共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
我国花生食品产业现状与发展趋势 总被引:29,自引:1,他引:29
花生原料独特的营养成分决定了其在我国食品工业中的特殊地位 ,文中综述了我国花生食品产业的发展现状 ,尤其是花生酱、花生蛋白、花生油和副食品的开发利用 ,总结了花生作为食品工业原料利用的 3个制约因素 ,花生蛋白质营养不均衡、黄曲霉毒素污染和存在过敏原 ,并对今后我国花生食品产业研究和生产发展趋势进行了展望 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
食品除了具有一次、二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出一些看法。 相似文献
9.
昆虫是一类重要的生物资源,营养价值高,富含许多功能因子。在分析研究昆虫功能因子的基础上,对昆虫功能食品的开发作了较全面的综述,指出了昆虫功能食品开发存在的问题和应采取的对策,最后对昆虫功能食品的开发前景作了展望。 相似文献
10.
11.
昆虫功能因子及其功能食品的开发前景 总被引:12,自引:5,他引:12
功能食品已成为当今国内外食品科学与工程领域研究的热点。昆虫生物量大,资源丰富,富含许多功能因子,如昆虫特殊蛋白,多不饱和脂肪酸,昆虫甲壳素(壳多糖),微量活性元素硒、锌、铁、锰、铜,以及VA、VC、VE等。因而,开发昆虫功能食品具有广阔的前景。 相似文献
13.
14.
植物甾醇性质、功能、安全性及其食品的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
植物甾醇是天然安全的活性物质,广泛存在于植物油、坚果、种子和谷物中。主要论述了植物甾醇的结构、性质、降胆固醇作用、抗癌作用、抗氧化作用等生理功能及安全性风险评估,以及植物甾醇功能性食品的研究与开发。 相似文献
15.
21世纪我国食品的发展方向 总被引:1,自引:0,他引:1
随着21世纪的来临,我国人民的生活已由温饱型逐步向小康型迈进,但人民食物和营养状况不平衡,一方面存在着食物短缺或品种单调所造成的营养不足,另一方面又存在着由于膳食不平衡营养失调而引起的“富裕”病,随症科学与文明的发展,传统的膳食结构正在发生着较大的变化,为了正确引导人员的饮食消费观念,保障我国食品工业的顺利,快速和健康发展,21世纪的食品应坚持功能性,安全性,美学性,工艺性及商品性5个发展方向。 相似文献
16.
本文论述了我国功能食品的定义、起源和发展,着重阐述了我国功能食品的现状,发展优势和未来远景,并对我国功能食品的未来发展提出了一些看法。 相似文献
17.
18.
19.
我国特种功能生物制品发展现状 总被引:1,自引:0,他引:1
特种功能生物制品行业为我国功能性食品、功能性食品添加剂及配料市场提供不可缺的基础原料,它作为新型发酵工业的重要分支,能够通过高科技生物技术为人类造福,具有巨大的市场需求和广阔的发展空间,正在成为国内外竞相研发的热点。面临当前混乱的功能食品市场,国家出重拳全面提升我国功能食品科技创新能力,推动我国功能食品的健康发展。国家“十一五”科技支撑计划“功能性食品的研制和开发”重点项目的启动, 相似文献
20.