情有独钟惟枇杷

正30年前初夏的那个黄昏,正青春的我没做错什么事情,无辜被一长辈痛骂。虽尽力克制,那种屈辱伤心的情绪却压也压不住。见四下无人,我蹲在老家汽车站北边十字路口的东角,捂脸哭得呜呜咽咽。正哭着,忽听亲切问询:"妮儿,你咋啦?快别哭了,听得人难受。来,接着,给你吃枇杷,咱自家院子里树上结的,可好吃了,吃了就高兴了。"抬脸即见一位衣着朴素的白发老妇人正弓腰     

健康烹饪五部曲

正近日,有朋友问:吃什么食物最营养呢?其实从营养学的角度讲,"怎么吃"比"吃什么"重要得多。因为食物的营养价值往往与其烹饪加工的方式密切相关,而对于众多厨房"小白"来说,做一顿能吃的饭菜就已经很困难了,哪还顾得上什么营养呢?其实做到合理烹饪并不难,只需要掌握了健康烹饪的五部曲,"厨房小白"也能变"营养     

吃与说

提起"饮食文化",人们最先关注的恐怕就是"食疗"、"食补"。在物质生活相对丰富的今天,"有吃有喝"早已不再是每个现代人追求的目标了。人们更加注重的是"吃得好"、"吃得巧",关心的是吃什么可以长,,喝什么可以减肥。其实,"吃"不仅可以使女人补血,男人补肾,老人孩子补钙,还为人们的日常语言补充着丰     

糟货度夏

正讲到吃糟货,应该先从我学做糟鸡爪的过程讲起。不知什么原因,每到夏季,超市里的鸡爪价格就会向上浮动,同样浮动的还有熟食店的糟鸡爪。15年前盛夏的一天,我专门到上海黄浦区西凌家宅老字号"老同盛"店内的山林熟食柜讨教师傅:"请问,做糟鸡爪除了将鸡爪浸泡在糟卤内,还有什么讲究?"师傅看我诚恳的样子,便将从挑选、     

吃自助餐要量“胃”而行

到餐馆吃自助餐,想吃什么吃什么,爱吃多少吃多少,随心所欲。不过吃自助餐也是有门道的,一定要牢记饭是可以吃的,但肚皮可是自己的,最重要的就是量"胃"而行。很多人的自助餐饮食方式看似占了便宜,其实对健康很不利,反而会吃大亏。"只吃贵的,不吃对的"是很不科学的,好多人喜欢猛吃海鲜等蛋白质含量过高的食物,对于部分人来说十分危险,     

法国的面包文化

人类吃面包的历史大概始于3000年前埃及的一个小岛上,从那儿发现了最早的制作面包的工具。面包和米饭作为人类两大基本食物,伴随着文明的成长和社会的进步。从米饭创造出的吃的文化可能中国最具代表性,而从面包带出吃的文化法国可能是集大成者。所以人们对法国大餐印象深刻不仅限于法国的菜,还有法国的面包。它的面包也如同米饭对中国人一样。食者不分男女老幼,不分贫富贵贱。但面包与米饭有一点不同的是,中国人不是一天吃三餐米饭,只午餐晚餐吃,西方的面包可是从早吃到晚,顿顿都是。中餐讲究什么菜配什么饭,西餐则什么菜都能配面包。我们中…     

最新版“吃饭指南”重磅发布

正吃饱"对大多数中国人来说已不是问题,随着生活水平的提高,越来越多的人开始追求"吃好"。对于"吃好"的理解,很多国人停留在"爱吃什么吃什么""想吃多少吃多少"的层面,于是暴饮暴食、大鱼大肉、过量饮酒……错误的饮食认识和习惯最终导致高血压、糖尿病、癌症等慢性病在我国高发,不仅威胁人们的健康,也给国家发展带来沉重负担。为了更好地应对这些问题,受国家卫生计生委的委托,     

别致的吃

正吃也是可以很别致的。填不饱肚子的时候,人考虑的是吃什么,能吃上一些大鱼大肉、山珍海味,就是最好的享受了。当物质生活极大丰富之后,吃什么已经不在话下,那么关心的就是怎么吃。下馆子是怎么吃的最简单方便的方法,但是,有人觉得这没有新意。于是,又有人说,可以在下馆子的基础上做一些改进,比如说城里人去农村吃,到老乡家去吃农家饭,因为农村吃饭有古风,有民俗。不过,那些到农村饭店里吃农家饭的人说,在农村那些所谓的"农家乐"饭店里吃农家饭,根本就没有古风、民俗,"农家乐"里有的只是非常冷漠的商业气息。     

未来食品涌动绿色健康潮

未来人们吃什么?这是世界食品工业和食品研究机构一直在探讨的主题。就如100年前人们无法想象今天我们在吃些什么一样,虽然现在不可能有太清晰的结论,但按照科技发展的态势,也不难预测21世纪将会是绿色食品和高科技保健食品大行其道的时代。 近儿年来,“疯牛病”着实令世人恐慌;环境污染导致疾病     

