广东十宝之一 罗定肉桂

罗定肉桂产于广东省罗定市,又称西江桂,是广东省罗定市特产,是中国国家地理标志产品。肉桂全身是宝,用途广泛。桂皮是名贵中药材,桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料,是可口可乐等饮料的重要原料之一。罗定种植肉桂的历史悠久,据旧《西宁县志》记载,在清朝道光年间,就有开山种肉桂的历史。肉桂喜暖热气候,适宜生长在海拔500米以     

不同肉桂原料比较及其精油香气成分的对比分析

分别以5个代表性产地的肉桂以及1个常见的肉桂混淆品"川桂皮"为原料,比较其外观和挥发油含量,并经超临界CO2提取,对提取的精油进行GC-MS分析。通过比较,同属Cassia型的中国西江桂、防城桂、越南肉桂和印尼肉桂四种较相似,其中印尼肉桂最为辛辣。而锡兰肉桂的外形和香气特征与上述几种肉桂都不一致,香气中有强烈的花果香。川桂则与其他肉桂在质地和香气上都有很大差异,不能充当桂皮使用。     

广东十宝之一 罗定肉桂

罗定肉桂产于广东省罗定市,又称西江桂,是广东省罗定市特产,是中国国家地理标志产品.肉桂全身是宝,用途广泛.桂皮是名贵中药材,桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料,是可口可乐等饮料的重要原料之一. 罗定种植肉桂的历史悠久,据旧《西宁县志》记载,在清朝道光年间,就有开山种肉桂的历史. 肉桂喜暖热气候,适宜生长在海拔500米以下,年降雨量在1500毫米以上,土壤PH值在4.5 ～ 5.5之间,表土层肥沃富含腐殖质的沙质土壤.罗定市属南亚热带季风气候区,气温偏高,热量丰富,累计年降水量在1260 ～ 1600毫米之间,非常适合肉桂生长.     

陈化条件对肉桂叶出油率及桂叶油品质的影响研究

研究陈化条件（陈化时间、堆放部位）对肉桂叶出油率及桂叶油品质的影响。通过常规水蒸气蒸馏法提取不同陈化条件下肉桂叶挥发油，采用GC-MS法测定桂叶油化学成分，峰面积归一化法测定其相对百分含量。在入仓陈化180 d内，堆放上、中、底部肉桂叶的出油率均高于入仓肉桂叶出油率，三个不同堆放部位肉桂叶在陈化90天均获得较高的出油率；反式肉桂醛是桂叶油的首要成分，也是评价肉桂油品质优劣的主要指标成分，三个不同堆放部位提取的桂叶油中反式肉桂醛的相对含量在陈化90、150、180 d时均较高，且含量相近。肉桂叶出油率和桂叶油中反式肉桂醛相对含量受陈化条件的影响，两者的变化趋势并不一致。从肉桂叶中反式肉桂醛含量考虑，工业上提取肉桂油的肉桂枝叶入仓后的陈化时间以90 d为宜。     

超声波辅助萃取肉桂精油的研究

研究了利用超声波技术提取肉桂中肉桂油的优化工艺,用紫外分光光度法测定所提取肉桂油的含量.采用单因素和正交试验,考察了提取时间、超声密度、料液比对内桂油提取率的影响,确定了最佳提取条件为:提取时间为20mm,超声密度为12 W/cm3,料液比为1:40(g/mL).与传统提取方法相比,提取时间大大缩短,得率由2.40%提高到3.33%.结果表明,超声波对肉桂油的提取起到强化的作用,是分离肉桂中肉桂油的一种较好的工艺方法.     

肉桂中活性成分的超临界CO2萃取研究

采用水蒸汽蒸馏法和超临界流体萃取法分别提取肉桂挥发油成分,并利用GC-MS对其化学成分进行定性和定量分析;同时进行超临界提取正交实验优选最佳提取条件,包括萃取温度、萃取压力及萃取时间.结果表明:超临界提取法提取肉桂油成分提取率远大于水蒸汽法.且提取成分中大部分都为肉桂油中易挥发性成分及肉桂特殊香味香料成分,肉桂油中有效活性成分的提取率最高迭11.973%.其最佳提取条件为:萃取温度60℃,萃取压力20 MPa,萃取时间2.5 h.     

肉桂精油的成分分析、抑菌和抗氧化活性及在食品保鲜中的应用进展

肉桂精油具有优良的抑菌和抗氧化活性,因此其作为一类天然安全的植物抑菌剂和抗氧化剂,在日常的食品保鲜中具有非常广阔的应用前景。文章分析了不同生长环境、不同提取部位和不同提取方法得到的肉桂油的主要化学成分和含量,综述了肉桂油的抗菌、抗氧化性及其在食品保鲜中的应用,为肉桂精油进一步的开发和应用提供了参考。     

肉桂油抑菌及抗氧化作用的研究进展

对近年来关于肉桂油抑菌及抗氧化作用的研究成果进行综述,主要涉及肉桂油的主要成分、肉桂油的抑菌作用及机理、肉桂油的抗氧化作用等方面,最后就肉桂油应用中存在的问题进行分析,并对肉桂油的研究前景进行展望.     

