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1.
主料：橘子配料：冰糖制作过程：1．橘子去皮去筋．2．取一锅加水,放入冰糖加热。3．把橘子放入锅内烧开。4．出锅后放凉即可。 相似文献
2.
酸梅红酒酿荔枝
主料：鲜荔枝,话梅。
调料：粗盐,红酒,柠檬汁。
制法：锅内加水,放入粗盐煮至融化,晾凉,放入荔枝浸泡1夜,捞出去壳、核,备用;话梅用沸水浸泡6小时,再加入少许红酒搅匀;荔枝、话梅再放入红酒、柠檬汁中腌至上色、 相似文献
3.
白玉猪手
主料：猪手。
调料：清鸡汤适量,小茴香10克,野山椒100克,花椒粒40克,盐40克,味精20克,青椒100克,八角1个,自制味碟1个。 相似文献
4.
松茸海中宝 主料：海中宝,野生鲜松茸菌。调料：清汤,盐,味精,白糖。制法：将海中宝加清汤煲5分钟,捞起备用盛器内加入清汤、鲜松茸、海参宝,一起炖20分钟,调味即可。特点：清香鲜甜,爽脆。制作关键：海参宝经过速冻后有脱水现象,焯水后用O～2℃冰水浸泡3～6小时后使用,口感特别爽脆。 相似文献
5.
美食三条主料:山药、地瓜、芋头调料:六月香甜辣酱、柠檬汁、橙汁、白糖制作:1.将山药、芋头、地瓜切条,拍淀粉入油炸熟;2.将六月香甜辣酱在锅中炒香,加入柠檬汁、橙汁、白糖调味;3.将调好的汁淋在炸好的主料上即可。 相似文献
6.
原料：新奇士橙1个,葵花鸡鸡蛋1只,牛奶、冰糖各适量。制法：将新奇士橙从顶部切开,取出果肉搅拌成果浆;将鸡蛋打散,加入橙果浆、牛奶、冰糖拌匀,倒回到橙子中,加盖,蒸20-25分钟即可。制作关键;要运用新奇士橙制作,蒸制时要加盖。 相似文献
7.
大块牛肉主料:牛腩辅料:胡萝卜调料:白糖、鸡精、味精、味达美味极鲜制作:1.将精选牛腩下冷锅焯水;2.锅底留油,下生姜、蒜炒至牛腩发黄变色,下调料,入高压锅压至软糯;3.用牛肉汤将胡萝卜煮透,再放入压好的牛腩,收浓汁,出锅装盘即可。 相似文献
8.
双雄争燕翅主料：雏鸽150克,官燕,金勾翅。制法：雏鸽洗净腌制,焯水;净官燕、金勾翅发好用汤煨透,将官燕、鱼翅分别装入雏鸽腹中,加清汤调味,四周放上官燕、鱼翅,上屉将鸽子蒸熟,分别装入盘中即可。特点：雏鸽、燕莱、鱼翅相配,味道鲜美无比,口感极佳。制作关键：必须蒸到软烂,效果才佳。 相似文献
9.
主料：鲜花生仁150g，水豆豉50g，青红椒丝各5g
。调料：精盐5g，味精10g，红油25g。
制法：1．花生仁用水泡5～6小时，氽水待用。
2．鲜椒切圈，花生仁加入调料拌匀装盘即可。 相似文献
10.
主料：香椿
配料：六月鲜酱油、麻油
制作过程：
1.香椿洗净后用开水烫一下,颜色变绿。
2.加入六月鲜酱油、麻油拌匀即可。 相似文献
11.
主料：香椿
配料：六月鲜酱油、麻油
制作过程：
1.香椿洗净后用开水烫一下,颜色变绿。
2.加入六月鲜酱油、麻油拌匀即可。 相似文献
12.
豆豉,是我国民间传统的发酵豆制品,风味特殊。有关豆豉的最早记载,可见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书．誉豆豉为“五味调和,需之而成”。豆豉按制作原料的不同,可分为“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”;而按制作方法的不同,又有干豆豉和水豆豉之别。国内目前比较有名的豆豉产品,有广东的阳江豆鼓、四川的潼川豆豉、重庆的永川豆豉、湖南的浏阳豆豉等,虽然它们的风味各不相同。但都是当地民间用来制作某些特色菜肴所必需的调辅料。 相似文献
13.
莲藕酥主料：面粉400克,起酥油150克,莲蓉120克,白芝麻25克。辅料：紫菜适量。调料：色拉油100克。制法：将一部分面粉加起酥油、水和咸水油团;将另一部分面粉加适量起酥油和成酥心,开酥后,用水油团包上酥心团,用三三四的开法开成酥皮,用刀将酥皮切成片,将莲蓉加白芝麻和匀,也入酥皮中,做成藕状,用紫菜丝扎在藕节上,入油炸至金黄,捞出沥油即可。 相似文献
14.
冰镇生蚝 主料：生蚝5只。辅料：紫苏叶。调料：盐适量。制法：将生蚝用板刷刷净外壳,用生蚝刀撬开,将连在壳两边的肌腱顺壳切断,取出蚝肉：纯净水加盐调匀,将生蚝肉放入水中洗净;取大片的蚝壳冼净,在壳内垫上紫苏叶,将洗净的蚝肉放入壳中,点缀装盘即可。制作关键：盐水洗涤可以快速去除蚝肉表面粘液,并有一定的消毒作用。 相似文献
15.
探讨了使用全蛋粉制作海绵蛋糕的影响因素,发现与新鲜鸡蛋制作海绵蛋糕相比,蛋粉的复水时间、面糊搅拌时间、蛋糕油的用量等是影响工艺和产品质量的主要因素,实验确定了合适的工艺参数为全蛋粉复水时间30min,面糊快速搅拌时间12min,蛋糕油为相应全蛋液量的8%.用全蛋粉代替鲜鸡蛋制作海绵蛋糕在工艺和质量上是可行的. 相似文献
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