文献计量分析我国木瓜酶研究现状

通过木瓜酶的文献量、文献内容、文献作者分布等方面分析我国木瓜酶的研究现状、存在问题,揭示并预测木瓜酶研究在我国酶资源研究的特点和其研究趋势、发展方向,为木瓜酶科学研究及信息交流提供参考依据。     

文献计量分析揭示我国番茄红素研究现状

采用文献计量学的方法,对我国近30年来在学术期刊上发表的番茄红素研究文献进行统计分析,对我国番茄红素研究文献类型、年代分布及研究内容等方面进行计量分析,从而揭示我国对番茄红素研究的现状和发展趋势。     

烟草植物保护学文献计量分析

对《中国烟草科技文献目录》一书中有关烟草植物保护学文献的数量、年龄分布、载体分布及第一作者分布状况进行统计分析，初步摸清了我国烟草植物保护学文献的基本特征，并以此对我国烟草植物保护的研究动态进行初步探讨。     

广西蔷薇科甜茶研究现状文献计量分析

采用文献计量的方法,对我国在期刊上发表的甜茶研究文献进行统计分析,研究了甜茶文献的年代分布、学科分布、期刊分布和内容分布等方面,从而揭示我国甜茶研究发展的文献分布规律,为甜茶的进一步深化研究提供参考。     

基于文献计量的料酒研究现状分析

料酒是我国传统的调味品之一,具有日需性高、调味效果显著等特点。掌握料酒的研究现状及未来发展趋势为后续料酒研究开发提供新思路及理论依据。以文献计量（文献源：CNKI、Web of science等）及关键词分析为方法,对料酒年代发文量、国内核心期刊、主要作者、发文机构、专利量、研究现状等进行分析。共检索1982～2022年关于料酒研究的中英文文献130篇,专利468项。分析发现国内发文量显著高于国外;国内料酒研究发展速度缓慢;研究对象为“调味酒”、“工艺”、“风味”等呈多元化趋势,研究内容从简单理化指标的测定向功能活性机制等逐步深入。料酒研究目前处于发展阶段,基于产业升级及营养健康消费观念的改变,料酒研究应兼顾产品营养、风味与功能,本研究可为料酒产业发展提供参考。     

我国图书馆联盟的文献计量分析

文章采用文献计量学的方法,对我国图书馆联盟文献的载文量、核心作者、核心研究机构、基金资助情况及高频关键词进行统计分析,揭示我国图书馆联盟研究的现状和发展态势,为今后我国图书馆联盟的进一步研究和发展提供参考。     

基于文献计量的黄酒研究现状分析

目的:黄酒作为一种酒精度低、富含营养素并具有保健功能的酿造酒,具有广阔的发展前景,掌握黄酒的研究现状及未来发展趋势,可为将来黄酒产业的发展及对黄酒的深入分析提供思路。方法:以CNKI数据库为文献源,采用文献计量学方法,对黄酒文献的年代、核心期刊分布、主要作者、专利等方面进行检索和分析。结果:共检索出1980～2021年关于黄酒研究的中英文文献2953篇,专利2643项。结论:分析发现国内黄酒研究起步较晚,发展速度较快;载文量及专利量总体呈上升趋势;发文机构、地域等方面的分析结果表明我国黄酒研究力量发展不均衡;国内黄酒相关研究从“绍兴黄酒”到“工艺”、“发酵”等呈多元化趋势,研究主题从简单功能成分测定到功能活性机制探究等逐步深入;黄酒专利申请量呈现快速增长趋势,且研究方向趋于多元化。本文通过分析黄酒文献量及专利申请的研究现状,并综述黄酒的发展趋势,为今后黄酒产业的健康发展提供参考依据。     

