植酸的抗营养作用及植酸酶在饲料中的应用(一)

论述了饲料中植酸的化学性质及抗营养作用,植酸酶的来源,性质及其在猪与禽饲料中的应用价值,并对植酸酶制剂应用中的若干技术问题进行了探讨。     

植酸酶在食品和医药方面的应用展望

从植酸及其盐类的抗营养作用出发，简单介绍了植酸酶的分类，来源，着重阐述了植酸酶在食品和医药方面应用及所面临的困难和应用前景。     

植酸的抗营养作用及植酸酶在饲料中的应用(二)

５应用植酸酶制剂应考虑的几个具体问题５．１动物种类及年龄植酸酶制剂仅适用于各种非反刍动物。目前研究报道较多的是将植酸酶制剂用于鸡和猪。动物消化道中植酸的降解实际上有３种来源的植酸酶参与，即饲料中的植酸酶（包括植物性饲料中存在的植酸酶和添加的外源性植酸...     

植酸酶在鱼类饲料中的应用

植酸作为植物中磷元素的重要贮藏形式，几乎存在于所有植物性饲料源中。豆科及谷物种子中的植酸磷约占总磷的５０％～７５％。植酸（ｐｈｙｔｉｃａｃｉｄ）的化学名称是６－磷酸肌醇，是一种强络合剂，能牢固地结合二价或三价的金属离子，如Ｚｎ２＋、Ｃｕ２＋、Ｃａ２＋...     

家禽饲料中的植酸北大核心

植酸是谷物和豆类籽实中磷的主要储存形式,具有强的螯合阳离子能力,形成复杂化合物分子,在家禽饲料中通常被看作是抗营养因子。然而,植酸可能有抗氧化和对正常内生态平衡有益作用。植酸酶能够催化植酸盐水解,能够与碳水化合物酶协同提高细胞内营养物质的有效性,因而家禽饲料中的植酸具有相当重要的营养作用。笔者基于分子营养学的角度,对植酸分子的生物学功能作了进一步的阐述,结合提高营养物质消化率和动物生理功能的适应性,更深入的认识对饲料的高效利用和家禽潜在生产能力的提高。     

家禽饲料中的植酸

植酸是谷物和豆类籽实中磷的主要储存形式,具有强的螯合阳离子能力,形成复杂化合物分子,在家禽饲料中通常被看作是抗营养因子。然而,植酸可能有抗氧化和对正常内生态平衡有益作用。植酸酶能够催化植酸盐水解,能够与碳水化合物酶协同提高细胞内营养物质的有效性,因而家禽饲料中的植酸具有相当重要的营养作用。笔者基于分子营养学的角度,对植酸分子的生物学功能作了进一步的阐述,结合提高营养物质消化率和动物生理功能的适应性,更深入的认识对饲料的高效利用和家禽潜在生产能力的提高。     

不同品种的玉米-豆粕型日粮中添加植酸酶对肉仔鸡生长性能的影响

植酸很早就被认为是饲料中的抗营养因子。据报道，单胃动物仅能利用典型玉米－豆粕型日粮中磷的１５％～２０％。近年来，植酸酶生产的产业化为植物中磷的利用开辟了新途径。研究表明，添加植酸酶能提高日粮钙磷和氨基酸的利用率，改善动物生产性能。植酸酶的应用效果受日粮因素特别是日粮钙磷水平的影响。高油玉米是最近培育的新品种，含油量比普通玉米高１００％～１５０％，总能比普通玉米高８％～１０％。本试验在前人的试验基础上，在正常钙磷水平条件下，向２种玉米（普通玉米，高油玉米）－豆粕型日粮中添加两个水平的植酸酶，以研究…     

一种新的食品添加剂-植酸酶

植酸酶是一种新型的食品添加剂,它能够降解食物中的植酸而提高食物中的磷、锌、钙、铁等的吸收率。植酸酶首先作为～种饲料添加剂在９０年代被广泛应用而作为食品添加剂正日益受到众多营养学家的关注。１植酸 植酸,即环己六醇六磷酸酯,是一种淡黄褐色粘稠液体,是一种抗营养因子,具有极强的螫和能力,可与多种矿物质如钙、镁、铁、锌等螫合,形成不溶性的复合物;植酸还可与蛋白质、维生素等形成不溶性复合物,使多种微量元素和氨基酸的利用率下降,还降低了蛋白质、淀粉、脂类物质的消化利用。一些消化酶如蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶的…     

外源酶对糙米中植酸降解的影响

利用外源酶制剂降解糙米中的抗营养因子植酸,以提高糙米营养价值。以植酸降解量为指标,考察pH值、温度、酶作用时间和加酶量对外源植酸酶作用的影响,并考察纤维素酶和果胶酶与植酸酶的协同作用效果。结果显示植酸酶作用的适宜条件为：酶用量0.4U/mL,作用温度50℃,pH5.2,浸泡时间4h;添加纤维素酶和果胶酶能有效促进植酸酶的降解作用,大大提高植酸降解率。外源酶制剂能有效降解糙米中的植酸。     

目前国内外植酸酶研究进展

详细地介绍了植酸(盐)生化生理特性，综述了国内外植酸酶研究的概况及植酸酶添加到饲料中的主要功能，也指出了当前研究植酸酶的攻关方向。     

饲料用植酸酶制剂

植酸具有抗营养作用,单胃动物不能在消化过程中降解植酸。添加外源性植酸酶后,植酸得到降解,不权能显著地提高植酸中磷的利用率,还可减少动物粪便中磷对环境的污染。综述了饲用植物酶的性质、制备及其在饲料中的应用。     

