真空冷冻与热风联合干燥毛竹笋

对毛竹笋进行真空冷冻与热风联合干燥研究，将得到的产品，分别与热风干燥和真空冷冻干燥的产品比较总的能量消耗和物化特性，确定了真空冷冻与热风联合干燥为较佳的联合干燥方式，较佳转换点为：真空冷冻干燥10．5h后，转为热风干燥4h，转换水分质量分数20％，真空冷冻与热风联合干燥的产品在感官、营养、复水比和细胞结构方面明显优于热风干燥的脱水笋片，较接近真空冷冻干燥的产品；同时，真空冷冻与热风联合干燥比真空冷冻干燥节省能耗约21％。     

影响食品冷冻干燥过程的因素分析

以苹果的冷冻干燥实验为例,对影响食品冷冻干燥过程的因素进行了分析;降温速率越快,干燥时间越长,冷干品质量越好;保持冻干室高的真空度不仅能缩短冻干时间,而且能提高冻干品的质量;加热板温度高能缩短干燥时间,但过高的加热温度又会影响冻干品的质量,因此应选择合适的加热温度;降低冷阱温度能缩短冻干时间和提高冻干品质量,但当冷阱温度低时上述效果并不明显。     

冻干技术在注射用盐酸吉西他滨脂质体中的应用

为研究影响冻干过程的主要影响因素,考察冻干技术在注射用盐酸吉西他滨脂质体中的应用,以外观性状、水分、复溶、粒径、含量、有关物质为指标,对冻干工艺中参数进行优化.优化后的冻干工艺为:2.5％甘露醇为冻干保护剂;快速预冻,温度为-50℃,时间为4h;真空度为15Pa;升华干燥的温度为-38℃,时间为25h;解析干燥的温度为30℃,时间为6h.通过优化冻干工艺参数,所得的盐酸吉西他滨脂质体冻干制品外观平整、质地疏松,加水后分散均匀,含量及有关物质均符合规定,多次重复实验结果基本稳定.     

正交法优化保加利亚乳杆菌冻干保护剂

通过单因素实验和正交试验设计,研究了乳糖、脱脂乳粉、蔗糖和抗坏血酸钠等4种物质对保加利亚乳杆菌的冻干存活率及菌粉活菌数的影响,确定了适合保加利亚乳杆菌的最佳冻干保护剂配方．结果表明,4种物质的保护效果依次为：蔗糖〉脱脂乳粉〉抗坏血酸钠〉乳糖;最佳保护剂的配方为：30％蔗糖＋209／6脱脂乳粉＋4．0％抗坏血酸钠＋20％乳糖．加入冻干保护剂后,保加利亚乳杆菌冻干后存活率可达94％,菌粉的活菌数达1．926×10^11 cfu／g．     

干燥方式对相转化法制备PVDF微孔膜性能的影响

采用相转化法制备了PVDF微孔膜,研究了50℃干燥（a）、无水乙醇中浸泡后室温干燥（b）、无水乙醇和正己烷中置换后室温干燥（c）3种干燥方式对最终PVDF膜结构和性能的影响．采用扫描电子显微镜观察PVDF膜的形态结构,测定膜的纯水通量和截留率．结果发现：不同干燥方式对膜结构的影响不大．3种干燥方式得到的PVDF膜水通量顺序为Jc〉Jb〉Ja．     

螺旋藻基因工程研究(I)--几种抗生素对钝顶螺旋藻的抑制效应

了建立螺旋藻外源基因表达体系，首先必须选择螺旋藻抗性基因。本实验选用三种抗生素进行敏感性研究，实验结果表明：螺旋藻对这三种抗生素的敏感性有明显差异，它们对螺旋藻生长的抑制作用依次为：氯雷素＞链霉素＞氨苄青霉素。氯霉素对螺旋藻生长的抑制作用与氯霉素的浓度和作用时间呈正相关。600mg/L氯霉素处理48h就对螺旋藻有明显的致死作用，致死率分别为：48h为17。51％、144h为68．67％；400mg/L的氯霉素：48h至死率为1．96％、144h为49．76％；200mg/L以下低浓度的氯霉素对螺旋藻的抑制作用需要较长时间，144h才具有明显的致死作用，致死率为19．24％。     

