GB 10136—2015《食品安全国家标准动物性水产制品》跟踪评价反馈意见分析和探讨

目的 对GB 10136—2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》进行标准跟踪评价,为标准的修订提供参考。方法 整理和分析2018年1月至2020年10月企业人员、监管人员、检验(检测)人员和行业协会/科研院校反馈的专项调查问卷中对标准的反馈意见和实施效果,不同调查对象实施效果量化评分资料采用统计学描述和检验进行分析;反馈意见和建议分别从填写人员职业、意见反馈内容两个维度进行细分编码,采用构成指标进行统计描述分析,评价结果的比较采用统计学检验分析。结果 共发放问卷220份,回收182份(82.73%,182/220),有效问卷171份(77.73%,171/220)。不同调查对象的问卷回收率和有效应答率差异均有统计学意义(χ²=28.359,P＜0.05;χ²=24.112,P＜0.05);从反馈意见内容分析:共收集到意见和建议208条,涉及科学性的占77.88%(162/208),可行性和协调性上分别占11.54%(24/208)和10.58%(22/208);其中企业人员反馈109条(52.40%)、检验(检测)人员反馈49条(23.56%)、监管人员反馈37条(17.79%)、行业协会/科研院校反馈13条(6.25%),差异有统计学意义(χ²=64.119,P＜0.05)。从实施效果评价分析:不同调查对象对健康需求(H=32.302)、产业发展(H=28.394)、监管需求(H=29.070)、文本结构(H=18.903)和应用范围(H=8.382)的合理性的评分结果差异均有统计学意义(P＜0.05);企业人员、监管人员和行业协会/科研院校的评分在3.50～5.00分,检验(检测)人员的评分在3.00～4.50分。结论 调查对象着重关注点在标准的“术语与定义” “指标设置”等科学性,可基于评价内容和指标的基础上结合现场调研和专家咨询的内容,作为对该标准跟踪评价的补充和佐证。     

《食品中致病菌限量》标准实施反馈意见分析和探讨

目的对GB 29921—2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》实施过程中的问题和建议进行整理和分析,了解监督管理部门、检验/检测机构、企业、相关科研专家等对标准的理解和执行情况,为标准的修订提供参考。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集标准反馈意见,采用内容分析法编码数据,对编码数据进行统计分析。结果自2016年1月1日至2017年12月31日,共收集意见和建议967条,其中,有效意见和建议745条,主要涉及标准范围(42%,313/745)、食品分类(34%,252/745)、限量指标(9%,68/745)、采样方案(3%,23/745)、与其他标准的关系(3%,21/745)等。结论需要对《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行修订,同时应继续加强食品安全国家标准的宣贯工作,提高监管人员、检验机构及企业对于食品中微生物危害风险的认识和管理水平。     

《冷冻饮品生产管理要求》和《冷冻饮品检验方法》国家标准审定会在北京召开

《冷冻饮品生产管理要求》和《冷冻饮品检验方法》国家标准专家审定会7月25日在中国科技会堂召开。     

GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》跟踪评价及分析

目的 对GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》发布以来的标准跟踪评价意见进行分析,以掌握标准执行过程中的主要问题,为标准修订提供依据。方法 收集食品安全国家标准管理平台“常态跟踪评价”板块中2016评价板块年对该标准的意见,使用Excel 2019软件对数据进行导入及分析,对反馈较多的重点问题进行讨论,提出标准修订方向和思路。结果 该标准共收到827条有效意见,剔除“无意见”后,其中对“理化指标”章节的意见最多（占47.95%）,主要针对甲醇、氰化物指标,表明对配制酒的微生物风险、分类、特征性指标、理化指标等是否增加等问题值得深入讨论和研究。结论 该跟踪评价意见反映出了GB 2757—2012执行过程中的重点问题,今后应在科学评估的基础上,适时启动标准修订工作。同时提示今后应当做好标准的宣贯培训和咨询答复工作,提高标准使用者正确理解和应用标准的能力水平。     