肉桂油药理研究进展

肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。肉桂油是肉桂的干燥枝．叶经水蒸气蒸馏提取的挥发油，可作香料。肉桂含有1-2％挥发油，为黄色或黄棕色的澄清液体；有肉桂的特异香气，味甜、辛。露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。     

肉桂挥发油不同提取工艺的比较研究

主要研究广东肉桂的挥发油提取工艺.比较超临界CO2萃取技术(SFE-CO2)、水蒸气蒸馏法(SD)和索氏提取法(SE)对内桂挥发油的提取率,并运用GC-MS法分析了上述3种提取物中的挥发油化学成分.结果表明,该3种方法获得的肉桂挥发油的主要成分组成呈现出质和量方面的差异.     

响应面法优化桂皮胶的提取工艺

对高温高压条件下以水作为提取剂提取桂皮胶的工艺进行研究。在粉碎粒度、pH、料液比、提取温度、提取时间5个因素的单因素实验基础上,采用响应面分析法建立多元统计回归模型,考察桂皮胶提取过程中的四个主要影响因子即pH、料液比、提取温度、提取时间及其交互作用对提取量的影响。结果表明高压浸提法提取桂皮胶最佳工艺条件为pH5.0,料液比1:44(g/mL),提取温度125℃,提取时间31 min,在此最佳工艺条件下进行验证得到桂皮胶提取量为186.5 mg/g,与预测值187.1219 mg/g接近。桂皮胶提取物中总糖含量达到96.06%,采用此模型对桂皮胶提取量进行优化具有可行性。     

不同土壤类型烟草根系发育特点研究

不同土壤烟草根系干重的变化趋势相同。即打顶以前缓慢增加,打顶至圆顶期迅速增加,并于圆顶期达到最大根重,并且砂姜黑土 >潮土 >褐土,圆顶期以后迅速减少。褐土根重前期增加较快,中期较慢,后期减少也慢,根重变化相对缓和;砂姜黑土根重前期增加缓慢,中期较快,后期衰老也快,根重变化相对剧烈;潮土居中。不同土壤烟草根系总长度在旺长前增加缓慢,旺长期至圆顶期增加较快,圆顶期以后仍有少量增加。圆顶期烟根长度差异最大,且褐土 >潮土 >砂姜黑土。烟草根重、根长、根表面积及活跃吸收面积的垂直分布均为:0~20 cm > 20~40 cm > 40~60 cm > 60~80 cm,且0~20 cm耕层各项指标远远大于其他土层之和。不同土壤根重垂直分布特点为:砂姜黑土浅而集中,褐土深而分散,潮土居中。根长分布特点为:砂姜黑土浅而集中,潮土深而分散,褐土居中,且根长最大期褐土 >砂姜黑土 >潮土。根表面积及活跃吸收面积分布特点为:潮土浅而集中,褐土深而分散,砂姜黑土居中;其大小顺序为:砂姜黑土 >潮土 >褐土。砂姜黑土根重、根长横向分布窄而集中,褐土和潮土宽而分散。      

三种植物精油对霉菌的抑制效果测定及其在大米储藏中应用研究

天然植物精油具有良好的抑菌能力,在粮食天然保鲜剂的开发应用中具有良好的前景。采用水蒸气蒸馏的方法从天然植物丁香、肉桂、小茴香中提取精油,并将它们对大米2种主要霉菌的菌丝生长抑制率、最低抑菌浓度和最低杀菌浓度进行测定。结果表明:肉桂精油效果最好,0.03%时抑菌率达100%,最低抑菌浓度和最低杀菌浓度均为0.02%。同时也对3种植物精油在大米储藏中的应用进行了初步研究。     

肉桂秀珍菇酶解工艺及酶解物氨基酸组成分析

以肉桂秀珍菇为试验原料,研究其最佳的酶解工艺条件及酶解产物氨基酸组成。以氨基酸态氮含量为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定碱性蛋白酶对肉桂秀珍菇的最佳酶解工艺为料液比1:20、酶添加量为1%、酶解时间为1.5 h、酶解温度48℃。此工艺酶解后游离氨基酸含量是未酶解的3.5倍,占子实体氨基酸含量的85.62%。酶解后呈味氨基酸和芳香族氨基酸含量达90%以上。     

辛烯基琥珀酸淀粉酯包埋肉桂精油微胶囊的研究

以辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材,利用喷雾干燥法制备了肉桂精油微胶囊.探讨了固形物含量、芯壁比、均质时间、均质温度、进风温度、进料速度、出风温度对微胶囊化效果的影响,经过单因素实验,确定了最佳工艺条件.实验结果表明,均质时间180 s,芯壁比1:4,固形物含量30％,均质温度50℃.肉桂精油最佳微胶囊化的最佳喷雾干燥条件为进风温度198℃,出风口温度100℃,进料速度55 mL/min.所获得的肉桂精油微胶囊产品中精油的含量为92.76％.     

