基于应用型人才培养的食品分析与检测实验课程教学改革初探

<正>作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的一门核心课程,食品分析与检测实验课程是研究食品组成成分的检测方法及其相关理论,进而对食品品质进行专业性评价的一门技术性科目,旨在为食品生产企业及相关检测部门培养熟练使用现代食品分析检测技术、熟悉国家食品相关法律法规、具有较高水平的食品分析检测技能和良好的职业素养的应用型技术人才。本课程是一门理论性、实践性和综合性较强的实验课程,归纳了物理学、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、     

基于应用型人才培养的《食品分析实验》课程教学改革与探索

食品分析实验是食品质量与安全专业的一门基础实验课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作等多种能力的关键环节。针对该课程在教学过程中存在的问题,调整实验教学内容、改进教学方法、优化考核方式等方面的改革,提高了学生的动手能力和创新能力,取得了良好的教学效果。     

食品分析课程教学改革研究

<正>“民以食为天,食以安为先”,食品质量和安全问题一直是人们关注的热点问题,安全、营养、美味也是食品行业发展的基本需求。食品分析是专门研究各种食品组成成分的检测方法和有关理论,进而评价食品品质的一门技术性学科,在食品行业中的作用尤为重要,可以为食品的质量安全和生产控制提供必要依据。具体来说,食品分析主要是运用物理、化学、生物等学科的基本理论以及相关标准,对食品原料、辅料、半成品、成品等的物理参数、营养物质、食品添加剂、有害物质等进行检测和分析,     

应用型本科高校“食品感官分析”课程教学改革的思考

简要阐述食品感官分析课程的历史来源、课程性质、课程定位和实用价值,摸清应用型本科高校该门课程的重点教学内容,结合实际授课过程中存在的问题,探索思考课程改革的方向和具体措施,以便更好地服务未来的课堂教学。     

应用型发展高校《食品添加剂》课程教学改革初探

《食品添加剂》是食品科学与工程专业的选修课,结合教学中存在的问题、食品添加剂传统教学方法的利与弊,探讨《食品添加剂》课程教学方式、教学内容、考核改革等的意见及思考,旨在应用型本科院校转型发展的顺利进行。     

基于OBE理念的应用型本科食品生物化学课程教学改革与探索

以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养。     

应用型本科《食品分析实验》课程教学改革与实践——以喀什大学食品质量与安全专业为例

为进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进《食品分析实验》教学方法,结合《食品分析实验》课程教学运行现状,从教师的教学技术标准化、课时编排、教学大纲设计、食品分析实验课程与理论课程协同性、成绩考核等5个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践.     

基于应用型人才培养的《食品营养学》课程教学改革探讨

近年来,食品营养安全事件的频发,营养与健康关系的大力宣传,使得人们对养生保健越来越重视,如何培养理论结合实际的营养人才成为了高校的教学重点。为了提高《食品营养学》课程的教学质量,培养符合社会需求的应用型营养人才,从教学内容、手段及实践教学等方面,对食品营养学课程教学进行了改革。实践表明,教学效果良好,可充分锻炼并提高学生分析及解决问题的能力。     

应用型高校食品添加剂课程教学分析与改革研究

食品添加剂在人们生活中发挥着越来越重要的作用,被誉为现代食品工业的灵魂,应用型高校食品添加剂相关课程愈加受到教育部的重视。对应用型高校食品添加剂课程教学分析与改革研究,分别给出了教学方法改革方案和教学内容改革方案,通过研究发现给出的教学方案能够有效提高学生的学习效率,保障学生的学习质量,具有非常好的发展前景。     

大学开设《食品营养与卫生》课程教学改革的探索

在大学生中开设《食品营养与卫生》选修课程是十分必要的。通过对课程教学的一系列改革,其中包括教学内容、教学方式及评价体系等方面的改革,对提高教学质量,增加学生的食品营养与安全意识都起到了很好的促进作用。     

以应用型大学为基点的服装材料学课程教学改革措施

服装材料学是服装与服饰设计专业的一门专业必修课程,具有理论与实践相结合的特点。结合应用型大学的培养目标及实践教学经验,针对服装材料教学过程中存在的问题,提出教学改革思路,调整教学内容,改革教学方法,以展代考,并从实践方案中得到较好的教学模式。     

