冷链食品物流标准踏上“破冰”之旅

<正> 近年来,随着人们生活水平的不断提高和对食品安全的日益重视,我国冷链食品产业得到快速发展,市场前景极为广阔。但长期以来,由于缺乏系统化的国家标准和行业标准,国内冷链食品物流业一直处于较为混乱的状态。据悉,酝酿多时的     

冷链食品物流标准踏上“破冰”之旅

<正>近年来,随着人们生活水平的不断提高和对食品安全的日益重视,我国冷链食品产业得到快速发展,市场前景极为广阔。但长期以来,由于缺乏系统化的国家标准和行业标准,国内冷链食品物流业一直处于较为混乱的状态。据悉,酝酿多时的《冷     

食品冷链物流标准的现状和思考

一,研制冷链物流标准的需求迫切 1．重要的产业基础 近年来,以制冷技术作为主要保鲜手段的冷冻冷藏食品迎合了人们对方便、健康食品的需求,发展势头十分迅猛。据统计,冷冻冷藏食品每年以高于10％的速度增长,其销售额占大中城市超市销售额的22％～25％。冷链是冷冻冷藏食品抑制微生物生长、保持食品品质特性、保障冷冻冷藏食品安全卫生的必要技术手段,是冷冻冷藏食品安全和品质的重要保障。     

我国食品冷藏链物流现状的分析及发展策略

冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统,是随着科学技术的进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。本文通过比较国内外食品冷藏链物流的现状,指出我国食品冷链物流发展中存在的问题,提出我国食品冷链物流的发展策略。     

直击食品冷链物流的命脉

随着人们对食品的安全与品质意识日益提高,农产品的新鲜程度和品质状况已成为消费者关注的重点。因此,对冷链物流也提出更高的要求。近年,国家高度关注冷链物流的发展,自2004年以来共10次在“中央一号文件”中被重点提及。2014年“中央一号文件”再次强调：“要加快发展主产区大宗农产品现代化仓储物流设施的建设,完善鲜活农产品冷链物流体系”。     

食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究

目的 针对食品安全有效监管问题, 从供应链物流角度对我国食品及食品包装供应链物流运行机制进行研究。方法 运用供应链管理和物流管理的基本概念、 原理和研究方法, 从食品安全视角阐释食品供应链物流运行现状、 问题及其相关因素。结果 明确提出了食品供应链物流三大运行机制,即建立安全保障机制, 包括主要内容及构建食品包装安全的采购、 冷链和追溯三大核心物流系统; 建立食品供应链物流集成机制; 建立食品供应链物流企业的公共道德责任机制。结论 从食品安全视角研究食品供应链物流的运行机制问题, 建立食品包装供应链物流安全保障体系, 有助于食品及食品包装物流安全长效机制的建立。     

《食品安全学》课程教学改革的思考

本文从食品安全学课程教学中存在的现实问题出发,主要就教学内容及教学方式等教学改革措施进行探索和总结,以提高食品安全学的教学质量和教学效果,培养出食品专业的创新性复合型人才。     

新形势下高校《食品添加剂》课程思政教学改革研究

目的 为适应新时代中国特色社会主义对思政教育课程高水平发展与高素质人才的培养要求，极有必要以专业知识为载体，以课堂教学为媒介，开展课程思政教学改革研究。方法 在介绍课程思政建设背景的基础上，提出基于“三位一体”培养理念，开展集知识、能力、素质并进的知识–能力–素质（Knowledge-Ability-Quality,KAQ）思政育人培养模式。同时，结合凝练课程思政元素、党史故事融入课程教学，以问题为导向的启发式在线教学设计，丰富课堂授课与教学手段，改革课程考评体系等，并采用问卷调查结合学生访谈的形式改进教学方式。结果 92.0%的调查对象认为《食品添加剂》课程分值比例分配合理，并有96.8%受访者对教学模式表示赞同，可见教学改革已得到选课学生的普遍认可。结论 在《食品添加剂》课程教学过程中融入文化自信、求实创新、诚信与职业道德教育等案例内容，充分发挥课程思政对当代大学生的育人作用，实现专业教育与品德修养共同提高。     

美国的食品监管体系与《FDA食品安全现代化法》的整合创新

本文介绍了美国的食品监管体系和《FDA食品安全现代化法》在食品安全监管领域中监管、权力整合和制度创新。     

新修订的《食品生产通用卫生规范》将施行

国家卫计委新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》替代了原《食品企业通用卫生规范》,将于今年6月正式施行。     

新时期军事物流的发展方向

目的探索新时期军事物流的发展趋势,保证军事物流事业的快速、健康发展,加快我军物流现代化建设步伐。方法结合我军物流实践探索,以及大数据、云计算、物联网、人工智能、虚拟现实、移动互联网等在军事物流中的广泛应用,从军事斗争任务拓展、军民融合战略推进、军队体制改革深入、新型作战力量建设、信息技术广泛渗透等5个方面展开分析。结果提出了军事物流走向全球、军地物流深度融合、军事物流体制优化、军事物流领域拓展、军事物流保障创新等5个新时期军事物流的发展方向。结论军事物流必须顺应时代的发展要求,加强全面建设,推进快速发展。     

生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理

为了更好地满足消费市场的需求,保证生鲜农产品的品质,降低损耗,本文主要综述了生鲜农产品冷链物流品控管理的对策,提出了肉禽类、果蔬类、水产类等生鲜农产品的分类标准,分析生鲜农产品冷链物流的品控管理存在的不足之处,并提出规避断链现象;提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平;规范加工库存管理;加强物流技术人员的操作水平等合理化的对策建议.     

