柑橘籽粉中化学组成的分析

采用索氏抽提法分别萃取橙核、桔核和柚子籽,并测其粗脂肪含量。以提油后的粉末作为样品,对样品的蛋白质、淀粉、含水量、灰分以及矿物元素进行分析研究。分析显示出三种柑橘籽粉末样品都富含蛋白质,同时,还可以提供很好的Ca,Fe,Cu,Zn等矿物元素。本文的研究为三种种子的开发提供了理论依据。     

超滤技术开发低乳糖乳粉的研究

文章以牛乳为原料，采用超滤技术，探讨了开发低乳糖乳粉的可行性。试验结果表明，采用切割分之量为3万的有机膜，在0．22MPa、40℃条件下超滤，浓缩倍数可达2．5倍以上，脱脂乳平均透液通量提高30％左右。蛋白质截留率在92．52％以上，乳糖截留率在12．29％以下，钙、磷等矿质元素也有较高的截留率。牛乳经超滤后，再经真空浓缩、喷雾干燥、调制等工序，制作的低乳糖乳粉符合相关标准，是乳糖不耐症人群的理想乳制品。     

菠萝蜜种子主要化学成分和加工性能研究

对菠萝蜜种子的主要组成成分及18种常见氨基酸进行了检测,并与常见食物中的对应成分进行了对比分析.结果显示:菠萝蜜种子粉富含淀粉,是一种重要的碳水化合物来源;蛋白质、淀粉、脂肪等主要组成成分含量与小麦粉相近,其中蛋白质含量较高;菠萝蜜种子粉的氨基酸组成合理、均衡,必需氨基酸含量基本符合FAO/WHO标准,是优质蛋白源.并对菠萝蜜种子粉的黏度性质、热稳定性、消化特性等进行了研究.     

菠萝蜜种子主要化学成分和加工性能研究

对菠萝蜜种子的主要组成成分及18种常见氨基酸进行了检测,并与常见食物中的对应成分进行了对比分析.结果显示:菠萝蜜种子粉富含淀粉,是一种重要的碳水化合物来源;蛋白质、淀粉、脂肪等主要组成成分含量与小麦粉相近,其中蛋白质含量较高;菠萝蜜种子粉的氨基酸组成合理、均衡,必需氨基酸含量基本符合FAO/WHO标准,是优质蛋白源.并对菠萝蜜种子粉的黏度性质、热稳定性、消化特性等进行了研究.     

内蒙古渣尔泰山群地层地球化学特征及含矿性

在充分研究已有资料的基础上,通过野外实地调研,以内蒙古中西部渣尔泰山地区为主要研究对象,对渣尔泰山群地层进行了划分,并探讨了该地层地球化学特征,最后就该地层含矿性进行了评价。结果表明:中元古界渣尔泰山群为一套浅变质岩系,属裂谷系中的碎屑岩、炭质页岩、粉砂岩和碳酸盐岩建造,自下而上分为书记沟组、增隆昌组、阿古鲁沟组和刘鸿湾组,主要含矿层为阿古鲁沟组;渣尔泰山群沉积环境呈现由陆相→正常海相→半封闭海相或次深海相→滨海相的正常海进海退序列变化特征;渣尔泰山群地层在纵向上自下而上表现为亲碎屑元素组合→亲碳酸盐元素组合→亲铁、亲硫元素组合→亲碳酸盐、亲碎屑岩的混合组合;岩石组分与成矿元素有显著相关性,泥质、钙镁质岩富含铅、锌及硫铁,高硅质岩石富含铜,有机碳含量往往与矿层的规模、质量成正消长关系;不同的构造演化阶段和沉积环境致使元素分布不均匀,体现在含矿性在东西走向的规律性变化,即东部甲生盘—山片沟矿床贫铜富锌,少伴生元素,而西部狼山地区铜、铅、锌共生,贫铅锌富铜,伴生元素较多。     

P2O5对转炉钢渣矿物结构的影响

依据实际转炉钢渣理化特性,以CaO-MgO-SiO2-Fe2O3四元渣系作为基础渣系,向该渣系中加入渣量1%～7%（质量分数）的P元素,使用SEM和EDS对合成渣系矿物结构进行表征与分析。结果表明：合成渣系主要由硅酸二钙、铁酸二钙及方镁石组成,其中磷元素主要以磷酸三钙的形式固溶于硅酸二钙中,在其他相中并未发现磷元素的存在;随着磷含量的增加,磷元素在硅酸二钙矿物中的含量随之增加,并可能出现独立的磷灰石相,这可为转炉钢渣在磷肥工业的应用研究提供参考。同时,由于磷加入量增多,CaO优先与[PO4]4-反应,早先存在的方镁石逐渐消失而溶入基质相。基质相2CaO·Fe2O3向CaO·MgO·Fe2O3发生转变,最后形成2MgO·Fe2O3,表明高磷含量有利于改善转炉钢渣的安定性能。     

