漫说洛阳水席

<正> 洛阳以九朝古都名扬天下,其地域饮食文化则以洛阳水席著称于世。水席取材广泛,味型多样,调味重用胡椒及香醋,以咸鲜酸辣见长。整个筵席由二十四道菜品组成,其中凉菜八道、热菜十六道即八碗、四件和四道压桌菜,因件件有水、菜菜带汤,清则见底,浓则乳白,故名“水席”。 洛阳水席之所以能流传千年,沿袭至今,当然有其独特之处,整个筵席菜、点俱备,荤、素兼有,冷热、酸甜配搭合理,器皿使用讲究。虽然水席起源较早,历史悠     

话说中西筵席艺术

筵席．通常是人们宴饮活动时食用的成套馔肴及其台面的统称。所谓筵席艺术，则是指以设计、制作的筵席为审美对象．满足人们饮食实用与审美需要的艺术，主要包括菜点与餐台的组合、设计以及制作等内容。如果说菜点的组合、设计与制作是创作一首动人乐曲的话，那么餐台设计与摆放就是创作一幅美妙的画卷。不过，由于文化与思想观念的不同，中西方所创造的筵席艺术是不相同的。     

荆楚风味全鱼席设计探析

荆楚风味全鱼席是湖北筵宴的杰出代表,做工考究,特色鲜明,流行面广,影响力强。设计与制作此类筵席,只有充分体现全鱼宴席的主要特征,突显荆楚筵宴的风味特色,遵循筵席设计的基本原则,符合创新设计的具体要求,才有可能切合时代潮流,展现文化气质,打造出鱼宴精品,占领更为广阔的餐饮市场。     

公用转阀方案设计方法的研究

本文在公用转阀已有的理论成果基础上,重点研究了公用转阀方案的设计方法,提出了状态组合排列判别设计的新方法,据此方法利用计算机辅助设计,基本上解决了公用转阀方案的设计问题。     

女装结构设计中的省缝研究

以女式合体连衣裙及部分春秋装的省缝设计为例，说明了省缝产生的依据及其设计原理，并探讨了省缝中两条省线的变化和相互之间的组合规律及其所造成的不同的服装造型效果。     

近断层方向性效应地震动双规准组合反应谱

为了给近断层设计谱的确定提供新的方法和参考依据,考虑场地条件的影响,分析了53 条具有典型近断层方向性效应特征的地震动记录的双规准组合反应谱的特征．相比传统的地震动加速度、速度和位移反应谱,组合反应谱的谱值与地震动的幅值相关性更强;双规准组合谱具有更低的统计变异性．最后,给出了基于双规准组合谱特征的近断层区场地相关设计谱模型．     

轮式机器人用直接驱动电机的设计

非系列电机的设计方法不同于常规系列电机的设计方法,设计时应按其性能指标要求参考性能相近的系列电机尺寸,并对对其性能有重要影响的极数、槽数、绕组的排列方式等进行设计.通过对轮式机器人用无刷直流电动机性能指标要求的分析,经过具体方案的确定,简述了该种电机设计应遵从的规律,提出并采用无刷直流电动机的绕组切换方法,以在不改变硬件前提下改善轮式机器人的低速爬坡能力和起动加速能力,研究和分析了无刷直流电动机绕组切换的原理和方法.     

半刚性连接钢框架结构附加有效阻尼比

目的 研究半刚性连接钢框架参数对结构附加有效阻尼比的影响,为半刚性组合钢框架的抗震设计提供依据.方法 从半刚性连接钢框架的特点出发,结合结构附加有效阻尼比的思想,推导了半刚性连接钢框架的附加有效阻尼比计算公式,基于该计算公式,通过参数分析研究了半刚性连接钢框架结构的3个重要参数对结构附加有效阻尼比的影响.结果 连接转动刚度增大,附加有效阻尼比增大,且影响较大;结构附加有效阻尼比随着节点抗弯承载力增大而减小,但是呈现非线性变化,随抗弯承载力增大,附加有效阻尼比的变化幅度逐渐减弱;结构变形幅度增大,附加有效阻尼比逐步增大,且基本呈现线性变化.基于参数分析结果 ,半刚性连接钢框架结构附加有效阻尼比可取0.005.结论 根据附加有效阻尼比修正设计反应谱.可以确定地震作用并进行半刚性连接钢框架结构的抗震计算.