蛋白质的研究进展及开发应用现状,重点总结了近年来以动物血液蛋白为原料开发的具有特定生理功能的生物活性肽,如抗氧化肽、抗菌肽、免疫调节肽、抗癌肽、降血压肽、抗糖尿病肽等,对活性肽的结构、序列及活性功能进行系统阐述,并对动物血液蛋白实际应用中出现的问题以及未来发展趋势进行展望,旨在为动物血液蛋白的高附加值开发利用提供参考。     

动物血液开发利用现状

血液是肉类工业中丰富有用的副产物,家畜血液含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质,其含量可与瘦肉相媲美,因此血液在西方素有"液体肉"之称,具有很好的利用价值.我国是世界上畜血资源最为丰富的国家,但由于牲畜屠宰比较分散、检疫较困难、以及技术水平低等原因,使我国血液的利用率很低,除极少一部分以血粉形式供作饲料外,其余均以污水形式排放,不仅使大量宝贵营养资源浪费,而且造成严重环境污染.本文对畜血的营养价值和利用情况进行了综述.     

北美毛皮业

１毛皮业的价值人类动物毛皮资源的利用源远流长。尽管毛皮价格昂贵，但在现代文明社会里，毛皮仍是最好的可持续利用的纯自然资源产品之一。人类在不断地利用毛皮资源的过程中，不仅丰富了人类生活，也使毛皮加工技术得以世代流传。由此可见，毛皮业的发展对丰富人类生活...     

Issues Related to the Use of Blood in Food and Animal Feed

Blood has traditionally been used as a high protein ingredient in both human food and animal feed, with resulting economic, environmental and nutritional benefits. However, potentially serious health and safety issues related to blood consumption, particularly the risk of pathogenic or harmful metabolic materials, the infectivity of prion diseases, and the presence of identified allergens such as bovine serum albumin (BSA), are causing many consumers to shy away from any product containing either animal blood or ingredients derived from animal blood. Thus, despite the significant volumes of blood produced by slaughterhouses, blood is currently underutilized as a food ingredient. This article reviews the use of animal blood as an ingredient in food intended for human consumption or for animal feed and discusses the related consumer concerns.     

功能红曲在降血脂保健饮料中的应用展望

高脂血症已成为威胁人类健康的主要敌人，而功能红曲的发酵产品中存在着降血脂功能因子已被认识和开发利用。综述了目前功能红曲产品的利用情况，分析了功能红曲保健饮料开发的有利条件。并对谊产品的市场前景及需求进行了预测。     

畜禽血食用产品及1其研究进展

畜禽血作为畜禽屠宰加工的主要副产物之一,营养价值丰富,应用前景广阔。在传统加工利用上,畜禽血可以制作为血豆腐、血肠等食品,通过微生物发酵、酶解、微胶囊化等新兴加工技术还可开发出各种保健品、功能性食品、调味品、食品添加剂及其他风味食品,如氨基酸口服液、血红素胶囊、血酱油、肉味香精、发色剂、乳化剂、补铁强化饮料等高附加值产品,文章对利用畜禽血开发食用性产品及其研究进展做了概要综述。     

牛血浆中主要蛋白质的研究进展

动物血液是肉制品工业最大的副产品,目前除了少部分被利用外,大部分还是以废料的形式弃去,既造成环境污染又浪费了宝贵的蛋白质资源。文章阐述了牛血浆中主要蛋白质即纤维蛋白原,免疫球蛋白和牛血清白蛋白的提取方法,检测方法以及它们各自的应用,为今后综合利用牛血浆提供一定的依据。     

Influence of mouth rinse use on the enterosalivary pathway and blood pressure regulation: A systematic review

