场地污染土壤调查及评估研究

土壤是人类赖以生存的自然资源之一,但我国在前些年,一直没有实现对污染场地土壤环境的目标管理.当前,为了明确我国场地土壤污染现状,掌握各地土壤环境特征及污染状况,需在全国范围内开展土壤污染状况调查.基于此,本文对污染场地土壤调查及评估的相关问题进行了探讨,希望能给相关人员提供一定参考.     

食品重金属污染风险评估研究及意义

文章简要介绍了重金属的定义、危害,我国食品中重金属污染和人群摄入的基本状况,食品重金属污染风险评价的概念、一般程序和风险定量评估的方法,探讨了食品重金属污染风险评价的意义。     

河北省典型菜田蔬菜重金属风险评估

目的评估河北省蔬菜重金属风险现状。方法采集河北省主要典型菜田的12种蔬菜194个样品,并测定蔬菜可食部位中铜、锌、镉、铅、铬、汞、砷7种元素的含量。采用单因子污染指数评价法和综合污染指数法对该地区蔬菜重金属进行风险评估,并运用靶标危害系数法(target hazard quotients,THQ)评估重金属污染对于人体健康状况的影响。结果根据国家食品卫生限量标准,仅有5%的西红柿铅超标存在潜在风险,其余蔬菜均在限量范围内。单因子污染指数评价法和综合污染指数法结果均显示所有蔬菜污染指数均小于0.7,均为优良。不同种类的蔬菜重金属污染顺序为:叶菜类果实类根菜类。采用靶标危害系数法评价的结果表明所有蔬菜的THQ的值均小于1,对人类健康造成的风险不明显,其中叶菜类蔬菜的THQ较高。结论总体来看,河北省蔬菜重金属污染均在国家标准范围内,样品经评价后结果均为优良。叶菜类蔬菜对于重金属的富集能力强于果菜类和根菜类,综合污染指数相对较大。     

肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及风险评估的研究进展

肉制品加工过程中食源性致病菌容易在食物接触表面和机器设备表面发生交叉污染,导致成品存在食用风 险。国内外已有研究者采用风险评估手段评估肉制品的食用风险。本文针对2000年至今已有的肉制品加工过程中食 源性致病菌交叉污染及其模型应用研究进行了综述,介绍了肉制品加工过程中食源性致病菌的交叉污染现状和因交 叉污染导致的食源性疾病现状,简述了部分加工过程的交叉污染模型及其在风险评估领域的应用,同时对目前香肠 类和火腿类两类肉制品现有的风险评估研究进行概括,最后对将来开展肉制品加工过程中交叉污染研究和定量风险 评估提出建议和思考。建议加强肉制品加工过程中交叉污染建模研究,增强风险评估与风险管理的互动交流,完善 肉制品加工过程的风险监测,进而开展更多系统性的肉制品加工过程定量风险评估研究。     

污染影响型环评工程分析易忽略问题的探讨

污染影响型工程分析是近几年我国环境影响评价工作开展过程中不可忽视的重要组成部分之一,在这一工程分析过程中不仅要针对工程的废气、废水、废物等多方面风险因素进行相互的综合分析,同时也需要针对工程中所蕴含的环境风险因素进行综合性的分析,由此,在实际的污染影响型环评工程分析过程中,很多因素都容易被工作者们所忽视,进而影响实际的评价效果。文章拟通过对污染影响型环评工程工作的实际情况进行分析,以期对后续环境保护工作的开展做出帮助。     

基于空间插值的土壤重金属污染评估分析系统设计与实现

目的利用湘潭县土壤重金属污染情况调查资料,开展空间数据分析方法研究与软件架构方案研究,实现特定区域内土壤重金属空间分布与污染现状的评估与分析。方法以空间插值技术为核心,并综合地理信息技术、关系数据库技术、Web技术以及重金属污染评估等研究方法对重金属污染检测和评估。结果建立了湘潭县土壤重金属污染评估与分析系统,并提出了总体架构设计与数据库设计方案。系统实现了地理影像数据、各监测专题数据及各等级污染评价标准数据的统一管理,支持对土壤中重金属浓度的多维度查询与可视化,并且以空间插值技术为核心实现了重金属污染数据的空间统计分析与污染分布特征识别等多项功能。结论通过搭建软件系统进行土壤重金属污染评估,有利于土壤环境质量调查、监控以及土壤污染风险评估工作的展开简化和推广,对进一步划定禁产区、实施土壤污染修复与治理、保障居民生活生产安全具有重要意义。     

