说说皮蛋含铅问题

小时候我特别爱吃松花蛋，是因为觉得吃松花蛋特别好玩，先把糠皮剥了，再把蛋壳剥了，露出了那个青色的蛋体后，就可以看见在蛋的里面有透明的雪花，漂亮极了，吃起来味道也是怪怪的。不过现在的松花蛋可不一样了，没有外面那层糠皮，吃起来方便多了也干净多了。但听人们时常提醒皮蛋含铅量高，所以我爱吃又不敢多吃。     

最科学的吃饭时间表

吃饭的时间问题从本质上来说是身体的生物钟节奏问题,如果在不该吃的时候猛吃,到该吃的时候就没胃口了,可以说,人的好心情和好身体都是用心吃饭吃出来的。     

媒体与食品安全舆论导向

<正>无论是对于一个国家或是一个群体来讲"吃"才是生存的第一位,至于怎么吃,吃的好吃的差,吃的饱与吃不饱就另当别论了,总之正是因为"吃"有了这样的地位,我们每个人才会如此关注吃的是否安全,食品安全问题的燃点也才会这么低。我们的食品消费氛围长期以来有一种阴霾笼罩着,总有一种挥之不去的感觉,然而近日的"全国食品安全宣传周"活动,给我们传递了更多的信心和希望。     

精装爱喜雅:6次方的完美滋味

今天吃什么?这可不是只有人类才发愁的问题。身为猫咪的家长,小家伙每天吃什么、怎么吃才科学……好像怎么精打细算,都觉得不够完美。别灰心,尝试一下拥有6次方可口美味的爱喜雅吧,关于猫咪今天吃什么的种种问题,在开罐的瞬间就可以一次性解决哟!     

不能吃什么与应当吃什么

编辑朋友： 我最近看了一些“有毒食品”的报道，感觉“有毒食品”几乎涵盖了我们日常消费的大部分食品，餐桌上的东西都很可怕。、还有一部分人则破罐破摔：既然吃什么都不一定安全，干脆想吃什么吃什么，根本不去考虑什么营养平衡问题，以上这两种情绪，都不可能增进人们的健康、那么编辑朋友，到底我们不能吃什么食品？应当吃什么食品才是健康的做法？     

食品安全问题的思考与对策

改革开放以来,我国食品供应由短缺发展到供求平衡,丰年有余,由计划供应转换为由市场供给,人们由关心吃饱、吃好,变成关心吃得科学、营养,吃出健康,确实是社会的一大进步。现在的食物品种丰富多彩,琳琅满目,应有尽有,并且价格适中,呈现空前的繁荣。但是,近几年来,食品安全问题引起世界性的恐慌,比利时发生的二恶因事件,英国的疯牛病,欧洲爆发的口蹄疫,香港的禽流感使人们谈“肉”色变,国内发生的瘦肉精中毒事件,工业用油抛光毒大米市场出售,食用农药残留蔬菜中毒事件等见诸报端,使人们在市场上不知买什么东西好,吃什么东西安全。人们的担心并不是杞人忧天,空穴来风,一日三餐所吃的食物在种植、养殖、加工过程中确实存在不少污染问题,这些问题已经到了非下大力气解决不可的地步了。     

科学看待食品添加剂才能重建信任

在日前召开的中国首届OneHeahh研究国际论坛上,著名营养与食品安全专家陈君石演讲时说：“当前人们挂在嘴边的一句话是我们还能吃什么,实则是对食品安全问题存在诸多误区。”他认为,微生物引起食源性疾病才是食品安全的头号敌人,排在第二位的是化学污染,第三才是非法使用食品添加剂。他说：“吃了一口面包,就担心吃了9种添加剂。食品添加剂已经被妖魔化了。”     

食品安全有必要“炒作”

3月7日,农业部副部长高鸿宾对记者表示,不赞成媒体对"致癌牛奶"等的过度炒作,还反问:"你说吃了致癌,它得吃几吨、吃几年才致癌啊?"(3月8日《中国青年报》)"致癌牛奶"是不是"太严重",这个问题太专业,至于说"吃几吨"、"吃几年"才可能致癌,这种问题上还是不要轻易打保票的好。亚硝酸盐是一种致癌物,然而它也不是吃     

烹饪中营养素是这样悄悄溜走

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活不平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养，吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养，讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

走出味精调味的误区

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养和烹饪专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。——编者[编者按]     

