“千岛之国”的热带风情

<正>素有千岛之国之称的菲律宾是触手可及的避寒度假胜地,尤其适合向往热带风光,又不想长途飞行跨越半球的游客前往,可尽享精彩纷呈的假期时光。拥有7000多座岛屿的菲律宾,除了以大家熟知的海滩度假胜地而著名,每座岛屿都拥有独特的原始自然风光和历史文化,为游客提供丰富多元的不同旅行体验:与鲸鲨同游、潜水一窥美丽的海底世界、火山徒步、造访热带雨林、或流连于古老的     

“诗厨”

古人以诗佐酒,酒热吟诗联句,以诗行令劝酒之风不胜枚举.这里向大家介绍一个吟诗作菜的[诗厨] 的故事.     

“醉厨”

和师傅学习制作菜品,如何掌握火候一直是困扰我的一大难题。急脾气的我在反复尝试之后的失败瞬间总会如同热锅上的蚂蚁,焦躁不安,压力也随之而来。师傅教课严厉私下却随和易处,知道我的忧虑以后主动请我喝酒谈心,为的是让我放下包袱轻松上阵。不得不承认,有时候酒确实是男人的"良师益友",酒精麻痹神经以后带给身     

“厨”来“炸道”

不用再纠结在家尽享油炸美味油炸是中国最常见的传统烹饪方式之一。即使再注重健康，也很难一直抵挡住油炸的诱惑。想想那些传统的油炸美味：炸春卷、炸臭豆腐、炸藕盒、炸五花肉、炸大虾、炸鸡翅、炸花生米……金黄酥脆、外脆内嫩、喷香四溢、0MG，光是看到这些字眼就快要HOLD不住了!但是在外面买的美食，又担心食品安全，只能在家DIY，不仅会搞的家里满是油烟味不说，而且还是无法避免“高胆固醇”，“脂肪”，“油腻”这些阴影，唉，吃个美味还要这么纠结!现在，不用再纠结，也不会再HOLD不住了{     

行政总厨是第一营销师

上海一家拥有5千多平方米的民营餐饮企业以2万元月薪从香港聘请了行政总厨．本想将原有的菜品与管理提升一个档次．但事与愿违．用该企业负责人的话说：“合同签订到酒店开业有一个月的时间．但在这一个月中．员工培训了没有？菜谱拿出来了没有？什么都没有。”同时，他还对这位行政总厨的招牌菜鲍鱼鱼翅提出了疑问：“他首先对这高汤根本不注重．     

名厨以“厨”为先

名厨以"厨"为先,把厨师的事情做好了,自然就会有"名"。有了"名",扔了"厨"。这对自己、对同行、对企业,都没好处。可得改!     

“中南海御厨”程汝明

正程府宴的创始人程汝明,曾跟随毛泽东和其家庭22年,为多位领导提供过餐饮服务,退休前一直是中南海总厨师长,被业内称为"中南海御厨"、"国宝级厨师"。此次记者采访了程汝明的外孙、程府宴的继承人刘建,听他讲述老人在世时的故事。做给毛主席吃的第一道菜——鸡汁小菠菜"不管我的手艺多好,服务对象不一样,就要因人而异,要每时每刻调整自己。"程汝明大师绝对不会什么都不问就去做菜,他给毛主席做的第一道菜是鸡汁小菠菜。毛主席有个习惯,有些他没吃过的菜肴,即便是名系名菜,不管多么讲究,烹制得多好,他也一筷子都不动。如果主席一次、两次不吃你做     

“神厨”之美

我禁不得饿，一饿就跟狼似的四处找吃的。老公也禁不得饿，一饿就钻墙觅缝做美食。所以我擅长做快餐，速战速决型，比如将一盘冷饺子变成煎饺；他擅长精工细作，比如把一盆山楂熬成酱，把两碗面粉变成炸烧饼。     

厨行“霞客行”

（一）＂黄田港北水连天,万里风樯看贾船;海外珠犀长入市,人间鱼蟹不论钱。＂北宋宰相王安石所描绘的黄田港,就是生我养我的地方,也是我从事饮食文化创作的源泉。小时候,我常和渔民的孩子一起到江边芦苇荡里挖芦根、捉鱼虾。上渔船做客,听老船工讲海上捕鱼的趣闻,看小船工用鲞鱼头骨装配仙鹤……一放暑假我成了自由的鱼儿,跟了船只＂水上游＂,到过不少码头,印象最深是游马镇,那是徐霞客的故乡船老大告诉我,少年徐霞客两     