无锡市谷物重金属污染状况及健康风险评估

目的 了解无锡市市售谷物重金属污染状况以及对人体的潜在健康风险。方法 采集无锡市市售大米、面粉、杂粮等谷物,根据国家标准方法对谷物中的铅、镉、总汞、总砷进行检测。运用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数评价谷物中重金属污染状况,采用美国国家环境保护局（US EPA）推荐的环境健康风险评价模型对重金属通过膳食途径所引起的健康风险做出评估。结果 大米、面粉、杂粮的单因子污染指数均小于0.6,在安全范围内。谷物总致癌风险值为1.71×10^-4,大米的致癌风险值最高,为3.29×10^-4。4种重金属的非致癌危险商（HQ）均小于1,由高到低依次为总砷、镉、总汞和铅,不同种类谷物的重金属非致癌危险指数（HI）均小于1,由高到低依次为大米类、面粉类、杂粮类。结论 无锡市谷物重金属污染在安全范围内,对健康风险进行评估显示,谷物中重金属对人体健康的整体风险在可接受范围内,致癌风险在EPA推荐的可接受范围内,其中大米的致癌风险最高,主要贡献为总砷;非致癌风险也在可接受范围内,其中大米的非致癌风险最高,主要贡献仍为总砷。     

电感耦合等离子体质谱法测定毛肚、鸭肠、黄喉中的5种污染物含量及健康风险评估

目的建立电感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupledplasmamassspectrometry,ICP-MS)同时测定毛肚、鸭肠、黄喉中铅、砷、汞、镉、铬5种有害元素含量的方法,并评估其健康风险。方法采用微波消解ICP-MS法,同时测定41批次毛肚、48批次鸭肠、28批次黄喉中铅、砷、汞、镉、铬5种有害元素的含量;采用单因子污染指数评价和内梅罗综合因子污染指数评价法对重金属污染情况进行评价;利用美国环保局提出的目标危害系数法评估重金属对人体健康的风险。结果该方法的线性良好,相关系数为0.9992～0.9999,检出限为0.002～0.023μg/g,平均回收率为86.7%～108%,相对标准偏差为0.6%～4.8%(n=7)。标准物质测定结果与生物标准参考物质的标准值相符;毛肚、鸭肠、黄喉中的5种重金属元素的单项污染指数和综合污染指数均低于0.7,处于安全水平;目标危害系数和综合风险指数均远小于1,尚不构成健康风险。结论该方法适用于动物性火锅食材中微量有害元素的准确测定,为以后的标准完善、食品安全风险管理等方面提供有效的数据支撑。     

蚌埠市水稻籽粒重金属污染及健康风险评价

对蚌埠市水稻籽粒重金属质量比进行测试,并采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法以及健康风险指数法对其污染程度和健康风险性进行了评价。结果表明,蚌埠市水稻籽粒中重金属Pb、Cu、Zn、Cr、Cd、As和Hg质量比的平均值分别为0.2073、4.5061、22.7308、0.2104、0.3057、0.0802、0.0096mg·kg-1。单因子污染指数法评价结果表明,蚌埠市水稻籽粒中重金属Cd、Pb为轻污染,其他5种元素均为清洁水平。综合污染指数范围为0.23~1.84,平均值为1.18,表明水稻籽粒中重金属污染总体情况为轻污染程度。健康风险指数评价结果表明,蚌埠市水稻籽粒中重金属的摄入对儿童造成的健康风险高于成人,Cd对成人和儿童健康风险都较高,As、Cu、Zn、Cr等对儿童健康风险较高。     

