螺旋藻的主要生理调节功能

综述国内外研究发现的螺旋藻的主要生理调节功能,包括抗疲劳,抗辐射,增强免疫力,抑制肿瘤,抗过敏,防护有机物对肝脏毒害功能,指出螺旋藻在海军功能食品研制中的意义。     

我国花生食品产业现状与发展趋势

花生原料独特的营养成分决定了其在我国食品工业中的特殊地位 ,文中综述了我国花生食品产业的发展现状 ,尤其是花生酱、花生蛋白、花生油和副食品的开发利用 ,总结了花生作为食品工业原料利用的 3个制约因素 ,花生蛋白质营养不均衡、黄曲霉毒素污染和存在过敏原 ,并对今后我国花生食品产业研究和生产发展趋势进行了展望     

功能食品中的功能因子

本文概述了功能食品中功能因子的分类及功效，并对功能因子的检测及评价作了系统的分析。     

功能食品研究与开发现状和对策思考

食品除了具有一次,二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出了一些看法。     

国内外功能食品的发展现状和趋势

一、国外功能食品的开发现状与趋势 1.欧美功能食品的发展现状 美国消费者最关心的食品成分是脂肪含量、胆固醇含量、热量和盐量。低热量食品主要是开发脂肪代用品及甜味剂代用品,一些厂商还改变配方,减少油脂的添加量,或用植物油代替动物油,而成为无胆固醇食品。     

我国功能食品发展的现状与趋势

简要介绍了有关功能食品的概念、发展现状及今后发展趋势，指出功能食品在发展过程中存在的问题及研发上的主攻方向。     

功能食品民开发现状和对策思考

食品除了具有一次、二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有２１世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出一些看法。     

昆虫功能食品研究与发展探讨

昆虫是一类重要的生物资源，营养价值高，富含许多功能因子。在分析研究昆虫功能因子的基础上，对昆虫功能食品的开发作了较全面的综述，指出了昆虫功能食品开发存在的问题和应采取的对策，最后对昆虫功能食品的开发前景作了展望。     

昆虫功能因子及其功能食品的开发前景

功能食品已成为当今国内外食品科学与工程领域研究的热点。昆虫生物量大,资源丰富,富含许多功能因子,如昆虫特殊蛋白,多不饱和脂肪酸,昆虫甲壳素(壳多糖),微量活性元素硒、锌、铁、锰、铜,以及VA、VC、VE等。因而,开发昆虫功能食品具有广阔的前景。     

功能各异的食品膜

在生物技术领域里的膜和膜分离技术是当今科学家们最热门的话题之一。随着膜科学技术的发展，其应用范围正逐步纵跨生物科学、医学、环境工程学及食品工等领域。近年来国外研制出许多功能各异的食品膜，现择要介绍。     

植物甾醇性质、功能、安全性及其食品的研究进展

植物甾醇是天然安全的活性物质,广泛存在于植物油、坚果、种子和谷物中。主要论述了植物甾醇的结构、性质、降胆固醇作用、抗癌作用、抗氧化作用等生理功能及安全性风险评估,以及植物甾醇功能性食品的研究与开发。     

２１世纪我国食品的发展方向

随着２１世纪的来临,我国人民的生活已由温饱型逐步向小康型迈进,但人民食物和营养状况不平衡,一方面存在着食物短缺或品种单调所造成的营养不足,另一方面又存在着由于膳食不平衡营养失调而引起的“富裕”病,随症科学与文明的发展,传统的膳食结构正在发生着较大的变化,为了正确引导人员的饮食消费观念,保障我国食品工业的顺利,快速和健康发展,２１世纪的食品应坚持功能性,安全性,美学性,工艺性及商品性５个发展方向。     

我国功能食品的发展现状和前景展望

本文论述了我国功能食品的定义、起源和发展,着重阐述了我国功能食品的现状,发展优势和未来远景,并对我国功能食品的未来发展提出了一些看法。     

我国速冻食品的现状发展趋势与对策

简述了我国速冻食品的现状，国外发展概况，指出我国速冻食品的发展趋势与对策。     

我国特种功能生物制品发展现状

特种功能生物制品行业为我国功能性食品、功能性食品添加剂及配料市场提供不可缺的基础原料，它作为新型发酵工业的重要分支，能够通过高科技生物技术为人类造福，具有巨大的市场需求和广阔的发展空间，正在成为国内外竞相研发的热点。面临当前混乱的功能食品市场，国家出重拳全面提升我国功能食品科技创新能力，推动我国功能食品的健康发展。国家“十一五”科技支撑计划“功能性食品的研制和开发”重点项目的启动，     

我国螺旋藻食品的研制与开发现状

本文综述我国研制与开发的螺旋藻食品的种类,加工工艺,分析了存在的问题,指出深加工螺旋藻功能性食品的发展方向。