浅谈无沸腾烹饪

烹饪是人们对所需食物进行再加工的手段,这一手段的再创造性被称之为烹饪文化,已经成为满足人们饮食需求的必要手段,烹饪文化的发展是社会进步的产物。本文就电气压锅的烹饪所及,探讨随电气压锅诞生的无沸腾烹饪的特征,力求从其热力学特征、烹饪效果上,探讨如何适应营养型烹饪、膳食平衡型烹饪等现代烹饪文化需求。     

打造无火烹饪商机新时代

当一个产品将人从热气腾腾的厨房中解脱出来．它就是商机；能减少油烟和噪声对环境的污染，保护家人健康产品的，也是商机，在烹饪的过程中能更多地保留食物中的营养成分的产品，就是商机．烹饪时能更多地满足家人对美味和口感的追求．还是商机。在我们的厨房中，已经涌现出了多款这样的产品。电压力锅就是其中之一。     

夏威夷美食

1 去年来夏威夷时,那里的日餐着实让我心怡。发现同是日本料理,在北美大陆,夏威夷、中国和日本味道相去甚远。而夏威夷版本是我最喜欢的日餐之一,因此反倒没有机会品尝夏威夷本土风味。这次有机会在这里小住一段时间,于是顺着我灵敏的鼻子,开始了夏威夷美食之旅。     

情迷夏威夷

女性系列自然清新,男性系列童趣可爱,这是Undercolors2008春夏系列的主题概括。别具心思的色彩与衣料配搭,活泼清新的创作意念,成就了今夏沙滩配饰系列。     

另类风景夏威夷

这几年在野外跑，看风景看出了一些门道，同样一个地方，可以陆地看，海上看，四季不同地看，如果能够上天或者人“地”去看，更是别有一番滋味。这次去夏威夷，该去的地方都去了，于是想到海底玩玩，把水中五颜六色的“花花公子”看过瘾。上网搜索，果然有潜水艇!     

1—4月份无火烹饪市场增速明显

2008年1—4月份，整个家电行业的增长速度为18％，略低于国内社会消耗品21％的增长速度。虽然，近两年来物价上涨很快，但因为家电行业本身价格竞争就激烈，因而受通货膨胀的影响小。从图九可以看出，在所有家电产品品类中，从零售额增长率数据来看，2008年1—4月份与2007年同期相比，以电压力锅最高，高达86.9％，其次为电磁炉，市场增长为38．3％，市场增长表现非常突出。     

烹饪

美素佳儿解密皇家品质的内核美素佳儿在上海举办了一场“给孩子吃的,马虎不得——美素佳儿,专注从牧场到罐装每一步”的媒体发布会,展示了美素佳儿母公司——荷兰乳品行业的领导者、唯一获得“皇家”称号的乳品巨头菲仕兰坎皮纳乳品公司百年来独具一格的奶业文化。     

夏威夷木瓜炖牛奶

Bischofshof啤酒厂的新糖化车间2006年10月26日,Bischofshof啤酒厂新建的糖化车间在Dr.Gerhard Ludwig Müller主教的主持下,于德国雷根斯堡正式举行了落成典礼。该糖化车间完全采用德国     

夏威夷 美味芬芳之旅

珍重再见 珍重再见，幽暗的森林中传来花儿的芬芳，在离别前给我一个深情的拥抱，直到我们再相聚。如果你听过那首著名的夏威夷民谣《Aloha Oe》，你一定会为她优美的旋律和动人的歌词所折服。     

烹饪机器人与智能烹饪市场

从“模仿”到“超越”中国智造正在引领全球新生态智能烹饪是厨电市场的方向之一。田螺云厨曾经有十多年的外贸经历,年出口量也有四五十万台的规模。十多年来,通过对中国国内与欧美等西方家电消费市场对比发现,中国家电制造业已经从最开始的模仿实现了超越。     

浅谈经验型烹饪和科学型烹饪

科学型烹饪是在经验型烹饪的基础上总结、归纳发展起来的。烹饪的菜点是物质的，菜点的工艺是物质的运作变化，因而其工艺过程就完全可以标准化、规范化。菜眯数目成千上万，要对所有菜点都进行科学的研究分析，并使之标准化、规范化、显然是不现实的，但也决不能因此而认为“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻”。     

烹饪高手角逐龙虾烹饪金牌

5月24日上午，来自全国20多个省（市、自治区）的数百名烹饪高手云集中国龙虾之都——盱眙，角逐龙虾烹饪金牌。     

无菜不蒸简单烹饪方式还原食物本真味道

提到蒸出的食物,很多人是否第一反应是寡淡无味。但试想下,一整天在炸炒的油腻包裹下,你是否很少注意到食物的原味好吃呢？更何况,蒸出来的食物更健康哦。怎么蒸菜更健康以及蒸菜的诀窍,今天就来教给大家。蒸出来的菜含油更少 烹饪中的“烹”是煮的意思,“饪”意指熟。在健康烹饪排行榜中：排在第一和第二位的就是蒸、煮,其次是拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸。     

美食超越政治与国境

正"按照计划,二三月份的美食游和医疗游照常举行。"刚过完年,我就接到了来自中国方面的消息。从去年9月开始一度几近消失的中国访日旅游又重新恢复了,我们刚刚松了一口气,又开始担心起会不会因为其他敏感问题再掀起反日的浪潮。旅游业界总是被政治问题所影响,真是令人无奈的事。如果说有一些力量可以超越国界,那美食肯定是其中的一种。去年,和食被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产。说起和食,有许多人一下子就联想到京都料     

烹饪的色彩

色彩是造型艺术的重要组成部分。美丽的色彩,能唤起人们美好的情感,色彩对人的食欲影响很大。例如:黄色、红色可以增加人的食欲,蓝色却会使人厌食。     

刀鱼的烹饪

正江阴本地喜欢做红蒸刀鱼,风味独特,回味悠长,江阴名豪山庄会所名厨张永亮对烹饪长江三鲜有自己的一套手法,喜欢美食,喜欢走市场,和渔民和菜场大叔阿姨混的熟,从源头了解食材的特性。被问及为何刀鱼这么贵,他说,长江三鲜中,野生鲥鱼在上世纪已经绝迹,如今吃到的鲥鱼都是人工养殖的。而每年可以吃到刀鱼最长     

巴西的烹饪

巴西几乎占了南美洲一半，地理环境千姿百态，少数民族为数众多。这样一个大国拥有体现本国特点的五花八门的烹饪技术，实在是件理所当然的事。     

三文鱼的烹饪

挪威是一个环境优美的国家。得天独厚的自然环境包括了一条绵长的海岸线，使之拥有无数水质清澈的纵深峡湾。由于没有污染、冰冷而纯净的水质为享誉国际的美味挪威三文鱼提供了养殖条件。三文鱼既可生吃、又可以烟熏和煮食。但要把三文鱼烹饪的有滋有味，还需一番功夫。在英文中，鱼肉烹调恰到火候叫做“cuisson”。对于三文鱼而言，它的“cuisson”是指鱼肉从深粉红色变成浅色。火候过度，鱼肉则变得干硬。达到cuisson的鱼轻压的时候非常松软，说明内部还很潮湿，另外，必须注意的是，鱼虽然离开火源，但它仍保持着高温，因此要等一分钟后…