飘香糯米菜

糯香南瓜 原料：糯米200克老南瓜150克白糖80克色拉油10克 制法： 1.糯米用清水浸泡2小时后捞出,放入沸水锅中煮至八成熟时,捞出冲凉,加白糖40克和色拉油拌匀；老南瓜去皮后，切成菱形块。     

石锅燕麦大虾

主料：草虾,燕麦适量 辅料：小油菜心1个,枸杞1粒,自制白豆腐1块。 调料：浓汤300克,南瓜汁25克,盐2克,味精3克,鸡粉3克,白糖2克。     

营养美味菜

养生南瓜 原料：老南瓜600克 白木耳20克 红枣5枚 枸杞2克 蜂蜜50克 制法：     

清香宜人南瓜花

南瓜花入馔,不仅鲜嫩清香,味美宜人,而且具有清湿热、祛肿毒、消疲劳之功效,是夏秋季节极佳的营养保健食品。这里笔者创制了几款南瓜花肴,特推介如下：蟹黄石榴长原料：南瓜花100克虾仁50克季弃30克香菇30克韭菜20克蛋清12个精益2克味精2克料酒5克香油2克蟹黄、香菜梗、鸡精粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜奶、鸡油备适量猕猴桃1个制法：l．将南瓜花、虾仁、李弃、香菇和韭菜洗净切碎,纳碗内放入精盐、味精、科酒、香油、胡椒粉等调匀成锦绣南瓜花格持用;另在蛋清中加少许精盐、湿淀粉调匀,在热锅内摊成12张日蛋皮。2‘将南瓜花馆分成12份,…     

金瓜佳肴四款

金瓜,因其颜色红黄似金而得名,又因其外形似南瓜,但又比南瓜小,故又称为桃南瓜。金瓜味道和南瓜差不多,但不如南瓜甜,用金瓜可烹制出各种各样的佳肴二笔者最近研制出几款金瓜菜肴,在宴席上试用,效果颇佳。现将其制法介绍如下：1．金瓜螺蛳肉“金瓜螺蛳肉”是将制好的“螺狮肉”扣人雕刻精美的金瓜盅内,再入笼蒸制而成。成菜具有造型美观、色泽红亮、肉烂适口、金瓜味浓的特点。原料：金瓜1只向1000克）猪五花肉500克葱段50克姜片20克八角3粒花椒10粒栓皮10克精盐2克姓油10克生抽6克鸡精8克绍酒6克胡椒粉2克湿生粉10克香油10克糖色3…     

防治糖尿病的中医食疗方(一)

（1）姜汁黄鳝饭：黄鳝肉100克,姜汁10毫升,花生油5克,盐2克,粳米100克。将黄鳝活杀洗净,切段,放入碗中,调入花生油、姜汁、食盐。粳米上屉蒸至水分将干,将黄鳝放在米饭表面,小火蒸20 分钟即可。具有补阴血,健脾胃功效。适用于病后虚损、贫血、消瘦、疲倦、乏力等,并具有降低血糖作用。　　（2）南瓜饼：南瓜50克,米粉或面粉100克。将南瓜煮熟后,削去皮,捣烂与米粉混合,揉成面饼,上屉蒸熟后即可食用。南瓜具有降血糖作用,糖尿病人可作为辅助食疗食品。经常食用有较好的效果。　　（3）南瓜粉：南瓜1000克。将南瓜去皮…     

一品宫廷养生

养至一品翅 主料：水发金钩翅150克。 辅料：浓汤250克,南瓜40克。 调料：盐1克,白糖15克。 制法：先把南瓜去皮、心,用保鲜膜密封,上笼蒸制15分钟,取出打成南瓜蓉;锅中加入浓汤煮沸,加入南瓜蓉,调好味;加入水发金钩翅,用小火煨制10分钟,至鱼翅软糯后捞出,     

节目大餐 敲牛宰马缚猪羊

羊排冠顶饺 原料：羊排600克,澄面100克,生粉50克,土豆泥100克,南瓜泥100克,枸杞汁50克。 制作：1．将羊肉丁用澄面包好蒸熟。2．用备好的枸杞汁、土豆泥．南瓜泥抹在羊排上烤熟即可。用澄面包好冠顶饺,突出两吃的效果,打破了传统的羊排做法。     

浅议南瓜泥鳅汤的制作

南瓜泥鳅汤,顾名思义就是用南瓜与泥鳅同炖的一款汤肴。因其用料普通易得,且烹调方法简便,因而炖出来的汤很受食客喜爱。下面笔者便根据自己的实践经验谈谈制作此菜的一些粗浅体会。原料：鲜活泥鳅500克黄南瓜250克精盐6克生姜（柏松）5克蒜仁（拍松）10克料酒15克化猪油25克香油10克白胡椒粉1克味精2克鸡精粉2克鲜汤、葱花各适量制法：1.将吐尽泥沙的鲜活泥鳅洗净沥水;南瓜削皮切成滚刀块待用。2.锅置火上,入底抽烧至五成热时,倒入泥鳅,随即盖严锅盖,待泥鳅死后稍煎,烹人料酒,添入高汤,放人生姜、蒜仁及南瓜块,沸后撇去浮沫,…     

