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严而清 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(2)
９９２４７苋菜淀粉冷冻—融解的稳定性以及盐和糖对它的影响［刊,英］／ＢａｋｅｒＬＡ,Ｒａｙａｓ－ＤｕａｒｔｅＰ／／ｃｅｒｅａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ．—１９９８,７５（３）．—３０１～３０７９９２４８分馏塔盘中大量溶液冷冻干燥的初级和二次阶段的最优控制... 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(4)
20 0 1417 青豆沉浸冷却或冷冻过程中的变化 [刊 ,英 ]/ＣｈｏｕｒｏｔＪＭ ,ＬａｕｗｅｒＪ ,ＭａｓｓｏｊｉＮ ,ＬｕｃａＴ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 1,36(2 ) .— 179～ 187.2 0 0 1418 胡萝卜片低温冷冻的最适工艺 [刊 ,英 ]/Ｂｙｕｎｇ -ＳｕｎＫａｎｇ ,ＹｏｕｒｇＣｈｕｎＬｅｅ ./ /ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈ ｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 1,10 (1) .— 4 0～ 4 4 .2 0 0 1419 稳定剂的不同浓度和老化时间对水牛乳制冰淇淋粘性的… 相似文献
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喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2006,12(2):46-46
2006216 Sensory and chemical aspects of frozen soy yoghurt fermented with Enterococcus faecium and Lacto-bacillus jugurti[刊,葡]/Peres Miguel D,Font de Valdez G,Rossi E A.//Alimentos e Nutricao.—2006,15(3):197-201.2006217 Innovative applications of power ultrasound during food freezing processes-a review[刊,英]/LiyunZheng and Da-Wen Sun//Trends in Food Science&Technology.—2006,17(1):16-23.2006218 Frozen food dispensing container[专,英]/Plosky D D.//UK Patent Application.GB 2 420 … 相似文献
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喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2006,12(3):46-46
2006316 Ice crystallization in a scraped surface freezer[刊,英]./Drewett E M,Hartel R W.//Journal of FoodEngineering.—2007,78(3):1060-1066.2006317 Thermo-physical and thermo-mechanical assessment of partially baked bread during chilling andfreezing process.Impact of selected enzymes on crumb contraction to prevent crust flaking.[刊,英]/Ribotta P D,Bail A le.//Journal of Food Engineering.—2007,78(3):913-921.2006318 Stability of dehydrofrozen tomatoes pretreated with alternative osmotic… 相似文献
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20 0 4 316 Freezing :anunderutilizedfoodsafetytechnology ?[刊 ,英 ]/ArcherDouglasL .//InternationalJour nalofFoodMicrobiology .— 2 0 0 4 ,90 (2 ) .— 12 7～ 138.2 0 0 4 317 Ultrasonicmonitoringoffoodfreezing . [刊 ,英 ]/SigfussonHalldor ,ZieglerGregoryR ,CouplandJohnN .//JournalofFoodEngineering .— 2 0 0 4 ,6 2 (3) .— 2 6 3～ 2 6 9.2 0 0 4 318 Applicationofheattransferanalysisforfrozenfoodstoragecaverns .[刊 ,英 ]/UnverB ,AganC .//TunnelingandUndergroundSpaceTechnology .— 2 0 … 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2002,8(1)