Antimicrobial activity of gelatin films based on duck feet containing cinnamon leaf oil and their applications in packaging of cherry tomatoes

Food Science and Biotechnology - Duck feet gelatin (DFG) films were prepared and applied to the packaging of cherry tomatoes. Cinnamon leaf oil (CLO) was incorporated into the DFG films at...     

基于主成分分析的花椒油香气质量评价模型的构建

采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用法测定7个不同品种花椒油中的香气物质。通过主成分分析法对花椒油中主要香气物质进行分析,建立花椒油香气质量评价模型。结果表明:7个不同品种花椒油的挥发性风味物质共检测出81种,包括醇类15种、醛类10种、酮类5种、烃类34种、酯类11种、酸类及其他类共6种。主成分分析法得出前5个主成分的累积贡献率为97.261%,包含了α-松油醇、芳樟醇、柠檬烯等34种化合物,能较好地反映原始数据的信息。运用花椒油的香气质量评价模型得出,花椒油香气质量综合得分与感官评定结果基本吻合,两种评定方法结果均为S₄样品的评分最高,即四川汉源红花椒作为原料,制取的花椒油的香气质量最佳,这种花椒也最适宜花椒油的制备。由此可见,基于主成分分析法所建立花椒油香气质量评价模型具有一定的实用性。     

基于气相色谱-离子迁移法解析山桐子油挥发性风味物质成分及精炼过程中变化规律

目的 探究精炼过程中山桐子油挥发性风味物质成分的变化规律。方法 采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)获取不同处理山桐子油样品挥发性化合物指纹图谱,利用多元统计法分析不同处理下山桐子油中的挥发性风味物质差异。结果 山桐子油中共检测出107种挥发性化合物,鉴定出95种,其中酸类物质6种、醇类物质20种、醛类物质30种,酯类物质10种,酮类物质16种、其他类物质13种。结论 精炼工艺可以有效去除山桐子毛油中刺激性异味,提高令人愉悦的风味物质含量,因此经过精炼后的山桐子油具有微甜的果香风味。但由于关键挥发性化合物种类较少、含量不高,精炼后山桐子油的风味整体偏淡。     

典型植烟土壤氮素矿化研究

以湖南、湖北和山东烟区的主要植烟土壤为研究对象,采用Warning淹水培养方法,研究了不同类型土壤的氮素矿化过程。结果表明,淹水培养0~14 d为土壤铵态氮含量快速增长期,培养14 d的土壤铵态氮含量显著高于培养始期,土壤氮素矿化速率为正值,表现为氮的矿化。15~28 d土壤铵态氮含量变化较小。28 d后土壤铵态氮含量逐渐降低,各阶段的土壤氮素矿化速率为负值,表现为氮的固定。在氮素矿化阶段,土壤铵态氮含量表现为水稻土>黄棕壤(南漳)>黄壤>黄棕壤(利川)>红壤、褐土。在整个培养过程中,水稻土的铵态氮含量最高,棕壤和褐土的铵态氮含量最低,说明水稻土的氮素供应能力较高,棕壤和褐土的氮素供应能力较低。回归分析表明,培养7、14、21和28 d的氮累积矿化量与土壤有机质含量和全氮含量呈极显著或显著正相关关系,说明有机质和全氮含量是评价土壤供氮能力的有效指标。     

生姜贮藏期病原菌分离鉴定及精油抑菌效果

分离、纯化及鉴定生姜贮藏期病原菌,筛选出对抑制病原菌效果较好的精油并验证该精油抑菌效果。通过分离、纯化及致病性实验得到了病原菌菌株ljr4及ljw2。以病原菌18S rDNA序列进行进化树分析,结果表明该两种病原菌分别属于镰刀菌属及被孢霉属。根据病原菌种属选择了6 种精油进行抑菌性实验,结果发现肉桂精油及百里香精油在用量为2 000 μL/L时对病原菌生长抑制率均为100%。在药敏实验中发现肉桂精油比百里香精油抑菌活性更强。肉桂精油对ljr4、ljw2这2 种病原菌最低抑菌用量分别为64、32 μL/L,最低杀菌用量分别为125、500 μL/L。与未熏蒸生姜相比,在贮藏30 d后肉桂精油熏蒸处理分别使接种ljr4及ljw2的生姜感病率下降了59.33%和47.33%。肉桂精油作为生姜贮藏前的熏蒸剂有较好的应用前景。