鲢鱼鱼鳞抗氧化活性肽的酶法制备工艺研究

鱼鳞是鱼类加工的主要副产物之一,含有丰富的胶原蛋白质。在本研究中,以鲢鱼鱼鳞为原料,经过脱钙、碱性蛋白酶酶解等程序制备了胶原蛋白抗氧化活性肽。首先应用单因素试验探讨了不同因素对酶解效果的影响,然后在此基础上进行了正交试验优化。结果表明,在加酶量为1500 U/g、酶解温度为55℃、酶解p H为8. 0、酶解时间为5 h的条件下,鱼鳞胶原蛋白水解液的抗氧化活性最高,羟自由基(·OH)的清除率达90. 21%。     

海蜇胶原蛋白优化提取条件的研究

分别采用酸法和酶法从海蜇提取胶原蛋白,考察了酸的种类、酶浓度、料液比和提取时间等因素对胶原蛋白提取率的影响,获得了相应的优化提取条件。研究结果表明：酸法提取的优化条件是用盐酸提取、料液比1：2．0、提取时间84h;酶法提取的优化条件为酶含量3．0％、料液比1：2．0、提取时间48h：酶法提取相对于酸法提取可获得较高含量的胶原蛋白。     

石蛙皮中胶原蛋白提取工艺研究

目的:以石蛙皮为实验主材料,提取胶原蛋白。方法:应用酸酶结合的方法,采用单因素实验筛选最佳胶原蛋白提取工艺。结果:经过筛选,提取工艺为:胃蛋白酶加入量为3.0‰;酶解温度为25℃;酶解时间为24 h;料液比为1∶20。结论:该工艺稳定可行,可用于石蛙皮中胶原蛋白的提取。     

草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺研究

提取草鱼鱼鳞中卵磷脂,研究提取时间、乙醇浓度及料液比等对卵磷脂提取率的影响,对草鱼鱼鳞中卵磷脂的提取工艺条件进行初探。以草鱼鱼鳞为原料,乙醇溶液为萃取剂,提取卵磷脂。提取时间、乙醇浓度及料液比对卵磷脂提取率均有影响,由正交试验结果分析发现乙醇浓度是影响卵磷脂提取率的主要因素。通过正交试验,确定了提取卵磷脂的最佳工艺条件:提取温度为25℃,提取时间为1 h,料液比为1∶20(mL/g),乙醇浓度为95%。     

鱼鳞胶原蛋白水解物的制备

胶原蛋白水解物因其良好的理化性能和优良的生物学活性而成为目前的研究热点。本文以罗非鱼鱼鳞为原料,研究了鱼鳞胶原蛋白水解物酶法制备工艺,探索了所制备产物的提取率和透过率。结果表明,木瓜蛋白酶的最适酶解条件为:酶量1.5%,酶解时间2h,酶解温度60℃,料液比1:20,酶解pH为7。在此条件下,提取率为47.0%,450nm处的透过率为95.8%。     

鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺研究

用酸提取法从鲫鱼中提取胶原蛋白,用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸—乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为6~10℃时,最佳提取条件为固液比1∶20,提取时间每次1.5 h,脱钙酸浓度为0.5 mol/L,脱钙时间3 h,胶原蛋白提取率为0.773%。     

五因素混水平正交实验优化鱼鳞胶原提取工艺

本研究采用五因素混水平(L_8(4~1×2~4))正交实验法优化酸法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺。在其他外界条件不变的情况下,考查温度、酸的种类、料液比和提取时间对鱼鳞胶原蛋白提取率和纯度的影响,利用正交表设计各个因素和水平的组合方式,根据设计好的实施因子计划表执行试验。保证无关因素的统一。计算机分析得到试验直观分析表、效应曲线图和方差分析表,通过分析直观分析表可以找到试验的最优组合,通过效应曲线图分析各因素对于胶原蛋白提纯影响的重要性的差别,得到的因素重要性次序为CDBAE,通过极差分析得到因素水平配比A_4B_1C_2D_2E_1,即25℃、0.5 mol/L的醋酸,以1∶20 (g/mL)的料液比提取72 h为最佳的提取路线。最后进行数学建模,利用SAS软件得到提取率与各因素的函数关系。     

原子力显微镜研究鱼鳞胶原蛋白的溶液聚集行为

用原子力显微镜(AFM)考察了样品质量浓度、溶液pH及温度对鱼鳞胶原蛋白溶液聚集态的影响。结果表明,在pH2.7的醋酸溶液中,当鱼鳞胶原蛋白质量浓度为10μg/mL时,鱼鳞胶原蛋白主要以单体和线性小聚集体形式存在,随着质量浓度继续增大,胶原分子开始自组装形成网状结构,当质量浓度达到4 mg/mL时,形成无规线团结构;而在pH7.2的Tris-HC l溶液中,即使在10μg/mL的低质量浓度下,鱼鳞胶原蛋白也能自组装成不规则的片状聚集体,并通过横向融合形成多孔网状结构。随着质量浓度的增大,纤维直径和高度明显增加;鱼鳞胶原蛋白在40℃处理1 h,其聚集行为发生明显改变,聚集体由线性变为球状;当处理温度升至80℃时,其高级结构基本被破坏,AFM图像上只可见少许不规则分布的团状聚集体。     

酶法耦合膜技术制备鱼鳞胶原蛋白低聚肽的研究

确定了用复合酶水解鱼鳞胶原蛋白的最佳条件和采用膜技术制备胶原蛋白低聚肽的工艺流程.对影响酶解的主要因素(酶种类、酶解时间、酶解温度、酶用量)进行了研究,通过正交实验确定最佳条件为:采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶,酶解温度为60℃,酶解时间为4 h,酶用量为2%.酶解液采用三级膜纯化和分离,再经冷冻干燥,最终得到纯度≥95%的胶原蛋白低聚肽,其中分子量500～800 Da的肽的含量超过80%,产品质量高于国家标准.     

超声波条件下胰蛋白酶提取鳝鱼皮中胶原蛋白的工艺研究

对鳝鱼皮中胶原蛋白的最佳提取工艺条件进行了研究。以超声提取时间、胰蛋白酶加入量、酶解时间、提取温度、pH5个因素对提取工艺条件进行了优化,结果表明,最佳提取工艺条件为:酶加入量125U/g、pH=7.2、温度35℃、超声波辅助提取时间3min、酶解时间7h,胶原蛋白的提取率达92.4%。利用紫外光谱和傅立叶变换红外光谱对胶原蛋白进行分析,结果表明,胶原蛋白的紫外特征吸收波长为226nm,结构中含有肽键,羰基,羧基等蛋白质的特征官能团。