市售保健食品的调查与分析

市售保健食品的调查与分析钱梦新，候宏贵安徽滁州市食品卫生监督检验所滁州２３９０００目前，功能食品已受到世界各国的重视，由于食品保健作用的客观存在，以及人民群众增强体质与健康的愿望，我国保健食品从８０年代中期开始也有了飞速发展。据报道，全国已有３０００...     

辽宁省保健食品市场调查评析

为促进保健食品健康发展 ,我们对辽宁省 5城市 50家保健食品销售店的保健食品销售情况进行了调查 ,现报告如下。1　材料与方法1.1　调查对象　辽宁省沈阳、阜新、大连、丹东、营口 5城市 ,经销保健食品的 50家商店、药店及专营店。1.2　调查方法　由调查人员按制定的统一表格项     

信阳地区保健食品市场调查结果分析

<保健食品管理办法>于1996年6月1日实施以后,我们于1997年3、4月间对信阳地区食品市场进行了调查,检查涉及61个食品生产经营单位,查出无批号或标示有保健功能的食品115种,其中本地生产厂家8家,有产品17种.总的结论是假冒伪劣保健食品充满市场.根据这一情况,我们在全区对保健食品市场进行了历时一年的清理整顿工作,并于1998年3月再次对市场进行一次调查.现将调查结果报告如下.     

1996-2008年保健食品市场监管情况概览

文章从保健食品市场安全监管法规和标准、生产企业监管制度、市场专项整治工作情况和宣传教育4个方面阐述了十余年的保健食品市场监管情况,提出了相应的监管建议.     

广州保健食品的需求调查

为了了解消费者需要什么品种、剂型的保健食品,广州市卫生防疫站对广州市保健食品市场进行了调查,有关结果见表１、表２、表３。调查结果表明,９０％以上的被调查者在经济情况许可、本人或家人患有慢性疾病时都会购买保健食品做为辅助治疗,大部分消费者首选具有免疫调节功能的保健食品,５０％以上的被调查者喜欢的剂型是口服液、胶囊和冲剂,６８．３％的被调查者倾向于购买功效成分明确的保健食品,５０．９％的被调查者倾向于购买含中药成分的保健食品。大部分被调查者接受的最高价格是５０～１００元,被调查者购买保健食品以产品说…     

1991年北京市市售的国产儿童,营养保健食品现状调查

1991年11月15日~12月5日,我们对北京市的25家大中型副食品商场,食品商场,食品店销售的国产儿童、营养保健食品作了调查,通过对货架、柜台商品的抽查登记,对分管食品的经理、柜台组长、售货员的询问,了解到食品的包     

日本保健食品消费的最新动态及市场结构

消费最新动态1995年，日本保健食品市场有6200亿日元的销售总额，其中，突破IOO亿日元的商品有：小球藻、蜂王精、芦荟、维生素C、维生素E、蛋白质、高丽参、食物纤维、钙、大蒜、甲鱼、灵芝等制品。去年，虽然受欢迎的大型营养食品比较少，但有些品种，像骨胶原、芦基等却成了消费市场的新潮流。与此同时，围绕怎样使用越桔、甜茶、藤黄等作为新型原料食用所展开的话题，引起公众的广泛议论。从消费者购买保健食品的开销比例上，可以看出购买目的的主要是：（1）改善身体机能；‘（2）防治成年人疾病；（3）饮食美容；（4）滋补强身、增…     

杭州丝绸产品及其市场分析

介绍了杭州丝绸的历史,调查分析了杭州丝绸品牌和丝绸专业市场的分布与特征。对杭州丝绸产品在现代服饰、家纺和工艺品等方面的应用进行了调查和分析,从而为杭州丝绸产品的改良和品牌的推广提出了建议。     

1996—2022年中国含益生菌保健食品调查分析

目的 系统调查中国含益生菌保健食品批准情况,分析菌种使用、功能声称、推荐摄入量和适宜人群分布情况,为益生菌类保健食品管理改革提供参考。方法 调查1996—2022年含益生菌保健食品的审批信息,对含益生菌种类、功能声称、推荐摄入量和适宜人群等信息进行统计分析。结果 1996—2022年中国共批准含益生菌保健食品168个,使用了乳杆菌属和双歧杆菌属的产品分别占82.14%和77.98%,61.31%的产品使用嗜酸乳杆菌,所有的产品均未明确到菌株水平;功能声称以“增强免疫力”“调节肠道菌群”和“通便”的产品居多;益生菌推荐摄入量为0.12~3.63×10¹¹ CFU/d;“免疫力低下者”“肠道菌群失调者”和“便秘者”是最常见的产品适宜食用人群,42.86%的产品未标注不适宜人群,标注不适宜人群的产品中69.79%为婴幼儿。结论 中国含益生菌保健食品目前审批的产品较少,产品标签标示均未明确到菌株水平,与益生菌的科学定义不符;现有产品功能单一,产品功能扩展要依赖高质量的人群试验研究结果;婴幼儿适用产品的审批应当科学谨慎。     

我国调味品食品接触材料膳食暴露评估基础参数市场调查研究

目的 建立我国调味品食品接触材料膳食暴露评估基础参数。方法 采用接触面积法对调味品食品接触材料进行研究,根据调查食品接触材料的相关数据信息获得接触面积法中食品接触材料与单位质量食品的接触面积参数。结果 共调查分析800份调味品,获取相关数据25600个,食品接触材料与单位质量或单位体积食品的接触面积(S/V)最大值为322.67dm²/kg,最小值为1.63dm²/kg。本次调查中调味品S/V 有86.9%的数据高于6 dm²/kg。结论 基于调味品市场调查构建的调味品食品接触材料基础参数为我国调味品食品接触材料安全性评估工作提供数据支持。     

