散装食品走俏

生活就是一天一个样。以前,想吃口饺子、馄饨和汤圆之类的食物,不自己动手,就很难享受这些美味。现在可好多了,想吃,不用动手,直接去超市里买就行了。不过,这现成的也有麻烦的时候。因为都是整袋的销售,如果一顿“消灭”不完,可能就要浪费了。如今为此不要有顾虑了,因为北京市场上开始采用了“零卖”食品的方式。老百姓也实实在在地感受到了这种销售方式的好处。 在北京的朝内菜市场,记者发现散装的速冻饺有茴香、扁豆、白菜的……一位刚买了些水饺的消费者告诉记者,这样方式非常方便,买多买少全凭自己的需要。以前,我太太出…     

绿茶香气成分研究

以绿茶为原料,采用固相微萃取(SPME)、液液萃取(LLE)、同时蒸馏萃取(SDE)和顶空蒸馏萃取(HDE)4种方法提取绿茶的香气成分并进行了GC-MS分析。结果表明,SPME适宜于分析绿茶的易挥发性香气成分;直接液液萃取不适用于绿茶香气的提取;HDE和SDE适宜于分析绿茶的中等挥发性香气成分,但HDE法的香气品质高于SDE法。结果表明SPME和HDE结合可以有效地分析绿茶的香气成分。     

绿茶食品正在兴起

据台湾《食品资讯》报道，在亚洲饮用绿茶已有数千年的历史，但是用绿茶粉做点心和冰品还是近年的事。绿茶中含有的4种主要多元酚是非常好的抗氧化剂，其防癌作用超过维生素E和C。作为保健食品，绿条冰淇淋在日本早已行销多年，在美国也已上市，但直至近年来才引起人们的注意，预计今后绿茶冰淇淋将能与香草冰淇淋相抗衡。去年在台湾的食品业中也兴起一股绿茶风，有绿茶馆月饼、蛋糕、冰棒、汤元等。一些茶庄还推出绿条粗，这种冲泡式茶粉可用来调制鸡尾酒、果汁、牛奶、冰淇淋和酸乳酪；也可用来炒饭、煨汤、做沙拉、月饼和巧克力糖果等。…     

我国蔬菜食品走俏海外

我国蔬菜食品年出口额达2000万美元,其中华东地区占33％,西南五省占54％,东北占12％。近年在国际市场上走俏的蔬菜食品共有六大类33个品种。     

数年内继续走俏的食品

数年内继续走俏的食品智力食品：在食品营养成份上突出补脑和增强记忆力的效能，在造型、包装、图案方面启发食用者的智力。美容食品：将具有美容作用的水果、蔬菜和花粉等制成饮料、口服液、定受欢迎。抗衰老食品：以大豆蛋白为主要原料制成寿翁食品。有抗老年性病、延年...     

速冻食品在寒冷国家走俏

速冻食品在寒冷国家走俏     

瑞达速冻食品日美走俏

在速冻食品琳琅满目的大小超市中，有一个品牌独领风骚，居速冻食品销售榜首，它就是北京市著名商标——瑞达。近日，记者来到北京瑞达急冻食品有限公司，在郑允斌总经理的陪同下参观了公司的生产车间。走进瑞达的大门，首先给记者的印象是干净整洁的厂区和心旷神怡的绿化带。郑总带记者来到急冻车间，一进门，服务生就把一套洁白的工作服放在面前，要求更换工作服后才可进入。照着郑总的样子记者戴好工作帽，穿上工作服和工作水鞋，进入黑色通道。据郑总讲，这个黑色通道是利用昆虫的趋光性，让蚊蝇飞虫找不到进口。走出通道，洗过手后进入…     

澳牛食品走俏深圳市场

我国的牛奶生产基地遍及大江南北，内蒙古的“伊利”、北京的“三元”、深圳的“光明”、湖南的“南山”……各大厂家为占据更多的市场份额，不断的改进设施，开发新口味的产品，随着中国加入ＷＴＯ，外国的牛奶生产商将利用关税的大幅下调，进军中国市场，本着品质第一，价格公道的原则，公平、公正地展开竞争。 澳牛合作食品有限公司是澳大利亚第一大鲜奶供应商，创建于１９９０年，其奶源分布在悉尼附近的新南威尔士州及昆士兰州境内，该地区被澳洲乳业协会评为１９９６年世界最佳奶源区域，主要产品有保鲜纯牛奶、营养奶、风味奶三大系…     