别太在意孩子幼儿园吃饭情况

许多父母非常关心孩子在幼儿园的吃饭情况,当家长接孩子的时候,往往会问老师:孩子今天吃饭怎么样?不能否认,几乎所有的家长都担心自己孩子在幼儿园吃不好,特别是一些孩子回家后,晚饭照样吃许多。于是,各种猜测和焦虑就来了。家长怕孩子在幼儿园吃得不好影响到健康发育,这种担心是可以理解的,但不应该对幼儿园和老师有过多的猜疑。相对正规的幼儿园,在孩子的饮食方面会制订合理的食谱,科学     

猪链球菌病对肉品质量的危害

随着人民生活质量的提高,人们对饮食有了很高的要求,特别是肉类,更加注重肉的品质和卫生,而不是十几年前的仅仅能吃上肉就行.为了切实解决这个问题,为了让人民能吃上"放心肉",国家的相关部门制定了各种各样的法规与操作章程,也确实给人们解决了吃好肉,吃放心肉难的问题,但是目前我国的肉食品质量安全问题还是十分突出.     

发展有机农业是一场新革命

“给孩子吃的东西最好是有机的,虽然贵些,但还是愿意多花点钱买个放心、增添营养。”接连曝光的食品安全问题让初为人母的张女士对孩子的饮食提高了警惕。像张女士这样受过高等教育、经历过经济高速发展的80后年轻妈妈们,聚在一起的热门话题就是给孩子“吃什么”。     

食品安全:再焦虑也得就事论事

消息称,广州有市政协委员因对餐厅用油不放心,出门都自备两桶油,"炒菜前交给餐厅"。可见当前食品质量安全已经到了让人"崩溃"的边缘。在这背景下,但凡涉及食品安全问题,都让人格外关注与敏感。食品安全问题大致可分为三种。一类是消费者对食品有更高要求。比如有些人吃菜要求有机蔬菜,吃肉要吃农家养殖的,这显然不是什么质量问题。二是,食品加工企业或餐厅在生产、烹制过程中,加入了适量添加剂。例如饮料含有防腐剂,鸡汤加入     

“假鱼翅”后有“真问题”

2009春节晚会赵本山的小品《不差钱》中有一段点菜对白:毕福剑:鱼翅更不要点。赵本山:有也别吃了,我吃鱼刺有一次卡住了,最后到医院用镊子拿出来了。这段对白是小品的笑点之一,说明赵本山扮演的人物不仅没有吃过鱼翅,也不知道鱼翅为何物,竟把鱼翅当鱼刺了。2013年春节刚过,鱼翅再一次引人关注,但不是因为赵本山的小品,而是央视曝光的人造鱼翅。     

让中国的快餐更营养

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。我国著名临床营养学专家李瑞芬教授，是上个世纪八十年代最早提出和研究营养配餐的专家之一。下面是她关于对中国快餐的营养配膳提出的建议文章，文中她从四个方面简明扼要地提出了做好快餐的营养合理搭配的建议。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

生产“无抗食品”企业立足市场的长久之策

“吃动物怕擞系，吃植物怕霉系，喝饮料怕色系，能吃什么心中没效……”在全国两会代表的分组审议中，一位代表现场引用“顺口溜尸，讽喻当前的食品安全问题。虽然听起来好笑，但是代表们却都笑不起采——食品安全事故频发，保障百娩“餐桌安全尸还有很长的路要走。     

健康吃蔬菜的九个问题

为什么说蔬菜具有防病的功效有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明,吃菜多的人患这些疾病的风险较小,而吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正面效果,吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品难以完全替代的。     

食殇

很庆幸我们生活在一个很好的时代,仅仅在吃上,我们就有了更多选择。我们不仅一日三餐可以吃饱,还可以吃得很好,享受美食带来的快乐。可是,当食品安全问题不断曝光出来后,一波未平一波又起,人们开始不断质疑,我们究竟生活在怎样一个时代了?人们不担心食物的缺乏了,转而担心有什么东西吃了安心。对于食物,安全放心,这应该是最基本最普通的要求,甚至是应该恪守的底线,如今好像成了一种愿望,但这该成为一种愿望吗?毫无疑问,最近"食品安全"总是不断在各大媒体上"震撼登场"。从三聚氰胺开始,"祸从口入"的食品安全事件屡屡发生。在合肥市,发现市场上有一种"牛肉膏"添加剂,可以将猪肉加工成口感以假乱真的"牛肉";在湖北省宜昌发     

中国食品安全保卫战

继禽流感风波后,病死猪、瘦肉精等事件相继被曝光,食品安全问题在中国受到了空前重视。在这些事件平息后,随着苏丹红现身,食品安全再起波澜,于是一个声音始终盘旋在消费者耳边:“食品,到底是安全还是不安全?我们还能吃什么?”