我国土家族民族文化研究的回眸与展望——基于CNKI文献数据的计量分析

采用文献计量分析方法,从论文发表的年份、作者及作者单位、发表期刊、关键词、主题等,对我国土家族文化研究的论文进行了研究。     

国内外有机农业研究的文献计量分析

目的计量分析国内外有机农业研究的文献,了解有机农业的研究进展。方法运用可视化分析工具VOSviewer及文献计量分析法,从年发文量、论文发表期刊、高影响力论文、主要研究机构及研究内容等方面,对CNKI及WOS两数据库收录的1954～2018年的相关文献进行计量分析。结果该领域文献量自1954年来整体呈现上升趋势;美国及以荷兰、丹麦为首的欧洲各国的有机农业发文量领先于其他国家;中国农业大学、南京农业大学与国家环境保护总局有机食品发展中心的有机农业发文量在中国位居前三位。结论现阶段国内外有机农业研究以有机农产品为主,国内研究同时注重有机农业发展趋势,国际上研究重点亦为市场及有机农产品之间的相互关系。     

可降解材料研究的文献计量分析

本文以CNKI和万方收录的关于可降解材料研究方面的文献为数据源,运用文献计量方法,从发文量、载文期刊、研究机构、研究热点等方面进行分析。研究结果表明：可降解材料研究受到研究者关注和政府支持;该领域的研究热点主要包括4个方面,分别是生物降解材料力学性能研究、生物可降解材料在医药卫生领域的应用研究、光催化降解的应用研究、聚乳酸类可生物降解材料研究,主要侧重于生物可降解材料研究。未来可降解技术的研究将是研究热点。     

基于文献计量的食品真实性鉴别研究态势分析

目的 基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index, SCI)数据库, 进行文献计量学分析。方法 采用文献计量学方法, 采集整理了1984~2018年间的食品真伪鉴别研究相关的文献, 借助Thomson Data Analyzer、bibliometric等工具, 分析世界食品真伪鉴别文献情况, 总结食品真伪鉴别领域的研究历程, 并据此进一步分析世界食品真伪鉴别研究态势, 挖掘该领域的研究热点和前沿。结果 我国在该领域的研究发展迅猛, 发文数量和质量方面均显著提高, 总体处于跟踪、并行、领跑三者兼有的阶段。结论 采用文献计量学的方法, 可以较为准确的总结食品真伪鉴别技术研究的发展历史, 挖掘前沿和热点, 并对未来进行动态预测。     

中国青梅酒研究文献的计量分析

采用文献计量分析法,利用清华同方《中国期刊全文数据库》检索系统对中国1980～2012年在学术期刊上发表的关于青梅酒研究的文献进行系统分析,从文献年代分布、学科分布、主要期刊分布、作者单位的主要地域分布、核心作者、产出单位进行文献计量统计分析得出:总文献量178篇,从文化艺术、食品工艺、产业开发、综合论述、分析测定、药用保健、提取鉴定7个研究领域进行研究,其中署名文献169篇,第一作者126人,载文期刊130种,确立了《酿酒科技》、《酿酒》和《中国酒》共3种主要期刊、4个主要的研究单位类型、6个核心产出单位、7个作者单位的主要地域分布、8位核心作者。通过对青梅酒的研究现状的分析,有利于全面了解青梅酒研究的主要特点,从而揭示青梅酒的发展趋势,为今后青梅酒产业的健康发展及信息交流提供重要的参考依据。     

基于文献计量的桑黄研究趋势分析

桑黄作为一种珍贵的多年生大型药用真菌已经在食品和医药领域得到广泛应用.文献计量是分析桑黄研究现状的重要手段,本文基于中国知网(CNKI)数据库,对2010年1月1日—2020年1月1日发表的桑黄研究的文献进行数量变化、涉及学科和研究机构的统计,分析目前我国桑黄研究的现状,同时,阐述了桑黄在功能成分、功能作用等研究热点上...     

语言传播研究文献计量分析

通过对知网中文期刊数据库近十年(2012至2021年)的“语言传播”及相关主题文献进行初步文献计量梳理,本文试图聚焦“语言传播”,以此全面展现相关领域的学术研究现状。语言传播是一种内涵外延极其丰富、时空分布极为广泛的人类实践;语言传播是一门跨领域、多向度、应用性的交叉学科;语言传播的经济性和产业化应该受到关注并值得深入探讨。     