江苏省《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》跟踪评价

目的 调查了解江苏省相关单位人员对GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的知晓及贯彻落实情况,提出标准实施和修订相关建议。方法 采用问卷调查的方式进行。主要调查对象是监管部门、检验机构、食品企业。对数据采用Microsoft Excel 2013和SPSS 18.0进行统计分析。结果 本次调查共收回有效调查表164份,有效率为99.4%。调查对象一致认可标准在控制食品中致病菌污染和预防性食源性疾病中的重要作用。有76.83%的被调查对象是通过自学来了解标准。有关标准所应适用食品种类范围问题的意见及建议占62.47%。结论 江苏省相关单位人员对GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的知晓情况较好。但仍需大力加强对于食品安全国家标准通用标准的科普和宣传,食品安全国家标准体系中食品分类也亟需从顶层标准制定层面进行统一。     

GB 31621—2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》跟踪评价结果分析

目的 分析GB 31621—2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》发布以来的标准实施情况,掌握标准执行过程中的主要问题.方法 收集食品安全国家标准管理平台中常态跟踪评价板块中2016—2020年对该标准的反馈意见,并使用Excel 2019软件对数据进行导入及整理,进行描述性统计分析.对意见反馈较多的内容...     

《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298—2014)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)等37项食品安全国家标准发布

<正>根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,国家卫计委发布了《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298—2014)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)等37项食品安全国家标准。其编号和名称如下:     

《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298—2014)解读

包装饮用水标准在包装饮用水行业备受关注,2014年12月,《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298—2014)正式颁布,并将于2015年5月24日正式实施。本报告针对包装饮用水标准的制定和公布的相关情况进行介绍。包装饮用水所涵盖的领域非常广泛,并且有很多的分类,包括纯净水、其他饮用水如天然泉水等。从食品安全的角度讲,需要一个强制性的,为食品安全提供基本保障的标准。2010年,当时的国家卫生部,决定把现     

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2011)的修订

按照《食品安全法》、国务院及卫生部的相关要求,根据食品安全国家标准制修订的程序,受卫生部委托,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展了《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)的修订工作,主要对食品添加剂主体部分、加工助剂和食品用香料的使用规定进行了修订.修订后的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》( GB 2760-2011)符合我国法律法规的要求,更加规范了食品添加剂的使用,同时也方便了广大标准使用者的使用.     

卫生部:根据食品安全跟踪评价结果制定国家标准

据卫生部网站消息,卫生部近日制定印发《食品安全国家标准跟踪评价规范(试行)》。《规范》指出,跟踪评价结果表明食品安全国家标准应当修定的,卫生部应当适时制(修)订相应食品安全国家标准。《规范》提出,食品安全国家     

《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298—2014)问答

一、制定情况根据原卫生部《关于印发2010年食品安全国家标准清理整顿工作方案的通知》(卫办监督发〔2010〕106号),浙江省卫生监督所、中国饮料工业协会、国家饮用水产品质量监督检验中心、舟山市卫生监督所等承担《食品安全国家标准包装饮用水》起草组工作。起草组分析了国内外包装饮用水相关标准及安全指标要求,在《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB 19298—2003)及《瓶(桶)装饮用     

《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)新标准的解读

《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757-2012)新标准将于201 3年2月1日实施.与旧版相比,新版标准中对部分术语和定义、某些物质的限量标准及其标签标示等内容进行了一定的修改及补充.对新旧标准进行解读比较,以求全面理解新标准.     

《食品添加剂使用标准》跟踪评价结果分析

目的 对GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的跟踪评价意见进行收集整理分析,并在此基础上提出对于修订标准的建议。方法 通过“食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台”收集各界对GB 2760—2014发布实施后的意见和建议,并对意见和建议的合理性和可行性进行分析,提出标准修订的建议。结果 本研究共收集2016—2018年521家单位或个人通过食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台反馈的有关GB 2760—2014的574条意见和建议,按照标准的章节顺序号对意见进行合并归类,显示意见主要集中在标准附录A食品添加剂使用规定和附录E食品分类系统,分析了每类意见的合理性与可行性,并在此基础上提出了未来标准修订的建议。结论 GB 2760—2014正在修订中,修订过程中根据跟踪评价反映的合理意见,将对部分食品添加剂的使用规定以及食品分类系统做出相应修改。     

