鸡肉中沙门氏杆菌的简易检测法

本文中介绍了利用选择增菌肉汤培养基和沙门氏杆菌检测纸检测鸡肉中沙门氏杆菌的简易方法，通过沙门氏杆菌检测纸和ＤＨＬ培养基分离物比较，确认了沙门氏杆菌检测纸的应用。     

酱油质量的简易检测法

合格酱油和配制的不合格酱油所含营养成分的种类和数量不同,其所形成的干固液滴的性状也不相同,本文根据这一不同点,介绍了一种酱油质量的简易检测法。该检测法的特点是对酱油样品通过肉眼直接观察鉴别酱油的优劣,并对该法的检测结果与常规的理化检验结果做了对比,说明本方法具有实用价值。     

食品微生物检测中快速检测法的应用

<正>食品是人们生存的重要物质基础,对人类发展具有重要作用,因此人们始终将食品安全作为关注的重点。但在食物生产过程中,由于各种因素的影响,食品中残留了许多微生物细菌,这些细菌用肉眼看不到,需采用显微镜镜检法或琼脂平板培养法进行检验。但随着我国工业的不断发展,食品种类越来越多,病原微生物种类也越来     

食品微生物检测中快速检测法的应用

在食品安全中,食品检测是一个重要的环节,尤其是视频中的微生物检测。在检测食品微生物时,其精度必须要满足要求,但是同时检测过程也要保证其速度,这是新时期下食品安全的要求。因此,在检测食品微生物时就有了快速检测法的运用,这是食品快速检测领域的一种先进成果,必须要把握其中的主要应用方法。     

猪肉新鲜度的简易快速检测法

肉的腐败变质是一个渐进性的过程，变化又非常复杂，同时还受多种因素的影响。只有采用感官检验和实验室检验相结合，才能比较客观对其新鲜度作出正确的判断。在实际工作中，我们对猪肉新鲜度采用感官检验和测定肉中氨、硫化氢试验同时进行，即快速又准确。现介绍如下。     

食品微生物检测中快速检测法的应用分析

<正>沙门氏菌是肠杆菌科中的主要菌种,是革兰氏阴性菌,它主要分布于动物的肠道中,可以中毒致病。一般的动物性食品尤其是肉类制品可以引起人或动物的沙门氏菌食物中毒。一、沙门氏菌胶体金的染色沙门氏菌胶体金染色试验在试验中,选择大肠杆菌与沙门氏菌两种菌种,并取氯金酸、营养琼脂、沙门氏菌抗体、氯化钠、LB培养基等17种试验试剂备用。试验方法首先制备菌悬液,它的制备要按照传统常规方法,即培养菌株、接种     

食品微生物检测中快速检测法的应用探究

<正>食品生产过程中,为保证食品安全,在生产、流通环节,应当做好微生物检测工作。从过往经验来看,如果能够顺利完成食品微生物检测,势必能减少食品安全事故,同时保证人类的健康与安全。为了预防此类事件的发生,便需要快速的检测食品中存在的微生物种类及其数量,文章主要分析了食品微生物检测中快速检测法的应用,希望能为工作人员提供参考。     

食品中水分含量人工检测法和新型自动化设备检测法之比较

<正>食品中的水分存在形式有两种,一种是结合水—与食品以氢键结合的水;另外一种是自由水—不被细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。其中,自由水是食品中微生物代谢繁殖的必要条件,其含量越多,微生物越容易滋长,从而引起食物腐败,使产品保质期大大缩短。除此之外,自由水含量也会对食品的色泽、口感、成分、气味产生影响。不同的食     

煤焦油中酚类化合物的提取

中低温煤焦油是煤中低温干馏的副产品,成分复杂,主要是酚类、芳香烃和杂环化合物的混合物。这些的存在不仅会影响煤焦油的品质,而且将其分离出来将是重要的化工原料。采用碱洗法,设计正交实验,对煤焦油样品中酚类化合物的提取条件进行分析,确定酚类化合物提取的最佳实验条件:温度为60℃、氢氧化钠浓度为15%、硫酸浓度为70%条件下,酚类化合物的提取率最高。     

黑液中酚类化合物的测定

制浆造纸废水含有包括酚类化合物在内的多种有毒物质,是一种很重要的污染源。由于对这些酚类化合物的组成缺乏足够的数据,83年开始执行的造纸工业污染物排放标准中没有设限制挥发酚排放的指标。酚类化合物是木素在蒸煮过程中降解的产物,制浆原料的木素结构的不同其降解产物可能是不同的。我国是一个以草类植物为主要制浆原料的国家,固此搞清草浆黑液中酚类化合物的组成已受到造纸工业部门和环保部门的日益重视。目前国内对制浆废水中酚类的研究主要限于挥发酚,但从木素结构可以推知其蒸煮产物还包括了不挥发酚和多元酚,甚至还有许多二苯环物。造纸工业比较发达的北欧、北     

