一种奇特的吃鱼法

谁都知道,要吃鱼,首先得把鱼杀死、除杂之后,加上必要的调料,或蒸或煮或炸或焖,烹熟之后才入口的。然而,本文所要说的一种奇特的吃鱼法,也许令你感到十分意外,不仅一般人从未吃过、见过,甚至连听都未听过。诸如《食谱大全》之类的专业书籍,也查不出只言片语。就连历代帝王和所谓饱尝人间美味的美食家,也会感到茫然的。 在这里,一定有人要问,这种奇特的吃鱼法,究竟是怎样个吃法呢?且听我慢慢道来:     

吃它一年

春天,是吃它一年的开始。这开始绿油油的,让人心旷神怡。只是太短暂了。 "杯盘草草灯火昏",这个名句,如果有时令的话,放在夏天似乎最为合适。这样想,大概是与我在江南的生活有关。江南之夏,到了吃夜饭时,人们纷纷扛桌搬凳,坐到弄堂里,边吃夜饭,边乘风凉。凳子上坐着大人小人,桌子上杯盘草草,吃的菜大抵一样。 这时,人的口味变得清淡,谁家桌上出现一碗红烧肉的话,邻居就会为他们的好胃口感到惊讶,背地里或许还会嘀咕几句,诸如"不要吃坏肚皮啊"之类的话。 不是说江南人到了夏天,就不开荤,也吃,但不是大鱼大肉,而是时令…     

三种奇特的广西鱼肴

广西地处亚热带,气候湿热,雨量充沛,河流湖泊众多,适合鱼类生长,加上南邻北部湾,渔业资源丰富,所以鱼成了广砥地区餐桌上必不可少的佳肴,鱼的制作方法丰富多彩,酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼等做法各异,味道不同。特别是少数民族地区,他们的食鱼法更是独具特色,让人大开眼界。     

一鱼八吃

原料：人工养殖鲶鱼1条(2500g)，黄瓜100g，红甜椒50g，四季豆100g，凤梨半个，黑、白芝麻各30g，粟米粒200g，番茄300g，剁椒300g，青花椒25g，朝天椒50g，野山椒30g，蒜仔50g，番茄酱50g，枸杞子10g，青豆25g，料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、鸡粉、鸡精、生抽、陈醋、白醋、蒜泥、蒜米、香油、面包糠、鸡蛋、葱段、蒜片、姜花、姜米、剁碎豆瓣酱、淀粉、水生粉、面粉、番茄蘸酱、椒盐、葱花、香菜段、高汤、色拉油各适量。     

一鱼三吃

原辅料:草鱼一尾(约1000—1500克) 菜油(或化猪油)500克 花生仁100克 料酒50克 鸡蛋3个 面粉200克 豆粉100克 鲜番茄250克 白糖25克 大葱50克 蒜瓣10克 木耳50克 姜50克 香醋20克 胡椒粉10克 黄瓜150克 冬瓜500克 花椒、精盐、味精各适量     

一鱼三吃

一、砂锅鱼头原料：鱼头一个笋片、冬菇、五花肉片各50克葱花、姜米、精盐、味精、酱油、料酒、白糖、色拉油各适量制作：鱼头去鳃、洗净，在鱼头带肉的地方剞上花刀，抹上酱油待用。炒锅放色拉油烧热，下鱼头煎至两面金黄时捞出。锅中留底油，下葱花、姜末炝锅，再放肉片、冬菇、笋片煸炒，加入酱油、盐、白糖、料酒、味精烧沸后，倒入砂锅，下入鱼头，加盖，用大火烧沸后改小火，烧至汤稠鱼头熟时，离火，原砂锅上桌。特点：酥烂入味，汤浓味鲜。二、溜鱼片原料：鱼肉300克玉兰片、葱花、姜末、精盐、味精、料酒、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡…     

一鱼三吃

原辅料:草鱼一尾约1000—1500克,菜油(或化猪油)500克,花生仁100克,料酒50克,鸡蛋3个,面粉200克,豆粉100克,鲜番茄250克,白糖25克,大葱50克,蒜瓣10克,木耳50克,姜50克,香醋20克,胡椒粉10克,黄瓜150克,冬瓜500克,花椒、精盐、味精各适量。 焦熘鱼片:将鱼打鳞、抠鳃、剖腹去内脏洗净。用刀取下两扇鱼肉。一扇作焦熘鱼片用;另一扇炸花仁鱼条用;鱼头、鱼骨、鱼肚作冬瓜鱼头汤用。接着将一扇鱼肉切成长约5厘米的段,再将鱼段斜刀片成宽约3厘米、厚约0.3厘米的片子,放入碗中加适量精     

奇特的嘬鱼

在广东顺德，有一款极受欢迎的奇特鱼肴——嘬鱼，食客把盘中腌好的鱼片往微沸的水里或粥里稍稍浸煮片刻，那鱼片便形如隆起的双乳或鼓起的两片嘴唇!文人雅士将此称之为“蚬形滑鱼”，因为那鱼片烫熟后略似张开的蚬子。     