双低油菜饼粕中植酸的脱除技术研究

本文研究了利用小麦内源植酸酶（Myo-inositol hexaphosphate phosphohydrotase)来脱除菜籽饼粕中植酸的方法。研究表明，小麦在20℃下发芽24h,内源植酸酶的活力较高，以此发芽小麦与菜籽饼粕按1：10比例混合打浆，在pH5.2,55℃下保温6h酶解脱毒，抗营养物质植酸、单宁和硫代葡萄糖苷的脱除率分别为82％、23％和6．7％。粗蛋白的损失率仅为0．16％。饼粕色泽较好，蛋白质未受到破坏，完全符合饲料的要求。对猪、鱼的饲养试验获得较好的饲养效果。     

饲料原料中植酸的研究进展

植酸是肌醇磷酸酯的混合物,是谷物籽粒中磷酸盐的主要储存形式,是对畜禽营养物质消化影响较大的抗营养因子。简要介绍了植酸的理化特性、含量及存在形式,阐述了其抗营养作用以及在其他领域的使用价值,归纳了植酸的检测方法,分析了植酸酶正常或超量添加对植酸降解的影响,同时展望了植酸未来发展的方向等。     

响应面法优化植酸酶酶解大豆植酸的工艺研究

目的:探究添加外源植酸酶去除大豆中植酸的最佳工艺条件,为降低大豆中植酸的抗营养作用,提高大豆中矿物质的利用率以及大豆制品的品质提供参考依据。方法:在大豆粉中添加植酸酶,使大豆中植酸酶解而降低其含量。通过单因素试验和响应面设计得出最大去除率。结果:植酸酶去除大豆植酸的最佳工艺条件为:酶添加量1.0%、酶解温度44.0℃、酶解时间2.28h、酶解pH5.0,在此条件下,酶处理后的大豆提取液中植酸含量最低,去除率达到95.97%。结论:用该方法去除大豆植酸,植酸酶使用量小,操作方便省时,对提高大豆营养物质利用率及改善大豆制品品质具有参考价值。     

饲料添加剂3－硝基－4－羟基苯胂酸的合成和应用

以对氨基苯酚为原料经重氮化、胂化和硝化反应制备了３－硝基－４－羟基苯胂酸（Ⅱ），总收率６１０％（ｍｏｌ）。（Ⅱ）是具有营养和抗菌双重作用的饲料添加剂。还综述了其作用特点及应用。     

糙米皮层中抗营养因子酶解条件的研究

针对影响糙米可食用性的主要抗营养因子（ANF）--纤维素与植酸,直接外源添加纤维素酶和植酸酶作用于糙米皮层,使其分解,对影响两种酶酶解作用的主要反应条件：温度、pH、酶用量、酶解时间分别进行单因子试验,在此基础上,按L9（34）设计,通过正交试验分别对酶解环境进行了优化.结果表明：纤维素酶酶解优化条件为温度55℃,pH3.5,酶用量10ml,酶反应时间90min植酸酶酶解优化条件为温度55℃,pH2.5,酶用量15ml,酶反应时间150min.同时使用纤维素酶和植酸酶可有效地降低糙米皮层纤维素与植酸含量,在与单一酶酶解效果相当的情况下,明显缩短了酶解时间.     

植酸对粮油营养价值的败质效应及降解方法

本文综述粮油作物籽粒中植酸含量、植酸的抗营养效应、去除方法、及其降解途径。(1)植酸是一种很强的螯合剂,它通过磷酸基团能牢固地粘合许多二价或多价金属离子以及蛋白质分子,从而大大降低了粮油食品中Ca、Zn、P、Cu、Fe、Mg等矿质元素的溶解度与蛋白质分子的消化利用率。(2)植酸的降解途径很多,目前研究主要集中在选育低植酸含量品种、控制栽培条件,采用内外源植酸酶分解以及其它物理、化学处理方法。     

霉菌植酸酶及其在食品生产中的应用

本文论述有关食品生产中植酸存在的营养学意义，讨论了几种用于去除或转化食品中植酸的方法，尤其是酶转化技术；霉菌植酸酶有希望用于豆制品生产、面包制造、鸡饲料及玉米湿磨中植酸化合物的脱磷等问题的分析讨论。     

黑曲霉植酸酶对豆粕中植酸的脱磷作用

单胃动物不能有效利用植物性饲料中的磷,因为磷主要以植酸磷的形式存在。通常通过在饲料中添加植酸酶,水解植酸脱磷,来提高动物对磷的利用率。利用黑曲霉发酵产生的植酸酶粗酶液对豆粕中的植酸进行脱磷作用研究。通过单因素试验和正交试验确定植酸酶水解豆粕中植酸的最适条件为:酶加量为600 U/g,底物浓度为60 mg/m L,p H为4,温度为55℃,脱去无机磷的量为4.127 mg/g。最优条件下,豆粕中植酸水解5 h后的水解率为87.34%。     

麸皮中植酸酶的研究

经研究采用最优的提取工艺，1kg麸皮可以得到活力为2.7×106u／g的粉末状植酸酶7g，分别在不同的温度和pH值条件下测定此植酸酶的活力，得到它的最适温度和pH值分别为55℃和5.2，米氏常数为3.3×10(-4)mol／l。用此麸皮植酸酶催化水解米糠植酸盐，植酸磷的水解率高达99.95％。