市售食品快速检测产品的应用评价与分析

目的评价分析市售食品快速检测产品的适用性。方法应用12种快检仪器、32种快检试纸条(卡)和试剂盒对6个区域采集的13763件样品进行检测,并抽取部分样品进行实验室结果比对。总结快检操作中存在的问题,并进行分析。结果本次评价的44种产品中,5种产品检测结果准确率达100%;5种产品检测结果存在假阴性;14种产品检测结果存在假阳性,其中8种产品未能检出超标样品。部分产品存在操作复杂、效率较低、成本较高等问题。结论综合考虑产品检测准确性及适用性等方面问题,44种产品中10种产品能够基本满足基层食品快检需要,其中A5、E19、E20、F7等4种产品具有较好的推广应用价值,B2、B3、B4、D3、E2、F6等6种产品需进一步改进完善。     

食品和保健食品中非法添加药物的筛查探究

目的 建立更具准确靶向性的食品和保健食品中非法添加药物的筛查方案.方法 测定9类共195个食品和保健食品样品中的75种非法添加化药,建立包括这195个样品的宣称类别、剂型、主要成分、未知样品颜色、检出的非法添加化药等120个属性指标的数据库,利用主成分分析法和系统聚类分析法分析结果.结果 主成分分析和相关性分析表明,根...     

我国保健食品功能的变化与发展新功能的建议：述评

自1996年我国规范保健食品管理以来,26年中允许申报和批准/注册的保健食品功能名称发生了多次变更,功能名词/声称的表述和释义逐渐完善,也更加合理,为进一步规范监管和市场奠定了良好的基础,也为开发新的保健功能提供了空间和可能性。本文对我国保健食品功能的发展变化过程进行简要介绍与述评,并对发展保健食品新功能提出了若干建议。     

苏州市一起疑似类志贺邻单胞菌引起的食物中毒调查与分析

目的分析2019年6月苏州市某幼儿园食物中毒的原因,了解病原菌的基因分型和耐药谱情况。方法通过问卷调查、电话访谈,查阅医院就诊记录、餐厅订餐记录等主动搜索病例,开展病例个案调查和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测。以分离培养,质谱快速鉴定,VITEK-2 Compact全自动细菌鉴定仪生化鉴定进行鉴定分析,脉冲场电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)进行基因分型,药敏试验采用微量肉汤稀释法。结果共搜索到17位病例(包括确诊病例4人),临床表现为腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,均无头痛、发热等其他不适症状。6月20日中餐为可疑餐次,此外无其他共同饮食史。现场共采集47份样本(包括菜品、环境样本和肛拭子),其中4份学生肛拭子检出类志贺邻单胞菌。PFGE分型结果显示其中3株菌100%同源,属于同一型别,另一株菌与其差异较大,属于不同型别。对14种抗生素的药敏分析显示,3株菌(同一型别)除对氨苄西林耐药外还对甲氧苄胺嘧啶/磺胺甲噁唑耐药,对其它抗生素均敏感。另1株菌对氨苄西林耐药,对其它抗生素均敏感。结论此次事件很可能是一起由类志贺邻单胞菌引起的食物中毒,并且可能来源于不同的传染源。     

苏州某市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查分析

目的用现场流行病学方法,分析本次食物中毒事件的原因和可疑危险因素,指导临床救治并提出预防措施。方法通过查阅医院就诊记录和医务室门诊记录、考勤记录、员工订餐记录等主动搜索病例,开展病例个案调查和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测等,判断引起本次食物中毒事件的可疑餐次和食物。结果通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到可能病例67人(包括确诊病例27人),临床特征主要为腹泻(83.58%,56/67)、发热(79.10%,53/67)、腹痛(76.12%,51/67)等。可疑食品是3月3日晚餐的回锅肉,59份肛拭子分离到25份肠炎沙门氏菌,其中一株分离自厨师。经脉冲场电泳(pulsed-fieldgel electrophoresis, PFGE)分型, 25株肠炎沙门氏菌同源性为100%。经药敏分析显示, 25株肠炎沙门氏菌对头孢噻肟、头孢他啶具有较好的药物敏感性;对氨苄西林、氯霉素耐药性强。结论食用被肠炎沙门氏菌污染的回锅肉是导致本次事件的主要原因,建议监管部门加强对集体配餐单位的监督管理,提高从业人员食品安全意识,防范类似事件的发生。     

生产企业食品添加剂使用行为的调查分析

在中国,企业滥用食品添加剂较为普遍,并引发了诸多的食品安全事件,成为公众最担心的食品安全问题之一。以河南省郑州市88家食品生产企业为例,对添加剂的使用行为进行了调查,深入研究企业食品添加剂的使用行为。结果显示,强化企业食品添加剂的使用管理已刻不容缓;企业食品添加剂使用行为与企业规模、产品类别及供应链一体化水平具有一定的相关性。     

市售18种食品中克伦特罗快速检测产品的测试评价与分析

目的筛选出可用于监管的克伦特罗快速检测产品。方法以猪肉为基质,采用基质加标的方式制备盲样,使用18个厂家的克伦特罗快速检测产品进行测试,以测试结果的检出限、灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率为性能指标,同时考察方法的实效性,前处理的便捷性进行综合评价。结果本次评价的18种产品中,有3种产品的各项性能指标能够符合性能指标技术规范要求。结论综合考虑产品性能指标符合情况和适用性等方面,3种快速检测产品可满足食品快检监管需要,其他产品需进一步改进技术及规范应用。