上海公布集体用餐配送单位(盒饭、桶饭企业)达标名单

正为进一步提高上海市集体用餐配送企业的食品安全水平,上海市食品药品监督管理局自2014年3月下旬至10月,在上海市开展了为期7个月的集体用餐配送企业整治达标行动,以督促企业改善生产配送硬件条件,提高食品安全管理能力和水平,降低集体用餐配送膳食的食品安全风险。截至2014年9月30日,上海市共有99家集体用餐配送单位基本符合上海《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送规范》要求。详细名单可登录上海市食品药品监督管理局网站     

上海对集体用餐配送企业开展整治达标行动

正为进一步提高上海市集体用餐配送企业的食品安全水平,上海市食品药品监督管理局自3月下旬至10月,在上海市开展为期7个月的集体用餐配送企业整治达标行动,以督促企业改善生产配送硬件条件,提高食品安全管理能力和水平,降低集体用餐配送膳食的食品安全风险。     

上海市第四批集体用餐配送单位达标名单

正为贯彻落实《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送规范》(DB31/2024-2014)要求,上海市开展了集体用餐配送单位整治达标工作。截至2015年3月底,上海市已有232家集体用餐配送单位符合《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》(DB31/2024-2014)的要求,达标企业名单均已公布,现公布第四批37家达标企业名单     

武汉启动用餐配送整治行动

<正>为贯彻落实《湖北省集体用餐配送食品安全管理规定(试行)》,全面提高集体用餐配送单位食品安全管理水平,预防和控制集体性食物中毒事件发生,武汉市启动集体用餐配送单位整治达标行动。一是重点开展检查复核,督促企业加强食品安全管理。根据集体用餐配送单位食品安全风险控制点,对企业配送方式和加工能力、自身管理、备餐间情况、餐具消毒、运输车辆配备、温度检测等方面的情况进行检查复核,重点督促企业建立实施自检制度、完善食品安全管理体系、落实食品原料进货索证和台账制度、建立生产加工关健点控制管理体     

广西南宁市“六项举措”保疫情期间供餐安全

为防范新冠肺炎疫情期间群体性聚餐可能引发的风险,广西南宁市市场监督管理局积极整合行业资源,指导南宁市食品安全智能化服务平台、南宁市餐饮行业协会及多家具备集体用餐配送资质的餐饮企业, 成立了"南宁市城市集中供餐服务联盟",利用"食安八桂"微信公众号,搭建集体用餐配送服务平台,为具有集体需求用餐的行政事业单位、社会团体及企业单位服务。截至目前,南宁市接受并承担集中供餐配送的餐饮服务单位已达到68家。     

卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知

为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营行为，保障消费身体健康和生命安全，我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，现印发给你们，请遵照执行。     

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范

卫生部文件卫监督发〔2005〕260号卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求,加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范食品生产经营行为,保障消费者身体健康和生命安全,我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,现印发给你们,请遵照执行。卫生部二○○五年六月二十七日     

山东:对中央厨房和集体用餐配送单位提出十项要求

正山东省市场监管局和济南市市场监管局日前在济南联合召开中央厨房和集体用餐配送单位落实食品安全主体责任座谈会,强调中央厨房和集体用餐配送单位要严格执行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》,并对其提出十项要求。一、许可管理。《食品经营许可证》在有效期内,实际经营项目与许可范围相符,不存在超范围经营问题。     

全力排除学生用餐安全隐患

学生在学校的用餐安全受到家长们的重视，一旦发生食品安全问题，将会威胁整个学校甚至多个学校学生的健康。为了确保春季开学期间学生集体用餐安全，上海市食品药品监督管理局于1月31日～3月3日组织开展学生集体用餐食品安全专项检查，分培训自查、全面检查和追踪复查三个阶段。     

山东省市场监督管理局、山东省教育厅《山东省学校食堂食品安全检查办法》

第一章:总则 第一条:为规范学校食堂食品安全监督检查,保障学生集中用餐食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规规章,结合本省实际,制定本办法. 第二条:本办法适用于全省范围内实施学历教育的各级各类学校、幼儿园食堂和为学生供餐的集体用餐配送单位(以下统称学校食堂...     

