Nanotechnology in fibrous materials–a new perspective

This issue reviews various areas where nanotechnology has come up predominately in fibrous materials, namely in electrospun polymeric nanofibers and polymer layered silicate nanocomposites. It includes synthesis, characterization, various methods of collecting nanofibers, factors affecting electrospinning, methods of increasing the productivity of the electrospinning process, and different electrospinning designs. It also covers synthesis and characterization of polymer nanocomposites. Various properties of nanocomposites are discussed. The rheological behavior and morphology of nanocomposites are covered. Different modeling and simulation methods applicable to electrospun nanofibers and polymer layered silicate nanocomposites are discussed. Some of the potential application areas of electrospun nanofibers, polymer layered silicate nanocomposites, and various products available in the market based on nanotechnology are also discussed. Some of the lacking areas and future prospects in nanofibrous structures (nanofibers and nanocomposites) are emphasized in this issue.     

纳米技术在食品科学中的最新研究

文章介绍了纳米技术的概念、特性,并对其在食品科学中的最新研究与应用进行了综述。     

纳米技术与现代纺织品

介绍了纳米技术应用于纺织领域所带来的正面效应;同时指出纳米技术可能带来负面的安全性问题;并建议在发展纳米技术的同时,同步开展其安全性研究．避免或减少纳米技术对人类产生负面效应。     

纳米技术及在涂布加工纸涂料中的应用

本文简述了纳米科技及其四大效应，介绍纳米技术在造纸工业加工纸张涂料中的主要应用及其原理和国外在此方面的研究应用，并展望了纳米技术在纸张涂料中的发展前景。     

食品纳米技术与纳米食品研究进展

纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性,这使纳米材料和纳米技术极具潜力、倍受瞩目。在食品领域,纳米食品加工技术、纳米营养素制备技术、纳米食品包装、纳米检测技术成为研究热点。本文综述了食品纳米技术与纳米食品最新研究进展与成果,提出了食品纳米技术与纳米食品今后研究的前沿科学问题与需要突破的关键技术。     

纳米技术在饲料工业中的应用研究进展

纳米技术是具有深远影响的高新技术,在物理、化学、生物学、材料学、医学等众多领域具有巨大的发展潜力,同样纳米技术与饲料科学相结合,作为一门新的交叉学科也必将有着广泛的应用前景。结合纳米技术的发展和纳米微粒的特性,阐述了目前纳米技术在饲料工业中的应用研究进展状况,着重介绍了纳米技术在畜禽饲料及水产饲料中的应用,并探讨了纳米技术在这一领域中的应用前景。     

Functional Materials in Food Nanotechnology

The Institute of Food Technologists has issued this Scientific Status Summary to update readers on the applications of nanotechnology in the food industry.     

纳米保健食品安全性及研究动向

近年来纳米技术在保健食品中的应用飞速发展,研究证明其可以帮助保健食品在体内表现更好的生物活性,提高吸收率。然而,纳米材料作为一种人工制造的新的物质形态,如同转基因产品一样,人们对它的认识才刚刚开始。当保健食品中的纳米颗粒通过口服进入人体后,由于其具有的小尺寸效应和表面效应,可能会产生不同于常规保健成分的反应。然而缺乏对纳米粒子物理化学性质的全面掌握、传统毒理学测试方法并不完全适用于纳米粒子等问题阻碍着研究进展。各国对纳米技术的安全性问题的研究投入越来越多,2011年5月欧盟食品安全局刚刚公布了《纳米技术应用食品和饲料的风险评估指南》,将对评估纳米粒子在保健食品中的安全风险提供参考。     

纳米技术在风味物质食品加工中的应用与发展

纳米技术是现代科技发展出的基础科学技术,在食品、生物、化学等各个领域应用广泛。该技术对食品风味物质加工起着重要的作用,并且已经融入我们的日常生活中。文章通过介绍纳米技术,对比不同纳米结构在食品加工中的优缺点以及实例,综述了纳米囊化技术、纳米保鲜技术、纳米包装、纳米食品传感器应用在风味物质加工中的影响,并对该技术在风味物质食品加工方面进行展望,为今后在食品领域的深入研究和拓展调味品生产中提供有利力依据。     

纳米技术在风味物质食品加工中的应用与发展

纳米技术是现代科技发展出的基础科学技术,在食品、生物、化学等各个领域应用广泛。该技术对食品风味物质加工起着重要的作用,并且已经融入我们的日常生活中。文章通过介绍纳米技术,对比不同纳米结构在食品加工中的优缺点以及实例,综述了纳米囊化技术、纳米保鲜技术、纳米包装、纳米食品传感器应用在风味物质加工中的影响,并对该技术在风味物质食品加工方面进行展望,为今后在食品领域的深入研究和拓展调味品生产中提供有利力依据。     

纳米技术在肉类保鲜中的应用研究进展

肉品保鲜技术能够延缓肉品氧化反应及其腐败变质,提高肉品品质和安全性。常用的保鲜方法可分为物理保鲜方法和化学保鲜方法,其中物理保鲜技术是一种有效抑制细菌或杀死细菌的保鲜方法,然而其成本高、操作复杂、难以把控;化学保鲜方法成本低、保鲜效果好,但存在潜在毒性等问题。纳米材料因其特殊结构引起表面效应、小尺寸效应、量子尺寸效应和宏观量子隧道效应的特性可减少保鲜剂的使用,并提高保鲜剂的作用效果。纳米技术在肉类保鲜中已有应用并呈现良好保鲜效果,因此利用纳米技术有望开发出低成本、高效、安全的保鲜方法。本文对肉品保鲜中常用纳米技术进行介绍,综述纳米技术在肉类保鲜中的应用,并对纳米技术在肉类保鲜中的应用进行展望。     

