共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
臭氧杀菌技术在食品工业中的应用 总被引:4,自引:1,他引:4
臭氧由于其强氧化性而成为一种新的优良杀菌剂,臭氧杀菌作为一种新的杀菌技术在食品工业中也日益受到重视.本文介绍了臭氧杀菌的发展、机理、影响因素、应用及其安全性. 相似文献
2.
臭氧由于其强氧化性而成为一种新的优良杀菌剂,臭氧杀菌作为一种新的杀菌技术在食品工业中也日益受到重视。本文介绍了臭氧杀菌的发展、机理、影响因素、应用及其安全性。 相似文献
3.
4.
臭氧消毒灭菌技术具有杀毒率高、操作便捷以及应用范围广等一系列优势,已被广泛应用于水净化、空气消毒以及食品加工等多个领域。尤其是在食品工业中,臭氧消毒灭菌技术解决了以往杀毒成本较高、杀毒不彻底等问题,相较于其他消毒方式在普遍推广上具有明显优势。但同时臭氧消毒灭菌技术也存在着一定的问题,限制了它的应用与推广。基于此,本文从解析臭氧消毒灭菌技术入手,对臭氧消毒灭菌技术在食品工业中的应用现状及应用前景进行分析。 相似文献
5.
6.
7.
PEM臭氧生成技术及其在食品工业中的应用 总被引:6,自引:0,他引:6
臭氧杀菌技术是现代食品工业中广泛采用的冷杀菌技术之一 ,而将臭氧气溶解于水 ,利用臭氧水杀菌 ,降解农药残留 ,替代在消毒过程中无法克服环境污染问题的传统化学消毒剂 ,更显示出其巨大的优越性。臭氧杀菌力较强 ,杀菌速度极快 ,不产生残余污染 ,早已被世界上许多发达国家的有识之士所认同。随着中国加入WTO ,臭氧在食品工业及其相关领域的应用 ,有着非常广阔的市场。1 臭氧在我国的应用现状10 0多年以来 ,各国科学家对臭氧的有益应用 ,作了大量孜孜不倦的探索 ,并在应用技术上有了很大的突破。我国自 2 0世纪 80年代中期开发应用于食… 相似文献
8.
9.
欧姆加热技术是一种新型的食品工艺,具有许多优点,发展潜力巨大。近年来,欧姆加热技术在食品加工领域中受到了越来越广泛的重视。本文介绍了欧姆加热技术的发展历史、基本原理、特点、影响因素以及在食品工业中的应用和发展前景。 相似文献
10.
臭氧杀菌彻底无残留 总被引:4,自引:1,他引:3
18 4 0年德国化学家发明了臭氧O3这一技术 ,185 6年用于水处理消毒行业。目前 ,臭氧已广泛用于水处理、空气净化、食品加工、医疗、医药、水产养殖等领域 ,对这些行业的发展起到了极大的推动作用。1 臭氧的生成原理臭氧可通过高压放电、电晕放电、电化学、光化学、原子辐射等方法得到 ,原理是利用高压电力或化学反应 ,使空气中的部分氧气分解后聚合为臭氧 ,是氧的同素异形转变的一种过程。2 臭氧的灭菌原理臭氧是一种强氧化剂 ,灭菌过程属生物化学氧化反应。O3灭菌有以下 3种形式 :(1)臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶 ,使细菌灭活… 相似文献
11.
12.
13.
14.
现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究 总被引:14,自引:1,他引:14
本文在分析超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌等现代灭菌技术的作用原理和优缺点基础上,介绍了这些技术在食品工业中的应用,并对灭菌技术的发展趋势进行了展望。 相似文献
15.
16.
臭氧及其在食品生产中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
臭氧是一种实用的最强的氧化剂,可用于空气、水和食品的消毒灭菌处理。用现代电子技术制造臭氧是最简便和最有效的方法。臭氧在食品生产设备中具有非常广阔的应用前景。 相似文献
17.
18.
近年来,电磁对生物作用的有关研究受到各方的重视,研究的对象涉及各种生物。笔者进行了一系列的研究,目的是利用电磁对生物的障碍作用,对食品进行杀菌。目前,在食品工业领域所使用的杀菌技术主要有:1、加热杀菌。 2、放射线杀菌。3、化学物质杀菌。4、紫外线杀菌。这些技术各有长处但也各有不足的地方。而电磁杀菌是一种在常温下实施的,具有广谱杀菌作用的新技术,经处理后的食品,其风味,品质不受影响。本研究使用的是清酒酵母中最具代表性的“协会7号”,酵母细胞的大小约5微米,具 相似文献
19.
微波杀菌技术在食品工业中的应用 总被引:4,自引:1,他引:4
介绍了微波杀菌的研究进展和在食品加工中的应用现状。着重介绍了微波杀菌非热机制的研究状况、微波杀菌的影响因素、脉冲微波杀菌工艺和杀菌设备的设计原则,并指出了微波杀菌技术存在的问题和发展前景。 相似文献