基于文献计量方法比较分析益生菌领域研究热点

近年来益生菌与宿主健康的研究受到全球关注,基于文献计量,分析比较2001—2020年期间中国知网(CNKI)期刊数据库和科睿唯安的Web of Science(WOS)平台SCI数据库中关于益生菌的文献数量、来源期刊以及研究热点。结果显示:国际益生菌领域的研究热点主要集中在益生菌与人体健康、益生菌与食品、益生菌与养殖业3个方面,而中文期刊的益生菌发文量远低于国际期刊。本文比较分析不同发展时期益生菌领域研究热点的异同,以期为我国益生菌行业未来发展提供参考。     

基于文献计量的肉制品微生物研究现状和热点分析

为了探究肉制品微生物的研究进展、热点和未来发展趋势,本文基于文献计量学方法,利用CiteSpace知识图谱分析工具,结合1980～2022年中国知网（CNKI）学术期刊数据库和1977～2022年Web of Science(WOS)核心合集数据库对肉制品微生物领域842篇中文文献和1530篇英文文献进行计量统计和可视化分析。从年度发文量,核心文献,核心发文国家、作者、机构以及期刊分布,关键词共现聚类等角度,阐述了该领域的研究现状和热点。结果显示,有关肉制品微生物的研究,国内外发文量均呈现波动上升的趋势且外文文献量增长更为显著,外文文献的被引频次远高于中文论文;发文国家主要以美国、西班牙、巴西和中国等为主力军;研究机构主要为高校和科研院所,如西班牙高等科研理事会（CSIC）、美国农业科学研究院（ARS）、江南大学等;全球研究热点主要集中于微生物对肉制品风味品质和理化性质的影响、微生物在肉制品生产过程中参与代谢的机理以及食品安全性等方面。本文通过综合分析,为我国科研人员从事相关研究和预测行业未来发展趋势提供参考和帮助。     

从文献分析看我国银杏叶研究状况

对我国近30年来在学术期刊上发表的银杏叶研究文献进行分析,通过银杏叶的文献量、文献内容、文献作者分布、年代分布以及期刊分布状况等方面分析我国银杏叶资源的研究现状、存在问题进行计量分析,从而揭示我国对银杏叶研究的现状和特点、发展趋势和方向,为银杏叶科学研究及信息交流提供参考依据。     

我国甘蔗研究的文献计量学分析

对2006~2015年10年间发表的关于甘蔗研究的期刊论文数量、发表时间、期刊分布、作者单位、作者等进行统计分析,展示了我国甘蔗研究的研究内容、研究水平和科技成果。     

多穗柯甜茶研究现状文献计量分析

通过采用文献计量的方法,统计分析了从1989年—2009年发表在我国期刊上的有关多穗柯甜茶的研究文献。研究了多穗柯甜茶文献的数量、年代分布、期刊分布、学科分布、作者分布、研究内容,从而得出目前我国多穗柯研究的现状、分布规律和发展趋势,为多穗柯甜茶研究者提供参考。     

食品脂肪味科学研究的文献计量分析

目的 对食品脂肪味研究进行文献计量分析,为有针对性地深入开展脂肪味的基础研究及其应用提供理论基础。方法 采用文献计量分析方法对脂肪味研究的主要研究现状、学术脉络和研究热点进行可视化分析。结果 脂肪味研究的发文量呈现逐步增长趋势,年引文次数增长迅速;中国的相关研究起步较晚,数量优势逐渐明显,国际合作频次占据优势,但有影响力的专家和机构偏少,国内相关研究报道很少;脂肪味研究不仅涉及食品风味和肉类食品,还涉及营养学、生理学、心理学、化学、医学、食品接触材料、口腔加工和食品物理学等多学科交叉领域;关键词的共现分析、聚类分析和突现分析等进一步揭示,脂肪味研究的热点领域包括脂肪味觉感知与敏感度分析、食品品质、健康、消费者喜好和脂肪酸;后续值得研究的难题包括脂肪味的健康效应、感知阈值、物质基础及其与受体相互作用。结论 我国与其他国家相比虽存在较大差距,但发挥的作用及国际合作趋势正在不断加强。后续我国可以从脂肪味是否是基本味觉的认识,脂肪味对健康的积极或消极影响规律,脂肪味的感知与喜好阈值,不同脂肪酸与脂肪味受体的相互作用方式等食品风味共性科学问题入手进行多学科交叉融合研究。