一鱼入吃全鱼宴

湖北荆门地处江汉平原,有着丰富的鱼鲜资源,各类鱼肴数不胜数。为了让原料得到最大的利用,顾客得到最大的实惠,香港美食城特别推出特色全鱼宴。活杀现烹,以斤论价,一鱼数吃,不仅物美,而且价廉。这里向广大朋友推荐一套一鱼八吃全鱼宴。 草鱼一条5,000克左右,去鳃、内脏洗净。取净鱼鳞纳碗为原料①,取鱼头为原料②,鱼开边取鱼翅、鱼脊骨等杂物为原料③,取剩下的鱼腩为原料④,取鱼皮为原料⑤(取皮时要求略带少许肉),     

一鱼八吃全鱼宴

湖北荆门地处江汉平原,有着丰富的鱼鲜资源,各类鱼肴数不胜数。为了让原料得到最大的利用,顾客得到最大的实惠,香港美城特别推出特色全鱼宴。活杀现烹,以斤论价,一鱼数吃,不仅物美,而且价廉,这里向广大朋友推荐一套一鱼八吃全鱼宴。     

立刻吃鱼的九个理由

正逢年过节,人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外,鱼还有很多健康优势。美国《赫芬顿邮报》给出了立刻吃鱼的九个理由,并建议每周吃一两次更好。保护视力。中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含赘-3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。     

奇特的捕鱼法和奇特的宝剑鱼

神州大地,无奇不有,尽管各地的捕鱼方法各不相同,鱼的种类也名目繁多,形态各异,而对于本文所介绍的奇特的捕鱼法和奇特的宝剑鱼,仍会令人们耳目一新.一年初夏,我们一行人至四川省南江县比较偏僻的桃源乡开展巡回医疗.一天上午,乡政府的一位干事突然问我们:“你们想吃这里的鱼吗?”接着他介绍说:这里属高寒山区,鱼也与众不同,一是生长缓慢;二是肉质细嫩;三是鱼鳞特别细小,即     

一鱼五吃味不同

鱼肉营养丰富,口味鲜美,且宜于消化吸收,受到大家的欢迎.我设计的一鱼五吃经精心制作,口味多样,菜式美观,可供节假日调剂口味或招待亲朋好友.劳之有趣,     

明太鱼可以一鱼36吃

正明太鱼是朝鲜、韩国以及我国东北朝鲜族最爱吃的鱼,韩国流行歌手Gangsane有首歌曲叫《明太》:鱼子做明卵酱,内脏做肠卵酱,鱼嘴做鱼嘴酱,眼睛烤来下酒、肉煮汤,油入药用啊没什么可扔说的就是明太鱼。全球产量最高的一种鳕鱼明太鱼正式名称为黄线狭鳕,属北太平洋冷水性鱼类,隶属于鳕形目鳕科鳕属的一种鱼。主要分布于朝鲜半岛东岸、日本北部、鞑靼海峡、鄂霍     

一鱼三吃的荷包鲤鱼

荷包鲤鱼是鲤鱼家族中的优良品种之一。荷包鲤鱼头、尾小而短,腹部肥大丰硕,形如荷包,且肉质肥腴细腻,鲜嫩多汁。按传统方法烹制的煎烤荷包鲤、葱烧荷包鲤、家炖荷包鲤等,均是北方特色浓郁的佳肴。笔者在事厨过程中,根据荷包鲤鱼的特点,结合现代人的饮食习惯,并借鉴传统分档取料的技法,创制出一鱼三吃的荷包鲤鱼菜肴。既使原料物尽其用,又使成菜风格多样,还满足了顾客求新的需求。现将一鱼三吃的具体制法介绍如下,以供同行们参考。原料初加工：选一条重约1250克、带籽的荷包鲤鱼,刮鳞、抠鳃、剖腹取出内脏,摘去苦胆;将鱼肠剪…     

4种人不宜多吃鱼

正痛风患者因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。出血性疾病患者如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。肝硬化病患者肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用!!!!!!!     

木鱼--一种奇特的调味品

说到调味品，人们马上在脑际中就闪现出盐、味精、醋、桂皮、胡椒和八角等，可从来不曾听到什么木鱼。其实，木鱼在日本料理中是不可缺少的风味型调味品，它是由海洋中捕获的鲣鱼(skipjack)经特殊干燥工艺加工制得，日本人称之为“鲣节”，读音成“katsuobushi”。在西方称它为fish wood 和driedskipjack,有的干脆用日文音译“katsuobushi”。在我国它被称作木鱼或柴鱼，这是因为其貌酷似木头或柴爿而得名。说也奇怪，这种木鱼因制作工艺独特，须经过几天甚至十多天的熏烤加工，它具有浓厚的地域特色，尤在日本饮食文化中甚为器重，在民间比…     

吃鱼的男人

正年过40的女人按理说不能再挑剔了,可离异后的唐昕依然挑剔并单身着,让母亲揪心。母亲并不知道,身材苗条的女儿在这个年龄还有着小姑娘没有的魅力——追求的人多着呢!这些她不会给传统的妈妈说,每天上班、健身、看电影、上网还学习书法,生活安排得满满当当。现在的男性太不讲究了,中年油腻的不只是身材,还包括思想。所以要找内外兼修的,实在是太难了。单身贵族的生活习惯了,一般