河南省城市冷链食品安全预警机制研究

自2006年以来,河南省食品工业产值连续三年位居全国第二位,成为全省重要的支柱产业之一。2009年9月制定的《河南省食品工业调整振兴规划》,明确了今后10年要把食品工业作为构建现代产业体系、实现中原崛起的重要战略支撑产业,把河南建设成为全国领先、具有国际竞争力的食品工业强省,实现从“中国粮仓”到“国人厨房”和“世界餐桌”的跨越。而要实现这一目标,作为全国最大的速冻食品生产加工基地,在城市冷链食品所占的比例越来越高的情况下,应该看到河南省冷链食品生产、流通、消费等环节存在很多问题,尤其是城市冷链食品安全预警机制尚未形成。因此,研究河南省城市冷链食品安全预警机制,对于加快河南省食品工业强省建设具有深远意义。     

基于AHPSO-SVM的农产品冷链物流质量安全预警模型

目的为了实时监测农产品始终处于低温、适宜湿度等条件下,实现农产品质量信息的及时反馈和预警。方法针对农产品在冷链物流中的质量安全问题,首先分析影响其质量安全的因素,整合供应链上的追溯信息和监测信息,构建农产品的质量安全预警指标体系。然后设计结合交叉变异算子的自适应混合粒子群算法(AHPSO)优化支持向量机(SVM)参数,以此建立基于AHPSO-SVM的农产品冷链物流质量安全预警模型。结果以苹果的预警指标体系为例,经过模型训练和预测后,预测输出曲线与期望输出曲线均能较好拟合,误差值小。结论该方法较传统的BP神经网络与支持向量机方法,在解决实际问题中预测结果精度更高,可以有效提高农产品冷链物流中质量安全预警的准确性。     

新零售服务背景下的物流派送工具设计

目的从新零售服务视角出发,针对现代城市物流最后一公里派送工具的设计进行研究,基于新零售服务的背景及特点,欲设计研发符合用户需求的新型物流派送工具,以期提升用户体验。方法基于新零售服务的概念,通过市场调查、用户研究、数据分析以及对现有常用物流派送工具优缺点进行对比与分析,挖掘用户需求和现有物流派送工具的设计点,总结物流派送工具的设计原则,并以此为指导设计出新零售服务背景下既能满足用户需求,又能满足市场需求的新型物流派送工具。结论总结出了符合新零售服务背景下用户和市场多样化需求的3点设计原则,并验证了该方法的有效性,力求解决物流最后一公里精准派送的问题,从而带来更好的用户体验。     

中国食品安全科技发展方向讨论

从发展国家食品安全战略,强化国家食品安全科技的角度,提出中国食品安全科技优先发展的四大方向,即风险分析是食品安全科技战略的首选领域;“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础,是实施食品安全管理的重要技术手段;检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据,应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术;以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则,食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。     

Establishing a System for Food Recalls to Protect Food Quality and Safety in China

There are no explicit laws concerning food recalls in China; moreover, some related regulations have weaknesses. China should first create a system of laws and regulations governing food recalls, establish a system to recall defective food, and strengthen administrative and legal remedial mechanisms related to consumer rights.     

后疫情时代地方高校食品专业建设与人才培养思路探讨

目的 在后疫情时代背景下,为应对新的挑战培养食品专业新工科人才,进行食品专业建设与人才培养模式改革的尝试.方法 以渤海大学食品学院为例,阐述后疫情时代给高等工程教育带来新的挑战和机遇,精准定位高等工程教育发展新方向和新内涵,提出二级学院应主动应变,通过探索多元主体协同育人机制,搭建阶梯式实践平台,构建进阶式实践体系,构建多学科交叉融合的课程体系,以现代产业学院引领产教深度融合,推进高等工程教育高质量发展.结果 该模式下人才培养质量稳步提升,学生工程实践能力显著提高,学生创新能力不断增强.结论 研究结果将能更新专业的建设思路、深化专业的内涵建设,培养造就工程、实践和创新能力强,适应产业转型升级的高质量工程技术人才.     

食品新鲜度指示型智能包装的研究与应用

食品新鲜度指示型智能包装能主动"判断"和"指示"食品新鲜度,以帮助消费者购买到新鲜的食品。在介绍新鲜度指示型智能包装原理的基础上,详细阐述了微生物敏感型智能包装、二氧化碳敏感型智能包装、挥发性含氮化合物敏感型智能包装、硫化氢敏感型智能包装以及乙烯敏感型智能包装的研究现状及其在食品包装方面的应用,并对新鲜度指示型智能包装的发展方向进行了展望。     

日本制定食品中核放射性物质标准的演变过程

本文主要介绍了日本制定食品中核放射性物质标准的过程,包括:核放射性物质标准的制定,相关标准制定程序,与乌克兰相关标准的比较,与国际标准的比较,日本解除限制上市产品的程序,日本新的食品核放射性物质残留限量标准的出台以及影响等,为我国食品监管机构和企业提供参考。