Abstract

The enterosalivary nitrate-nitrite-nitric oxide (NO) pathway results in systemic generation of NO from dietary inorganic nitrate to promote vasodilation and blood pressure regulation. Commensal bacteria in the oral cavity with nitrate-reducing properties underpin the efficiency of this pathway, as they facilitate the reduction of nitrate to nitrite—a critical activation step preceding NO formation. However, common antibacterial mouth rinses rid the oral cavity of these bacteria and, thus, may have local and systemic consequences. The purpose of this systematic review was to investigate the relationship between mouth rinse use and salivary or plasma nitrates/nitrites, as well as blood pressure. A systematic review was conducted utilizing PubMed and EBSCOhost databases to identify publications evaluating mouth rinse use on salivary and/or plasma nitrate/nitrite concentrations and blood pressure. In addition to inclusion of the aforementioned outcome measures, studies must have been published in scholarly, peer-reviewed journals. Data extraction and quality assessment were independently conducted by the Authors with tools created by the Academy of Nutrition and Dietetics. Methods were registered with the International Prospective Register of Systematic Reviews (CRD42019125081). Eight studies were identified for critical appraisal, including 5 human crossover studies and 3 animal studies with controls, published between 2009 and 2016. All human studies and two of the three animal studies revealed deleterious effects of an antibacterial mouth rinse on at least one of the outcome measures. For example, in human studies comparing antibacterial mouth rinses to control, 5 of 5 studies and 3 of 5 studies reported reduced salivary and plasma nitrite concentrations, respectively, and 4 of 5 studies observed increased blood pressure. Likewise, 2 of 3 animal studies reported reduced plasma nitrite compared to control as well as increased blood pressure. Differential effects on outcome measures were noted in mouth rinses of varying strengths and compositions. Results suggest that the utilization of an antibacterial mouth rinse negatively alters concentrations of salivary and plasma nitrate/nitrite with a concomitant rise in blood pressure. Acknowledging the rising prevalence of hypertension, future research is warranted to develop functional mouth rinses that support oral and cardiovascular health, as well as nutrition interventions to optimize the enterosalivary pathway for blood pressure regulation.     

食药用真菌多糖调节肠道菌群研究进展

肠道菌群作为机体微生态系统的重要组成部分,其在人类的正常生理活动及疾病发生、发展过程中发挥重要作用。随着对肠道菌群的深入研究,人们发现肠道菌群结构和功能紊乱与多种疾病的发生密切相关。食药用真菌作为一种独特的天然资源, 其主要活性物质—多糖类成分,因具有广泛的生物活性受到国内外研究人员的广泛关注,多糖发挥各类生物活性与其调节肠道菌群之间的联系逐渐被揭示。因此,本文对近年来食药用真菌多糖通过调节肠道菌群发挥各类生物活性进行综述,旨在为食药用真菌多糖的进一步开发利用提供参考。     

食用酵素发酵代谢及功能特性研究进展

食用酵素是一种以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分，可供人类食用的酵素产品。随着人们饮食要求的日益提高，食用酵素因其具有多功能特性而开始被食品界学者深入研究，在国内外取得一定研究进展，但人们对食用酵素的了解仍有所欠缺。因此本文简介了食用酵素发酵机理、微生物组成及其作用，综述了食用酵素潜在的功能以及目前食用酵素产品存在的问题，旨在为促进食用酵素行业发展提供一定理论基础。     

食用菌的保健功能与开发利用

食用菌具有高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素和矿物质、多种氨基酸并存的营养特点,具有抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、降低胆固醇、降血压、减少尿糖和改善糖尿病症等多方面的医疗保健功能。在功能饮料、保健酒、休闲食品、调味品以及医药工业和化妆品工业等方面具有重大的开发利用价值和广阔的市场前景。     

食用菌多糖调控肠道菌群研究进展

多糖是食用菌的主要活性物质之一,具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等生物活性。文章从食用菌多糖的功效与结构、人体肠道菌群组成、分布与功能以及食用菌多糖如何调控肠道菌群影响人体健康方面进行了综述,同时对食用菌多糖的后续研究提出了建议。     

石榴化学成分及其保健功能的研究进展

石榴果实中富含对人体有益的营养成分和抗氧化剂,具有很好的保健作用,石榴是一种具有很高食用价值和药用价值的食品。对石榴的化学成分及其保健功能进行了综述,为石榴的进一步开发利用提供依据。