超级富含铁转基因水稻开发成功

湖南省稻谷产量2800万吨．每年产生200万吨“碎米”和大量米糠。这些副产品如今身价贵过大米，相关深加工技术达到国际领先水平。近日．湖南省科技厅组织以袁隆平为首的专家鉴定通过了“稻米淀粉糖深加工及副产物高效综合利用”技术。该项科技成果通过现代生物酶技术，米渣米糠等可以制成麦芽糊精、高纯度麦芽糖、食品级蛋白粉、医用葡萄糖、营养油等，     

碎米及米糠在食品工业中的综合利用

稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。     

大米可以做饮料 米糠能制营养品

大米可做出营养丰富、香米浓郁的饮料；米糠可以做出米糠蛋白、米糠营养素和米糠营养纤维……。近日，在湖南长沙举行的“稻米深加工成果鉴定会”上，专家组对科研项目“稻米深加工技术研究与开发”的广阔前景感到非常兴奋；应用该科研成果，可使稻谷加工增值数倍到数十倍!     

稻米油生物精炼工艺技术研究

正中国是世界上最大的稻米生产国,年产量约为1.9亿吨。米糠是稻米加工的副产物,含有质量分数15%~25%的油,是一种宝贵的可再生油料资源。利用丰富的米糠资源开发稻米油是稻米加工中提升加工效益的重要环节。针对稻米油酸值高、磷脂含量高的双高特点以及稻米油生产中常规脱胶脱酸方法炼耗高、排放大、精炼率低等问题,国内外研究人员通过筛选与创制适合稻米油脱胶脱酸的脂酶制剂,研发高效提质的稻米油     

植物乳杆菌发酵米糠粕多糖分析及发酵饮料的制备

利用植物乳杆菌对米糠粕水提液进行发酵,研究发酵前后米糠粕水提液中米糠多糖的含量、单糖组成以及抗氧化能力的变化。结果表明,发酵72 h后米糠多糖含量降低了25.74%,单糖组成与发酵前相比葡萄糖含量显著下降,在抗氧化能力方面,发酵72 h时2 mg/m L米糠多糖对DPPH·自由基清除率为73.26%,1 mg/m L米糠多糖对·OH自由基清除率为100%,EC50值分别降低46.55%和21.05%,抗氧化能力明显提高。此外还利用该植物乳杆菌发酵米糠粕水提液制备饮料,对饮料的糖酸含量及稳定剂配比进行优化,发现37℃发酵72 h后于4℃后熟48 h,使用9%的白砂糖和0.02%柠檬酸调节糖酸,0.037 5%的CMC-Na与0.037 5%黄原胶复配使用作为稳定剂时,产品感官最佳,稳定性最好,为米糠粕的深加工利用提供了新的思路和方法。     

稻谷加工主要副产物的营养及功能性成分分析

为探明稻谷加工主要副产物米糠、米糠粕和白米糠的成分差异,对三者的营养成分及其功能性成分进行了测定和分析。结果表明：米糠、米糠粕和白米糠的碳水化合物含量均在50%以上,白米糠的淀粉含量最高,米糠粕中膳食纤维含量最高。米糠富含油脂和维生素E,可作为浸油的原料。白米糠富含淀粉,可作为微生物发酵原料或酿造原料。米糠粕富含优质蛋白质和膳食纤维,与白米糠和米糠相比,微生物感染小、有利于保藏。此外,米糠、白米糠和米糠粕中的人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的45%左右,是必需氨基酸的良好来源。     

米糠健康食品的研究

以稳定化米糠为原料,研究了天然水溶性稻米营养素和稻米浓缩纤维的制取工艺.结果表明,该工艺具有全利用、全天然和清洁生产的特点,而且水溶性稻米营养素富含米糠的优质蛋白、脂肪、多糖以及众多生理活性物质.     

稻谷加工副产物的营养及功能成分分析

为探明稻谷加工主要副产物米糠、米糠粕和白米糠的成分差异,对三者的营养成分及其功能性成分进行了测定和分析。结果表明:米糠、米糠粕和白米糠的碳水化合物含量均在50%以上,白米糠的淀粉含量最高,米糠粕中膳食纤维含量最高。米糠富含油脂和维生素E,可作为浸油的原料。白米糠富含淀粉,可作为微生物发酵原料或酿造原料。米糠粕富含优质蛋白质和膳食纤维,与白米糠和米糠相比,微生物感染小、有利于保藏。此外,米糠、白米糠和米糠粕中的人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的45%左右,是必需氨基酸的良好来源。     

稻米及其副产品深加工技术

稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值.阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的生产技术等.     