GB2758—2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》标准解读

2012年8月6日,中华人民共和国卫生部发布了GB2758—2012《食品安全国家标准发酵酒及其西己制酒》,以替代GB2758—2005《发酵酒卫生标准》。标准文本较为简单,指标很少,原来啤酒微生物检验的一些指标都没有列人,因此,有部分企业向我协会询问。现对该标准进行一些分析和解释,以帮助啤酒企业相关人员充分认识和便于执行。     

《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》解读及食品标签常见问题解析

随着食品突发事件的频繁发生,公众对食品安全的关注程度不断增加,对涉及食品安全的各类信息摄取加大,其中一项就是预包装食品标签。食品标签是向消费者传递产品信息的重要载体,是食品销售的必要条件,也是消费者了解产品信息的最直接有效的途径,直接关系到消费者对消费产品的认知。2009年6月开始实施的《中华人民共和国食品安全法》第二十条规定\     

陕西省《食品安全地方标准 泾阳茯砖茶》跟踪评价分析

目的了解DBS61/0006-2014《食品安全地方标准泾阳茯砖茶》落实执行情况,验证标准相关指标及指标值。方法采用问卷调查、指标验证和专家咨询形式对DBS61/0006-2014展开跟踪评价与验证相关指标。结果 26家企业的调查问卷显示此标准科学性、合理性和可实施性较好。26份样品指标验证指标合格率≥96%。结论标准的整体框架设置合理,指标验证结果显示标准指标设置相对科学合理,部分指标需根据跟踪评价结果作进一步修订。建议加大对监管部门、中小企业的标准培训力度和深度,发挥媒体在标准宣贯中的积极作用。     

《婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)跟踪评估研究

目的 了解我国监督部门、检验机构和生产企业对GB 10769-2010《婴幼儿谷类辅助食品》的依从性和贯彻实施情况,以期为今后标准的制修订提供资料.方法 通过现况调查,了解婴幼儿谷类辅助食品主产区的监管部门、检验机构和生产企业的基本情况、对标准条款的理解、各项指标的检测能力和标准的实施情况,收集标准执行过程中遇到的主要问题以及反馈的意见和建议.结果 向监督部门、检验机构和生产企业分别发放问卷176、90和56份,有效问卷回收率分别为95.5％、91.1％和85.7％,不同部门均认为标准的整体合理程度较高(89.3％、90.2％、95.9％),收集的反馈意见分别为235、231和207条,大型、外资企业和监督部门、检验机构中从事食品监管和检验工作时间较长以及标准使用频率较高、积极参加各项培训活动的人员反馈问题相对较多.其中产品分类、原料要求、基本营养成分、污染物和真菌毒素限量部分的反馈意见相对集中.结论 通过跟踪调查发现标准整体合理程度较高,部分指标需要跟进新的风险评估结果并及时更新指标值,某些重点营养素亟需出台配套的国标检验方法.加大监管部门、中小企业标准培训的力度和深度,并发挥媒体在标准宣贯中的积极作用,对各方正确执行标准有重要意义.     

卫生部公布《速冻面米制品》(GB19295-2011)食品安全国家标准

<正>速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品。为规范速冻面米制品生产经营,确保速冻面米制品安全,保护消费者健康,根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部在原《速冻预包装面米食品卫生标准》(GB19295-2003)实施基础上,组织制定公布     

国家卫生和计划生育委员会《食品安全国家标准包装饮用水》

前言本标准代替GB19298—2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》,GB17323—1998《瓶装饮用纯净水》涉及本标准指标的以本标准为准。本标准与GB19298—2003、GB17324—2003相比,主要变化如下:——标准名称修改为"食品安全国家标准包装饮用水";——修改了范围;——修改了定义;——修改了原料要求;——修改了感官要求;——修改了理化指标;——修改了微生物限量;——修改了检验方法;——增加了标签标识的规定。本标准4.1—4.2于2016年1月1日起实施。1.范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水。本标准不适用于饮用天然矿泉水。2.术语和定义2.1包装饮用水密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中,可供直接饮用的水。     

《饮料通则》(GB/T 10789—2015)国家标准正式发布

2015年2月,国家质检总局和国家标准委发布2015年第3号国家标准公告,由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《饮料通则》(GB/T 10789—2015)推荐性国家标准正式发布,发布日期为2015年2月4日,实施日期为