卫生部关于认真做好《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》贯彻实施工作的通知

卫生部文件卫监督发[2005]358号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,提高餐饮业和集体用餐配送单位自身管理水平,保障消费者身体健康和生命安全,我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(以下简称《规范》)。《规范》将于今年10月1日起正式实施。为做好《规范》贯彻实施工作,现将有关事项通知如下:一、提高认识,加强领导餐饮卫生关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,历来是食品卫生监管的重点。在各级卫生行政部门、行业主管部门和广…     

中国食品药品企业质量安全促进会《集体用餐食堂食材配送规范》

正1.范围本标准规定了集体用餐食堂食材配送过程中食材采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于集体用餐食堂的食材配送。2.术语和定义GB 14881界定的术语和定义以及下列术语和定义适用于本文件。2.1集体用餐食堂。设于机关、学校、企业、工地等地点(场所),为供应内部职工、学生等就餐的单位。     

苏州检查集体用餐配送单位卫生

近日,苏州市卫生监督所依据《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对辖区内30余家集体用餐配送单位开展执法检查。这次检查的重点是：是否按照要求配备落实专职卫生管理员,是否按照规定建立台帐制度,是否擅自改变功能布局或明显超过设计容量加工食品。是否向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品。加工使用的容器餐具消毒落实情况等。     

资讯

《餐饮服务食品安全操作规范》发布 8月31日,国家食品药品监督管理局正式发布《餐饮服务食品安全操作规范》,并自印发之日起施行。该规范对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理提出了明确、具体的要求,从机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制等方面,强化餐饮服务食品安全过程控制,提升餐饮服务管理水平。     

专项检查保障秋季学生用餐安全

上海市各级食品药品监管部门于8月28日～9月28日组织开展学生集体用餐食品安全专项检查行动。在8月28日～8月31日的培训自查阶段,上海市各级食品药品监管部门共组织4 042户学校食堂、学生盒饭生产单位以及49家学校食堂配送中心的8110位负责人及食品安全管理员参加食品安全知识培训。全市共清理、销毁上学期剩余的食品及原料548.3千克。     

HACCP在集体配送餐中的应用与探讨

本次研究通过在集体配送餐企业生产过程进行危害分析,确定关键控制点,制定预防和纠偏措施,建立集体配送餐生产的HACCP体系,建立的HACCP体系能有效控制集体配送餐生产过程中的危害,提高企业自身食品安全管理水,同时可以转变监管部门执法方式,提高监督执法科学性.     

建筑工地食品安全成被遗忘的角落 专家建议明确责任主体加大监管

<正>2017年全国食品安全宣传周期间,建筑工地的食品安全问题首次成为政府、协会、媒体等各方关注的焦点。中国每年有数以千计的建筑工地,建筑企业工人用餐无疑是个巨大市场。当前,中国团餐行业正进入黄金发展期,学校、医院、工厂、公司等集体用餐单位成为团餐企业争抢的目标,然而建筑企业工人用餐却鲜少有人问     

HACCP体系在集体用餐单位中的应用

将HACCP体系应用于集体用餐单位的食品安全日常管理中,首先对每个环节可能造成的潜在危害进行了分析,确定了影响食品安全的4个关键控制点,包括原料采购及验收、烹调加工、从业人员和餐具的清洗消毒。据此,分别确定了不同关键点的控制措施,并制订出HACCP计划表,确保集体用餐单位的食品加工过程达到安全水平,最终达到预防食品安全问题发生的作用。     

北京市食品药品监督管理局《北京市食品经营许可审查细则(试行)》(节选)

正第二章:许可审查基本要求第七条:食品经营者应当配备专职或兼职食品安全管理人员,食品安全管理人员应当经过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的,可以免于考核。中央厨房、集体用餐配送单位、单位食堂应当配备专职食品安全管理人员。餐饮服务经营者配备的食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历,并持有国家或行业规定的相关资质证明。第八条:从事接触直接入口食品工作的从业人员应当取得健康证明方可上岗工作。     

哈尔滨市平房区 发挥职能作用 确保配餐安全

正校外配餐是哈尔滨市许多中小学解决午餐的一种重要途径,哈尔滨市平房区市场监督管理局辖区内有两家集体用餐配送企业,是主要为全市学校供餐的大型配送单位,市场占有率最高时,每天为全市三分之一以上需要配餐的学校提供配餐。