长足发展的中国稻米油生产与装备制造业

<正>米糠是全球重要的油料资源,全球米糠资源多达5 000万t以上。中国是世界上最大的稻米生产国,作为稻米生产的副产物——米糠资源丰富。稻米油中富含维生素E、谷维素和植物甾醇等多种油溶性生理活性物质,是营养价值很高的食用油。充分利用米糠资源榨油,是造福人类的好事。中国从1955年开始生产稻米油,经过不断的开发研究,中     

热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的对比研究

为探讨热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的差异,测定了两种原料所得米糠蛋白的乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性,分析了热稳定米糠粕制得的米糠蛋白和米糠低温浸出粕制得的米糠蛋白的溶解性能差异和氨基酸组成变化,并利用差示扫描量热仪(DSC)研究了其蛋白质结构的差异。结果表明:两种原料制得的米糠蛋白的功能特性差别不大,但以热稳定米糠粕为原料制得的米糠蛋白的蛋白质含量低于以米糠低温浸出粕为原料制得的米糠蛋白的;热稳定米糠粕制得的米糠蛋白的溶解性比米糠低温浸出粕制得的米糠蛋白的溶解性差,胱氨酸含量的提高和蛋白质结构的变化可能是热稳定米糠粕溶解性相对较差的原因。     

稻米高度利用和稻米油的营养保健价值

概述了我国稻米的综合利用情况以及稻米油的营养保健价值,阐述了稻米油的特点及其功能成分,并介绍了稻米油在日本的开发情况,提出了我国应充分利用米糠资源,积极发展稻米油产业的意见。     

稻米油的营养成分、制取工艺及应用研究进展

稻米油不仅富含不饱和脂肪酸,还富含谷维素、植物甾醇等多种脂质伴随物,对人体健康十分有益。随着大健康产业的快速发展,稻米油的提质制取及高值化利用已成为大型油脂加工企业及科研者研究的热点。综述了稻米油中不饱和脂肪酸、谷维素、植物甾醇、角鲨烯、维生素E等营养成分的含量及功能,并对米糠稳定化处理、稻米油制取工艺及稻米油在煎炸食品、乳液递送、生物能源等方面的应用进行了梳理,旨在为稻米油的加工利用提供一定的理论基础及技术指导。     

米糠加工技术及其保健食品的开发

米糠资源丰富,价格低廉,且含多种对人体有益的功能保健成分。采用现代加工技术对米糠进行深加工,开发具有多种保健功能的方便食品,可大大提高米糠资源附加值,延长稻米产后加工的产业链,具有可观的社会效益和经济效益。     

国内外高酸值稻米油脱色技术的现状研究

稻米油通常因米糠中解脂酶的解脂作用而产生较高的酸值,酸值高的稻米油色泽随之加深,从而使稻米油的脱色成为稻米油精炼的瓶颈问题。本文全面调研了目前国内外针对高酸值稻米油脱色的相关方法与技术,以期能为高酸值稻米油的脱色科技攻关提供帮助。     

30吨/日米糠造粒浸出实验研究

0 前言 米糠为稻谷副产物,是生产油脂及开展综合利用的一大资源,从米糠油脂质及糠粕中可制得谷维素、牙周宁、精糠蜡、脂肪酸及其衍生物、植酸钙、肌醇等多种物质。它们被广泛应用于医药、食品保健、日用化工及机械制造等行业,在国民经济建设中起着十分重要的作用。从米糠中提取糠油是开展米糠深加工的第一步。我省盛产稻谷,米糠资源丰富,是大宗油料之一。由于它具有粉末度大,含淀粉多的特性,溶剂渗透困难,影响了浸出技术的应用,米糠制油一直沿用     

稻米深加工及其副产品的综合利用

综述了稻米深加工的产品以及加工过程中所产生的副产品,包括稻壳、米糠和碎米,以及各副产品的不同用途,旨在为进一步提高稻米资源的综合利用,增加稻米及其副产品的附加值,延长稻谷加工产业链,以期创造更多经济效益和社会效益。     

蒸谷米糠和普通米糠的理化特性分析

对蒸谷米糠和普通米糠的物理特性和化学特性进行了测定.结果表明,其物理和化学特性均发生了变化.在米糠综合利用上可以分级提取米糠油和米糠蛋白,即先分级收集一、二、三机米糠作为制油原料,生成的米糠粕与抛光机米糠混合提取米糠蛋白.     

万源：打造稻谷加工全产业链

黑龙江省万源粮油食品有限公司创建于2002年,是一家民营大型综合性粮油加工企业。公司旗下现拥有万源粮油食品、万禾园油脂、万源油脂、远达油脂、万源生物质发电五家企业和黑龙江省水稻深加工工程技术研究中心。并已形成：从稻谷原粮加工到稻谷加工副产品及剩余物综合利用、产品深度开发、高效利用稻谷资源的循环经济产业链,以及精制东北大米、精制米糠油、谷维素、脂肪酸、米糠蜡、酸化油、米糠粕等系列的产品链。万源是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、全国米糠油特色产业示范基地、全国放心粮油示范加工企业、黑龙江省稻米加工园区,跻身“中国米业50强”“中国粮油100强”行列,是目前全国稻谷加工产业链条最长的企业。     

稻米油精炼技术

稻米油因其丰富的营养成分越来越受到人们的青睐。米糠极易酸败造成稻米毛油酸价高、精炼难和得率低,制约了稻米油产业发展。高效去除稻米油中杂质的同时,最大程度保留谷维素、植物甾醇等营养成分,是稻米油精炼加工面临的困难和挑战。传统稻米油加工一般采用碱炼脱酸工艺,近年来稻米油超级脱胶物理精炼、酶法脱胶物理精炼等技术在实践中得到运用。对稻米油精炼的传统化学精炼工艺和现代物理精炼工艺进行了综述,以期为稻米油的精炼提供参考。