Na2CO3—NaHCO3—Na2SO4（NaCl）—H2O体系相图在天然碱湖卤水生产小苏打工艺计

本文利用Ｎａ２ＣＯ３－ＮａＨＣＯ３－Ｎａ２ＳＯ４（ＮａＣｌ）－Ｈ２Ｏ体系相图对内蒙古合同查汉淖尔碱湖卤水碳化法生产小苏打进行了相图计算，并对计算结果进行了讨论。     

Na_2CO_3-NaHCO_3-Na_2SO_4(NaCl)-H_2O体系相图在天然碱湖卤水生产小苏打工艺计算中的应用

本文利用Ｎａ２ＣＯ３－ＮａＨＣＯ３－Ｎａ２ＳＯ４（ＮａＣｌ）－Ｈ２Ｏ体系相图对内蒙古合同查汉淖尔碱湖卤水碳化法生产小苏打进行了相图计算,并对计算结果进行了讨论。     

麦草NaOH—O2／NaOH两段蒸煮及其无氯漂白：第一部分 我国麦草NaOH—O2／NaOH

在对德国麦草进行了ＮａＯＨ处理和氧碱蒸煮的基础上。本文对我国麦草进行了ＮａＯＨ－Ｏ２／ＮａＯＨ两段蒸煮 的验证试验。     

稻草NaOH—02／NaOH两段蒸煮及其无氯漂白：第一部分NaOH预处理和O2／NaOH

在对麦草进行了ＮａＯＨ预处理和氧碱蒸者的基础上,按照与麦草类似的蒸煮 方法对稻草进行了ＮａＯＨ－Ｏ２／ＮａＯＨ两段蒸煮试验,结果表明,氢氧化纳预处理－氧碱蒸煮是稻草原料适宜的制浆方法,本色浆的白度高,并具有较好的机械强度。     

蚕豆蛋白质抽提剂的初步评估及选择

选用１９种抽提剂和相应的抽提方法对蚕豆蛋白质的溶解特性进行初步研究。结果表明碱法和盐法都有较好的蛋白抽提效果。适合盐法的抽提剂有阴离子为Ｃｌ－．ＣＯ３２－，ＨＣＯ３－．ＰＯ４３－，ＨＰＯ４２－，ＳＯ３２－的钠盐，适合碱法的抽提剂为ＮａＯＨ．但为了避免蛋白质的变性和淀粉的破坏，必须控制碱液的ｐＨ＜１０，不适宜选用的抽提剂（抽提方法）有酸（法），醇（法），钙盐和阴离子为ＨＳＯ４－，ＨＳＯ３－，Ｈ２ＰＯ４－的钠盐。水溶法的蛋白提取率达７８％以上，有应用前景。     

EDTA作为柑桔脱囊衣助剂的研究

阐述了ＥＤＴＡ作为柑桔囊瓣去囊衣助剂的理论依据。对ＥＤＴＡ与ＮａＯＨ配合处理求得最佳比例及用量。同时分析了传统二步法去囊衣工艺的工艺实质及其缺陷，提出去囊衣的合理工艺程序不是先酸后碱，而应是先碱后酸。根据这点，制订了ＮａＯＨ－ＥＤＴＡ法的配套工艺流程。     

分离芒硝碱的方法探讨

文章根据Ｎａ２Ｓｏ４－Ｎａ２ＣＯ３－Ｈ２Ｏ三元体系０℃和２５℃相图，探讨了分离芒硝碱的方法，经按相图进行计算，每生产１ｔＮａ２Ｃｏ３约需蒸发２４．８２ｔ水，能耗太高，但我国盐湖多位于北方，冬寒，夏季而量少，日晒时间长，年蒸发水量大。为此提出利用自然气候条件分离芒碱的工艺。冬季往芒硝碱加加水，靠气候条件冷冻到０℃，析出Ｎａ２ＳＯ４．１０Ｈ２Ｏ，母液靠日本蒸发水分析出Ｎａ２Ｃｏ３．１０Ｈ２Ｏ，在基本上     

应用微机优化麦草NaOH—AQ法蒸煮工艺

应用微机优化麦草ＮａＯＨ──ＡＱ法蒸煮工艺江苏省高邮造纸厂采用麦草碱法制浆，年产漂白薄型纸１．２万吨。８０年代中期应用南京林业大学的麦草ＮａＯＨ－ＡＱ法脱木素三阶段新机理成果进行生产性模拟试验。试验球采用的一些蒸煮工艺条件如下：装锅量：２５ｍ３蒸球３...     