移动通讯已经赢了,印刷也能赢

<正>美国人酷爱蕃茄酱,吃什么都要加一点,披萨、汉堡、热狗,更是无酱不食,消耗量非常大。HEINZ是制造蕃茄酱的老牌大厂,销路很广,3年前加入一个叫"受伤勇士"为军人募款的活动,把蕃茄酱瓶子上的商标加印了一个简单的伤兵图案以及一个二维码。用手机扫描二维码就会出现给军人写感谢卡的画面,每有人写一张感谢     

本帮菜的72变

这年头,嘴巴吃刁了的吃客不在少数,吃腻了赤油浓酱,吃怕了麻辣鲜香,吃得不知明天该吃什么了.因此,由各菜系衍生出来的改良派很受宠.那什么才是真正的改良呢?我认为,首先要讲求一个"变"字,不仅是形式、内容上的,还涉及到文化和习俗方面;其次,对传统菜式的丰富和拓展,也是改良的主要任务.     

最全面的猫咪喂养细节 今天你吃好了吗?

吃饭是猫咪与生俱来的能力?错!和我们一样,这些小家伙的"饮食"绝对是最重要的猫生大事。而且,它们并不像我们想象的那么智慧,它们基本上不知道自己吃下了什么,也完全不在乎自己吃下了多少,这些纵欲的小家伙也根本不在乎自己会变成什么样子。但是作为主人,我们必须在乎。我们亲爱的猫儿,今天你真的吃好了吗?     

小心看不见的油

把握吃油的总量吃油的总量是指每日烹调所放的油量。一般的,健康成年人每日食用油量以不超过25 g(2汤勺半)为宜。对于超重或肥胖者、高脂血症患者,每日食用油量不超过20 g(2汤勺)。把握吃油的种类人们以往强调"每日进食不超过25 g食用油",这个观点没有错,但却并不全面,这里面隐藏着一个"吃什么油"的问题。25 g的烹调油究竟采用什么油?"动物油"还是"植物油"?植物油是花生油、菜籽油、调和油,还是橄榄油、茶油?这些问题不明确,"25 g"的限量在很多时候会变得没有意义或意文不在。     

警惕养生五大误区

正现代人越来越注重养生,各种渠道推荐的养生方法五花八门,让人应接不暇,有些人照着做非但没有效果,甚至还引起不适。到底问题出在哪里?养生的关键是什么?该怎么看待备受推崇的食疗,小编一一为大家解读。误区一:"不该吃的东西"再喜欢也只能忍了什么是"不该吃的东西"?有些患病的人需要忌口,有些是道听途说吃了会影响病情"伤身"     

声色一场宴

<正>以前做健康节目,只是关注到吃什么和怎么吃与健康的关系。在四年前,开始做了专门以消费和流行风向为主的饮食节目后,随着不断接触到各式各派的餐厅,眼界比以前宽了许多,我越来越发现,原来吃饭这个事情并非仅仅是肚     

巧吃渠道“回头草”

没有一成不变的渠道模式,有时吃"回头草"是难免的,但要想吃得巧妙,那也是个技术活儿。没有一成不变的渠道模式。在实际经营中,一家又一家企业的渠道运营经验,已经说明这样一个市场现实:要想成为驾驭市场的"好马",有时需要走回头路,需要吃"回头草"。只是,"回头草"亦要吃得巧妙,吃得有艺术。重归旧途在数年前,格力空调被国美在全国范围内清场后,很多人都在等着看格力的"笑话"。当时,尽管格力已拥     

被“舌尖经济”改变的生活

正从什么时候起,我们逛商场不再仅仅为了购物而是冲着美食而去?从什么时候起,我们闲暇时会追追网红餐厅,刷刷外卖App?随着互联网发展和消费升级,"吃",已从一日三餐演变为经济现象:新的商业模式兴起,新行当炙手可热,新职业让人趋之若鹜,与"吃"有关的创业创新层出不穷。我们的"胃口"有多大?国家统计     

寻味：30年前我们吃什么

<正>年关将至,每次到了春节,总会想起很多曾经吃过的美味。如今,各种美味甚至打破了季节的限制,人们已经不再去计较究竟能吃到些什么。但是在那个市场供应并不充裕的年代,那些美味真正代表了节日,代表了生活水平。为此,本刊策划了这期"春节的味道"专题报道。编辑部特地翻阅了30年前的资料,从上面寻找1991年国人吃到的那些美味。     

饮食防秋燥

眼看入了秋,不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时"骚扰"自己一番,这些现象就是典型的"秋燥"。这时候,究竟该吃些什么好呢?本期邀请营养专家教您怎样在秋燥时分吃得合理,吃得健康。     

研究表明：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

正近日,一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明,肥胖是一种代谢紊乱,与"吃什么"而非"吃多少"更有关系。这也解释了为什么很多人吃得少,锻炼得多,却减肥不成功。该项研究提出了"碳水化合物-胰岛素模型",认为暴饮暴食不会导致肥胖,相反,变胖的过程会导致暴饮暴食。