酚类化合物与食品大分子互作代谢研究进展

由于代谢形态变化以及其与食品大分子相互作用等因素的影响,酚类化合物的体内外生理活常常表现不一致。酚类化合物与脂质、蛋白质和碳水化合物等食品大分子的相互作用是造成这一现象的主要原因。本文综述了酚类化合物与食品大分子之间的相互作用及食品大分子对酚类化合物生物利用度和生理活性的影响,以期为深入探讨酚类化合物的体内代谢机制提供借鉴。      

液体饮料等食品中铅含量的简易测定法

<正>饮料等食品中铅含量的测定,目前大多选用双硫腙比色法和原子吸收分光光度法.原子吸收分光度法虽有较高的灵敏度,但仪器昂     

改进的食品中三聚氰胺的高效液相色谱串联质谱检测法

高效液相色谱串联质谱法是测定三聚氰胺公认的标准方法,具有灵敏度高、精密度好等特点。本研究对国家标准GB/T22388-2008中液相色谱串联质谱法进行了改进,对于液态奶、奶粉和鲜蛋基质,采用50%乙腈水溶液超声提取30min,提取液经过离心处理后,用Agela ASB-C18色谱柱（150×2.1mm,5μm）分离,乙腈和10mmol/L乙酸铵作为流动相（5∶95）,用串联质谱在多反应监测模式下定量检测。方法定量限为0.01mg/kg,线性范围为0.01～0.5mg/L,相关系数r2>0.999,平均回收率为65%～80%,相对标准偏差为2.15%～6.68%（n=6）。      

改进的食品中三聚氰胺的高效液相色谱串联质谱检测法

高效液相色谱串联质谱法是测定三聚氰胺公认的标准方法,具有灵敏度高、精密度好等特点.本研究对国家标准GB/T22388-2008中液相色谱串联质谱法进行了改进,对于液态奶、奶粉和鲜蛋基质,采用50%乙腈水溶液超声提取30min,提取液经过离心处理后,用Agela ASB-C18色谱柱(150×2.1min,5μm)分离,乙腈和10mmol/L乙酸铵作为流动相(5:95),用串联质谱在多反应监测模式下定量检测.方法定量限为0.0lmg/kg,线性范围为0.01～0.5mg/L,相关系数r2>0.999.平均回收率为65%-80%,相对标准偏差为2.159%-6.68%(n=6).     

苯并[a]芘简易检测法

<正>苯并[a]芘是一种致癌力很强的多环芳烃化合物。由于环境污染治理不善,苯并[a]芘的污染也越来越严重。如“三废”直接作用农作物;烟道气直接烘干粮食,食品在加工过程中的烘烤、熏制、烧焦等等都能造成苯并[a]芘对粮油及其制品的污染。因此,加强苯并[a]芘的检测具有重要意义。     

固相萃取-高效液相色谱-荧光检测法测定水产品中4种丁香酚类化合物

目的建立固相萃取-高效液相色谱荧光法测定水产品中4种丁香酚类化合物(丁香酚、异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚)残留的方法。方法样品用乙腈提取,中性氧化铝和C18固相萃取柱净化,Inertsil ODS-SP C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,以甲醇-乙腈(1∶1,V/V)和1%冰乙酸水溶液为流动相,荧光检测激发波长为280 nm,发射波长为320 nm,外标法定量。结果 4种丁香酚类化合物在各自范围内线性关系良好,相关系数均0.999,方法检出限为3.0~6.0μg/kg,方法定量限为10.0~20.0μg/kg,平均加标回收率为74.7%~103.0%,相对标准偏差(RSD)为2.6%~8.1%。结论本方法操作简便、灵敏度高、实用性强,适用于水产品中丁香酚、异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚的残留分析检测。     

泡盛酒中发现的酚类化合物

泡盛酒中发现的酚类化合物小关卓也，伊藤康朗，伊藤清等５人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９４，８９（５）：４０８～４１１采用固相提取技术，结合高效液相色谱法，分析酒精饮料中的酚类化合物。酒类中存在多种酚类化合物，系由原料带来，经微生物代谢产生。...     

食品中镉、铅、铜的简易分析法

将待分解的检体放入装有分解帽的索格利特烧瓶中,加硫酸1ml,60％的高氯酸3ml和硝酸进行湿式分解,分解完毕,移入50ml的具栓离心管内,加水75ml,硫酸2ml,50W/V％碘化钾2ml,用5mlMIBK抽出(用火焰型原子吸光测定镉、铅、铜)。本法在分析糙米中的镉、铜精密度良