麦草NaOH—O2／NaOH两段蒸煮及其无氯漂白：第二部分 过氧化氢漂白

本文对麦草ＮａＯＨ－Ｏ２／ＮａＯＨ两段蒸煮纸浆进行了无氯漂白试验,结果表明,麦草ＮａＯＨ－Ｏ２／ＮａＯＨ两段蒸煮纸浆具有良好的可漂性。     

麦草NaOH—O2／NaOH两段蒸煮及其无氯漂白：第三部分 过氧化氮漂前酸预处理

本文对麦草ＮａＯＨ－Ｏ２／ＮａＯＨ两段蒸煮纸浆过化氢漂白前的酸处理条件进行了优化,试验得出,酸处理对提高麦草ＮａＯＨ－Ｏ２／ＮａＯＨ两段蒸煮纸浆的过氧化氢漂白效果起着重要作用。     

弱碱平台下啤酒废酵母加工工艺的研究

研究了啤酒废酵母中核糖核酸（RNA）、β-葡聚糖、蛋白质的综合加工工艺。以干燥啤酒废酵母为原料,采用弱碱工艺加工平台,最佳提取RNA条件为NaOH0.4%、碱料比150∶10、醇料比100∶10;提取β-葡聚糖条件为NaOH3%,碱料比150∶10、碱性蛋白酶600U/g;提取蛋白质条件为：第一次等电点pH值4.5,第二次pH值3.7。结果表明,RNA提取率为5.25%;β-葡聚糖提取率13.8%;蛋白质提取率13.2%。     

响应面优化金丝小枣碱提多糖工艺及其抗氧化活性研究

以金丝小枣为原料,通过单因素考察提取温度、时间、料液比和NaOH浓度对多糖得率的影响,在此基础上进行Box-Behnken试验来优化碱提多糖的提取工艺,并对其进行总糖含量、扫描电镜、红外光谱及抗氧化活性测定。结果表明,碱提多糖最佳工艺为:料液比1:35(g/mL),提取温度80℃,提取时间120 min,NaOH浓度为0.2 mol/L,在此条件下多糖的得率为11.44%,总糖含量为69.39%。扫描电镜表明其具有不规则块状结构,内部紧实;红外光谱表明枣碱提多糖具有C=O和C-H等酸性多糖的特征吸收峰。抗氧化活性实验表明,碱提多糖具有一定清除自由基的能力,对DPPH和超氧阴离子自由基的IC₅₀分别为1.201 mg/mL和1.176 mg/mL。此研究为进一步开发枣多糖功能性食品及研究碱提多糖的构效关系提供参考。     

超声辅助提取发酵豆渣蛋白工艺研究

以豆渣为原料,首先采用黑曲霉（Aspergillus niger）发酵豆渣,然后分别应用超声辅助碱溶酸沉法和单一碱溶酸沉法提取已发酵豆渣中的蛋白质。单因素和正交试验结果表明：超声辅助碱溶酸沉法豆渣蛋白提取率明显升高,提取时间也大大缩短;最佳工艺参数为碱提温度55 ℃,提取时间90 min,碱液浓度0.3 mol/L,超声功率300 W,料液比1∶24（g∶mL）。在此最佳条件下,豆渣蛋白提取率是83.84%。     

金针菇菇脚可溶性膳食纤维提取工艺研究

采用碱性提取法从金针菇菇脚中制备可溶性膳食纤维,通过对液料比、碱液浓度、提取温度、提取时间及提取次数进行单因素实验,利用正交实验设计确定了最佳提取工艺条件。结果表明:可溶性膳食纤维最佳提取工艺条件为,液料比30∶1mL/g、NaOH质量浓度0.5g/100mL、提取温度50℃、提取时间1h、提取次数2次,提取率为11.4%,所得膳食纤维的持水力为1.495g/g,溶胀性为55.55mL/g。     

Extraction and Isolation of β‐Glucan from Grain Sources—A Review

A collective report on the extraction and isolation of β‐glucan from grain sources, namely, oat, barley, and wheat is presented. An analysis on the effect of medium, pH, and temperature on the purity and yield of the β‐glucan derived under acidic/alkaline/aqueous/enzymatic conditions is also made. Water extraction and alkali extraction processes are preferred as the yield and recovery of extracted β‐glucan were good. Cost‐effective development of the process for deriving high molecular weight β‐glucan is the current requirement for its wide applications in food and pharmaceutical industries.     