纳米技术在包装印刷中的应用

纳米技术是一项前沿科学技术.解读纳米包装的定义、要素及研究对象,以及纳米包装印刷材料的主要制备方法及纳米技术在包装印刷领域的应用与发展前景,从应用的角度提出了纳米技术对改造传统的包装印刷的课题,并就纳米技术在新型包装印刷材料领域应用研究的最新成果进行了研讨,展望了纳米包装印刷材料产业化、商品化的目标与发展前景.     

纳米技术在纺织品抗菌卫生整理中的应用

文章介绍纳米抗菌剂的制备、作用机理、应用特性、整理工艺和在纺织品上的应用.     

豌豆分离蛋白-普鲁兰多糖共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌的研究

为制备基于天然聚合物(蛋白质、多糖)静电纺丝纳米纤维,本文将豌豆分离蛋白和普鲁兰多糖以质量比1:1混合制备共混溶液,研究共混溶液的浓度(10.0%~25.0%,w/v)对共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌结构的影响。通过测定共混溶液的性质(包括pH、表面张力、电导率以及表观粘度)以及静电纺丝纳米纤维的微观结构,来确定最佳的共混溶液浓度。结果表明,不同浓度的共混溶液pH基本维持中性范围内,表面张力在37~47 mN/m范围内波动,随着共混溶液浓度的增加,其电导率显著降低(P<0.05),而且表观粘度显著增加(P<0.05)。与此同时,当共混液浓度大于20.0%时,才开始形成静电纺丝纳米纤维,其中以22.5%和25.0%的共混液制备出的静电纺丝纳米纤维具有形貌良好和直径均匀的特征。     

应用纳米技术改善针刺非织造空气过滤材料性能的研究

采用涂层法对针刺非织造空气过滤材料进行纳米氧化铝—氧化硅功能性整理,得到一种新的拒水拒油功能性过滤材料,其拒水性能达到4级,拒油性能达到130分。对针刺非织造过滤材料进行纳米二氧化钛功能性整理,得到光催化降解甲醛和抗菌功能性过滤材料,动态试验光催化纳米处理样1 h系统内甲醛浓度平均降低64%,而未经整理的原样为40.4%;将大肠杆菌和金黄色葡萄杆菌分别注射在纳米处理样上,6 h后大肠杆菌几乎被全部杀死,金黄色葡萄杆菌的存活率为0。     

纸张多烘缸干燥过程建模与智能模拟技术研究进展

以纸张干燥工序为切入点,总结纸张干燥过程建模与智能模拟技术的研究进展,为建立纸张干燥过程系统模型,实现智能模拟纸张干燥生产过程并最终助力传统造纸工业转型升级、实现智能制造,积累技术力量。     

Nanotechnology in Agri-Food Sector

The emergence of nanotechnology developments using nanodevices/nanomaterials opens up potential novel applications in agriculture and food sector. Smart delivery systems, biosensors, and nanoarrays are being designed to solve the problems faced in agriculture sector. Similarly, food sector is also benefited through the use of smart biosensors, packaging materials, and nanonutraceuticals. Despite the great potential of nanotechnology in agri-food sector, people are ambiguous about use in food applications because of suspected potential health risks and environmental concerns. Nanoparticles, due to their unique characteristics, including small size, shape, high surface area, charge, chemical properties, solubility and degree of agglomeration can cross cell boundaries or pass directly from the lungs into the blood stream and ultimately reach to all of the organs in the body. This is the reason why they may pose higher risk than the same mass and material of larger particles. In this paper, we have made an attempt to give an overview of nanotechnology developments in agri-food sector, risks associated with nanomaterials and toxicity regulations for policy framework.     

纳米科技与纺织材料

介绍了纳米科技的定义,论述了纳米科技中具有代表性的三大研究领域：纳米材料、纳米器件、纳米检测与表征,并详细阐述了二元协同纳米界面材料、无机紫外线屏蔽剂、纳米硅基氧化物等在纺织上的应用,展望了纳米科技的发展前景。     

Melatonin in Mediterranean diet,a new perspective

The health‐promoting properties of the Mediterranean diet have been attributed, at least in part, to the chemical diversity of plant foods. Among phytochemicals, polyphenols represent the paradigm of the relationship between healthy foods and reduced risk of chronic‐degenerative diseases, although, in the past few years, a new element has enriched this scenario. Melatonin, and possibly other indoleamines recently discovered in some relevant Mediterranean foods, may represent a new factor contributing to the elucidation of the protective effects of diets rich in plant products. Therefore, in synergy with polyphenols and other bioactive phytochemicals (e.g. carotenoids and glucosinolates), melatonin may contribute to maximizing the benefits of healthy dietary styles. This brief survey deals with the occurrence of melatonin in the Mediterranean diet, with an emphasis on grape products, and focuses on the biological significance of dietary melatonin, an emerging and exciting topic in the field of nutritional sciences. © 2014 Society of Chemical Industry