20 0 2 117 面包酵母中细菌冰核基因表达及其用于食品冷冻的可能性 [刊 ,英 ]/Ｗｅｎ -ＺｈｅＨｗａｎｇ ,ＣｏｅｓｔｅｒＣ ,ＴｕｍｅｒＮＥ ,Ｔｕｎｇ -ＣｈｕｎｇＬｅｅ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ .— 2 0 0 1,4 9(10 ) .—4 6 6 2～ 4 6 6 6 .2 0 0 2 118 高蛋白低热量冷冻甜食 :ＦＲ2 80 5 439Ａ1[专 ,法 ]/ＣＥＰＲＯＤＩ(ＡｌｌｏｕｃｈｅＲ) .— 2 0 0 1.8.31—ＦＲ0 0 -0 2 6 6 5 (2 0 0 0 .2 .2 9) .2 0 0 2 119 用于微波烹调的冷冻煎炸食品的生产方法 :ＵＳ2 0 0 1/ 0 0… 相似文献
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陈娇 《冷饮与速冻食品工业》1997,(2)
近期外文文献题录陈娇（无锡轻工大学图书馆，无锡，２１４０３６）冰淇淋中沙门氏菌引发全国性肠炎传染病爆发［刊，英］／Ｈｅｎｎｅｓｓｙ，ＴＷ；Ｈｅｄｂｅｒｇ，ＣＷ；Ｓｌｕｔｓｋｅｒ，Ｌ／／ＮｅｗＥｎｇｌａｎｄＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｅｄｉｃｉｎｅ．—１９９６... 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》1998,(1)
近期外文文献题录严而清（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）９８１４４冰淇淋［刊，英］／ＭａｎｎＥＪ／／ＤａｉｒｙＩｎｄｕｓｔｒｉｅｓＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎｅｌ．—１９９６，６（１）．—１７～１８９８１４５冰淇淋中油脂［刊，英］／ＴａｌｂｏｔＧ／／... 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(3)
20 0 0 31 7 在不同的糖和聚合物基质中冷冻干燥的啤酒酵母 ,其存活力和热稳定性的研究 [刊 ,英 ]/ＬｏｄａｔｏＰ ,Ｓｅｇｏ ｒｉａｄｅＨｕｅｒｇｏＭ ,ＢｕｅｒａＭＰ/ /ＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 1 999,5 2 (2 )— 2 1 5～ 2 2 0 .2 0 0 0 31 8 制备个体速冻的豆类的工艺 .ＵＳ5 91 6 6 2 4[专 ,英 ]/ＳｅｅｎｅｒｇｙＦｏｏｄＩｎｃ .(ＡｊｍｅｒａＳＨ )— 1 999.6 .2 9—ＵＳ86 441 0 (1 997.5 .2 8)— 4页 .2 0 0 0 31 9 脂肪含量对冰淇淋的感官特性、融化、色泽和硬度的影响… 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》1997,(4)
近期外文文献题录严而清（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）在温控快速贮存过程中冰淇淋中冰的重结晶［刊，英］／ＤｏｎｈｏｗｅＤＰ，ＨａｒｔｅｌＲＷ∥ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＤａｉｒｙＪｏｕｒｎａｌ．—１９９６，６（１１／１２）．—１１９１～１２０... 相似文献
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20 0 2 4 17 冷冻食品及冷冻罐装食品的制备工艺 :ＦＲ 2 819995Ａ1[专 ,法 ]/ＧａｒｎｉｅｒＰ .— 2 0 0 2 .—ＦＲ 0 1 0 132 6(2 0 0 1.0 1.31) .2 0 0 2 4 18 海藻糖及静压对豆腐结构和口感的影响 [刊 ,英 ]/ /ＦｕｃｈｉｇａｍｉＭ ,ＯｇａｗａＮ ./ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥ ｍｅｒｇｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ .— 2 0 0 2 ,3(2 ) .— 139～ 147.2 0 0 2 4 19 冷冻短面团的预包装处理方法 :ＵＳ639135 0Ｂ1[专 ,美 ]/ＩｗａｓｈｉｔａＹ ,ＡｄａｃｈＹ .— 2 0 0 2 .—ＪＰ 99 2 5 90 30 (1999.0 9.10 ) .2 0 0 2 4 2… 相似文献
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20 0 3115 脂类和乳化剂对冷冻面团品质的影响 [刊 ,英 ]/ＡｂｄＥｌ ＨａｄｙＥＡ ,ＳｈｏｕｋＡＡ/ /ＥｇｙｐｔｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ .— 2 0 0 2 ,30 (1)— 77～ 94 .2 0 0 3116 水果冷冻方法 :ＥＰ 12 2 870 2Ａ1[专 ,英 ]/ＳｔｕｌｅｎｓＥ(ｄｉｒａｆｒｏｓｔＦＦＩＮＶ) .—ＥｕｒｏｐｅａｎＰａｔｅｎｔＡｐｐｌｉ ｃａｔｉｏｎ .— 2 0 0 2—ＥＰ 0 1- 870 0 19(2 0 0 1.0 2 .0 6) .2 0 0 3117 用不同果糖作蔗糖替代物来生产具有天然风味冰淇淋 [刊 ,英 ]/ＭｏｓｔａｆａＥＬ ,ＭｏｈａｍｅｄＬＭ /… 相似文献