葡萄糖酸钠发酵废弃菌丝体提取壳聚糖的研究

以产葡萄糖酸钠的废弃菌丝体为原料,探究了从废弃黑曲霉（Aspergillus niger）菌丝体提取壳聚糖的工艺条件。对废弃菌丝体进行了各组分分析后,在单因素的基础上对提取工艺进行优化,得出了碱法提取壳聚糖的最佳优化条件：料液比为1∶30（g∶mL）,6% NaOH处理2 h,反应温度为95 ℃时,菌体蛋白去除率达到77.26%;碱（NaOH）浓度为30%,处理温度为120 ℃,脱蛋白处理后样品采用重复碱处理的方式脱乙酰,样品分两次重复用30% NaOH溶液在120 ℃下各处理1 h,得到壳聚糖的脱乙酰度为78.85%,壳聚糖得率为10.53%;后续用12%醋酸纯化处理,得到脱乙酰度为84.49%的壳聚糖,得率为9.56%。     

虫草菌丝体多糖的提取方法

对虫草属真菌的干燥和新鲜菌丝体中多糖提取方法进行了研究,比较了不同的溶液离子组成和浓度下多糖的溶出情况,并与传统的热水提取方法进行了比较。在菌丝体被烘干,细胞结构被破坏的情况下,离子状态对于多糖溶出的影响相对较小,10%NaCl可以增加10%左右的多糖提取率,10%NaOH作用效果最好,可以提高提取率67.5%。而新鲜菌丝体由于细胞结构的完整性,离子组成和浓度对于多糖提取率的影响十分显著,5%NaOH的多糖提取率最高,虫草菌丝体中碱溶性多糖的含量明显高于酸溶性多糖。     

Preparation of spent brewer's yeast β-glucans for potential applications in the food industry

A preparation of β‐glucan, obtained from spent brewer's yeast, was evaluated for potential food applications. This material was autolysed and the cell walls that were obtained were homogenized, extracted firstly with alkali, then with acid, and then spray dried. Effects of the homogenization on the chemical composition, rheological properties and functional properties of β‐glucan were investigated. Homogenized cell walls exhibited higher β‐glucan content and apparent viscosity than those which had not been homogenized because of fragmentation of the cell walls. When compared with commercial β‐glucan from baker's yeast, it was found that the β‐glucan obtained from this study had higher apparent viscosity, water‐holding capacity and emulsion stabilizing capacity, but very similar oil‐binding capacity. These findings suggest that β‐glucan obtained from brewer's yeast can be used in food products as a thickening, water‐holding, or oil‐binding agent and emulsifying stabilizer.     

化学法提取红树莓果渣可溶性膳食纤维的工艺优化

为研究红树莓果渣化学法提取可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)最佳工艺,本实验分别使用酸法和碱法两种化学方法提取红树莓果渣中的可溶性膳食纤维,研究提取温度、提取时间、提取剂浓度(盐酸或氢氧化钠)和液料比4个影响因素对红树莓果渣SDF得率的影响,分别测定酸法和碱法SDF提取物的纯度,初步判断较优的化学提取方法,进而采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合对其进行优化。结果表明,单因素实验中碱法和酸法工艺条件下的平均得率分别是21.45%±2.3%和3.39%±0.68%,平均纯度分别为73.84%和76.17%,碱法SDF提取效果明显优于酸法;响应面法得到的碱法最佳提取工艺参数为:提取温度40℃,提取时间62 min,氢氧化钠浓度8.13 g/L,液料比25:1(mL/g),在此工艺条件下SDF平均得率高达24.03%±1.01%。因此,酸法和碱法均可用于红树莓果渣SDF的提取,但碱法提取效果明显优于酸法;通过响应面法获得的最佳碱法提取工艺可为红树莓果渣SDF的提取提供理论参考。     

响应面法优化花椒籽不可溶性膳食纤维提取工艺研究

以花椒籽为原料,采用酶-化学法从花椒籽中提取不可溶性膳食纤维.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,考察碱液质量分数、碱浸温度、碱浸时间、胰蛋白酶用量对不可溶性膳食纤维得率的影响.结果表明,回归模型能较好地反映各因素水平与响应值之间的关系;同时得出最佳提取条件为:碱液质量分数3.17%,碱浸温度49.93℃,碱浸时间40.86 min,胰蛋白酶用量0.4%;在最佳条件下,不可溶性膳食纤维得率为80.58%.