10种药用食品走俏市场

据有关调查资料显示 ,目前我国药用食品有 10 0多种 ,其中以下 10个品种市场货源短缺 ,销势活跃 ,价格上扬。苡米 :市场需求旺 ,价格已由 5元 /ｋｇ涨至 7元 /ｋｇ。白果 :用途广 ,国内外市场需求升温 ,供不应求 ,收购价也涨了将近 5 0 %。湘莲 :出口增加 ,国内需求强劲 ,主产区湖南省 1999年产量锐减 ,已由 12 0 0 0ｔ降至 80 0 0ｔ,货源紧张 ,导致价格平均上涨 3 0 %左右。大红枣 :产地陕西、山东减产 ,一级大红枣已由 5元 /ｋｇ ,涨至 8～9元 /ｋｇ ,价格居高不下。山药 :种植面积减少 ,产量下降 ,需求增加 ,价格已由 5元 /ｋｇ ,涨至 10…     

十类营养型食品将走俏

据中国商业联合会提供的信息 ,十类营养型食品将会逐渐走俏市场。蔬菜灌汤食品 :蔬菜富含维生素、纤维素和多种矿物元素 ,如果将某种蔬菜添加到灌汤食品中 ,使菜肉成分互补 ,则营养将会更加丰富。目前 ,这类产品尚属空白。山楂食品 :山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。我国山楂资源十分丰富 ,利用高新技术可将山楂深加工成为果粉、果茶、果冻和药用、保健等系列产品 ,生产成本低 ,效益高。杂骨食品 :杂骨是畜骨和禽骨的总称。每吨杂骨可制成食用、药用明胶 4 2公斤。食用明胶营养价值高 ,不含脂肪 ,具有滋阴润燥、补血生血的功能…     

绿茶功效成分的提取研究

论述了茶叶中主要成分茶多酚的理化性质，并以此为基础，提出了最佳的提取条件，用KMnO4滴定法测定其含量，获得了满意的结果。     

花香绿茶的香气成分分析

本研究分析了四个品种花香绿茶的香气成分,并和乌龙茶作对比。研究发现,晒青和摊放工序是形成花香绿茶特征香气及香型的关键。经GC和GC/MS分析鉴定,构成花香绿茶的主要香气成分为芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯、香叶醇、己酸-顺-3-乙己烯酯、丁香烯、-法呢烯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯、6,10,14-三甲基十五烷酮及邻苯二甲酸二丁酯等。花香绿茶的香型由各香气成分的组成、含量及其各自阈值决定。     

高香绿茶的香气成分分析

经过晒青、摊放、摇青的高香绿茶样,生化成分含量均高于普通绿茶对照样;在香气分析中,高香绿茶的香气种类比普通绿茶多,酯类和酚类物质分别比普通茶样的高10.8%和3.44%,这些香气成分的形成构成了高香绿茶的香型特征。     

代餐食品走俏 监管不能怠工

正打着"天然、营养、低热量、能量持久"旗号,并宣称能够迅速有效减肥的代餐食品,因为迎合了当下一些女性崇尚减肥变美的消费心理,一时间风靡市场,在不断升温的"她经济"领域掀起一股热潮。而近段时间来,一些关于"代餐食品当饭吃,导致身体健康出现问题"的案例被媒体频频披露,再次引发了公众对于代餐产品市场鱼龙混杂、标准不一、过分宣传等现状的担忧。     

花香绿茶的香气成分分析

本研究分析了四个品种花香绿茶的香气成分，并和乌龙茶作对比。研究发现，晒青和摊放工序是形成花香绿茶特征香气及香型的关键。经GC和GC／MS分析鉴定，构成花香绿茶的主要香气成分为：芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯、香叶醇、己酸-顺-3-乙己烯酯，丁香烯、α-法呢烯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯、6，10，14-三甲基十五烷酮及邻苯二甲酸二丁酯等。花香绿茶的香型由各香气成分的组成，含量及其各自阈值决定。     

绿茶中药用绿原酸成分分析

本论文建立了以硅胶G60作为薄层固定相，层析分离（TLC）绿茶中绿原酸，使用紫外分光光度法（UV）定量分析绿茶中绿原酸含量的TLC－UV法。对绿茶中的绿原酸的提取条件、点样量及方法的精密度、准确度等进行了考察。并对绿茶（20010312粤春茶叶厂生产）中绿原酸含量进行了测定，测定结果显示每克绿花中含绿原酸9.12mg/g。     

速冻食品走俏带动速冻机市场发展

<正> 速冻食品正在全国蓬勃兴起,行家认为国产速冻机发展的黄金时期已经到来。食品专家预测,未来10年内世界速冻食品消费量将占全国食品的60％。而我国目前肉类、水产品、蔬菜三类食品年产量合计已达1.4亿吨。 去年全国速冻食品产量约220多万吨,据预测,到2000年全国速冻食品需求量可达850万吨,以每台螺旋速冻机年产720吨,2000年全国将至少还需要速冻机1.18