苋菜一族

小时候贪玩，常不爱吃饭，很让大人们头疼。可是每年一到夏天，我吃饭就会让他们省心多了，这是因为饭桌上多了一道神奇的蔬菜——把它做熟了，汤汁是鲜红色的，可以舀在碗里拌饭吃，白花花的米饭一下就被浸润成了诱人的红紫色，吃到嘴里软滑甘鲜，每次让人胃口大开，呼呼地就下去了一大碗。     

8个秘诀让你放心吃甜点

1.控制食用量是最高指导原则甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般的食物高,所以,只要吃得适量,一点都不会增加体重。当然,正在减肥的人,如果拒绝点心和零食能很快达到效果。不过,如果你并不想戒掉美味的点心,又不愿减肥失败,就只有事先做好阶段性的计划,严格控制点心的食用量,一来可以让精神压力减少,二来又可提高成功率。2.避免空腹吃甜点因为空肚子的时候,热量吸收效果是最快的,而且很容易在不知不觉中就容易多吃很多。如果实在饿得不行,需要吃点东西填饱肚子,可以吃些热量较低的点心,像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。3.高热量甜点饭后吃…     

美国餐饮掠影(三)

在美国期间,还吃了好几次中餐,也留下了较深的印象。比如在芝加哥,我们特意乘地铁赶往中国城,想去一叫“新三喜大酒楼”的名餐馆尝尝点心。可是三转两转,把时间耽误了,到了新三喜的楼上,午餐行将结束,只有两桌人（一桌华人,一桌外国人）在吃着点心,品种似乎有虾饺、稍梅、凤爪、叉烧包、萝卜糕、春卷之类。一位中年女服务员对我们说,     

响螺（外一篇）

在香港的时候，我成天琢磨着吃的东西太多，而且潮州馆子里的响螺又价比鲍鱼，让人望而却步，所以那时注意力聚焦不到响螺身上去。     

当点心遭遇美酒

吃甜品，要配上甜酒早已不是稀罕事：其实做甜品时加点酒口感也很出众，没有什么比酒更能激发出西点中的香味，酒精的挥发性使甜点中原有的味道得以充分释放，如此做出来的点心定会脱颖而出，吃着的人舌尖碰到一丝惹隐若无的酒味，也是极快乐的。     

减肥营养圣餐——高饱腹感的食物

<正>在山西等地流传着这样一句话:"三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面饿断腰"。意思是,人们吃了莜面(莜麦制成)后,可以走三十里的山路,吃了黄米糕(黄米制成)能走四十里的山路;而吃了白面做的食物,走二十里路就已经饿得直不起腰来了。为什么吃这些食物后饥饿感的差别会这么大呢?要明白这件事,大家要先了解一个概念——饱腹感。每个人都有这样的体会:一旦感觉饥饿,就会积极寻求食物,有吃东西的强烈愿望;一旦感觉饱了,就会自动停止进食,很长一段时间     

营养早餐吃出来

越来越多的人意识到早餐对健康的重要性,可是,对于早餐应该怎么吃,不该怎么吃,却存在着许多分歧。以讹传讹的常识,习以为常的习惯,很容易让人在不知不觉间走入误区。那么赶紧认识以下5大误区,让你的早餐真正营养健康100分。     

当心“寒流”突袭

酷暑当道，出汗多。消耗大。人们往往会感到口渴，容易疲倦，爱出汗的人干脆生活在空调环境内——上班在空调办公室，下班回家整夜开着空调，就连上下班的路上都得坐空调车；平时还特别喜欢吃冷饮，喝冰镇饮料或冰镇啤酒。可是恰恰在此时，人体的正气、津液会有不同程度的损伤，对病邪的抵抗力减弱，正是容易受寒的时候。不知您是否有过这样的感受：冒着酷暑奔波在外，进入空调房间后，突然喷嚏连连？或长时间在空调房间里工作后，来到闷热的户外而突然咽痛、鼻塞，发热？还有的人因贪凉饮冷，吃大量     

别样点心

饭后，即便你已经腹中满满，可那一碟小巧精致的点心，足以让你再次胃口大开。 点心就是这样，小家碧玉般，以它精美的外貌，香嫩细腻的口感征服了每个人的胃。你是否也有所心动，在冬日里，亲手制作几款点心，等待着家人满足的微笑呢？[编者按]     