松江区消费环节大米重金属污染状况及安全评价

目的 了解松江区消费环节大米中铅、镉、无机砷和总汞等重金属污染状况及摄入风险, 掌握本地区大米质量安全情况。方法 采集松江区消费环节大米样品344个, 测定铅、镉、无机砷和总汞含量, 采用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数对大米中重金属污染程度进行评价, 并用可耐受摄入量对膳食风险进行初步评估。结果 大米中无机砷、铅、镉、和总汞的含量均符合食品安全国家标准, 平均含量分别为0.054、0.032、0.018和0.0023 mg/kg; 在344件样品中, 97%以上的单因子污染指数小于0.6, 综合评价为安全、处于清洁水平的样品占99.4%, 没有轻度污染以上的样品存在; 通过大米摄入铅、镉、无机砷和总汞的量远远低于可耐受摄入量, 但无机砷、镉在高暴露点位的膳食风险贡献率大于10%。结论 松江区消费环节大米重金属的污染情况比较乐观, 对人体健康的风险处于较低水平, 重金属安全情况总体可控。     

零售鸡肉中沙门氏菌的半定量风险评估研究

目的 在调查了解南京市零售鸡肉中沙门氏菌污染情况的基础上, 对零售鸡肉中沙门氏菌进行半定量评估, 预测南京市零售鸡肉中沙门氏菌污染的风险, 并提出降低风险的预防措施。方法 根据国际食品法典委员会(CAC) 推荐的微生物风险评估的4个步骤, 应用半定量风险评估软件(risk ranger), 结合流行病学调查和微生物检测的数据, 对鸡肉中沙门氏菌污染的风险进行半定量评估。结果 南京市居民每人每天因食用被沙门氏菌污染的鸡肉而发生食物中毒的概率为2.1×10-7, 每年因沙门氏菌污染鸡肉而引发食物中毒的人数为636人, 风险等级为45。结论 南京市零售鸡肉中沙门氏菌污染的风险程度为中度风险, 人群感染鸡肉沙门氏菌的风险与人群的感染剂量、交叉污染、加工处理的方式等因素有关, 未来应加强监管。     

濮阳市饮用水源地水环境健康风险评价研究

为掌握濮阳市饮用水源地水环境健康状况,依托水环境健康风险评价模式,定量评价濮阳市饮用水源地水环境健康状况,防止污染事故发生,保障公众用水安全。濮阳市目前还未开展饮用水源地水环境健康风险评价,希望今后在水环境评价工作中逐步开展此项工作。     

国内外食品安全风险监测数据需求概述

风险监测是针对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素开展连续、系统的主动监测,及早发现食品安全风险和隐患,为食品安全风险评估和食品安全标准的制定提供科学数据。食品安全风险监测与评估制度是《中华人民共和国食品安全法》     

食品中氯丙醇酯的毒性及代谢动力学研究进展

氯丙醇酯是近年来国内外关注的热点污染物之一,氯丙醇酯在食用油等含脂类食品中污染水平较高,存在一定的健康风险,需要开展相关氯丙醇酯的膳食暴露评估。氯丙醇酯的毒性和代谢动力学研究结果及数据是开展食品中氯丙醇酯膳食暴露评估的重要基础,对氯丙醇酯的毒性和代谢动力学研究进展进行综述,并对发展前景作出了展望,为推动食品中氯丙醇酯的膳食暴露评估提供参考。     

土壤与地下水环境管理的影响因素与技术方案研究

文章以某地块项目工程为案例,研究了土壤与地下水污染物的多介质界面过程与调控机制,评估了污染场地的风险,探讨了修复技术和管理策略。首先,分析了土壤与地下水中有机污染物的吸附解吸、氧化还原、生物降解等过程,以及影响因素和模型。其次,采用定量化方法评估了污染物对人类健康和生态环境的危害,发现存在较高的慢性毒性风险和致癌风险。最后,提出了加强土壤与地下水环境监测和评价、完善相关法规和标准、推广先进的修复技术和管理模式、提高公众意识和参与度等建议和展望。     