高锌蛋粉真空冷冻干燥工艺参数优化及冲调性能

以柠檬酸锌作为锌强化剂,利用真空冷冻干燥技术制备了高锌蛋粉并对其冲调性能进行了研究。在单因素实验基础上,采用三因素二次通用旋转组合试验设计探讨了干燥压力、物料厚度、冻干时间对高锌蛋粉冲调性能的影响,建立了高锌蛋粉冲调性能与各因素间的回归模型。结果表明,物料厚度和冻干时间对高锌蛋粉冲调性能的影响极为显著(p<0.01),影响主次顺序为物料厚度、冻干时间、干燥压力。最佳工艺参数为:物料厚度为4.3mm,冻干时间为12.51h,干燥压力为43.6Pa,此条件下所得高锌蛋粉润湿下沉时间为171.27s,分散时间为86.53s,溶解度为76.97g/100g,综合评分为109.23。对比分析鲜蛋与高锌蛋粉营养成分,锌强化量高达73.05%。     

复合助干剂配方对红枣粉冷冻干燥效果的影响

采用正交回归设计试验对红枣浆冷冻干燥制备红枣粉工艺的复合助干剂添加效果进行了研究,显微观察冻干品表现结构变化.结果表明:红枣浆冻干工艺中复合助干剂最优配方为麦芽糊精19.8％、卵磷脂2.56％、大豆分离蛋白1.86％,红枣浆经添加优选的复合助干剂后能明显地改善冻干效果,同未添加的对照品相比,产品质量综合指标提高28.50％,维生素C保存率提高37.64％,冻干时间缩短14.58％;冻干品的水分含量可降低52.83％,显微观察显示粉体效果明显改善.     

螺旋藻富硒蛋糕和面包的研制

对螺旋藻富硒蛋糕和面包的配方和加工工艺进行了研究。结果表明螺藻富硒蛋糕中螺旋藻、富硒豆芽粉和膳食纤维的适宜加量分别为０．７５％、３％和１０％。而富包中螺旋藻、富硒酵母的适宜添加量分别为０．７５％和２％,也可用２％的富硒豆芽粉代替富硒酵母达到富硒作用。     

中药饮片干燥方法及质量预估的研究

研究了黄柏、甘草切片在振动流化床中的干燥,并与红外干燥作了对比．从实验结果可知,饮片在振动流化床中的干燥时间比红外干燥缩短了近95％．在一级反应动力学的基础上分析了干燥过程中有效成分的降解情况,结果表明,利用振动流化床干燥中药饮片,有效成分的损失量及能量消耗均比红外干燥少．     

蜜枣的真空加工新方法

研究了蜜枣的真空加工方法．将蜜枣经预处理后进行真空临界低温干燥，得到了组织上具有良好渗糖性能的干枣，经浓缩式真空浸糖和真空烘干制得产品．测定结果表明，采用该法后蜜枣中极易损失的Vc成分保存率接近40％，含糖量可达78％以上．真空过程的总加工时间仅12h．     

催化剂添加方式及微波干燥对煤催化气化的影响

煤催化气化过程中催化剂的添加方法主要有机械混合和浸渍法混合。以CaO为催化剂,利用自建固定床实验台研究了不同添加方法在不同的恒温条件下对煤气化转化率的影响。实验结果表明:机械混合添加CaO几乎没有催化作用,而浸渍法添加CaO催化活性高,不仅初始反应速率大,且在恒温700℃和800℃工况下气化反应110 min后煤焦转化率分别高出原煤直接气化30%和25%左右。另外,本实验尝试将微波干燥应用在煤催化气化过程中来改进常规浸渍法,经验证:与鼓风干燥箱干燥相比,气化反应110min后在恒温800℃工况下煤焦转化率基本接近一致,在低温700℃和高温850℃时转化率略微高1%～2%左右。     

温度胁迫下鄂尔多斯钝顶螺旋藻与引进种光合特性比较研究

对鄂尔多斯高原碱湖的鄂尔多斯钝顶螺旋藻Spirulina erdosensis及2个引进种(S2,S3)在温度胁迫条件下的光合特性进行了比较研究.结果表明,鄂尔多斯钝顶螺旋藻的光补偿点和光饱和点要高于2个引进种;在低温区表现出了良好的适应性,对高温的敏感性高于2个引进种.     