茶叶中无机元素总量和分量问题的研究

在一些茶叶文献中把占干物质４％～７％的灰分含量当作无机元素总量。本文用等离子光谱法测定的茶叶无机元素总量则波动在３．１１％～４．１３％之间。如果加上未能测出的元素含量，则其波动范围为３．３１％～４．３３％之间，此外，还求出了茶叶中无机元素分量，这对研究茶叶矿质营养元素体系的生化特征有很大意义。     

保健油种种

沙棘油 从沙棘籽或果渣中提取。每100克沙棘油中含有100毫克维生素A(高于鱼肝的含量)、120毫克维生素E，还富含亚油酸、醇类、酚类，以及钾、钙、钠、镁、铁等多种矿物元素。沙棘油不仅是一种优质的食用油，而且又是一种珍贵的药用油。现代药理研究证实，沙棘油     

黄冠梨储藏期间果皮酚类物质代谢与鸡爪病发生的关系

为探明黄冠梨储藏期间鸡爪病发病原因,对不同处理的黄冠梨果皮中酚类物质进行了分析.结果表明,黄冠梨果皮中酚类物质主要有绿原酸、熊果苷、儿茶素、咖啡酸、香豆酸、槲皮素等.绿原酸含量约占酚类物质总量的80%,是PPO作用的主要底物.浸钙和普鲁兰多糖涂膜处理延缓了储藏期间绿原酸等酚类物质含量的下降速度,降低了鸡爪病的发病率.储藏末期,对照果发病率为33.33%;浸钙处理果未见发病;普鲁兰多糖涂膜处理果发病率仅为3.33%.浸钙处理效果较好.     

柑橘果皮生物转化的研究进展

介绍了国内外对柑橘果皮的开发利用概况,分析了柑橘皮渣饲料、柑橘兽药、柑橘食品等多方面的研究开发现状与发展趋势,探讨了充分利用我国丰富的柑橘资源,实现其合理开发利用,必将产生积极的经济效益.     

豫西嵩县南部鸡蛋坪组岩石地球化学特征及其成因意义

嵩县南部大面积出露中元古界熊耳群鸡蛋坪组中酸性喷出岩,岩相学特征和主量元素组成表明它们为流纹岩、英安质流纹岩及安山岩．其岩石全碱（Na,04-K,0）含量除两个样品小于3．5％外,其它样品平均为5．32％;CaO含量平均为1．21％;占值一般为0．89～2．1,属钙碱性岩类．稀土元素配分模式以轻稀土强烈富集、弱正Ce异常和中等负Eu异常为特征．在火山岩不相容元素蛛网图上,所有的样品都具有相似的微量元素特征,富集Ba,Rb等高场强元素,亏损Nb,Sr等低场强元素,在Rb-（Y＋Nb）和Hf-Rb—Ta判别图解上,它们主要落在VAG和WPG范围内,成岩环境具有板内弧火山岩特征．     

十种最佳营养食物

鸡 鸡是最好的蛋白质来源之一。其蛋白质较等量的牛肉为多,但无牛肉所含的脂肪。鸡还能提供一些硫、磺、磷、铜和碘。它的好处还在于比较容易消化和吸收。 比目鱼 比目鱼富含能使蛋液胆固醇降低并能增强人体体质的不饱和脂肪,它能在更大程度上中和脂肪以降低胆固醇。比目鱼的蛋白质含量也很高,吃半磅比目鱼,即可满足成年人蛋白质日需量的一半以上。 脱脂牛奶 富含钙和磷。钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用是非常重要的,而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。为防止牛奶含有过量脂肪,99％的脱脂牛奶最为适宜。     

小麦胚乳结构中蛋白质分布及其对面团流变学特性影响的研究

在生产线上按系统取制粉样,这些粉样近似地代表着取自小麦籽粒胚乳中不同部位的小麦粉．分别进行蛋白质、面筋含量及面团流变学特性测定及分析．结果表明小麦蛋白质在胚乳内分布是由内向外含量逐渐增大．从平均值上看,靠近皮层部分的皮磨粉,其面团形成时间、稳定时间、评价值、延伸性及粉力均高于麦心部位的心磨粉和渣磨粉,抗延伸阻力则略低．     

不同产地葛功能成分含量与矿质元素相关性研究

【目的】探索药材葛品质与矿质元素相关性,为葛栽培(种植)的合理施肥提供理论依据。【方法】测定葛的根、茎、叶中总黄酮、葛根素、大豆苷等功能成分含量与N、P、K等矿质元素含量,及其土壤中相应矿质元素含量,并用SPSS软件进行相关性分析。【结果】(1)不同产地块根、茎、叶中有效成分含量有差异,同一产地不同年限的有效成分随年限增长而增加。(2)块根中大量元素含量整体呈K>N>Mg>Ca>P;微量元素含量为Fe>Sr>Mn。(3)块根中有效成分含量与矿质元素含量相关性明显,其中总黄酮与N含量呈极显著正相关(P<0.01);葛根素与Mg呈极显著正相关(P<0.01);大豆苷元与K呈显著负相关(P<0.05)。块根中有效成分含量与土壤矿质元素含量相关性也较为明显。(4)茎叶中大量元素N、K含量远高于P含量,整体N>K>Ca>Mg>P;微量元素为Mn>Fe>Sr。(5)茎叶中葛根素与K、N含量显著负相关(P<0.05);大豆苷与N、K含量极显著负相关(P<0.01)。(6)茎叶中葛根素与土壤全K呈显著...     