我国食品微生物定量风险分级模型初探与应用

目的构建我国食品微生物定量风险分级模型。方法以食品消费量数据为基础,利用专家启发法获得交叉污染和烹调行为相关参数,以2010年我国某省食品中致病菌监测结果为例,通过确定性风险分级模型和风险矩阵,对多种致病菌对人群健康的影响进行分级。结果通过分级模型,发现该省的婴幼儿配方粉中阪崎肠杆菌污染、生畜肉、生禽肉和熟肉制品中的沙门菌污染存在高或较高的健康风险,89.2%的食源性疾病病例由沙门菌引起,87.0%的食源性病例的病因食品可以归因于生畜肉和生禽肉,研究提出了生畜肉-沙门菌组合等应当优先开展风险评估的目录和以交叉污染为重点暴露途径的评估内容。结论初步构建了食品微生物定量风险分级模型,但仍需进一步验证和优化。     

不同设备和工艺加工薏仁谷精米和碎米重金属污染评价

分别采集不同设备和工艺加工生产线所加工的薏仁谷精米和碎米,检测As、Pb、Cd、Hg、Cu、Zn和Mn含量,评估其污染程度和膳食暴露风险。结果表明,在污染程度评估中,A生产线所产精米Zn含量和碎米Mn含量均在需警戒范围,精米Mn含量表明有轻度污染,各被测元素含量在B生产线所产精米和碎米中均在良好范围,且所受Mn污染明显小于A生产线所产精米和碎米;在健康风险评估中,A生产线和B生产线所产精米出现了Cu膳食暴露风险,A生产线所产精米还出现了Mn膳食暴露风险。综合评价,B生产线比A生产线所产精米和碎米的重金属污染及膳食暴露风险更小。     

鲜湿米线中Cd、Pb含量测定及其食品安全风险评估

我国稻米存在重金属污染安全风险,籼米比粳米风险更大,所以,以籼米为原料的米线也可能存在较大的重金属污染风险。从市场随机收集了20个鲜湿米线样品,利用微波消解、电感耦合等离子体质谱仪对样品中Cd、Pb含量进行了测定,并初步进行了食品安全风险评估。结果表明,市售鲜湿米线样品Cd含量在0.069~0.613mg/kg,超标率为70%,Pb含量在n.d.~0.16mg/kg,超标率为0%;样品中Cd、Pb单污染指数评价表明,米粉Cd处于轻污染水平,Pb为清洁安全水平;但综合污染指数评价结果表明,米线样品为Cd重度污染,Pb含量在清洁安全水平;鲜湿米线中Cd潜在暴露剂量高于USEPA推荐的最大允许摄入量,暴露风险指数为1.27,存在严重健康暴露风险;Pb的暴露风险指数仅为0.01,不存在健康暴露风险。但本研究样本量较少,尚需加大样本量,进一步深入调查评估。     

市售谷物中Pb和Cd含量测定与风险评估

采用微波消解—石墨炉原子吸收光谱法测定市售12种谷物(豆类)中的Pb、Cd含量,按照我国粮食污染物限量安全标准分析其污染水平,依据美国环境保护局推荐的重金属污染物最大允许摄入量(RfD值)评估谷物中Pb、Cd污染的膳食暴露风险。结果显示,以单一大米及大米、小麦粉和其他谷物搭配的两种谷物膳食模式的Pb、Cd污染暴露风险指数均1,不存在健康安全暴露风险;但12种谷物样品均存在轻度Pb污染风险,玉米、燕麦、小麦粉等样品存在轻度Cd污染风险,大米、豌豆和蚕豆等样品处于Cd污染警戒线,应加强对农产品销售市场重金属污染安全风险的监测。     

安徽省市售大米铅、镉、汞污染状况及健康风险评价

测定安徽省市售大米中的重金属元素铅、镉、汞,评估其污染状况,并进行健康风险评价,为保障人们饮食安全提供科学依据。采用ICP-MS法[2,4],共检测了101份样品。其中铅检出率为40%,超标率为0;镉检出率为100%,超标率为0;汞检出率为69%,超标率为0。健康风险评价结果表明,安徽省市售大米中的铅、镉、汞对人体健康风险影响较小,镉对人体健康影响存在一定的风险。