SO4^2-／ZrO2／Al2O3催化剂的制备及其催化性能

用微波、红外、烘箱3种干燥方法制备了负载型纳米ZrO2／Al2O3复合载体,同时在复合载体表面负载SO4^2-制成SO4^2-／ZrO2／Al2O3催化剂,将此催化剂用于α-蒎烯催化异构化反应中。用XRD、FT—IR、TPD等对催化剂的表面积、孔径、晶相结构、酸强度等进行了表征。结果表明,微波干燥法制备的复合载体催化剂（SO4^2-／ZA-W）中ZrO2的粒度较小（平均6nm）,比表面积为156．1m^2／g,平均孔径为4．95nm,其表面酸性中心数和酸强度均高于红外干燥法和烘箱干燥法制备的催化剂。SO4^2-／ZA-W催化剂在α-蒎烯催化异化反应中具有较高的活性,α-蒎烯转化率为95．6％,α-松油烯、柠檬烯等单环萜烯的含量达到56．5％。     

烹饪与营养教育专业普招生源的实践性教学

以扬州大学旅游烹饪学院为主要研究对象,对招生生源、培养目标、课程设置、实习教学等现状进行调查与分析,并结合就业与社会需求,从确立教学目标、深化课程体系改革、加强专业思想教育、优化专业实习教学四个方面,对烹饪与营养教育专业普招生源的实践性教学提出对策与建议。     

惰性载体振动流化干燥系统与节能

干燥系统热效率是衡量干燥设备性能的重要指标,它主要是由排风（尾气）温度决定。惰性载体振动流化干燥机由于物料与热风接触面积大,干燥强度大,适用于石油、化工等行业难于流化的液糊状物料及高含水粉状物料干燥。采用一次干燥系统干燥去水难、终含水要求低的物料时,因排风温度较高,相对湿度小,所以热效率低。而采用热风循环二次干燥系统,由于二次排风循环使用,热能利用充分,可使热效率提高２０％～３０％,取得了明显的节能效果。同时,物料被二次干燥,能达到干燥水分要求。     

减水剂对砂浆早期开裂行为的影响

采用多通道椭圆环收缩开裂测试手段、自由收缩和强度试验综合评价了聚羧酸类、萘系和木质素系减水剂对水泥砂浆早期收缩开裂和强度的影响.结果表明,掺减水剂均延长了砂浆初始开裂时间,从而降低了砂浆的开裂敏感性.就减水剂降低砂浆开裂敏感性而言,聚羧酸类和高浓型萘系高效减水剂是行之有效的.掺聚羧酸类和掺木质素系减水剂都减小了砂浆的最大裂纹宽度,而掺萘系则加快了砂浆最大裂纹宽度的发展速度.掺高效减水剂均增大了砂浆自由收缩值,且萘系比聚羧酸类减水剂更能增大砂浆自由收缩值,而掺木质素系减水剂能稍微降低砂浆的自由收缩值.在干燥养护条件下,掺高效减水剂比掺木质素系减水剂更能有效地提高砂浆抗折和抗压强度,且掺聚羧酸类减水剂又比掺萘系高效减水剂更为有效.     

氮形态对钝顶螺旋藻深度除氮性能的影响

研究合成二级出水中不同氮形态(氨氮、亚硝氮、硝氮、尿素)对钝顶螺旋藻生长及除氮性能的影响。结果表明,钝顶螺旋藻在氮形态不同的模拟二级出水中均可生长并有效去除其中的氮。当二级出水中的氮源分别为氨氮(质量浓度为29.3 mg/L)、硝氮(28.3 mg/L)、亚硝氮(28.6 mg/L)、尿素(29.1 mg/L)时,处理5 d后,总氮的质量浓度分别降至3.5、6.8、4.6、4.0 mg/L。二级出水中75%以上的氮被微藻同化积累在藻体内,仅4%~10%以气态氮形式被去除。为二级出水中氮的深度处理提供了理论依据,为微藻培养提供新方案。     

高水分城市生活垃圾干燥过程的动力学分析

通过在马弗炉内对高水分城市生活垃圾(白菜茎和土豆块)进行干燥试验,分别获得了其在炉内的失重率曲线,结果显示:当干燥温度高于120℃时,白菜茎经过25 min,失重率已超过80%;对土豆块,经过相同的时间时,失重率仅为30%。同时根据试验结果拟合整理出了试验温度范围内两种高水分垃圾干燥过程的Arrhenius方程和动力学参数,结果表明:高水分生活垃圾的活化能较低,其干燥过程可以在较低的温度下进行。     

钝顶螺旋藻以生活污水为培养液的生长和氮消耗试验

以生活污水为培养液时,钝顶螺旋藻的对数期一般在第4～11天。以一沉池污水为培养基时,其氨氮的去除率达到39.3%,以二沉池污水为培养基时,其硝态氮的去除率达到53.6%,处理后的出水水质均已达到GB18918—2002生活污水排放标准的一级A类标准,可直接排放。因此,利用螺旋藻去除生活污水中的N,具有很好的应用前景。