钒渣中有害元素的浸出特性

对随州、竹山、都西等地钒厂在不同生产工艺、不同排渣年份条件下的钒渣中有害元素的浸出特性进行了研究．结果表明，砷含量有超过《污水综合排放标准》（GB8979—1996）限值的样本，钒渣中六价铬大部分残留，汞基本无残留，砷残留率约为11．6％．钒渣的粒径对有害元素的浸出效果没有明显影响,与砷的类比结果说明，不能排除钒渣属于危险废物的可能．     

大豆

大豆营养价值高,且价格低廉,在食品工业上有广泛的应用途径。应该积极开展大豆的深加工,充分利用大豆这一宝贵资源,以提高人民的营养水平,并增加经济收益。 大豆的主要成分是蛋白质和脂肪。一般含有40％的蛋白质,20％的脂肪,25％的碳水化合物,还有一些纤维素等。脱脂大豆含有人体必需的无机物质,如:钾、磷、镁、锌、钠、钙和氯等。大豆油脂含有较多的不饱和脂肪酸,且不含胆固醇;大豆蛋白质含量高,其氨基酸除蛋氨酸含量较小外,成年人所需的八种必需氨基酸都齐备,尤其是赖氨酸含量较高,是较理想的营养源。大豆蛋白在加工应用上有许多优点:有形成凝胶结构的能力,有形成粘度的特性,有吸油及乳化性,有弹性、起泡性、形成被膜性、改善色泽性、热稳定性和保水性等,因而用来制造传统食品或新食品品种,在组织结构、外观风味和营养价值等方面都比较理想。     

使用Mg^2＋取代Ca^2＋对大豆球蛋白及伊伴球蛋白进行分级与表征

使用一种简单的两步沉淀方法研究了Mg^2＋和Ca^2＋对大豆球蛋白及β-伴球蛋白级分分级的影响,并对所得产品的某些理化性质进行了表征．结果表明,加入5mM Mg^2＋是优化的条件;使用5mM Mg^2＋得到的大豆球蛋白和β-伴球蛋白级分的植酸含量分别是0．4％和1．3％;加入5mM Ca^2＋却使球蛋白级分植酸含量较高,为1．3％;植酸-镁复合物要比植酸-钙复合物的溶解性要高许多;使用Mg^2＋所获得的β-伴球蛋白级分的热稳定性获得了提高,使用Mg^2＋得到的富含球蛋白的级分的可溶性在pH〈4．5下显著高于使用Ca^2＋得到的相应级分．排阻色谱（SEC-HPLC）实验结果表明高植酸含量会引起球蛋白的聚合．     

花椒种籽化学成分分析研究

对我国山东省莱芜地区花椒种籽的脂肪、蛋白质、种籽油脂的总脂肪酸组成、β位脂肪酸分布、维生素Ｅ含量以及脱脂花椒仁、榨油后花椒饼的氨基酸组成成分等进行了分析测定和综合评价。     

用加热空气干燥油料种籽

油料种籽的生产与加工工业,在澳大利亚已发展了十多年。葵花籽、红花籽、油菜籽和大豆加工成的食用油,用于制造人造奶油和烹调,亚麻籽油则主要用作一种颜料成分。送到全澳大利亚的加工公司的这些种籽的水分含量要符合一定的标准,这使农场主面临不少难题,因为收获期间往往是不利的气候条件占优势。澳大利亚油料种籽联合会规定红花籽的水分含量(湿基)的上限是8％,油菜籽和葵花籽是9％,亚麻籽为10％,大豆为12％。油料种籽水分问题最大的是葵花籽,因为它的产量大约是全澳大利亚油料种籽产量的50％,同时它总是在每年(4至6月)较晚的时候,在较冷和较潮湿的气候条件下收割的。试图将油料种     

微生物富钙的研究

利用微生物富集钙，以求获得一种高效、安全、廉价、绿色的新型补钙制剂，作为目前钙制剂的一种优良的换代产品。通过富钙微生物、钙源及微生物富钙因素等的优选，得到了微生物富钙的最佳参数。食用丝状真菌F2的生物量、富钙率均较高，且富含蛋白质、维生素，并含有丰富的氨基酸，用于钙的富集有较大的实用价值，是一种较理想的富钙菌种；氯化钙是一种较好的钙源，其钙浓度以Ca^2 计为0．6％时，有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集；食用丝状真菌富集的钙，为易被人体吸收的有机钙或氨基酸钙，经适当处理后有望成为一种制备新型生物钙制剂的原材料，具有极大的开发潜力；生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙，有望作为目前钙制剂的换代产品。