“食品分析”课程教学改革探索

“食品分析”课程是食品科学专业的一门基础课程,该课程涉及物理、化学、仪器分析等多门课程,课程内容量大,检测技术不断更新,传统授课方式很难达到好的教学效果。文章通过介绍“食品分析”课程改革的必要性和主要措施等进而来提高“食品分析”课程的教学质量,达到专业培养目标的要求,为培养从事食品科学研究、食品安全检测等方面的优秀人才打下了基础。     

基于课程思政的食品分析课程教学改革探索

<正>“民以食为天,食以安为先”,作为人口大国,中国一直高度重视食品的质量与安全问题。尽管如此,近年来食品安全问题依然层出不穷,例如食品添加剂问题,重金属、细菌超标问题,蛋白质等营养成分含量不达标问题等。随着人们消费水平的提高,对食品的要求也逐渐提高,这对食品研发提出了更高要求。     

食品专业应用型人才培养的教学改革探索

根据近几年来高校应用型人才培养趋势,各个专业都在对应用型人才培养做出积极改革,食品专业也进行相关的探索。结合食品专业学科特点及人才培养模式,我们深入探讨目前食品专业应用型人才培养过程中存在的问题,并通过教学实践改革来突破这些问题。从食品专业人才培养现状来看,需要着手提高食品专业学生的实践能力、创新创业能力等综合应用型能力,可以通过建立理论与实践深度融合的教学体系和教学模式等措施来实现。     

食品营养学教学改革与人才培养模式探究

随着经济的发展,人们对于食品营养的需求也逐渐增加,此环境下既为食品营养学提供了新的发展机遇,但同时也对其提出了新的挑战。现如今我国食品营养学的教学模式依然存在部分问题,此类问题若无法得到及时解决,不仅限制了人才发展,还较大程度上影响了我国食品行业的发展。因此各校区应加大对于食品营养学的关注度,不断对食品营养学的教学模式进行改革,使其能够与人才培养模式相融合,如此才能构建食品营养学的现代化教学模式,进而实现社会食品行业的可持续发展。     

高校食品生物化学课程教学改革与创新

食品生物化学是高校食品类专业的一门重要的基础课程,该课程存在知识点较多且记忆与理解难度较大的特点,许多学生在学习该课程时缺乏积极性与主动性。随着时代的发展,传统食品生物化学的教学内容与模式已不再满足现如今的教学要求,对该课程进行教学改革是大势所趋。根据该课程的教学特点,通过调整教学内容、提升教学方法、注重实验教学、改变教学模式等方面对食品生物化学的教学进行探索式研究。该课程改革创新以期达到提高学生独立自主性,激发学生学习热情,培养学生创新意识的目的。     

食品添加剂教学改革路径探究

<正>随着食品工业的不断发展与进步,食品添加剂在食品加工领域扮演者很重要的角色,是食品加工的灵魂所在。食品添加剂在一定程度上促进了食品工业的发展,但它给食品工业带来许多好处的同时也在一定程度上危害着人体的健康。现如今食品添加剂种类不断增加,并越来越广泛地被使用于各类食品的加工中,在食品工业的发展中起着决定性的作用。食品添加剂     

初探食品营养与应用化学课程教学改革

自从国家提出新课改教学政策之后,要求教师转变以往的教学方式,全面分析学生的学习情况,因材施策。食品营养与应用化学课程也应顺应国家政策进行教学改革,促使学生提高自身的化学综合素质。一、食品营养与应用化学课程教学中存在的问题1.学生学习兴趣较低。以往教师在食品营养与应用化学课程教学的过程中,通常是利用黑板或者多媒体的方式给学生讲解相应知识点,教学模式较为固定。再加上化学知识点较为枯燥,从而使得部分学生在听课的过程中学习化学的积极性较低,经常会出现注意力不集中的情况,影响了化学课堂的学习质量。     

食品工艺学课程混合式教学改革与探索

随着信息技术的快速发展,信息技术已经深刻影响了我们的学习、工作和生活.特别是2020年以来,受新冠肺炎疫情的影响,学习通、腾讯会议、雨课堂、钉钉课堂等APP及软件得到了广泛的应用.混合式教学基于互联网+信息技术,既传承了传统面授教学的严谨细致,又兼顾了网络在线学习的优势.混合式教学可以发挥学生本身作为学习主体的积极性、...     

《食品分析》课程理论与实践教学改革初探

结合高等院校《食品分析》课程学生学习过程中存在的问题,在解决课程内容枯燥、前期基础知识学习、实验教学的重要性以及考试、考察方式创新等方面做了一定的探讨。