中西结合养生菜点

四神南瓜比萨(图1)原料:莲子5克,杜仲5克,山药5克,薏米5克,芡实5克,洋葱丝5克,木瓜5克,金枪鱼5克,芝士碎100克,南瓜汁(老南瓜10克,洋葱丝5克,黄油2克,胡萝卜5克,牛奶5克,盐2克,鸡酱2克制成南瓜汁)。制作:1.黄油炒洋葱丝、炒香加入南瓜、胡萝卜炒香加入牛奶煮烂,打茸调口备用。2.将莲子、杜仲、山药、薏米、芡石浸泡一夜煮熟备用。3.比萨底面抹南瓜汁均匀。4.将各种主料以顺序摆入比萨内,撒上芝士碎,放入上火200℃,下火220℃温度中烤制,成熟即可。     

品鲜蔬 赏新材

芙蓉栗面南瓜 主料：栗面南瓜1个。 辅料：蛋清3个,青豆、枸杞、紫薯泥、羽衣甘蓝各适量。 调料：盐3克,味精3克,鸡汁少许,生粉适量。     

形美味佳的南瓜肴

八宝南瓜圆 原料：老南瓜600克玉兰片50克 虾仁80克 水发香菇50克 熟火腿50克 水发海参50克 鸡蛋液2只 面包糠200克 精盐少许色拉油1800克（约耗75克）     

款款新潮菜点 道道献出真情

壮乡南瓜鱼主料:老南瓜1个(约800克),罗非鱼1条约500克.配料:冬菇30克,火腿肠1根,黄瓜50克,西红柿1个.调料:盐8克,味精5克,姜葱汁10克,香油3克,胡椒粉3克,料酒少许.制法:1、老南瓜切成椭圆形(注意要选好南瓜),将中间挖空待用.2、罗非鱼杀好洗净,去皮骨切成薄片,火腿切片,冬菇泡好切片,放盐、味     

花样翻新吃米饭

正有机高纤米饼用料:南瓜80克,米饭70克,有机即食燕麦片20克,鸡蛋1～2个,熟黑芝麻适量,植物油、牡蛎粉各少许。做法:1.将南瓜切块,隔水蒸熟,捣成细腻的南瓜泥,打入鸡蛋,搅拌成细腻的南瓜鸡蛋糊;2.米饭、燕麦片、黑芝麻倒入南瓜糊中,再加入一点点牡蛎粉,搅拌成均匀的     

果味新菜

一、香芒双色甜饺“香芒双色甜饺”是在传统饺子基础上,在皮料中掺入水果及蔬菜茸泥制成的。其色泽自然美观,口味富于变化,且营养丰富。原料：芒果汁15O克面粉SOO克香蕉20O克红萝卜ZOO克老南瓜40O克熟芝麻SO克核桃仁SO克油酥花仁SO克白糖400克炒面粉IOO克香油ZO克鸡蛋清4只精盐少许生盼适量制法：1．红萝卜、南瓜去皮洗净,上笼蒸熟后取出晾凉,压成泥;香蕉剥皮用刀压成泥;核桃仁、油酥花仁用刀测碎。2．将白糖100克、南瓜泥、芝麻、桃仁、花七、炒面粉一并盛汤盆内,和句成南瓜果仁馅待用。3．将面粉分成等量的两份,分别放…     

南瓜花卷

爱吃南瓜,爱南瓜那鲜黄的颜色,爱南瓜那甜甜的味道,也爱南瓜做的美食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富、老小咸宜。用料:小南瓜1个,面粉500克,酵母5克,牛奶20克,白糖适量。做法:1.南瓜切块,放入蒸锅,蒸10分钟左右。2.取出,放凉,放入保鲜袋中,碾碎。     

盛夏川味别样浓

鸡丝南瓜 主料:嫩南瓜100克、鸡丝25克. 辅料:老南瓜茸50克. 调料:盐、味精、鸡汁、上汤. 制法:1.将嫩南瓜切丝和鸡肉一起制熟. 2.锅内加入老南瓜茸,上汤调味勾芡,放入己制熟的南瓜鸡丝上即可.     

渝州新肴香四溢

酱椒牛肉 原料：白卤牛肉250克 老南瓜600克 青椒100克 蒜米20克 精盐、味精、卤牛肉原汁、青花椒油、色拉油各适量. 制法：1．老南瓜削皮洗净，切厚约0．5厘米的片。人笼蒸至七成魍取出晾干水气，放人盘中垫底。白卤牛肉切片盖在南瓜片上摆成形。     

川江新知味

南瓜蓉炒蟹黄 主料：南瓜100克,蟹粉200克,珧柱50克。 调料：盐、味精、鸡粉、白糖各适量。 制法：南瓜上笼蒸熟,去皮后制成蓉;珧柱用高温油炸至熟;锅内留底油,下南瓜蓉、蟹粉、珧柱翻炒成熟,加盐、味精、白糖、鸡粉调味即可。     

漫画

蜜豆南瓜泥 原料：蜜渍豆120克 老南瓜300克 白糖15克 橙汁35克 猕猴桃片50克 圣女果10克 制法： 把老南瓜去皮并切成小片，摆入盘里用保鲜膜封好，接着放进蒸箱里蒸约15分钟至熟，取出晾凉后搅成泥。