民以“厨”为天

<正>最近,被这样的两件事情打动:一,2008年4期杂志出版后,所采访的几位大厨急切地要求订购我们的杂志,有的甚至希望一次购买几十本,以赠送给亲朋好友等。急切的举动背后,流露出他们渴望被外界认知,被社会所尊重的心情。     

美味，随“厨”可见

欢迎您将拿手菜肴的做法和图片，或烹饪视频上传到我们的网站，与更多的朋友分享您的高超厨艺和快乐心情，如果您上传的菜谱质量精良，或者在论坛中拥有高人气，您将有机会受邀登上杂志“论坛当月之星”。     

后厨中的“水台”机密

正记得一年多前,我夫妇在某酒店品尝清蒸草母鸡,挟下一段鸡颈,上面竟附着一根气管。最令我惊异的是,某次与众友人在外地某市酒楼吃饭,点了一道土鸡炖蘑菇,凭心而论,实在好吃。土鸡是真土,肉质紧实但炖得酥烂,蘑菇亦土,黑而小,鲜又香。当鸡身被大家扯开,突然有人挟起结实而有弹性的球,不解地问:这是什么?我拿来一看,不由失声大叫:啊哟!是鸡嗉囊!里面鸡吃进的生米大概煮熟了吧!剖开一看,果然是皮膜包着的一团饭,大家摇头叹惜,哭笑不得。至于在鸡(或鸭)胸腔里找到肺块、瘀血块那是经常碰到的事了。     

集成厨电“掘金”市场

<正>"集成厨电",是从产品构思阶段,就把整个厨房,作为一体的大环境来进行设计和思考,注重消费者在现实环境的体验和感受,在设计的过程中,注重烟机、灶具、消毒柜整体的设计风格和功能集成整合,不仅做到外观、色彩和工艺上的整合;不同产品组合的电器噪音处理、散热处理及气源、水源对接等也都是集成厨电的考量要素,做到集成化。集成化的厨房讲究整体的配套性,它包括橱柜、吸油烟机、灶具、消毒柜、水槽等大件,同时也包括一些悬挂件等小件。     

窈窕身姿“厨”现美丽

窈窕身姿与靓丽面容是女人彰显品质生活的标签。而在经过佳节团圆的饕餮盛宴后,是否已经响起“三月不减肥,整年徒伤悲”的警笛。飞利浦“美食狂享节”第二幕：“厨”现窈窕好身姿,特邀陈彦妃小姐与任芸丽小姐作为时尚小资女与优雅靓熟女代表,为爱美的都市女性带来独有的“窈窕秘方”——通过玩转飞利浦丰富的创新厨房小家电轻松实现女人们对于美食与窈窕身姿兼得的愿望。     

名家原本是“高厨”

一个风清月朗的秋日,我们应朋友之约去聚会,有幸与香港饭店业名人董文先生邂逅.董先生谈吐儒雅妙趣横生,使在座的人们推赞不绝.听主人介绍,这位先生开饭店办酒楼很有建树,不仅他本人是美     

破解厨电“长寿秘笈”

厨房电器在我们的生活中使用的也比较频繁。使用的频繁,使用的久,坏的几率也就相对高一些。而厨房小家电往往是“爹不疼娘不爱”,坏了的话修起来比较麻烦,维修费高不说,一些地方还根本不给修。电器都有合理的使用寿命,要想让它们“健康长寿“,我们在使用时就要多加注意了。从经济角度讲,是想让您家的小家电使用寿命更长久,从安全角度讲,是为家庭安全做好保障。     

欧琳“智能美学厨电”闪亮AWE2016厨电盛会

正站在AWE 2016厨电盛会舞台上,OULIN欧琳与国际品牌及国内一线知名品牌一起同台竞技,再一次用实力证明了OULIN欧琳在行业中智能美学厨电的地位。OULIN欧琳携贵族精品家族高调亮相,其中OULIN欧琳超大火力四翼速火燃气灶香厨之王,迅猛火力可实现高于行业的5.2KW超宽频火力;火力无级动态调节;67.5%超高热效率,在同等条件下,将烹