味中“蚝”杰鲜享中秋

中秋全家团聚,对于吃什么菜,我总会琢磨很久。毕竟会做的家常菜翻来覆去就那么几道,怎么才能变幻出“新口味”,让我的家人吃得惊喜又开心呢？     

全球吃趣

第二类，是用“眼睛”来吃的.日本料理可以为代表。因为日本资源缺乏，文化传统里，处处都养成小巧玲珑的岛民心态，所以食物也是小格局。他们特别注意鲜亮的色彩，用以取媚食者。把食物的质和量，恣意紧缩至最小最少，使眼睛有秀色可餐。这类似望梅止渴，使正常胃纳者已觉吃饭如吃点心，使胃囊大的人，永远处在半饥饿的荒年状态。噢!原来他们使形态不能长的高大，又来如此也。可是说话还是要公正，日本食物美艳的色泽，     

戏楼里面刊大戏京城知名戏楼推荐

老北京文化里—项重要的娱乐活动就是听戏，而且主要是听京剧。遗憾的是，现在听京剧的人越来越少’年轻人更是少之又少。趁着十二月的圣诞或是元旦小长假，和自己心爱的人、好朋友不妨换一种约会和聚会的方式，在戏楼里，小两口、一家子或是两三朋友喝着茶、吃着点心，听着单弦，美滋滋过着……     

科学吃甜点中的学问

瘦身减肥是不是就要与一切甜点说BYE-BYE呢？其实不是的．很多人认为多吃甜点就会长肉，奸是因为点心、零食吃得越快血糖上升得就越快，热量越无法消耗，进而就会停留在体内转变成脂肪。因此，吃甜点的时候如果采取慢慢享用的方式，不但可有助于热量的消耗，而且对稳定情绪还很有帮助。     

话说一碟功夫

很多年前,一位老厨师对我说:“烧菜炖汤就是在做菜的大面子,大面子很多人都会做。但是,只有很少的人在大面子做好以后,还会在其细枝末节处下工夫;这就像做蘸水碟子,本来是为配那一大桌菜的,可是,这几个并不起眼的小碟子要是没做好的话,那么大面子上的很多菜,都等于是白做。这做菜就跟做人一样,要往细处做,往深处做,往小处做,因为细小的地方才有大学问,才见真功夫”。我知道,这是老人一生的经验之谈。他在饮食行业算不上有名的人,以前又有谁会去看重他这样一个成天埋头琢磨几个小碟子的厨师呢?我是从一位并不太熟的朋友那里认识这个老人的。…     

流花：茶与点心的美味姻缘

说到茶叶点心，也许很多人会想，不就是把茶叶放到点心里吗？看似那样的单纯，其实却也是一门烹饪学问。     

在外就餐如何吃得营养

我们在家吃饭往往比较容易做到美味与营养兼顾,但在外就餐时,很多人就会尽量多点一些在家里吃不到的大鱼大肉和油炸类食物。这样做看起来是赚了,但就是这样的想法让我们的腰围一天天粗起来,肚腩一天天大起来,各种各样的慢性病也接踵而来。饭店里的菜一般会高油脂、高钠盐,大鱼大肉、油炸类食物更是如此。在外就餐尤其是请别人吃饭时,点餐可是一件高技术含量的     

曾经有幸去成都

曾经有幸去成都，我被那里厚重的人文、丰富的物产。以及遍街的美食所折服。记得在宾馆住着的那两天．常常会背着老师出去吃街头那一毛钱一串的串串香。当时只觉得太便宜，所以一口气吃了很多，最后算账时才发现，三十多块钱已经下了肚。朋友平时老是爱调侃。说我是好吃佬，其实我喜欢吃也喜欢做．每当吃到一份让自己感到兴奋的美食时．我就会去琢磨和尝试它的每一道制作工序及方法。     

文人写面记

大碗喝酒、大口吃肉,不但江湖豪侠所爱,而且文人雅士也喜,可是说到吃面,好像喜欢的人不多,不过钩沉文字,却发现这样的记录还不算少. 美食家袁枚喜欢吃汤面,他在《随园食单》里说,"大概做面,终以汤为佳,在碗中望不见面为妙."这样的吃法,在今天看来,究竟是在吃面,还是在喝汤呢?     

上海APEC的中国美食

四菜一汤的国宴 上海国际会议中心,是APEC领导人集中开会的地方,也是世界目光关注的焦点。去年10月20日夜,江主席要在会议中心里的东方滨江大酒店设宴请客,用的是中国原料做的四菜一汤,即一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果,各有着好听的名字,分别是“迎宾冷盆”、“鸡汁松茸”、“青柠热菜”、“中式牛排”、“荷花时蔬”、“申城美点和硕果满     

平稳降糖药膳两款

糖尿病患者都知道“管住嘴，迈开腿”是控糖的关键。可是这“管住嘴”说起来容易，做起来却挺难的。吃多了会加重病情．可是吃少了又饿得难受。以下两款药膳既能饱腹，又可以平稳降糖。