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20 0 3416 Blanchingandlong termfreezingaffectvariousbioactivecompoundsofvegetablesindifferentways[刊 ,英 ]/Puupponen Pimi R ,H kkinenST ,AarniM //JournaloftheScienceofFoodandAgricul ture .— 2 0 0 3,83(14 ) .— 1389～ 14 0 2 .2 0 0 3417 Relativestabilitiesofmicroalgalcarotenoidsinmicroalgalextracts ,biomassandfishfeed :effectofstorageconditions[刊 ,英 ]/GouveiaL ,EmpisJ .//InnovativeFoodScienceandEmergingTechnolo gies .— 2 0 0 3,4 (2 ) .— 2 2 7～ 2 33.2 0 0 3418 Numericalsimulatio… 相似文献
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喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2005,11(3)
2005315 Frozen food product containing heat stable antifreeze protein[专,英]./Lillford P J,Mcarthur A J,Sidebottom C M,Wilding P.//European Patent,EP 0 918 863 B1,2005[Refs.EP 96305497(19960726)].2005316 Power and temperature distribution during microwave thawing,simulated by using Maxwell’s e-quations and Lambert’s law[刊,英]./Liu Chang-min,Wang Qi-zhi,Sakai N.//InternationalJournal of Food Science&Technology.—2005,40(1).—9~21.2005317 Ice-crystal formation in gelatin gel durin… 相似文献
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喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2006,12(4):44-44
2006416 Effect of using liquid milk fat fractions on ice milk properties[刊,英]/Abd-El-Aziz M,Seleet F L,Hammad Y A.//Egyptian Journal of Dairy Science.—2006,34(1):103-110.2006417 Ice cream vendors warned of food poisoning risks[刊,英]/Anon.//World Food Regulation Review—2006,16(1):24.2006418 Direct labelling for ensuring ice cream traceability[刊,英]/Weil C.//Deutsche Milchwirtschaft.—2006,57(10):427-428.2006419 Tomato yoghurt ice cream[专,西]/Guerrero Garcia-Ortega M P,Crespo-… 相似文献
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20 0 4 2 1 6 Effectoftemperatureandglassystatesonthemolecularmobilityofsolutesinfrozentunamuscleasstudiedbyelectronspinresonancespectroscopywithspinprobedetection[刊,英] / OrlienV ,An dersenML ,JouhtimakiS ,RisboJ,SkibstedLH / /JournalofAgriculturalandFoodChemistry .—2 0 0 4 ,52 (8) .—2 2 69～2 2 76 .2 0 0 4 2 1 7 Three dimensionalmeasurementoficecrystalsinfrozendilutesolution[刊,英] / ShigeakiUeno,Gab SooDo,YasuyukiSagara,Ken ichiKudoh ,ToshiroHiguchi/ /InternationalJournalofRe… 相似文献
19.
Experimental study of enriched froen diet on digestive enzymes and growth of jnvenile cuttlefish Sepia officinalis L.(Mollusca Cephalopoda),[刊，英]/PerrinA,Le Bihan E,Koueta N,//Journal of Experimental Marine Biology and Ecology,—2004,311(16)—267∽285. 相似文献
20.
陈娇 《冷饮与速冻食品工业》1996,(3)
近期外文文献题录陈娇（无锡轻工大学无锡，２１４０３６）营养冰淇淋［西班牙，期刊］／ＢａｎｇｕｅｌａＰｅｒｅｚ，Ｓ．；ＲｏｄｒｇｕｅｚＨｅｒｒｅｒａ，Ｔ．／／Ａｌｉｍｅｎｔａｒｉａ（Ｍａｄｒｉｄ）１９９５，２６０：９７～９９冰淇淋技术之最新发展［英，期... 相似文献